Дали някой може да ми каже рецепта, техника или каквото и да било за варените гевреци? Които ги продават за .... стотинки в големи, книжни чували? Обожавам ги 
- Публикувана: 14 юни 2007, 16:17 ч.
- Последно мнение: 22 юни 2007, 09:48 ч.
Варените гевреци!
Мога да ти кажа как ги правеше баба ми по спомен,ама без пропорции-не ги знам точно...
Замесваше тесто от брашно,мая,мъничко сол и захар и мая.Тестото май по-твърдичко ставаше.После оформяше гевреците и ги пускаше във вряща вода,на която слагаше 2-3 лъжици мед-докато изплуват.Вадеше ги,да се поизсушат,и ги печеше.
Беше ми много любопитна техниката и затова съм я запомнила.Аз гевреци не обичам
Замесваше тесто от брашно,мая,мъничко сол и захар и мая.Тестото май по-твърдичко ставаше.После оформяше гевреците и ги пускаше във вряща вода,на която слагаше 2-3 лъжици мед-докато изплуват.Вадеше ги,да се поизсушат,и ги печеше.
Беше ми много любопитна техниката и затова съм я запомнила.Аз гевреци не обичам
Мога да ти кажа как ги правеше баба ми по спомен,ама без пропорции-не ги знам точно...
Замесваше тесто от брашно,мая,мъничко сол и захар и мая.Тестото май по-твърдичко ставаше.После оформяше гевреците и ги пускаше във вряща вода,на която слагаше 2-3 лъжици мед-докато изплуват.Вадеше ги,да се поизсушат,и ги печеше.
Беше ми много любопитна техниката и затова съм я запомнила.Аз гевреци не обичам
Замесваше тесто от брашно,мая,мъничко сол и захар и мая.Тестото май по-твърдичко ставаше.После оформяше гевреците и ги пускаше във вряща вода,на която слагаше 2-3 лъжици мед-докато изплуват.Вадеше ги,да се поизсушат,и ги печеше.
Беше ми много любопитна техниката и затова съм я запомнила.Аз гевреци не обичам
и аз така съм ги правила: хлебно тесто, по-твърдо. преди да ги сваря, чакам да повтасат малко и тогава във водата.
преди да ги запечеш, докато са още мокри можеш да наръсиш сусам или маково семе. от меда във водата полепват
Ауу, запалихте ме. Аз много обичам, а тук нали няма...
Асялайн, може ли някакви пропорции, ако са ти под ръъка?
Асялайн, може ли някакви пропорции, ако са ти под ръъка?
ВАРЕНИ ГЕВРЕЦИ
1. 1 кг брашно
2. 20 г мая
3. сол на вкус
От брашното, размитата в малко хладка вода мая и 2 и половина ч.ч. вода, в която е разтворена солта, се омесва гладко тесто, което се оставя за 15-20 минути на топло. След като втаса, тестото се разделя на топчета по около 100 г. От тях се правят фитили с дължина към 40 см, от които се оформят гевреците. Нареждат се в тава, поръсена с брашно, и се оставят отново за 10-15 минути на топло. След това се пускат в 1 л вряща вода с 2-3 лъжици мед и се варят 3-4 минути, докато изплуват на повърхността. Изваждат се и като позасъхнат, се пекат най-отдолу във фурната.
от някой форум съм я копирала, не помня от къде.
но стават вкусни
Правих тези гевреци на Pep-4o, страхотни са 
ама тези са сусамени, не са варените.
на пепчо са от по-меките.
Варени гевреци
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
това е рецепта та,но не помня от къде съм я копнала.Може да е и форумска.
Не съм я пробвала.
Успех на мераклиите!
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
това е рецепта та,но не помня от къде съм я копнала.Може да е и форумска.
Не съм я пробвала.
Успех на мераклиите!
ама тези са сусамени, не са варените.
на пепчо са от по-меките.
Правих варени, за съжаление нямам рецептата, но вече момичетата я написаха.Все пак исках да кажа, че гевреците на Пепчо са много по-вкусни и меки от варените.
Много благодаря за рецептите, обезателно ще се пробвам. Не ми звучи трудно. Винаги съм смятала, че вареното е просто някаква фраза, а не буквално. Да не се разпаднат във водата? И защо се слага мед?
при печенето от меда стават златисти. а и аз искаш да ги поръсиш със сусам или маково семе, то те се задържат на геврека и не се ронят.
