Всички знаят, че пърженето е вредно. Напоследък започнах да го избягвам почти изцяло. Най-много веднъж седмично. А вие колко често пържите в къщи? Има ли някакво значение начина, температурата на пържене, за да е по-малко вредно?
- Публикувана: 13 май 2007, 10:40 ч.
- Последно мнение: 10 юли 2007, 19:15 ч.
Колко често пържите?
Да и аз си задавам този въпрос точно за китайците. И каква е тайната им?
Много висока температура на тигана и мазнината. Това може да се постигне само на газов котлон в уок.
Рядко. Най-вече пържени картофки, много ги обичам 
Понякога риба и яйца.
Да ми се събират най-много 10-15 пъти в годината.
Вкусно е, безспорно, ама вредно. Ако не се прекалява, няма проблем. Има си определени граници на температурата в които трябва да се пържи, в хубавите заведения това се спазва. У дома трудно се постига, важно е да е гореща мазнината
Понякога риба и яйца.
Да ми се събират най-много 10-15 пъти в годината.
Вкусно е, безспорно, ама вредно. Ако не се прекалява, няма проблем. Има си определени граници на температурата в които трябва да се пържи, в хубавите заведения това се спазва. У дома трудно се постига, важно е да е гореща мазнината
Не съм си правила равносметка на пърженията - един , два ... или колко пъти в седмицата, месеца. Въпреки, че е вредно има неща които не могат да се сготвят по друг начин или ако могат не са така вкусни .
Затова си пържа - пържени картофи, пържени тиквички, панирани чушки бюрек, панирани пилешки хапки, паниран кашкавал, пържени филийки, мекици и многооооо други .......и си хапваме вкусно в къщи
Затова си пържа - пържени картофи, пържени тиквички, панирани чушки бюрек, панирани пилешки хапки, паниран кашкавал, пържени филийки, мекици и многооооо други .......и си хапваме вкусно в къщи
Нищо не пържа!Обичам пържени картофи,но като знам колко е вредно пърженето се въздържам 
и ги правя печени или на пара
и ги правя печени или на пара А вместо бухти и мекици правя бъркана (мързелива) баница. Палачинки и "пържени" филийки - в тигана без мазнина. Съвсем категорична съм за пърженето. А и откакто си взех този тиган мога да си позволявам повечето любими вреднотии без да са пържени
Всички знаят, че да ядеш пържено е вредно, но печеното ястие е почти толково вредно колкото е и пърженото. Защотото и при печенето и при пъженето храната се обработва на еднакво високи температури - 300-350 градуса. От тази температура се загубват повечето полезни неща в храната. Когато се пече обикновено се слага мазнина в яденето. Тази мазнина се загрява до същата температура, до каквото се загрява при пържене и става също толкова вредна.
Храната запазва добрите си качества само, ако е варена или сурова.
За повече информация препоръчвам книгата "Целебно хранене" от д-р Галина Шаталова. Авторката е наистина много крайна в практиката на хранене, която препоръчва, но пък е излекувала много хора с тежки хронични, сърдечни и ракови заболявания, които са били на смъртно легло.
Иначе и аз пържа от време на време, може би веднъж в седмицата или веднъж на две седмици.
Храната запазва добрите си качества само, ако е варена или сурова.
За повече информация препоръчвам книгата "Целебно хранене" от д-р Галина Шаталова. Авторката е наистина много крайна в практиката на хранене, която препоръчва, но пък е излекувала много хора с тежки хронични, сърдечни и ракови заболявания, които са били на смъртно легло.
Иначе и аз пържа от време на време, може би веднъж в седмицата или веднъж на две седмици.
Отдавна спрях да запържвам, откакто на дъщеря ми й откриха язва на дванадесетопръстника в 5-ти клас. Предпочитам да задуша манджите, без значение в гючеве или тенджера. Или да сваря, доколкото термичната обработка позволява.
...макар че моите баби правеха страхотни запръжки - на каша с пилешко месо, на боба , на крехкото пиле, преди да го наготвят с ориз и копър...все манджи, вкусът на които не мога да достигна въпреки цялото си старание и опити...
