Страхотен руски сайт с торти. Рецепти и снимки.

Ах,ах,ах... Тенкю!
Бързо!Къде са преводачитеееее?

Супер!Браво!

Ще помоля, ако някоя кулинарка направи рецепта, да каже коя и да даде превод.   

Моля преведете ми тази рецепта, ще я спретна.

    * Для блинов:
    * 50 гр. муки,
    * 30 гр. порошка какао,
    * 4 яйца,
    * 400 мл. молока,
    * 60 гр. сахара,
    * 50 гр. сливочного масла для выпекания.
    *
    * Для крема и украшения:
    * 450 мл. апельсинового сока,
    * 150 гр. сахара,
    * 2 ч.л. тертой цедры лимона,
    * 1 ч.л. тертой цедры апельсина,
    * 2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
    * 50 мл. лимонного сока,
    * 650 мл. сливок,
    * 1 пакетик ванильного сахара,
    * дольки апельсина, вишня, шоколадные трубочки ( по желанию для украшения ).

Блины:Просеять в миску муку и какао. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с молоком и перемешать с мучной смесью. Оставить на 20 минут. Взбить белки с сахаром. Перемешать белковую пену с тестом.
Испечь на сковороде диаметром 24 см. 4 блина в масле. Дать им остыть на решетке.

Начинка и украшение:Вскипятить 400 мл. апельсинового сока с сахаром и цедрой. Перемешать порошок для пудинга с лимонным и оставшимся апельсиновым соком. Помешивая, добавить в отвар и вскипятить. Поставить пудинг на холодную водяную баню. Перемешать. Взбить 400 мл. сливок и осторожно перемешать с пудингом.

Прослоить блины кремом.

Взбить 250 мл. сливок, всыпая при этом ванильный сахар. Положить всё в кондитерский мешок и выложить розочки на торт. Украсить дольками апельсинов, вишней и шоколадными трубочками.

Примечания:
Я делала полнормы. Диаметр сковороды был намного больше, чем положено, поэтому пришлось разрезать и прослоить. На украшения не было времени, но торт ( язычки ) получился очень вкусный.

За палачинките:
50 гр. брашно
30 гр. какао на прах
4 яйца
400 мл. мляко
60 гр. захар
50 гр. масло за печенето

*
За крема и украсата :
450 мл.  портоколав сок
150 гр. захар
2 ч.л. настъргана лимонова кора
1 ч.л. настъргана портокалова кора
2 пакета ванилен пудинг
50 мл. лимонов сок
650 мл. сметана
1 пакетче ванилена захар
резанчета портокал, вишни, шоколадови пръчици

Палачинките : Брашното се пресява с какаото. Отделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с млякото с се добавят към брашнената смес. Оставят се 20 минути. белтъците се разбиват със захарта. Добавят се съм другата смес. пекат се в тиган с диаметър 24 см. в маслото 4 палачинки. Оставят се да изстинат на решетка.

400 мл. портокалов сок се кипва със захарта и коричките. Ваниления пудинг се смесва с лимоновия сок и останалия портокалов сок. Бъркайки се добавя към горният портокалов сок и се кипва. Пудинга се поставя на водна баня. Размешва се. Разбива се 400 мл. сметана и внимателно се смесва с пудинга.

Мажат се палачинките със крема.

Разбиват се 250 мл. сметана със ванилената захар. Сипва се в шприц или пош, и тортата се украсява отгоре с розички, резенчета портокал, вишните и шоколадовите пръчици.

****

Хайде като я направиш дай отзив, че наистина изглежда много вкусно, ама много продукти бе  .

Мамицa, благодаря за сайта, само да те помоля да го постнеш и в Глазурите, за да не се загуби!  Останах с отворена уста! Във форума има и стъпка по стъпка, но изсиква регистрация! 

Айде ти, че ме мързи.

Ама аз сега гледам има и солени неща в менюто отстрани. Брейййй

Златна си. ще те викам да я ядем заедно. Налис върши половината работа ти.
Много и били продуктите. Нали занеш, че с боя пръдня не става.

И аз гледам солените.....ммм....
Мамица, благодаря!  