Варени гевреци
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
това е рецепта та,но не помня от къде съм я копнала.Може да е и форумска.
Не съм я пробвала.
Успех на мераклиите!
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
това е рецепта та,но не помня от къде съм я копнала.Може да е и форумска.
Не съм я пробвала.
Успех на мераклиите!
Да го предвидите при оформянето. Иначе са отвратително вкусни Иначе са отвратително вкусни
Не искам да ги ръся с нищо, ще сложа мед, дано не станат сладки?
Иначе са отвратително вкусни
Не искам да ги ръся с нищо, ще сложа мед, дано не станат сладки?
Не искам да ги ръся с нищо, ще сложа мед, дано не станат сладки?
Барем мак, сусам....А за меда точно ти е казала зайка - не ги прави сладки. Ай да се похвалиш после
Абе ръсни нещо, да'нти свиди Барем мак, сусам....
Барем мак, сусам....А, не ми се свиди, не обичам. Мъжът ми е голям фен на сусама, може на неговите да ръсна
се пекат най-отдолу във фурната.
Пак питане - най-отдолу ще рече без тава, така ли? Директно на печката. В моята не съм сигурна дали ще стане. А ако са в тава, да я мажа ли с олио, какво? Сори, ама хич не знам. Тези, купените, отдолу са били точно като печени директно на плочата.
Пак питане - най-отдолу ще рече без тава, така ли? Директно на печката. В моята не съм сигурна дали ще стане. А ако са в тава, да я мажа ли с олио, какво? Сори, ама хич не знам. Тези, купените, отдолу са били точно като печени директно на плочата.
как без тава? слагаш тавата на най-долното улейче или там както се вика.
тези дето ги продават не ги ли пекат в каменна пещ, т.е. без тава? ама в къщи в тавата. аз ги правя даже по-малки, за да се съберат повече в тавата, че ако са големи като тези дето продават, ще печа по 2-3 само наведнъж.
ако имаш камък за пица във фурната разбира се можеш да го ползваш
Хайде сега аз да ви кажа истинската рецепта!
1 кг готово тесто за хляб
2 пълни супени лъжици сода за хляб
едра сол - по желание
От тестото се оформят около 15 малки гевречета и престояват 20 мин. на стайна температура.
В тенджера се слага да заври 1л вода. Във водата се добавя содата за хляб и се изчаква да кипне отново. Всяко геврече се пуска поотделно във водата и се брои до 30 (30 сек демек). Вади се с решетеста лъжица, посипва се със сол и се поставя в тавичката за печене.
Гевречетата се слагат в студена фурна, включва се на 200 градуса и се пекат около 20 минути.
Да ви е сладко!
1 кг готово тесто за хляб
2 пълни супени лъжици сода за хляб
едра сол - по желание
От тестото се оформят около 15 малки гевречета и престояват 20 мин. на стайна температура.
В тенджера се слага да заври 1л вода. Във водата се добавя содата за хляб и се изчаква да кипне отново. Всяко геврече се пуска поотделно във водата и се брои до 30 (30 сек демек). Вади се с решетеста лъжица, посипва се със сол и се поставя в тавичката за печене.
Гевречетата се слагат в студена фурна, включва се на 200 градуса и се пекат около 20 минути.
Да ви е сладко!
Станаха ли гевреците?
Ей сега отивам да ги правя.
Еделвайс, ново 20
Тук не продават готово тесто 
Няма ли да станат другите? Така или иначе избор нямам, отивам да се пробвам, после ще докладвам. Ако не се обадя, не са станали 
Някой можеше да ме предупреди, че е толкова сложно 
Пека ги сега, но не се надявам на положителни резултати.
Пущините втасаха добре, но като ги вдигнах да го пльосна във водата и те окончателно се обезформиха 
Преварих първата партида от две бройки, в резултат на което се разпаднаха. Добросъвестно реших да ги изцеждам на салфетки, за да се изсушат добре и бързо, и пущините залепнаха 
Докато ги отлепя и изчистя от хартиените навлеци, окончателно ги доразкъсах и замязаха на нищо. 
Следващите варих по-малко и без салфета после и този проблем биде отстранен.
Изобщо нямаше как да ги чакам да изплуват, защото те никога не потънаха
Пека сега едни неща, дето мязат повече на бели плужеци, пък да видим
А пък на всичкото отгоре мъжът ми влезе в най-яростната ми атака над пущините и попита - това какво са? След отговорът ми, че са гевречета, попита не трябвало ли да имат дупка по средата, да са кръгли и да не са толкова тлъсти и странни? Изгоних го да се маха от къщата
Пека ги сега, но не се надявам на положителни резултати.
