Публикувана: 9 авг. 2006, 04:54 ч.
Последно мнение: 13 авг. 2006, 11:53 ч.

Супата от броколи и чедар на Panera Bread

3 627
30
1

1
2
3
Всички

9 авг. 2006, 04:54 ч.

Мнения: 3 491

Знае ли някой как се прави тази супа? Аз проверих рецептите в сайта на Panera Bread, но тази я няма. Много е вкусна, и децата я обожават, вчера казаха да имало едно лесно всеки ден да я ядем. Heart Eyes

Да уточня, става въпрос не за крем-супа от броколи и чедар изобщо, а точно за тази на Panera Bread. Аз съм пробвала рецепти, но не става същото. Вчера пак я опитах, има леко пикантен оттенък, но не знам коя подправка го придава. Та съм набавила в момента броколи и чедар, но не знам как точно да подходя. newsm78

# 1 9 авг. 2006, 04:59 ч.

Мнения: 940

Хмм труден въпрос Блажка ,явно си пазят тайната щом като не е написана в сайта.И аз си обичкам Панерата ама си падам по панините им.Yummmy! Heart Eyes

# 2 9 авг. 2006, 05:05 ч.

Мнения: 486

В списъка на съставките виждам дижонска горчица и Tabasco сос - може би там е тайната.

Може да пробваш тази (уж претендира да е същата):
http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/1833/Panera-Bread-Broccoli … eese-S79119.shtml

# 3 9 авг. 2006, 05:12 ч.

Мнения: 3 491

Ellie, bouquet

# 4 9 авг. 2006, 05:26 ч.

Мнения: 940

Ей ако я правиш пиши после дали е същата ! Wink

# 5 9 авг. 2006, 05:34 ч.

Мнения: 3 491

Ще пиша, до там да стигнем... Grinning

# 6 9 авг. 2006, 05:43 ч.

Мнения: 5 183

На мен не ми се отвяря този линк към супата newsm78

# 7 10 авг. 2006, 02:40 ч.

Мнения: 2 254

блажка,кажи дали става супичката и да започвам да мацам в кухнята:)
а ако знаеш рецептата за суфлетата им -давай smile3508

# 8 10 авг. 2006, 03:12 ч.

Мнения: 1 393

Цитат на: tinahris в чт, 10 авг 2006, 02:40

а ако знаеш рецептата за суфлетата им -давай smile3508

оох, тия пусти суфлета що ги търсих и аз в интернет- наистина са страхотни!

А тези в Панера на всичкото отгоре ги предлагат само сутрин до 10:30 ам. Rolling Eyes

# 9 10 авг. 2006, 03:40 ч.

Мнения: 3 491

Аз пък вас чакам да ми кажете, хич не е трудно човек да ме превари, щом става въпрос за кухнята.

# 10 10 авг. 2006, 04:18 ч.

Мнения: 5 183

Заинтригувахте ме с тази супа. Може ли някоя от вас да ми я напише, моля! Не ми се отваря ... newsm78

# 11 10 авг. 2006, 04:29 ч.

Мнения: 1 860

Maika, ето рецептата.

Ingredients:
1 tablespoon butter, melted
1/2 medium onion, chopped
1/4 cup melted butter
1/4 cup flour
2 cups half-and-half
2 cups chicken stock or bouillon
1/2 pound fresh broccoli
1 cup carrots, julienned
salt and pepper to taste
1/4 teaspoon nutmeg
8 ounces grated sharp cheddar

Directions:

Saute onion in butter. Set aside. Cook melted butter and flour using a whisk over medium heat for 3-5 minutes. Stir constantly and slowly add the half-and-half (this is called making a roux). Add the chicken stock whisking all the time. Simmer for 20 minutes.

Add the broccoli, carrots and onions. Cook over low heat until the veggies are tender for 20-25 minutes. Add salt and pepper. The soup should be thickened by now. Pour in batches into blender and puree. Return to pot over low heat and add the grated cheese; stir until well blended. Stir in the nutmeg and serve.

# 12 10 авг. 2006, 04:38 ч.

Мнения: 5 183

Ех, Нана, страшна си! bouquet

А това какво ще ре4е: 2 cups half-and-half newsm78

# 13 10 авг. 2006, 04:46 ч.

Мнения: 3 491

Цитат на: Maika в чт, 10 авг 2006, 04:38

А това какво ще ре4е: 2 cups half-and-half newsm78

Трябва да е прясно мляко, има такова, на чийто опаковки пише half-and-half.

# 14 10 авг. 2006, 04:49 ч.

Мнения: 1 860

Нямам идея. Аз такова мляко не съм виждала, а пък може и да не съм гледала. Blush

Извинявам се за тъпият въпрос, но какво Panera Bread? Производител на готови храни или?