Страшно  ми хареса сайта .   
Благодаря ти мно-о-ого

Знам бе, ама требе да омажем 20 панички и чинийки и после трябва да ги мием, не за друго  

На мен Мара ми мие. Без да се оплаква.

Мамице, имаш голямо благодаря и от мен!   

Страхотни работи има.
Аз до преди малко живеех с мисълта, че не говоря добре руски, но всичко разбирам Явно за ядене дума не е ставало
Сега ако някой може и да даде линк за българо-руски речник 
Че по подразбиране кой знай къде ще му излезе края. Сливки ако правилно разбрах е сметана

Потекоха ми лигите  

Ммммм, страхотен сайт! Браво!    Ще се опитам да направя нещо и ще пиша!!!

Много хубави торти, бе, брех тия рускини 

Аз си харесах тези:
торта "моя любов"


торта "Татяна"

Направих си регистрация, но сайта не ме допуска до форума, що така 
Трябва ли да чакам одобрение на админ 

Да

Аз съм регистрирана отдавна във сайта и влизам без проблем във форума. Но не помня, дали се пращаше активационен линк на мейла  . Искаха ли ти при регистрацията емайл?

На мен някой ще ми преведе ли тази рецепта за торта Татяна 

    * Для коржей из теста
    *
    * 8 яиц
    * 2,5 - 3 стакана сахара
    * 300 г не соленого маргарина
    * 1 ч/л соды
    * 2 ст/л сметаны
    * 1 ч/л уксуса
    * 6-7 стаканов муки
    *
    * Для коржей из меренге
    *
    * 4 белка
    * 4 ст/л сахара
    *
    * Для зефирного крема
    *
    * 3 ст/л апельсинового желатина / для 6 коржей/
    * 0,5 стакана концентрированного апельсинового сока
    * 1ч/л апельсиновой эссенции
    * 6 белков
    * 6 ст/л сахара
    *
    * Для шоколадного крема
    *
    * 200г мягкого сливочного масла
    * 1 банка сгущенного молока
    * 1 ст/л какао в порошке ( без сахара)
    * 1 ч/л апельсиновой эссенции
    * 2 ст/л коньяка


Рецепты ТОРТ «ТАТЬЯНА» -> Инструкции
Приготовление коржей

...Взбить на средней скорости желтки с сахаром.Затем добавить расплавленный маргарин.Продолжать взбивать.
...Добавить муку.
...Смешать соду, сметану и уксус и добавить в тесто.
Если надо, добавить немного муки.
...Разделить тесто на 6 частей и на доске припыленной мукой скатать 6 колобков. Положить все это в пластиковую посудину , накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
... По истечении этого времени, раскатать коржи (не очень тонко) диаметром 26 см между двумя пластиками припыленными мукой и выпекать при температуре 235 С пока коржи не станут золотистого цвета.Противень не смазывать! Горячие коржи сразу обрезать,чтобы были ровненькие, т.к. когда остынут будут очень крошиться при резке.

Все. Имеем 6 коржей. Теперь выпекаем коржи из меренге.Здесь нет никаких сложностей. Коржи такого же размера что и песочные. Все как обычно для выпечки этого типа изделий.

Шоколадный крем

Взбить масло со сгущенным молоком пока не увеличиться в размере.Добавить какао, коньяк и апельсиновую эссенцию.

Готовим зефирный апельсиновый крем.

...Сначала растворяем апельсиновый желатин в горячем апельсиновом соке и добавляем эссенцию.Охлаждаем немного.
...Взбиваем белки как на меренге и добавляем сахарную пудру по 1 ст/л , до тех пор пока белки не станут блестящего цвета.
... Начинаем вливать понемногу желатиновый раствор, непрерывно взбивая.
Все.Крем готов. Теперь надо быстро приступать к зборке, потому что крем застывает очень быстро.