...макар че моите баби правеха страхотни запръжки - на каша с пилешко месо, на боба , на крехкото пиле, преди да го наготвят с ориз и копър...все манджи, вкусът на които не мога да достигна въпреки цялото си старание и опити...
Не сме особени привърженици на пърженото по принцип, но определени неща ги правим по този начин 
.
Разбира се, че има значение начина на пържене, не случайно в китайската кухня почти всичко е пържено, пък те имат най-много столетници в света.
. Разбира се, че има значение начина на пържене, не случайно в китайската кухня почти всичко е пържено, пък те имат най-много столетници в света
.Най-много столетници има в Япония
- а там се яде предимно риба, суши под всякаква форма и нищо не е пържено За първи път чувам пържено да е полезно и китайски бози също 
Всички знаят, че пърженето е вредно. Напоследък започнах да го избягвам почти изцяло. Най-много веднъж седмично. А вие колко често пържите в къщи? Има ли някакво значение начина, температурата на пържене, за да е по-малко вредно?
Не съм пържила от 2 години.. много сме си добре домашно
Момичета, страхотни отговори.
Радвам се, че кулинарната ни култура е на такова високо ниво.
Аз от 2 години съм измила и прибрала фритюрника на свеки.
Наистина има ястия, които не могат да постигнат същия вкус, както пържените -тиквички, кюфтета, картофки, цаца,палачинки- и понякога си позволявам, но рядко.
Радвам се, че кулинарната ни култура е на такова високо ниво.
Аз от 2 години съм измила и прибрала фритюрника на свеки.
Наистина има ястия, които не могат да постигнат същия вкус, както пържените -тиквички, кюфтета, картофки, цаца,палачинки- и понякога си позволявам, но рядко.
Имало е моменти,когато по месец-два нищо не съм пържила,но друг път по 4-5 пъти седмично пържа!Най-вече пилешко филе на късчета пържа с разни подправки,но това го правя с много малко мазнина,на ужасно силен котлон.Не знам дали е здравословно,но е вкусно!Много ми е трудно да се храня здравословно - яде ми се и това е! 
Не мога да бъда убедена, че да си хапвам веднъж или няколко пъти седмично пържено (месо, яйца,...) гарнирани със свежа салата е толкова вредно, колкото вкусовите подобрители с които тровим телата и убиваме мозъците си, а именно всичките вегети, бульони, пикантини, сухи супи и т.н. 
Нищо не пържим. Пържени картофи правим на фурна, от замразените, че без тях не можем
я кажи как става този номер и какъв вкус имат.
аз също не пържа - 2-3 пъти в годината пържени яйца и пак толкоз - пържени картофи.
Нищо не пържим. Пържени картофи правим на фурна, от замразените, че без тях не можем Нямам спомен да съм пържила каквото и да било през последните 2 години.
Нямам спомен да съм пържила каквото и да било през последните 2 години.а по темата у нас се избягва пърженето по принцип.
Не съм си правила равносметка на пърженията - един , два ... или колко пъти в седмицата, месеца. Въпреки, че е вредно има неща които не могат да се сготвят по друг начин или ако могат не са така вкусни .
Затова си пържа - пържени картофи, пържени тиквички, панирани чушки бюрек, панирани пилешки хапки, паниран кашкавал, пържени филийки, мекици и многооооо други .......и си хапваме вкусно в къщи
Затова си пържа - пържени картофи, пържени тиквички, панирани чушки бюрек, панирани пилешки хапки, паниран кашкавал, пържени филийки, мекици и многооооо други .......и си хапваме вкусно в къщи
и аз съм така. 
Евентуално омлет 
ма аз не обичам много 
по принцип рядко пържа, да не кажа хич 
А и имам грил-тиган там правя зеленчуци на грил и много готини пържолки стават
Правя лека запръжка на всички манджи, но винаги слагам вода и/или вино/бира, то по-скоро се задушава, отколкото да се пържи
ма аз не обичам много по принцип рядко пържа, да не кажа хич А и имам грил-тиган там правя зеленчуци на грил и много готини пържолки стават
Правя лека запръжка на всички манджи, но винаги слагам вода и/или вино/бира, то по-скоро се задушава, отколкото да се пържи
Наистина има ястия, които не могат да постигнат същия вкус, както пържените -тиквички, кюфтета, картофки, цаца,палачинки- и понякога си позволявам, но рядко.
