Как да направя кошнички без кошнички? + рецепта

Нещо друго метално 

Толкова мъничко? 

Ми направи една голяма кошница....в тава 
после си го нарежи на хапки и ето ти почти кошнички.

Ами преди пет дни се прибра от БГ, защо не си взе Аз си купих, но ме мързи да ги ползвам.В един форум четах, че една девойка освен на бисквити поради липса на форми, не е могла да ги направи по друг начин.

Ми щото забравих  И сега тук не мога да намеря. Има, но не са толкова малки. В краен случай с тях ще пробвам, пък ще ядем цели бохчи 

 Сега остава да напишеш рецептата, щом пусна темата редно е да я споделиш с нас[smilie=smile3508.gif]

Да бе,пускай рецептата че ми потекоха лигите,представих си ги едни.....

Блонди, правих кошнички за миналата Нова година и понеже наскоро си бях купила силиконови формички за листенца и розички, направих и в тях. Смятам, че се получиха добре, на вкус поне си бяха като другите. Та ако имаш подобни формички - опитай в тях. Ето какво се получи при мен:

Ох, Аномалия, изтекоха ми лигите от твойта снимка.

Ето рецептата, супер вкусни са и красиви, обожавам ги   

За тестото:

125гр масло, щипка сол, 1 кафена чашка прясно мляко и брашно около 500гр за меко тесто.

Замесва се , правят се топчета колкото голям лешник. Размазват се по формичката, предварително леко намаслена, оформя се с пръст по стените (понеже са къдрави, да се натъпче хубаво.

Пълнеж:

5 яйца и 1/2 кг сирене.

Пекат се до зачервяване и се вадят от формичките горещи.

Порцията е за около 70 кошнички.

Ако някой ме изпревари пробно - да дава отзиви. 

не знам дали край тебе има нещо в такива кутийки,но аз(по идея на Джемма  ) си купих 12 броя малки пастета на "Янев"  за да правя в тях мъфини,но тъй като те са къдрави ,според мен ще станат и за кошнички.Другия вариант -колетче от БГ .

 За кошнички може ма използваш идеята  на дидик ,а ето и моята рецепта:
Продукти:

 Формички за малки кошнички

За тестото:

 2 яйца
 125г краве масло
 10г кисело мляко
 10мл олио
 1брой ванилия на прах
 360г брашно

За крема:
 500мл прясно млеко
 150г захар
 1 яйце
 30г брашно
 60г краве масло
 1брой ванилия на прах

За украсата:
 60г краве масло
 150г пудра захар
 1 ванилия
 различни цветове безвредна боя

Начин на приготвяне:
На тестото:
•   Омесвате тесто от дадените продукти.
•   Разделяте го на малки топчета и всяко топче слагате във формичката.
•   Притискате тестото по дъното и стените на формата, така че в средата да остане място за пълнежа с крем.
•   Печете в умерена фурна.
•   От тестото оставяте мъничко за дръжките на кошничките. Оформяте дръжки на кошниците и печете до златисто.

На крема:
•   Разбърквате яйцето и брашното, като прибавяте по-малко от млекото.
•   След като яйцето и брашното сте разтворили в млекото, прибавяте захарта и варите сместа на водна баня. Преди да се е сгъстил добре крема прибавяте маслото.
Моите формички са от свеки,тя ми ги подари , макар че п0 магазините  съм виждала ,но са малко по големи от мойте,цената на една е 0.50ст.

Aaaa, Блонди, ти солени ги искаш... Моите са сладки Тези конкретно правих по рецепта на Джема - просто нямам забележки, невероятно вкусни

Дидик, добра идея, ще поогледам. Мерси    И колетчето е вариант.

Солени, Аномалия, да, аз сладки не съм яла 

Нели (адашке  ), мерси за рецептата, те като на Аномалия ли са? А кошничките се изпичат, после се слага крема и той не се пече, така ли? Стяга ли се сам? В хладилник или на стайна?