Сборка

Берем первый песочный корж и намазываем на него зефирный крем.Затем второй песочный корж и промазываем его шоколадным кремом.Сверху выкладываем первый меренговый корж и тоже промазываем его шоколадным кремом. Сверху – третий песочный корж с зефирным кремом. Затем четвертый песочный корж с шоколадным кремом. Сверху – второй меренговый корж с шоколадным кремом.Накрываем его пятым песочным коржом с зефирным кремом и наконец завершаем всю эту кутерьму шестым песочным коржом.
Обмазываем весь торт оставшимся зефирным кремом. Сверху посыпаем шоколадными буклями , а по бокам присыпаем крошкой из печенья. Можно весь торт усыпать шоколадными буклями.Получается очень эффектно и элегантно.
Главное дать настояться торту в течении 12 часов (как минимум).Ни в коем случае не ставить торт в холодильник.
Ну кажется все!

Искаха, но накрая пишеше да изчакам администратор да провери имейла и данните и ще получа съобщение, но не пишеше дали на мейла или на лични 

Донибони, има я пусната във форума, Танитта се сещам на прима виста че е пускала рецептата.

Ще потърся с търсачката, мерси 

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=31923.0

п.п. вече я бях намерила, когато видях отговора ти, затова я пускам.

Мерси   

А какво ще рече:
1 кутия маскарпоне
2 пакетчета филаделфия
 


п.п Рецептата доста се отличава от руската, в рецептата на pg220899 няма желатин, коняк и т.н, а руската торта има и 2 вида крем. Зори, моля те преведи ми я  

http://www.online-translator.com/text.asp?lang=de

На този онлайн речник може да си превеждате цели изречения даже.  Е, няма от руски на български, но има на английски, френски и др. да ен тормозим другите да ни превеждат, че е адски досадно.

Все крем сирена са. Има ги на нашия пазар. Не мога да повярвам, че не си купувала никга

Крем сирена никога не съм купувала, чесно, не че не съм яла, яла съм, но майка ми ми е купувала като малка. Знам за едно дето на него си пише "крема сирене", просто не съм купувала и не им знам марките, не виждам защо чак пък толкова се шокираш 

    Страхотен сайт ! Много материал за изпробване и торти , които съм яла като дете

Ми как защо? маскапоне и Филаделфия са класика в жанра. Даже май Филадерфията е първото крем сирене. Съществува от преди 200 години поне.
Виж за Рама и аз чух преди няколко години.

Боже колко вкусотий 

Ох,страхотни са!Ами диетата

Ето тази харесах аз-Красная шапочка
Тесто:
175 гр маргарина
150 гр сахара
3 яйца
1 пач. ванилина (15 гр)
200 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
2-3 ч.л. какао
1 банка вишни (700 гр без сока 350гр)

Начинка:
500 гр сливок
50 гр сахара
1 пач. ванилина
500 гр кварка ( однородная творожная масса)
3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. )

Маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все остальные продукты кроме какао и вишни. Сок с вишни слить в отдельную посуду, сок пригодится для покрытия верха торта.
Тесто разделить на половмну, выложить первую паловину в круглую форму диа. 26 см, во вторую часть теста добавить какао, хорошенечко вымешать, выложить на верх белого теста, сверху выложить вишню.
Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут

Холодные сливки взбить с сахором, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать.

Остывший корж, дастоём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта, поставить в холодильник на 2 часа.

Сварить желе, 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр)
50 гр сахара, 350 мл вишнёвого сока, если сока маловато, добавить воды, сватить желе и вылить на верх торта, поставить до застывания
 

Някой ще помогне ли с превода?

Може да са  от 200 години, ама не в бг  Тук са сравнително от по-скоро, Филаделфия от 4-5 години, а маскарпонето още по-малко, да не говорим пък че извън София това последното го има само в билите и Метро (и то не всеки път). Друг е въпроса че мнооооого голям процент от жените (тия дето не бъркат сладкиши у тях) не са го и чули.
Класиката в жанра в бг определено си беше "Крема сирене"-то - онова в сребристо-фолиевата опаковка с червени букви.

