A козуначени кофлички и други подобни?

  • 5 938
  • 33
  •   2
Отговори
  • 1
  • 2
  • 3
  • Всички
1 апр. 2005, 12:15 ч.
  • Мнения: 3 927
Ето какво се амбицирах да направя вчера, след като се засрамих от темата за козунаците, а рецептата отлежава отдавна в тефтера и чака за проба:


Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking

Омесва се тесто от:
1 ч.ч. кисело мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче мая
1/2 ч.ч. мас или маргарин
брашно около 1 кг.

Още: олио, яйце за маназване, мед.

След като се омеси тестото така, че да не лепне, се оставя 1 час да втаса (или колкото е необходимо). След това тестото се намазва с олио и се удря 100 пъти по плота. Разточва се на кора, намазва се с олио и се навива на руло. Нарязва се на кръгчета и се нареждат в тава. Оставят се да втасат, намазват се с жълтък. Пекат се на 180 С. След опичане се намазват с мед.

Малко уточнения:
аз направих 1/2 доза, по простата причина, че тавата ми не събира тесто от 1 кг. брашно. Все пак отиде повече брашно от предвиденото 1/2 кг - формулата "да не лепне" се получи едва след още 150-200 гр. брашно. В рецептата не се споменаваше поредността на забъркване. Използвах прясна мая, мас. При удрянето по плота, някъде към края започнаха да се получават мехурчета в тестото. След опиччане кифлите не се дърпат на конци, но са сладки с типично козиначен вкус.

За любопитните, да съм полезна, ето малко картинки, общо са 3:


http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632479503470156250.jpg

# 1 1 апр. 2005, 13:48 ч.
  • Мнения: 4 358
Много месене ли трябва?
Питам, защото съм малко бременна и тази година мислех да не правя домашен козунак, че ще ми дойде множко натоварването.
... а кифлите ми звучат чудесно и изглеждат още по-чудесно  Grinning

# 2 1 апр. 2005, 14:11 ч.
  • Мнения: 3 927
Не го месих много, само колкото да стане хубаво гладко тесто. Но удрянето в плота явно е достатъчно Wink , а и не е трудно - става като за малко бременни Wink

п.с. лично аз не съм месила никога козунак, не знам какво трябва да стане точно козуначеното тесто Blush

# 3 1 апр. 2005, 14:24 ч.
  • Мнения: 3 042
Тане, като я видях тая снимка направо ми замириса! Непременно ще го пробвам това!

# 4 1 апр. 2005, 14:45 ч.
  • Мнения: 1 655
Никога не съм се пробвала да правя козунак, но ще взема да пробвам рецептата ти.
Тане, би ли дала рецептата за тази торта. Изглежда много вкусна, особено с този оранжевия крем над блата.
http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632438415269687500.jpg

# 5 1 апр. 2005, 15:32 ч.
  • Мнения: 1 629
никога не съм месила, та бихте ли ми обяснили кое в каква последователност да направя, а и на колко градуса и колко време да пека?

# 6 1 апр. 2005, 15:47 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: Svetla1
Никога не съм се пробвала да правя козунак, но ще взема да пробвам рецептата ти.
Тане, би ли дала рецептата за тази торта. Изглежда много вкусна, особено с този оранжевия крем над блата.
http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632438415269687500.jpg


Това е лунната торта на bibi от едноименната тема:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=14113&highlight=%CB% … 0+%F2%EE%F0%F2%E0

Но може би защото не спазих оригинала, рецептата не ми допадна....... а крема е оранжев заради светкавицата Wink , иначе е светлошоколадов Simple Smile . Но аз не съм критерий, на теб може да ти хареса Simple Smile

# 7 1 апр. 2005, 15:55 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: muriel
никога не съм месила, та бихте ли ми обяснили кое в каква последователност да направя, а и на колко градуса и колко време да пека?


И аз не бях месила козуначено тесто, а само обикновено, но направих следното: разбих яйцата със захарта, добавих маста и киселото мляко и на края маята, размита с малко водичка. Последно добавях брашното и бърках докато можеше, след което месих на плота. Тестото ми бухна, но за повечко от час, което значи, че не съм сгрешила много-много.

Кифличките се опекоха за около 35-40 минути на 180 С на моята най-обикновена фурна. Но....всяка фурна си е различна....

