Момичета, знаете ли рецепти за огретени?
Никога не съм правила, помагайте!
Никога не съм правила, помагайте!
- Публикувана: 21 ян. 2005, 18:53 ч.
- Последно мнение: 22 фев. 2006, 20:56 ч.
Огретен?
Картофи огретен
Сваряваш предварително обелени картофи. Нарязваш ги на филийки. Нареждаш ги в леко намаслена тава.
ПРиготвяш си смес примерно от
4-5 яйца
1ч.ч кисело мляко
200гр натрошено сирене
пресен магданоз нарязан
Поливаш картофите с тази смес и печеш в предварително загрята фурна
Аз много често вместо кисело мляко ползвам сметана.
Карфиол огретен
Най-лесно се прави със замразен карфиол, че само трябва за няколко секунди да го попариш в подсолена вода
И после с горната смес дето съм писала, само че вместо магданоз слагам копър
По същият начин и тиквички правя така.
Можеш и да комбинираш зеленчуци. Сиренето по някога го заменям с настърган кашкавал.
Сваряваш предварително обелени картофи. Нарязваш ги на филийки. Нареждаш ги в леко намаслена тава.
ПРиготвяш си смес примерно от
4-5 яйца
1ч.ч кисело мляко
200гр натрошено сирене
пресен магданоз нарязан
Поливаш картофите с тази смес и печеш в предварително загрята фурна
Аз много често вместо кисело мляко ползвам сметана.
Карфиол огретен
Най-лесно се прави със замразен карфиол, че само трябва за няколко секунди да го попариш в подсолена вода
И после с горната смес дето съм писала, само че вместо магданоз слагам копър
По същият начин и тиквички правя така.
Можеш и да комбинираш зеленчуци. Сиренето по някога го заменям с настърган кашкавал.
Ето аз какво правя:
Картофи огретен
Сварявам предварително обелени картофи и после в леко намаслена тава настъргвам половината на едро ренде. Върху тях настъргвам сиренце и после другите картофки. Отгоре ги поливам с прясно мляко+яйца и пека на умерена фурна. 5 мин. преди готвност настъргвам кашкавалче и връщам за малко във фурната.
Картофи огретен
Сварявам предварително обелени картофи и после в леко намаслена тава настъргвам половината на едро ренде. Върху тях настъргвам сиренце и после другите картофки. Отгоре ги поливам с прясно мляко+яйца и пека на умерена фурна. 5 мин. преди готвност настъргвам кашкавалче и връщам за малко във фурната.
Миналата седмица правих огретен с картофи и праз по една рецепта от списание (аз много си падам по такива) - беше разкошен!
3 големи стръка праз се измиват много старателно и се нарязват на кръгчета. Леко се запържват в масло (аз ги сварих в подсолена вода). В пластмасова купа се смесват 3-4 картофа нарязани на тънки кръгчета, сол, ч. пипер (имаше и други подправки, но аз ги пропуснах, така че ако искате може да добавите дафинов лист и индийско орехче); добавя се праза; всичко се изсипва в намаслена тавичка (от белите огнеупортни) и се пече при 180-200 градуса за 40 минути, покрито с фолио; аз обаче сложиш малко бяло вино на този етап. Фолиото се маха и се "излива"1.5 чаша сметанаи се пече още 30 мин. без фолио.
3 големи стръка праз се измиват много старателно и се нарязват на кръгчета. Леко се запържват в масло (аз ги сварих в подсолена вода). В пластмасова купа се смесват 3-4 картофа нарязани на тънки кръгчета, сол, ч. пипер (имаше и други подправки, но аз ги пропуснах, така че ако искате може да добавите дафинов лист и индийско орехче); добавя се праза; всичко се изсипва в намаслена тавичка (от белите огнеупортни) и се пече при 180-200 градуса за 40 минути, покрито с фолио; аз обаче сложиш малко бяло вино на този етап. Фолиото се маха и се "излива"1.5 чаша сметанаи се пече още 30 мин. без фолио.
Една любима моя рецепта за огретен с карфиол.
Продуктите са:
1 червена чушка, може и от консерва/фризер
2-3 скилидки чесън , аз слагам и повече
1 една връзка копър
1 малка глава карфиол или половин голяма
30гр. галета
30гр. масло
кашкавал за настъргване.
сол на вкус
Карфиола сварявам на пара, може и в подсолена вода, аз предпочитам на пара.
Чушката се нарязва на кубчета и се задушава в маслото с нарязания чесън и копър.