Червена шапчица


Тесто:
175 гр маргарин
150 гр захар
3 яйца
1 пакетч. ванилия (15 гр)
200 гр брашно
2 ч.л. бакпулвер
2-3 ч.л. какао
1 буркан вишна (700 гр без сок 350гр)

Пълнеж:
500 гр течна готварска сметана с висок %
50 гр захар
1 пач. ванилия
500 гр извара
3 пачки закрепител на сметаната (има на РУФ в ХИТ)


. Маргарина и захарта се разбиват, като се добавят последователно яйцата и останалите продукти без какаото и вишната.
. Сокът от вишната се излива в отделен съд (той ще е нужен за покриването на тортата)
. Тестото се раздеял на две, като първата половинка се поставя във форма с диамтър 26 см.
. Във втората част се добавя какао и се разбърква добре.
. Поставя се върху пърия блат.
. Отгоре се нарежда изцедената вишна.
. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 40-45 минути.


В това време се приготвя крем

. Студената сметана се разбива със захарта, ванилията и закрепител на сметаната на твърд сняг.
. Прибавя се изварата и добре се омесва.
. Изстиналия блат се изважда от формата и отгоре се намазва с изварената смес.
. Подравнява се с шпатула и се оставя в хладилника за 2 часа.
. В това време се вари плодово желе за торта (отново готов пакет от 12 г ) +50 г захар, 350 мл сок от вишна (ако е малко сока се добавя малко вода).
. Сварява се желето и залива тортата.
. Поставя се в хладилни до пълно застиване на заливката.

marabu ,много съм ти признателна   

Ето я. първо да кажа, че срещнах малко трудности с 2-3 думички, подчертала съм ги и ще съм благодарна ако някоя мама се включи с поправка. Имам само 6-ци по руски в училище, ама някои неща се забравят, други пък чувам за първи път, тъй че ще ме извините за някои пропуски  :

торта Татяна


за блатовете :
8 яйца
2,5-3 чаши захар
300 гр. несолен маргарин
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. сметана
1 ч.л. оцет
6-7 чаши брашно

за блатовете от меренге - това незнам какво е, нямам речник  , нека някой даде рамо:

4 белтъка
4 с.л. захар

за първият крем :

3 с.л. портоклов желатин (за 6-те блата)
0,5 чаши концентриран портокалов сок
1ч.л портокалова есенция
6 белтъка
6 с.л. захар

За шоколадовия крем

200г меко масло
1 кутия сладко кондензирано мляко
1 с.л. какао
1 ч.л. портокалова есенция
2 с.л. коняк

Разбийте на средна скорост жълтъците със захарта. След това добавете разтопения маргарин. Продължавайте да разбивате.
Добавя се брашното.
Содата се гаси в оцета, добавя се сметаната и се добавят в тестото. Възможно е да се наложи да се добави още малко брашно.
Тестото се разделя на 6 части и върху набрашнена дъска се оформят 6 кръгли питчици. Слагат се в пластмасов съд, покриват се с кърпа и се оставят в хладилника за около 30 мин. След изтичането на това време, блатовете се разточват с диаметър 26 см. и се пекът при 235С градуса, докато не придобият златист цвят. Още горещи, блатовете се изрязват така, че да са равни и еднакви, тъй като при изстиване започват да се чупят при рязане.

Имаме 6 блата. Сега трябва да се изпекат блатовете от меренге. Тук няма нищо сложно. Размерът им е същият като на предишните. Пекат се както обикновено се пекат този тип изделия (ха сега де  ).


Шоколадов крем:

Маслото се разбива със кондензираното мляко, докато не си увеличи обема. Добавя се какото, коняка и портокаловата есенция.



Приготвяне на зефирния(и това нещо не мога да ги преведа по смисъл - значи плодов или нещо подобно) портокалов крем :
Първо разтваряме портокаловия желатин в горещия портокалов сок и добавяме есенцията. Охлаждаме.

Разбиваме белтъците и добавяме пудрата захар по 1 с.л. до тогава, докато белтъците не станат лъскави.
Полека към белтъците започваме да наливаме по малко от желатиновия разтвор, като непрекъснато разбиваме. Това е, крема е готов. Трябва веднага да се сглоби тортата, защото много бързо изстива и се стяга.