.Инъ4е дори омлета правя във фурна.
Рядко май ми се случва. Не ядем пържени картофи, винаги във фурната ги правя. Рядко ми се случва да правя пържени яйца /когато ме домарзи да готвя /. Гледам по-напред са писали за палачинки... Аз не правя, защото не ми стават хубави. Мекици и други тестени неща не правя, защото не ядем...
Абе, какво изброявам. Пържа изключително рядко, дори запръжки на манджите не правя...
/. Гледам по-напред са писали за палачинки... Аз не правя, защото не ми стават хубави. Мекици и други тестени неща не правя, защото не ядем...Абе, какво изброявам. Пържа изключително рядко, дори запръжки на манджите не правя...
Ами като изключим яйцата (доста често), може би 2-3 пъти в месеца. И аз не съм по пърженото, тежка храна е.
За да не е толкова вредно, наистина е по-добре температурата да е по-ниска (но не прекалено, че да не попие повече мазнина в ястието), мазнината да е качествена, да се избягва панирането и препържването, както и готовите продукти да се отцеждат, ако е възможно.
Аз, например, като готвя ядене с червен пипер, никога не го запържвам директно в мазнината, а слагам доматено пюре или друга течност да позаври и тогава го прибавям.
Така хем се разтваря добре, хем не е препържено.
За да не е толкова вредно, наистина е по-добре температурата да е по-ниска (но не прекалено, че да не попие повече мазнина в ястието), мазнината да е качествена, да се избягва панирането и препържването, както и готовите продукти да се отцеждат, ако е възможно.
Аз, например, като готвя ядене с червен пипер, никога не го запържвам директно в мазнината, а слагам доматено пюре или друга течност да позаври и тогава го прибавям.
Така хем се разтваря добре, хем не е препържено. 
Може да се каже, че не пържа. Като малка обожавах пържени картофи, буквално можех само на тях да карам. Но вкъщи не правя, ми просто така реших преди години още. Предпочитам задушено. Опитвам се да готвя по-здравословно, пък и мазното тежко ни идва.
Имам тиган с точка (Тефал)
и съм много доволна от него - не изисква мазнина.
Имам тиган с точка (Тефал)
и съм много доволна от него - не изисква мазнина. Да и аз си задавам този въпрос точно за китайците. И каква е тайната им?
Според етикетите на китайските гъби и соеви кълнове и прочее китайски продукти, пише, че са полезни я за белите дробове, я за храносмилателната с-ма, я за нещо друго... Предполагам това е тайната им.
Много рядко пържа, ако не броя задушаването, което си е почти пържене. Даже няма и веднъж седмично. Ако броим задушаването - то значи почти всеки ден.
В къщи много обичаме пържено - филийки, палачинки, бухти, кюфтета, кашкавал-пане, миш-маш,а сега тиквички и сини домати / впрочем видях, че продават и бели патладжани -някой ползвал ли ги е?/. Мъжа ми пиеше сода със супени лъжици, но пак не се отказваше от пърженото. Преди няколко години си купих съдове Цептер. Вече всичко готвя в тях. Казват, че за тях трябва по-ниска температура и затова и пърженото не е вредно. И наистина е така. Мъжа ми вече много рядко взима сода и естествено много е доволен от това. Много ми беше трудно, докато ги изплатя, защото не са никак евтини, но откакто ги ползвам нити миг не съжалявам. Хайде, че стана като реклама.
избягвам пърженето! обичам пържените неща иначе много, но ме мързи да стоя на тигана и ако трябва да се пържи нещо, това е задача на мъжа ми! аз запичам обикновено нещата, които трябва да се пържат! иначе като отидем на гости на майка му, ядем доста пържено
обикновено използвам тефлонов тиган на тефал, така че пържа с възможно най-малко мазнина!
обикновено използвам тефлонов тиган на тефал, така че пържа с възможно най-малко мазнина!