След като се свари карфиолът се поставя във йенски съд , аз го правя и в гювече,върху него се изсипва задушената смес, наръсва се с галета и се настъргва кашкавал,може да се прибави и малко масълце отгоре.
Запича във фурната на 250 гр. за около 20мин.
Получава се много вкусно и леко ядене приятен апетит.
Продуктите са:
1 червена чушка, може и от консерва/фризер
2-3 скилидки чесън , аз слагам и повече
1 една връзка копър
1 малка глава карфиол или половин голяма
30гр. галета
30гр. масло
кашкавал за настъргване.
сол на вкус
Карфиола сварявам на пара, може и в подсолена вода, аз предпочитам на пара.
Чушката се нарязва на кубчета и се задушава в маслото с нарязания чесън и копър.
След като се свари карфиолът се поставя във йенски съд , аз го правя и в гювече,върху него се изсипва задушената смес, наръсва се с галета и се настъргва кашкавал,може да се прибави и малко масълце отгоре.
Запича във фурната на 250 гр. за около 20мин.
Получава се много вкусно и леко ядене приятен апетит.
Ето я и моята рецепта за огретен от картофи.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=9813&highlight=%EE%E3%F0%E5%F2%E5%ED
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=9813&highlight=%EE%E3%F0%E5%F2%E5%ED
Малко късно, но кажа и моята рецепта.
Сварявам картофите и ги намачквам. В намазана с мазнина тавичка разстилам един слой картофи. Върху тях сирене намачкано с малко олио и покривам с втори слой картофи. Накрая заливам със сос бешамел, в който съм разбила 2 яйца и завършвам с настърган кашкавал.
Сварявам картофите и ги намачквам. В намазана с мазнина тавичка разстилам един слой картофи. Върху тях сирене намачкано с малко олио и покривам с втори слой картофи. Накрая заливам със сос бешамел, в който съм разбила 2 яйца и завършвам с настърган кашкавал.
Цитат на: slato
Ето аз какво правя:
Картофи огретен
Сварявам предварително обелени картофи и после в леко намаслена тава настъргвам половината на едро ренде. Върху тях настъргвам сиренце и после другите картофки. Отгоре ги поливам с прясно мляко+яйца и пека на умерена фурна. 5 мин. преди готвност настъргвам кашкавалче и връщам за малко във фурната.
Картофи огретен
Сварявам предварително обелени картофи и после в леко намаслена тава настъргвам половината на едро ренде. Върху тях настъргвам сиренце и после другите картофки. Отгоре ги поливам с прясно мляко+яйца и пека на умерена фурна. 5 мин. преди готвност настъргвам кашкавалче и връщам за малко във фурната.
Направих го точно по твоята рецепта, която ми допадна с това, че няма пропорции - позволи ми сама да ги определя, и стана фантастичен огретен. Благодаря ти!
Какво ще кажеш zа огретен със спанак
400 гр. спанак
1/2 лук
1 с.л. zехтин
сол
чесън
20 гр. масло
120 гр. сметана
40 гр. сирене, най- добре Parmesan
Спанакът се иzмива и иzсушава добре. Лукът се наряzва на дребно и се zапържва във zехтина, прибавя се спанакът, докато спадне. След това се подправя със сол и чесън. Намаzва се една форма с 10 гр. масло и се пълни със сместа. Сметаната се раzбърква със сиренето (Parmesan) и се полива върху спанака. Останалото масло се слага на дребни парченца отгоре. Пече се около 15 мин в преварително zагрята печка на 200 градуса.
400 гр. спанак
1/2 лук
1 с.л. zехтин
сол
чесън
20 гр. масло
120 гр. сметана
40 гр. сирене, най- добре Parmesan
Спанакът се иzмива и иzсушава добре. Лукът се наряzва на дребно и се zапържва във zехтина, прибавя се спанакът, докато спадне. След това се подправя със сол и чесън. Намаzва се една форма с 10 гр. масло и се пълни със сместа. Сметаната се раzбърква със сиренето (Parmesan) и се полива върху спанака. Останалото масло се слага на дребни парченца отгоре. Пече се около 15 мин в преварително zагрята печка на 200 градуса.
Виждам, че сте предложили доста рецепти за огретен с картофи. И аз го правя по подобен начин. Но освен този, правя и друг, който адски много харесваме - с тиквички.