# 15 10 авг. 2006, 04:51 ч.

Мнения: 1 860

Ето това е : In the United States, half and half is a dairy product with a fat content of about 12%, typically used as a more affordable and lower-fat cream in coffee; see cream.It is called half and half since it is a mix of 1/2 whole milk and 1/2 cream. It is sometimes used to make ice cream.

# 16 10 авг. 2006, 04:57 ч.

Мнения: 5 183

Благодаря!

# 17 10 авг. 2006, 04:59 ч.

Мнения: 3 491

Цитат на: nana_cool в чт, 10 авг 2006, 04:49

Нямам идея. Аз такова мляко не съм виждала, а пък може и да не съм гледала. Blush

Извинявам се за тъпият въпрос, но какво Panera Bread? Производител на готови храни или?

Панера Бред е заведение за бързо хранене (най-общо казано), готвят супи, салати, сандвичи, и други неща, които по-горе са изброили, пекат хляб и хлебни изделия, абе вкусни са Heart Eyes

. Ето им сайта:

http://www.panerabread.com/

Там ги пише продуктите на супата от чедар и броколи, сега видях, но не пише как се приготвя.

# 18 10 авг. 2006, 05:28 ч.

Мнения: 1 393

Maika, half and half е нещо като рядка течна сметана.

# 19 10 авг. 2006, 05:32 ч.

Мнения: 8 163

Лелейии, любимата супа на нашето семейство! От всички заведения за бързо хранене Панера определено ми е фаворита.

1000-ди благодарности!

# 20 10 авг. 2006, 05:33 ч.

Мнения: 5 183

Цитат на: MrsG в чт, 10 авг 2006, 05:28

Maika, half and half е нещо като рядка течна сметана.

Аха, схванах.
Сега остана да я направя chef

# 21 10 авг. 2006, 22:37 ч.

Мнения: 3 491

Не стана същата Cry

. Дали пък защото това сирене чедар у дома се оказа някакво ултра шарп, та супата стана по-киселичка, отколкото трябва. Не знам дали проблемът е в рецептата, или в мене, може би по-скоро в мене. Confused

# 22 10 авг. 2006, 23:46 ч.

Мнения: 1 101

Заинтригувахте ме и мене за тази супа.Аз не съм в USA-но дали може да си я приготвя в Португалия?А и не разбирам англииски newsm78

.6те ви бъда благодарна ако някои ми преведе съставките.

# 23 11 авг. 2006, 01:34 ч.

Мнения: 486

Цитат на: блажка в чт, 10 авг 2006, 22:37

Не стана същата Cry

Може и в рецептата да е Sad

Щях да ти казвам да не бързаш да се радваш, защото после видях, че съставките на рецептата са малко по-различни от тези на сайта на Панера, ама после се замотах и забравих Sad

lozeva, съставките не са нищо особено т.е. няма проблем да се сготви и в Португалия. Сега ми се налага да излизам, но ако някой не ме изпревари ще преведа рецептата като се върна.

# 24 11 авг. 2006, 02:18 ч.

Мнения: 1 860

1 с.л. разтопено масло
половин глава нарязан лук
1/4 ч.ч. разтопено масло
1/4 ч.ч. брашно
2 ч.ч. смесено мляко и сметана 50/50
2 ч.ч. пилешки бульон
500гр. пресни броколи
1 ч.ч. моркови на лентички нарязани
сол и пипер на вкус
1/4 с.л. индийско орехче
230гр. сирене чедар

Запържваш лука в маслото и го оставяш на страни. Запържваш брашното за 3 - 5 мин. на не много силен огън.Прибавяш бавно млякото и сметаната и разбиваш постоянно. Прибавяш последно бульона, разбъркваш добре и оставяш да къкри за 20 минути.

Прибавяш броколите, моркова и лука до като омекнат за 20 - 25 минути. Прибавя се сол и пипер. Супата вече трябва да се е сгъстила. Изсипваш в блендер да се пасира, после се връща обратно на котлона, прибавя се настърганото сирене и разбъркваш добре. Последно прибавяш индийското орехче.

Дано да съм я превела както трябва. Да ти е сладко! chef

# 25 12 авг. 2006, 15:17 ч.

Мнения: 1 101

Благодаря за превода но само за сиренето чедар -не знам какво е?на кое друго прилича?

# 26 13 авг. 2006, 01:18 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: lozeva в сб, 12 авг 2006, 15:17

Благодаря за превода но само за сиренето чедар -не знам какво е?на кое друго прилича?

При вас не се ли продава чедър? Може би в с друго име, но не мога да повярвам, че няма. В БГ има. Иначе на външен вид прилича на кашкавал, но на вкус не.