Пущините втасаха добре, но като ги вдигнах да го пльосна във водата и те окончателно се обезформиха Преварих първата партида от две бройки, в резултат на което се разпаднаха. Добросъвестно реших да ги изцеждам на салфетки, за да се изсушат добре и бързо, и пущините залепнаха Докато ги отлепя и изчистя от хартиените навлеци, окончателно ги доразкъсах и замязаха на нищо. Следващите варих по-малко и без салфета после и този проблем биде отстранен. Изобщо нямаше как да ги чакам да изплуват, защото те никога не потънаха
Пека сега едни неща, дето мязат повече на бели плужеци, пък да видим
А пък на всичкото отгоре мъжът ми влезе в най-яростната ми атака над пущините и попита - това какво са? След отговорът ми, че са гевречета, попита не трябвало ли да имат дупка по средата, да са кръгли и да не са толкова тлъсти и странни? Изгоних го да се маха от къщата
Иначе-толкова усилия за нищо...
Някой можеше да ме предупреди, че е толкова сложно
но при варене не са ми се разпадали. ти колко време ги вари?
следващият път ще ти е по - успешен
Някой можеше да ме предупреди, че е толкова сложно
Пък на мен ми се сториха толкова лесни по рецептата на ЕДЕЛВАЙС, че ако не бях заета, щях да се захвана с тях. Блонди, ти направо ме разби. Напиши поне на вкус как са.
Ами то варените гевреци по принцип са си жилави, аз затова си ги харесвам. Ако все още имаш мераци за гевреци, пробвай Pep-4o-вите, отзивите за тях са много добри.
Ами то варените гевреци по принцип са си жилави, аз затова си ги харесвам. Ако все още имаш мераци за гевреци, пробвай Pep-4o-вите, отзивите за тях са много добри.
Бе то хич не е за смях, язък за старанието на момичето
Като се знам как се ядосвам като се настроя да си забъркам нещо и то като не стане направо й съчувствам на Блонди
Наистина незнам защо не са ти се получили (предполагам, че по моята рецепта си ги правила). Аз веднъж ги направих (щото се уплаших колко много изядох), спазих всичко точно и се получиха наистина страхотни. Като гледам картинката на твоите, изглеждат сякаш са втасали и после някак са се пресекли и спаружили. Не съм спец по тестените неща и нямам обяснение защо. Мисля, че просто трябва да пробваш пак
Като се знам как се ядосвам като се настроя да си забъркам нещо и то като не стане направо й съчувствам на Блонди
Наистина незнам защо не са ти се получили (предполагам, че по моята рецепта си ги правила). Аз веднъж ги направих (щото се уплаших колко много изядох
), спазих всичко точно и се получиха наистина страхотни. Като гледам картинката на твоите, изглеждат сякаш са втасали и после някак са се пресекли и спаружили. Не съм спец по тестените неща и нямам обяснение защо. Мисля, че просто трябва да пробваш пак
Е, не се ядсовам, скоро няма да пробвам пак обаче Правих ги по твоята, да, с жива мая, но с 500гр брашно, че уж сме на диета. Втасаха, напраих ги, пак втасаха (ама не супер много, но стана едно такова шуплесто, леко сухо отгоре, а вътре лепкаво и много въздушно. Дали не прекалих с маята? Сложих половин пакчетче (21гр) на 500 брашно? 
Във врящата вода се разпукаха и раздуха.
Хапнахме снощи, общо един тримата измъчихме, останалите тази сутрин ги изхвърлих
Правих ги по твоята, да, с жива мая, но с 500гр брашно, че уж сме на диета. Втасаха, напраих ги, пак втасаха (ама не супер много, но стана едно такова шуплесто, леко сухо отгоре, а вътре лепкаво и много въздушно. Дали не прекалих с маята? Сложих половин пакчетче (21гр) на 500 брашно? Във врящата вода се разпукаха и раздуха. Хапнахме снощи, общо един тримата измъчихме, останалите тази сутрин ги изхвърлих
Варени гевреци
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. + топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
ето по тази рецепта правя гевречетата аз, стават като тези по улиците
много вкусно и лесно
п.с. само че правя двойна доза
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. + топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
ето по тази рецепта правя гевречетата аз, стават като тези по улиците
много вкусно и лесно
п.с. само че правя двойна доза
Но номерът е малко да се посварят от вън.
Това какво точно ще рече?
Варени гевреци
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. + топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
ето по тази рецепта правя гевречетата аз, стават като тези по улиците
много вкусно и лесно
500 г. брашно
1 суха мая + 1 ч.л. захар + 1 с.л. сол
1 ч.ч. + топличка вода /за меко тесто/
Омесва се тесто и се оставя на топло петнайсетина мин да втаса. Оформят се гевречетата, подреждат се в набрашнена тава и се оставят пак да втасат. През това време се слага на котлона една тенджера с вода с 2 с.л. мед или глюкоза. Като заври се пускат гевречетата за около 3-4 мин. Поръсват се с мак, сусам или каквото ви харесва и след като поизсъхнат се пекат в загрята на 180 - 200 С фурна
ето по тази рецепта правя гевречетата аз, стават като тези по улиците
много вкусно и лесно
Маре, и аз така, но вместо суха, сложих прясна, само това беше разликата
Мисля сега да ме поканиш и да ме нагостиш на гевречета и бира
Маре, и аз така, но вместо суха, сложих прясна, само това беше разликата
Мисля сега да ме поканиш и да ме нагостиш на гевречета и бира
Мисля сега да ме поканиш и да ме нагостиш на гевречета и бира
немаш грижи, но е важно да отбележа, че само на вкус ги докарвам като гевреците по улицата
на вид са....доста по-скромни и безформени
немаш грижи, но е важно да отбележа, че само на вкус ги докарвам като гевреците по улицата
на вид са....доста по-скромни и безформени
на вид са....доста по-скромни и безформени
Като осигуриш прилично количество бира, нема да ти забелезвам
Блонди,на снимката доколкото видях и по твоите обяснения ми звучи на превтасало.Трудно е като не съм го видяла да преценя,но ако е превтасало става леко и затова не ти е потъвало във водата.
На 500гр брашно и 10гр мая би трябвало да е достатъчно.Ти си сложила двойно + да втасва във фурната...
На 500гр брашно и 10гр мая би трябвало да е достатъчно.Ти си сложила двойно + да втасва във фурната...
тази вечер ги направих пустите му гевреци, че на пъпа ми излезаха.
направих тестото, сложих вода да завира, през това време ги оформих. водата беше завряла и аз ги пуснах.
изплуваха след има няма 10 - 15 сек. после ги метнах в загрята на 220 фурнаи така се пекаха 10 - 15 минути.
направих тестото, сложих вода да завира, през това време ги оформих. водата беше завряла и аз ги пуснах.
изплуваха след има няма 10 - 15 сек. после ги метнах в загрята на 220 фурнаи така се пекаха 10 - 15 минути.
тази вечер ги направих пустите му гевреци, че на пъпа ми излезаха.
направих тестото, сложих вода да завира, през това време ги оформих. водата беше завряла и аз ги пуснах.изплуваха след има няма 10 - 15 сек. после ги метнах в загрята на 220 фурнаи така се пекаха 10 - 15 минути.
направих тестото, сложих вода да завира, през това време ги оформих. водата беше завряла и аз ги пуснах.изплуваха след има няма 10 - 15 сек. после ги метнах в загрята на 220 фурнаи така се пекаха 10 - 15 минути.
Т.е. не си ги изчаквала да втасват след оформянето?
asyalein, много хубави бе, ще взема и аз да се престраша. И много хубава форма си им направила. Въспираше ме и моментът да пека 3-4 тави с по 4 геврека вътре. Така гевречетата са хем по-големи, хем по-красиви. 
По коя от посочените рецепти ги прави?
По коя от посочените рецепти ги прави?
да си призная честно - без рецепта. половин кубче мая го разтворих в около 300 мл топла вода (чаша и половина) с 1 ч.л. сол и 1ч.л. захар. направих кладенче от около 500 -600гр брашно и омесих тесто. беше малко меко и месих докато спре да лепне.
излезнаха 8 гевречета.
не съм чакала да втасват, защото сега е топло и втасват много бързо.
тако оформени се казват в Германия брецели
на вкус са като купешките
, само дето моите станаха по-тънички, ама нямах време да си правя по-красиви
Благодаря за бързия отговор.
Така като гледам, май рецептата за гевреци не с еотличава от рецептата за хляб
Така като гледам, май рецептата за гевреци не с еотличава от рецептата за хляб
ами аз писах още в началото, че ги правя от тесто за хляб.