Сладко от ягоди /зимнина

  • 13 616
  • 19
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
28 май 2006, 08:26 ч.
  • София
  • Мнения: 35 951
Искам да разбере как правите сладко от ягоди. Може би тези дни ще правя и си помислих, че е добре преди това да получа някой съвет от майсторките на сладка.
Благодаря на всяка мама, която сподели с мен своята тайна. Wink

# 1 28 май 2006, 08:36 ч.
  • Мнения: 399
denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.

# 2 28 май 2006, 10:57 ч.
  • София
  • Мнения: 35 951
Цитат на: Детелина в нд, 28 май 2006, 08:36
denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.
Ще опитам, благодаря. Grinning

# 3 28 май 2006, 13:00 ч.
  • София
  • Мнения: 10 858
Каква е тази смес на д-р Йоткер? Да не е онова дето пише на него - КОНСЕРВАНТ?

# 4 28 май 2006, 13:46 ч.
  • София
  • Мнения: 35 951
Цитат на: Вивиан в нд, 28 май 2006, 13:00
Каква е тази смес на д-р Йоткер? Да не е онова дето пише на него - КОНСЕРВАНТ?
Вид желатин специално за сладка.

# 5 28 май 2006, 13:56 ч.
  • При рома, пурите, какаото и бабиериндосите
  • Мнения: 3 607
Ягодите които са в момента на пазара не стават много за сладко. През юни излизат едни дребни, твърди, ароматни, не много сладки- те са идеални за сладко- остават цели и придават невероятен вкус.
А сместа на д-р Йоткер не мога да я открия от няколко години- явно не търся където трябва- къде сте виждали от нея. Аз намирам само фикса за трушиите. newsm78 А ми се иска да опитам с нея поне една доза.

# 6 28 май 2006, 14:04 ч.
  • София
  • Мнения: 35 951
Цитат на: yosarian в нд, 28 май 2006, 13:56
Ягодите които са в момента на пазара не стават много за сладко. През юни излизат едни дребни, твърди, ароматни, не много сладки- те са идеални за сладко- остават цели и придават невероятен вкус.
А сместа на д-р Йоткер не мога да я открия от няколко години- явно не търся където трябва- къде сте виждали от нея. Аз намирам само фикса за трушиите. newsm78 А ми се иска да опитам с нея поне една доза.
В Метро и Била съм виждала, но зимата.
Благодаря за информацията - за дребните ягоди.
А колко време варите сладкото? 40-50 мин много ли е? То пак остава рядко, но  ако е повече ягодите съвсем се разпадат.
 newsm78 В момента варя и незнам, какво ще стане.
Преди час ми ги донесоха и трябваше да направя нещо от тях.

# 7 28 май 2006, 14:57 ч.
  • При рома, пурите, какаото и бабиериндосите
  • Мнения: 3 607
Ами аз първо правя нещо като карамел или по скоро захарен сироп- килограм захар + две чаши вода. Оставям го да поври малко докато поизври водата и после слагам ягодите, така периода по сгъстяването се намалява и ягодите врат по- малко. Гледам да спра варенето преди да се е карамелизирало сладкото, че се губи прекрасния вкус и аромат. Става малко рядко- по скоро като сироп, но вкусът и ароматът са страхотни. Цветът на сладкото трябва да е червен, не кафяв. Всъщност, варя го докато видя, че пяната която прави сладкото докато ври започва от розова да става по- карамелена. Затварям го в измити и подсушени бурканчета докато е още горещо и после обръщам с капачките надолу- не стерилизирам допърнително. Бурканите, за да не се пръснат от горещото предварително държа десетина секунди над топлата тенджера да се стоплят и първите лъжички сладко сипвам бавно. Това е. Друга рецепта по- ефективна за сега не знам- със сигурност има по- добра. По тази рецепта сладкото става рядко. Затова мислех да опитам с джелификса на д-р Йоткер.

# 8 28 май 2006, 15:37 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
И аз нещо не намирам вече фикса на Д-р Йоткер. Затова миналото лято си купих пакетче пектин и си правих сладката с него. Така хем слагам по-малко захар, хем плодовете не се разкашкват, понеже се вари малко. Така са ми и по-вкусни сладката - не са накъртващо сладки. Само че някъде съм забутала точната дозировка Sad Ще търся пак

# 9 28 май 2006, 21:47 ч.
  • Мнения: 399
Имаше в Метро, сега не знам дали има. Проверете и на пазара Г. Кирков по магазините - там има, все някъде ще намерите.

# 10 29 май 2006, 11:33 ч.
  • Мнения: 3 166
Цитат на: denis_d в нд, 28 май 2006, 14:04
А колко време варите сладкото? 40-50 мин много ли е? То пак остава рядко, но  ако е повече ягодите съвсем се разпадат.
 newsm78 В момента варя и незнам, какво ще стане.
Преди час ми ги донесоха и трябваше да направя нещо от тях.