Затова : вземаме първият тестен блат и го мажем със зефирния крем. След това втория блат  и го мажем със шоколадов крем. Трети поставяме единият блат от меренге и него мажем със шоколадов крем. После третия тестен блат, мажем със зефирен крем, после 4-ти блат, мажем със шоколадов крем. Следва вторият маренгов блат с шоколадов крем и накрая следват последните два блата, като най-отгоре тортата се маже със зефирния плодов крем.
Тортата се обмазва от всички страни с този крем. Отгоре украсяваме със шоколадови спирали, а по края насипваме трохите от изрязаните преди това блатове. Може и цялата торта да се наръси със шоколадови спирали и стружки. Получава се много ефектна и елегантна торта.
Тортата трябва да престои поне 12 часа, че и повече преди да се консумира, но в никакъв случай в хладилник.
Това е всичко!

Мойте 5 стинки по въпроса за сиренета ..

снимките на двата вида сирене...

Като писа Пепи Маскрапонето е доста непознато за българския пазар... като цената му не устройва много от хората.. и тъй като заместител няма ( може да се замени с крема сирене но няма да е същото ) е най добре ако в рецпета е упоменато маскрапоне да се използва точно маскрапонето ... Аз лично предпочитам на Галбани продукцията рикота..маскрапоне ..моцарела.. и т.н  Но за съжалени разнообразиято се намира много трудно най вече в големите вериги магазини....

3ори, меренге е белтъчено(целувчено) тесто - виж темата за глазурите(10 страница), там съм пуснала как се прави!

Нат, благодаря. На мен ми стана ясто по съставките, обаче незнаех дали има буквален превод на думата, за да мога да го обясня като хората.
 

Зори, хиляди благодарности за превода       


п.п Аз май си избрах супер сложна торта  , като за начинаещ в кулинарията 

Ми как защо? маскапоне и Филаделфия са класика в жанра. Даже май Филадерфията е първото крем сирене. Съществува от преди 200 години поне.
Виж за Рама и аз чух преди няколко години.
[/quote]

Може да са  от 200 години, ама не в бг  Тук са сравнително от по-скоро, Филаделфия от 4-5 години, а маскарпонето още по-малко, да не говорим пък че извън София това последното го има само в билите и Метро (и то не всеки път). Друг е въпроса че мнооооого голям процент от жените (тия дето не бъркат сладкиши у тях) не са го и чули.
Класиката в жанра в бг определено си беше "Крема сирене"-то - онова в сребристо-фолиевата опаковка с червени букви.

[/quote]
Глупости.
Само, ще кажа, че според мен говориш пълни глупости, защото Филаделфия специялно не се използва само за сладкиши, но и за солени рецепти. Плюс това не е задължително да се готви.
Аз почти не БЪРАКАМ сладкиши в къщи, нито готвя засукани манджи ( падам си по натуралните гозби), но знам за филаделфия, защото мажа на сандвичи. Първоначално разбрах за тях от списанията с рецепти.
Така, че глупаво е да не си никога ни използвал, ни пробвал, нито чел.

Mamica, по глупаво щеше да е ако не знам изобщо какво е крем сирене, но аз знам какво е, това, че не съм запозната с марките не ме прави тъпа, каквато ме изкарваш, макар и не пряко с думи, а малко заобиколно 

Едвали и ти си запозната с всички марки продукти на световния пазар, айде да не разваляме твоята хубава тема с празни приказки /спамове/

Стига де.
Аз реплекирах предния постинг на Пепчо, защото оправдава незнанието с това, че някой живее в провинцията. Те там не са хора
Глупости, защото ако не си ял, поне си чел. Ама не е виновна провинцията. Виж приемам, че даден човек може да не го интересуват тези неща. Яде ястия от националната ни кухня и не чете готварски  списания и книги. Не пазарува, защото друг в семейството  се  грижи за това, а и ако е с две леви ръце ( в готвенето), приемам, че е възможно да не е запознат.....
Приемам,ч е не всеки е добър кулинар, не всеки има интереси в тази област.
Никога не съм казала, че си глупава.

Хей, не разваляйте хубавата тема!
Аз имам регистрация в този сайт. Изпратили са ми мейл, че съм регистрирана - аз такива мейли ги пазя. Незнам дали е било веднага, не помня.

Май да  , ама трудностите ни учат  .
всъшност не толкова трудна, колкото пипкава, т.е. трябва ти мааалко повече свободно време, а това е май нещото което ни липсва с деца в къщи.

Хайде успех   !

Мерси, дано да се справя