Добре, че не си си купила. Знаеш ли колко трудно се мият тези малки гадорийки. Нямате ли у Белджъм хартиени за мъфини? Или и те са ти големи? Хората за голямо се борят, а ти... Алуминиево фолио - направи фунийка и сплескай отдолу. Е няма да са къдрави, но може да се опигаш и да накъдриш. 

Уф, обърках се, хартиени няма да свършат работа - силиконови или квито там има. Може да не са точно къдрави кощнички, а форми за малки сладки. Пък ти тайно ще си ги направиш солени. 

Е, това с фолиото е фитро, майната им на къдричките. Ще опитам така. Мерси. Но първо пак ще огледам за други малки формички.

Имам силиконови за мъфини, обаче те са много, много големи за тази цел.

Блонди виж това дали няма да ти свърши работа:


http://www.target.com/gp/detail.html/602-2188881-5975039?_encodi … p;asin=B00004SY6E

  Здравей Адашке!!!Ще се радвам да ти помогна значи крема се вари предварително,а с тестото облепваме намаслените формички ,изпичаме и с ножче леко издълбаваме от кошничката и пълним с крема  оставям да се стегне в хладдилника,но не е проблем и на стайна температура.Аз ги правих преди месец.

Ники, точно такива имам, силиконови, ама са големи. Кошничките по принцип са колкото монета от левче да кажем 

Мисля, че идеята с фолиото е страхотна, ще опитам, а и после супер лесно ще ги извадя. Само дано да е държеливо за тежестта.

Нели, мерси, ще пробвам и твоите. 

аха,и аз това тръгнах да пиша.
Навремето, като почнех да врънкам досадно майка ми да направи, тя винаги ме контрираше: ще направя, но ти ще миеш формичките после. затварях си устата и изчезвах скорострелно от полезрението й.

ама иначе са вкусни,не ги е срам...точно соленичките с яйце и сирене...

Аз ги правя в тези за мини-мъфини,достатъчно малки са,но не са къдрави
http://www.target.com/gp/detail.html/ref=br_1_9/602-1816673-2071 … p;asin=B0000DC64S
Не съм пробвала,но сега ми хрумна дали ако се понатиснат с вилица преди да се опекат няма да се понакъдрят

Да, в тези ще стане. А, много здраве на къдричките, не съм умряла за тях. Утре ще овършея магазините, такива би трябвало да има.    Скай

Много са вкусни кошничките Обаче откакто съм станала ги правя , егати занимавката са.В момента се пече последната доза.Колко мазола имам по ръцете от изгаряния от вадене на горещите форми не се знае, или по-скоро ръцете са ми два големи мазола. За това действайте с форми за мъфини.Като мия формите за  кошничките на драго сърце ще им изпея песента "Пак ще се видим след 10 години"
 Черпя ви

Аххх ти Билииии! Никакво време нямам напоследък за готвене, а ти ще ме подкокоросаш баш за такава врътня
СТРАХОТНИ изглеждат. По цитираната по-горе рецепта ли са?

Еми, съжалявам, но чак сега видях въпроса ти Да, по рецептата на Блонди са.Но пак препоръчвам НЕ използването на обикновените кошнички, имам още за миене

Лелееее... Билянка, как си си играла ..... ама страхотно изглеждат, копвам рецептата на Блонди ама кога ли ще се навия на такава врътня .....
Аз скоро процедирах много по -мързеливо - солено кексово тесто+ сирене насипах във формичките и така ... пък после щерката ги ми.... милата ...едно по едно...ужасТ
ей ги мойте ама е кофти снимката



Солени мъфинки
1ч.ч. кис. мляко
1ч.л. сода
½ ч.ч. олио
3 яйца
200г сирене (натрошено)
2 ½ ч.ч. брашно

кашкавал за поръсване

Разбиват се яйцата, добавят се кис. мляко+содата, брашното и сиренето. Тестото се разпределя в намазнените формички, поръсват се с настърган кашкавал и печем в загрята на 180°С фурна.

Поръсвах с ким.
Аз мазах формичките с четка, нямах никакви проблеми при изваждането, обръщах формичката и  мъфинката изпадаше.

ами Моренка ако сега пуснеш и ти мързеливата рецепта цена няма да имаш 

Ники заповядай!
п.п. редактирах предния си пост и пуснах там рецептата

--------------------------------------------
Има още един номер за правене на кошнички (тези къдравите им казват още тарталетки). Този номер е подходящ за правене на самата формичка от тесто, която после се запълва с крем (който не се пече заедно с тарталетката) или сладолед, или пастет или нещо друго.
Замесваш подходящо тесто и вместо вътре във форма, облепяш с него предварително намазана с мазнина и леко поръсена с брашно метална чашка - НО ОТВЪН - ВЪНШНОТО ДЪНО. Нареждаш чашките с отвора надолу в тавичка и слагаш във фурната за печене. Когато ги извадиш, още топлички много внимателно (ползвай за целта остро тънко ножче) отстраняваш металната чашка. Пълниш едва, когато напълно за изстинали.
Тарталетки с пълнеж за печене (най-често яйца и сирене с малко поръсен ким) стават като се пълни изцяло формичката- отвътре, по нормалния начин. Но ако искаш само формичка без пълнеж и тестото да е сложено във формата (а не върху нея) - то трябва да запълниш кухината над тестото с леща, зрял фасул, нахут и т.н. Иначе често тестото се надига и се разваля формата на тарталетката (кошничката). Разбира се варивата после ги изхвърляш, защото за нищо не стават след печенето им.
Дано съм ти помогнала Блонди !

Потърси сладкарски магазин - такъв дето продават украси за торти и други сладкарски материали - там понякога има и форми за правене на бонбони - мисля че ще ти свършат работа ако намериш силиконова форма или някаква метална. Също и форми за малки мъфини.

Намрих кошнички - истински, малки и къдрави кошнички. Еднодневки и шаренки - печеш и после хвърляш 

Имам обаче и един малко тъп въпрос  - как ги пека във фурната? Редя ги в тава или върху решетката? И ако в тава - вода слагам ли вътре, как? 

Наредих ги в тава, без вода!

за миенето да кажа,на формичките,ако не сте се сетили-става бързо и лесно с детска четка за зъби(имам купени две специално за такива трудни за миене неща,и за ръбовете на тавите напр.)

днес си купих кошничкиииииииии!Много съм щастлива.Толкова отдавна исках и все не можех да намеря.Сега искам и рецепта.Прочетох всички рецепти тук и ги харесах,но в нас повече се набляга на сладкото,така че ако има някой с рецепти за сладки кошнички ,моля нека да пише 
За миенето не се притеснявам,понеже имам и формички за орехчета и съм наясно как се мият,но аз ги оставям цяла нощ накиснати в тава с разтворено веро и така става по лесно миенето.

Пълен крах с моите кошнички  Толкова си играх. Абе, момичета, как може да се замеси МЕКО тесто от половин килограм брашно и само с една кафена чашка мляко и масло - стана ужасно твърдо. Цял ден се мъчих с тъпите хартиени формички и твърдото тесто, напълних две тави и тестото не можа да се опече изобщо. За да не стои сурово изгоряха яйцата отгоре и после станаха твърди като камък. Нещо не се справих, ако Били не беше се справила щях да реша, че съм ви подвела с рецептата 

Нели е дала на първа страница, не ти ли харесаха?

Нали ти казах, че на другия ден можеше да си играем тенис на маса с тях Не е наред рецептата.Аз се усетих като смесвах продуктите и навреме извадих част от брашното, но пак стана доста твърдо.Мислех, че си хапвала кошнички от тази рецепта, но следващият път ще пробваме от моите рецепти в книгите.Човек се учи от опита си

Аз доколкото схванах брашното е дадено приблизително до 500 гр. за меко тесто, а защо го слагате всичкото да ви питам

Ето една рецепта, която е доста добра:
КОШНИЧКИ С ПЛОДОВЕ
Източник: в-к Сега
Продукти за 8 кошнички:
За тестото - 175 г брашно, 75 г масло, щипка сол, 75 г пудра захар, 1 яйце.
За крема - 1 с.л. (25 г) брашно, ванилия, 50 г пудра захар, 2 яйца, сол, 1/4 л прясно мляко, 1 ч.л. масло, 1 ч.л. ликьор.
За украсата - 1 киви, 200 г ягоди, къпини, малини, боровинки.

Приготовление:
От брашното, маслото, захарта, солта и яйцата се омесва тесто, което се оставя в хладилника 1 час. След това се разделя на 8 части, които се разстилат с дебелина 1/3 см върху намаслени формички. Кошничките се пекат около 15 мин. в предварително загрята фурна при 200 градуса. Още топли се изваждат от формичките, за да изстинат.
Кремът се сварява на водна баня, докато се сгъсти. Към охладения крем се прибавя ликьорът. Плодовете се измиват, обелват и по-едрите се нарязват на тънки ивички. Кошничките се пълнят с крем, отгоре се нареждат плодовете и се намазват с разтопения конфитюр.
----------
А това е рецепта на Звездев от 15.08.2006
http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=date&id=2926
КОШНИЧКИ С ВАНИЛОВ КРЕМ
Продукти:
за тестото:
400 г брашно
300 г краве масло
150 г пудра захар
40 г какао
1 ванилия
1 щипка сол
за крема:
250 мл прясно мляко
100 г шоколадов кувертюр (натурален шоколад)
60 г нишесте
50 г захар
1 жълтък
10 коктейлни череши
2–3 колелца консервиран ананас
1 грейпфрут
1 портокал
30 мл сок от компот ананас
1 пакетче желатин

Приготвяне:
1. В кухненски робот се поставят маслото, пудрата захар, ванилията, солта и пресятото брашно и се разбъркват на бавни обороти. След това тестото се меси на ръка върху набрашнен плот и се оставя в хладилник, за да стегне.
2. Тестото се разточва върху набрашнен плот на листа с дебелина 1/2 см. С метален диск се изрязват кръгчета, поставят се в намазнени и набрашнени формички за кошнички и се подреждат в тава. Пекат се в предварително загрята до 220 градуса фурна 7–10 минути.
3. Кремът се приготвя, като 2/3 от млякото се сварява, изсипва се захарта и щом кипне, се оттегля от котлона.
4. Останалата 1/3 от млякото се разбива с жълтъка и нишестето и на тънка струя се сипва в свареното мляко, като се бърка постоянно. След това млякото се загрява, за да се сгъсти кремът, като бъркането продължава. Накрая се поръсва с малко захар, за да не хване кора.
5. Портокалът и грейпфрутът се филетират и заедно с ананаса се режат надребно.
6. Шоколадът се разтопява. Изпечените и охладени кошнички се намазват отвътре с разтопения шоколад и отново се оставят да се охладят.
7. Желатинът се залива със сока от ананас и се оставя да набъбне, след което се разтопява на водна баня.
8. Кремът се разпределя с пош в охладените кошнички и върху него се подреждат плодове. Намазват се с желатина и се оставят на хладно.
На снимките изглеждат възхитително.
Просто да имаш и тези две рецептички.
Успех !

Ми яла съм такива кошнички, от една колежка и нейните нямахе нищо общо с тези, хем е носила за празници на втория ден след направянето им. Явно нещо е объркала при рецептата.

Дидка Питка, мерси за рецептата, ще се пробвам и по твоята.    (ама не скоро)