Сладкото се проверява на гъстота по следния начин - капватате капка от него на суха порцеланова чиния- ако не се разлее - значи е готово. Аз тъкмо вчера направих моето. Да напомня само за лимоновата киселина, която предотвратява захаросването на сладкото.

# 11 29 май 2006, 13:06 ч.
  • При рома, пурите, какаото и бабиериндосите
  • Мнения: 3 607
Аз на сладкото от ягоди не слагам лимонена киселина, защото се разтича още повече, но сладкото до сега не ми се е захаросвало- не знам защо newsm78 Между другото, ако го чакам да стане като стандартното сладко от други плодове, които имат повече пектин и капката да не се разлива, то вече се е карамелизирало. Затова гледам само пяната.

# 12 29 май 2006, 13:13 ч.
  • Мнения: 153
Конфитюр от ягоди правя така:
Вземам купа,с която ще меря.Колкото купи са ягодите,толкова купи захар сипвам,слагам да ври на котлона.Готово е,когато капка,капната на чиния не се разтича.2-3  мин. преди да го махна от котлона слагам 1-2 кафяни лъжици лимонтозу.Горещо го наливам в буркани,затягам капачката и слагам буркана с капачката надолу,така не е нужно да се стерилизира.

# 13 29 май 2006, 14:01 ч.
  • София
  • Мнения: 1 244
А наистина, колко време го варите? Приблизително - 2,3,5 ...30 минути? Защото аз вчера за пръв път правих някакво сладко, което сега прилича май повече на ягоди в сироп  Mr. Green
Ама по разни рецепти (най-вече чужбински) гледах, че пише да се вари 3 минути. Аз го варих към пет. И Гелфикс на д-р Йоткер сложих, ама на.
И другият въпрос: Количеството захар има ли значение за гъстотата? Моята рецепта беше 2:1 плодове към захар. Стана много ароматно, нооо .. и много течно  #2gunfire
Ще се изяде де, няма къде да бяга Laughing

# 14 29 май 2006, 15:04 ч.
  • Мнения: 153
С варене 2-3мин. нищо няма да се получи.Аз варя сладкото около 30-40 мин.зависи от това колко гъсто искам да бъде.

# 15 29 май 2006, 18:31 ч.
  • София
  • Мнения: 35 951
Да се отчета:
Направих сладко за цял покл  /10кг.ягоди/
Правих го  2:1 /плод:захар/.
В тенджера с широко дъно слагам захарта+ 150/200 вода - ври докато се сгъсти сиропа. Слагам плодовете - ври 10 мин. Махам излишната течност- повече от половината. Ври още 30 мин и е готово. Не е рядко и цветът е много хубаво червен.
Течността, която отнех - изварих докато се редуцира. Става като Топинг. Затворих я в бурканчета и ще я използвам за желе.
И на двете сложих лимон.к-на./1ч.л на 1кг.захар/
Всичко стана супер и е много лесно.

# 16 9 юли 2007, 11:18 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
На опаковката на фикса на д-р Йоткер упоменато ли е кога се слага в сладкото? Не съм го пробвала, но днес ми донесоха ягоди и съм решила да го ползвам.

# 17 9 юли 2007, 12:40 ч.
  • Монреал
  • Мнения: 631
Аз го правих точно с Гелфикса на д-р Йоткер според указанията на опаковката, но стана много течно. Е, изяде се , ама.. Laughing

# 18 9 юли 2007, 18:14 ч.
  • София /Абсурдистан
  • Мнения: 11 696
Цитат на: Детелина в нд, 28 май 2006, 08:36
denis_d,
до преди 2 години правех по класическия начин. Но една приятелка ме открехна за сместа за сладко на д-р Йоткер - Gelfix Clasic. Не става точно както нашето сладко, по-различно е, но е много хубаво. Можеш да пробваш с 1 доза - 1 кг. плодове. Най-важното е, че става много бързо и лесно.

Сместта не е с желатин, а с пектин. Откакто го открих, моите в къщи не признават друг вид сладка, освен с него. Не говорим, че е мнооого мързелива работа, става за 15 -20 мин. и не прегаря, не му стоя дежурна и т.н. Peace
На опаковката пише как се прави, става страхотно!

# 19 9 юли 2007, 18:20 ч.
  • София /Абсурдистан
  • Мнения: 11 696
Цитат на: Фифундрела в пн, 09 юли 2007, 11:18
На опаковката на фикса на д-р Йоткер упоменато ли е кога се слага в сладкото? Не съм го пробвала, но днес ми донесоха ягоди и съм решила да го ползвам.
Пише, да. На 1кг.плод се слагат 1 пакетче фикс и 500грама захар. Първо плодовете се мият и нарязват, ако обичаш нарязани,ако не - цели. 1 пак. се смесва с 2 с.л. захар и се слагат при плодовете, слагат се на котлона като се бъркат. Трябва да кипне. Тогава слагаш останалата захар и бъркаш, махаш пяната. Ври само 5 мин. Слага се 1 ч.л. лимонтозу. Махаш го от котлона и насипваш в бурканите. Това му е цялата философия. Важно е да се спазва последователността, на пакетчето си пише.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата