Чийз кейк-моля преведете!

За какво ти е пък тази рецепта- това е един най-, най- обикновен чиз кейк.

1 1/2 чаша натрошени бисквити грахам
1/4 чаша размекнато масло
1 1/4 ч. захар
4 пакета от по 240 гр. Филаделфия
2 ч. л. ванилия
1 упаковка 480 мл. заквасена сметана
4 яйца
2 чаши нарязани ягоди



- Стопляш фурната на 325 град Ф, покриваш форма 13/9 инча с фолио така че да излиза извън формата. Смесваш трохите, маслото и 2 чаени л. от захарта. Утъпкваш добре сместта по дъното.

- Разбиваш Филаделфията с 1 чаша от захарта и 1 ч.л. ванилия на средна скорост с миксера до пълно смесване.  Добавя се 1 чаша от сметаната и се смесва добре. После яйцата едно по едно. Разбива се на бавна скорост докато се смесят и изливаш сместта върху бисквитения блат.

- Пече се 40 мин. докато центъра почти се втвърди. Смесете останалата сметана, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. ванилия и покрийте със сместта чизкейка. Печете допълнителни 10 мин. Изстудете и покрийте. Дръжте в хладилника минимум 4 часа или 1 нощ. Осободете чизкейка от формата с помощта на фолиото. Гарнирайте с ягоди преди поднасяне. Съхранявайте остатъка в хладилник.

-

xenia,много благодаря.Наистина 4 пакета ми се струва твърде много

Ако някой има хубава изпробвана рецепта за чийз кейк и я сподели ще съм много благодарна . Правих по две рецепти и не ми харесаха . Едната я изхвърлих веднага а другата я изядохме но малко насила .  Ще пробвами тази въпреки всичко . Дано стане че този в сладкарница Неделя много ми хареса . 

Krasi stz, аз лично много харесах ето този чийз кейк. Ако не си пробвала -опитай!

ЧИЙЗКЕЙК /Тането/

Рецептата е на Тането, от тук,  сполучлива е, но все пак си е въпрос на вкус.

Основа:
250 гр. орехови бисквити
(използвам ореховите на Победа, макар че те са по 190 гр. пакетчето, просто слагам около 1 пакет и половина);
100 гр, разтопено масло;
щипка канела;
щипка индийско орехче.

Бисквитите се смилат с някаква машинка на прах и се омесват с маслото и подправките. Отваряща се форма с диаметър 20-24 см (не повече) се "опакова" по дъното и стените. Поставя се в хладилника за 30 мин. да се стегне.

Пълнеж:
500 гр. извара се бият с миксер до хомогенизиране. Добавят се 180 гр. пудра захар (не обикновена!!!) и продължава да се бие. Добавят се 1 ванилия и 1 с.л. лимонов сок. 4 яйца се добавят едно по едно, т.е. едва след поемането на първото яйце се слага второто и т.н. Сместа се изсипва в тавичката и се пече около 1 час на 180 град. След опичане може сместа малко да се клати, не е проблем.

Оставя се да изстине.

Глазура
Използвам половин бурканче конфитюр, около 150 гр., което ако има нужда се подслажда с 2-3 с.л. захар (зависи от какво е конфитюра. Аз използвам вишни и боровинки основно).
1 пакетче желатин се разтваря според упътването и се добавя към конфитюра, разбърква се добре и се полива върху изстиналия чийзкейк. Добре е да престои няколко часа преди консумация, за да се стегне желето.
Ако остане, от следващия ден се съхранява в хладилник.

Аз пък го правя ето така:

- един пакет бисквити "Закуска" какаови
-  2 пакетчета чисто масло
- 6 - 7 супени лъжици прясно мляко
 - орехи на вкус
Бисквитите ги троша и към тях прибавям орехите маслото /разтопено/ и млякото. Да се объркат добре, ако е суха сместа слагам още малко прясно мляко. Сместа я сипвам в малка тавичка и хубаво натискам с лъжица да слегне. Отгоре слагам малинки, ягодки, черешки или вишни през лятото, а зимата един буркана сладко. И върху наредените плодове сипвам смес от: разбита една заквасена сметана, с 400 гр. извара и малко пудра захар. Слагам в хладилника да се стегне.
Да ви е вкусно 

Краси, докато го правиш с извара, а не с крема сирене, рискуваш никога да не ти хареса. Аз няколко пъти в България бях пробвала изварени и направо се бях отвратила. Чудех се как го ядат този чиз кейк, че го и прехвалват. Докато не пробвах истински, с истинско крема-сирене, което си прави същинския вкус.

Пробвай тази. Мисля, че достатъчно подробно е обяснено. Първо трябва да направиш обикновен, да му свикнеш на печенето на водна баня и тогава се пробвай с по-завъртян.
Задължително печи на водна баня така както е казано в рецептата.

Чийзкейк:

За основата:

2 ч. раздробени сухи бисквити (graham crackers)
1/2 ч.л. мляна канела
1/2 ч (113 гр.) разтопено масло

Крем:

2 опаковки (450 гр.) cream cheese стайна температура
1 ч. захар
3 яйца
1 ч.л. ванилен екстракт
кората на 1 лимон настъргана на дребно
450 гр сметана,желателно по-гъста

Също ще ни трябва разглобяваща се форма за торта 23 см.,алум. фолио и голяма форма за водна баня.

За основата:
В комбайна раздробяваме бисквитите и разбъркваме с маслото и канелата.На дъното на формата постиламе кръгче от пергаментна хартия и разстиламе сместа както по дъното,така и от страни.Утрамбоваме добре и слагаме в хладилника.

Приготвяне на крема:

Разбиваме с миксер на ниска скрост крим чиз-а,добавяме захарта и продължаваме да разбиваме докато сместа не стане гладка.Добавяме яйцата едно по едно,ванилията и лимона.Най-накрая добавяме сметаната.Масата трябва да е добре смесена,но не прекалено разбита.
Изваждаме основата от хладилника,изливаме крема.Слагаме формата върху парче фолио (аз правя двойно),слагаме я заедно с фолиото в друга по-голяма форма или дълбока тава,която наливаме с гореща вода и слагаме във фурната да се пече. Фолиото е нужно за да не затича вода във формата. Пече се във предварително загрята до 165 гр.С (325 F) фурна 50 минути. Чизкейка трябва леко да се поклаща,но след изстудяване той става по-плътен.След като изключите фурната оставете чизкейка вътре още за 1 час.След изстиване,сложете в хладилника минимум за 4 часа (най-удобно е за цяла нощ). След изваждане от хладилника се освобождава от формата и се украсява по желание.

Страхотни рецепти сте дали момичета, от кога търсих нещо подобно... 

А сметаната каква е-заквасена или течна?

Заквасена. Извинявам се, че не съм уточнила.

krasi stz , аз все препоръчвам този чийз кейк, за мен той е д'бест от тези който съм правила и опитвала изобщо.
Иначе всички, които съм приготвяла са много вкусни.



Кокосов чийзкейк

Eх, тази xeniа, бе.....от всичко разбира 
Кой ти каза, че чийзкейк не се прави с извара 

Тане не знам за Ксения ама аз не бих направила чийз кейк с извара ..., както вече писах някъде.
Въпрос на вкус.

Леле Морена, това изкушение е направо неустоимо. Колко обичам кокос...лелее...кога ще свършва тази диета... Изглежда върха тази тортичка.

Моята многократно изпитана рецепта за чийзкейк е:

2 пакета бисквити Победа от 170гр ("Ревю" някакво)
300 гр орехи на парченца
ванилия
ромова есенция
краве масло - колкото поеме

Смилам бисквитите в робот и ги разбърквам с орехите, маслото, ванилията и есенцията. Трябва да не е много мазно, съвсем леко да почне да лепне.
Хубаво го сбивам на дъното на съда.

крем:
3 сирене Филаделфия
1 заквасена сметана 500мл
ванилия
захар - на вкус

За най-отгоре задължително сладко вишни.

Чийзкейка е най-добър, когато поседи в хладилника поне половин ден. Даже предпочитам да го приготвя от предния ден, само сладкото слагам преди сервиране.

Направих го с извара-гадничък стана.
С българско крема сирене дали ще стане по-добре ,че с Филаделфия много дебело ще ми дойде.не бих го прежалила за чийз кейк

Аз правя рецептата, цитирана от xenia.
А за сиренето, ето една алтернатива

Аз днес реших да правя чийз кейк, но на магазина нямаше крема сирене. Обаче аз тъпа и упорита, не се отказвам, ядеше ми се зверски!И купих около 350-400 гр сирене Дунавия .Бях предубедена, но стана разкошно!Та, мисълта ми е, че освен сирене крема, може да се ползва и Дунавия.С Филаделфия никога не съм го правила.

Не е ли много солено?

Не.
 Стана много хубав, пухкав и плътен крема.Ако ти е солено ще сложиш повечко захар.

Да, Дунавията е вариант на крема сиренето, пък и може да се обезсоли ето пример в тази рецепта.


Аз за крема сирене не ползвам Филаделфия( точно, защото е скъпо), а  Буко или Екскуизата.

Дунавия ?!? 
Може, ама с доматки и краставички  Пак ще е чийз, ама няма да е кейк 

Аз съм на друг принцип - може 2 пъти в годината да направя чийзкек-а, но ще бъде с Филаделфия. Дори и с Рама Крем Бонжур не ми харесва вкуса.

Дунавия? Саламурено сирене ли Дунавия? Вие ме убихте.  Филаделфията е повече масло отколкото сирене. Следващия път някой да опита и тирамису с Дунавия вместо маскарпоне.

Смешно ви е на вас, ама чийз кейка, който направих днес  именно с Дунавия-та, вече е половин.
И лечно на мен ми харесва повече с Дунавия, отколкото със сирене крема.Става по-плътно и гладко.

Ти от онова соленото крема сирене да не слагаш? Разликата между Филаделфия и класическото българско крема сирене е огромна. Всъщност, нямат нищо общо.

Само като си помисля за торта от саламурено сирене и ми се повдига. Не знам как сте я преполовили, но аз такова не бих вкусила.

Ако се престрашиш да опиташ със сигурност ще ти хареса. Сиренето Дунавия е доста маслено и като се обезсоли, става чудесно. А както чета, и необезсолено, също става, но аз самата с необезсолено не съм пробвала.

Е, за маскарпонето определено не става заместител никое крема сирене.
И нЕма нужда от  .....  просто да приемем, че по вкус и цвЕт таварищ нет.

Правила сьм торта сьс сирене Дунавия/обезсолено/-никой от гостите не разбра,че  има сирене и много я харесаха.Само аз/незнам внушение ли беше,но усещах леко солена жилка.Може би трябваше още да обезсоля.