Огретен с тиквички
Нарязвам на кръгчета (може и на по-малки парченца) около 1 кг. тиквички. Сварявам ги в подсолена вода, но да не са съвсем разварени. В намазана тавичка нареждам 1 ред тиквички. Поръсвам обилно със сирене и копър. Нареждам останалите тиквички. Разбърквам 3 яйца с чаша и половина прясно мляко (става и с кисело), заливам отгоре и слагам да се пече на умерено силна фурна. Като се позапече, поръсвам отгоре с настърган кашкавал и оставям във фурната още 10-тина минути.
Огретен с тиквички
Нарязвам на кръгчета (може и на по-малки парченца) около 1 кг. тиквички. Сварявам ги в подсолена вода, но да не са съвсем разварени. В намазана тавичка нареждам 1 ред тиквички. Поръсвам обилно със сирене и копър. Нареждам останалите тиквички. Разбърквам 3 яйца с чаша и половина прясно мляко (става и с кисело), заливам отгоре и слагам да се пече на умерено силна фурна. Като се позапече, поръсвам отгоре с настърган кашкавал и оставям във фурната още 10-тина минути.
Цитат на: Tintiri-mintiri
Огретен с тиквички...
Правя подобен отдавна, но настъргвам тиквичките, след като ги обеля и без да ги бланширам, и ги обърквам с 4 яйца, 300 гр сирене /на 1 - 1 и 1/2 кг тиквички приблизително/, 1/3 ч. ч. олио и много копър. По желание може да се добави и малко кисело мляко /половин кофичка примерно/ - ястието става по-сочно, но може млякото да се остави и за заливката отгоре. Ако искаме да направим особено впечатление някому, в сместа можем да сложим 2-3 с. л. брашно и 1 ч. ч. смлени орехи /в този вид съм чела рецепта за ястие с тиквички от еврейската кухня/. Става много вкусно!
ОГРЕТЕН ОТ КАРТОФИ ПО ТИРОЛСКИ
Продукти:
1 кг. картофи, 2 ч.ч. прясно мляко или сметана, 6 яйца, 4.с.л. настъргано сирене (5 триъгълничета топено сирене), 7 с.л. настърган кашкавал, 1 щипка индийско орехче, 1 шипка стрит размарин, 2-5 стръка магданоз, ½ ч.л. черен пипер, ¾ пакетче краве масло, сол, галета
Приготовление:
Обелените картофи сваряваме в подсолена вода (или в подсолено мляко). Стриваме ги. Прибавяме половината от маслото, млякото и сиренето. Объркваме добре сместа и изсипваме в кръгъл съд, намазан обилно с масло и поръсен с галета. Правим 6 вдлъбнатини, в които се слага по малко масло и по 1 яйце. Изпичаме в умерена фурна, докато побелее белтъкът. Поръсваме с настъргания кашкавал, наситнения магданоз и оставяме във фурната още 2 минути.
Продукти:
1 кг. картофи, 2 ч.ч. прясно мляко или сметана, 6 яйца, 4.с.л. настъргано сирене (5 триъгълничета топено сирене), 7 с.л. настърган кашкавал, 1 щипка индийско орехче, 1 шипка стрит размарин, 2-5 стръка магданоз, ½ ч.л. черен пипер, ¾ пакетче краве масло, сол, галета
Приготовление:
Обелените картофи сваряваме в подсолена вода (или в подсолено мляко). Стриваме ги. Прибавяме половината от маслото, млякото и сиренето. Объркваме добре сместа и изсипваме в кръгъл съд, намазан обилно с масло и поръсен с галета. Правим 6 вдлъбнатини, в които се слага по малко масло и по 1 яйце. Изпичаме в умерена фурна, докато побелее белтъкът. Поръсваме с настъргания кашкавал, наситнения магданоз и оставяме във фурната още 2 минути.
ОГРЕТЕН ОТ КАРТОФИ ПО ТИРОЛСКИ
.....2-5 стръка магданоз, ½ ч.л. черен пипер, ¾ пакетче краве масло, сол, галета
.....2-5 стръка магданоз, ½ ч.л. черен пипер, ¾ пакетче краве масло, сол, галета
Еви, страхотно звучи, но не се четът някой работи , надявам се не са имот-иконки
Моля те кажи ми какво е, че мисля още довечера да ти пробвам рецептата
ОГРЕТЕН ОТ КАРТОФИ ПО ТИРОЛСКИ
......
......
Направих го сноши, не сложих подправките, които не се четяха, но въпреки това стана невероятно вкусно
направо си облизахме пръстите 