Нека някой, който умее да меси да даде повече акъл Bulb

# 8 1 апр. 2005, 16:18 ч.
  • Мнения: 1 655
Цитат на: Taneto

Това е лунната торта на bibi от едноименната тема:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=14113&highlight=%CB% … 0+%F2%EE%F0%F2%E0

Тенкс. Отивам да разгледам

# 9 1 апр. 2005, 19:58 ч.
  • Мнения: 4 358
Тане, сигурно ще ги пробвам.
Днес правих обикновени кифлички и не се уморих много, предполагам няма да ми се опрат и козуначените... а като гледам снимката, стимулът ми расте  Grinning

# 10 2 апр. 2005, 05:05 ч.
  • Мнения: 1 771
И аз не бях месила козуначено тесто, а само обикновено, но направих следното: разбих яйцата със захарта, добавих маста и киселото мляко и на края маята, размита с малко водичка. Последно добавях брашното и бърках докато можеше, след което месих на плота. Тестото ми бухна, но за повечко от час, което значи, че не съм сгрешила много-много.

А извинявай маята суха или прясна трябва да бъде.

# 11 2 апр. 2005, 09:54 ч.
  • Мнения: 4 358
Малко встрани от темата - откъде си купувате мас?

# 12 2 апр. 2005, 13:11 ч.
  • Мнения: 3 927
Цитат на: Илиана
А извинявай маята суха или прясна трябва да бъде.


В оригинала на рецептата е със суха мая, но аз ползвам жива. По-горе писах, че съм сложила от нея Simple Smile - тя по принцип по-бързо втасва...

Теди, аз установих, че в супермаркетите се намира, но на щанда с пакетираните салами и шунки......но първо попитах девойките, които се грижат за витрините

# 13 2 апр. 2005, 13:24 ч.
  • Мнения: 4 358
Мерси, ще попитам  Simple Smile
Преди време ми бяха дали цял буркан домашна, но за съжаление свърши.

# 14 3 апр. 2005, 09:37 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 2 102
Наистина изглежда апетитно, но ако примерно се направият с формата на кифлички дали ще станат или ще се разлеят много според теб?

# 15 3 апр. 2005, 10:02 ч.
  • Мнения: 4 358
Аз мисля като кифлички да ги навия. Тестото се разлива много само, ако е превтасало.

# 16 11 апр. 2005, 12:41 ч.
  • Мнения: 4 358
Тане, наканих се за кифличките, но ми изникна един въпрос.
Сигурна ли си, че млякото е кисело? Не съм правила досега козуначено тесто с кисело мляко, а само с прясно  Rolling Eyes

# 17 11 апр. 2005, 14:21 ч.
  • Мнения: 1 771
Цитат на: tedi_b
Тане, наканих се за кифличките, но ми изникна един въпрос.
Сигурна ли си, че млякото е кисело? Не съм правила досега козуначено тесто с кисело мляко, а само с прясно  Rolling Eyes


Аз правих както е по рецепта с кисело мляко и стана страхотно тесто и съответно и козунака също.

# 18 11 апр. 2005, 16:23 ч.
  • Мнения: 4 358
Хайде и аз да похваля рецептата  Grinning
Кифличките се правят много лесно дори от малко бременни  Laughing  Докато тестото втасваше имах време и за почивка  Grinning
Замесих половин доза. Тестото ми се точеше малко трудно, затова изтеглих кора на ръка. Нарязах на триъгълници и навих кифлички.
Мисля, че не изчаках кифличките да втасат достатъчно  Rolling Eyes  Другият път ще ги оставя за по-дълго, преди да ги намажа с жълтък.
Ето какво се получи - снимка
Тане, много мерси за чудесната рецепта!  Grinning

# 19 12 апр. 2005, 00:28 ч.
  • sofia
  • Мнения: 1 606
Не съм ги правила, но току-виж се амбицирам тази година. Купих си онзи ден великденския брой на любимото си списание "Сол и пипер" и ги преписвам от там:
 Козуначени кифлички с пълнеж.
 Продукти: 1 кг. козуначено тесто;1 и 1/2 чаша счукани или смлени орехи; 5с.л. захар; 1с.л. канела; 3 жълтъка за намазване; 1 белтък, сусам и захар за поръсване(кристали)
 Пригответе плънката: разбийте на сняг белтъка, смесете орехите, захарта и канелата и ги разбъркайте с разбития белтък. Разточете приготвеното козуначено тесто на кора с дебелина около 1 см. Нарежете кората на триъгълници, поставете малко плънка и завийте. Поставете ги в намазнена тава и ги покрийте за второ втасване около 30 мин. Като втасат намажете всяка кифличка с жълтък, поръсете със захар и сусам. Печете до златисто на 180 градуса. След изваждането оставете да изстинат покрити с кърпа. Вместо орехова плънка може да използвате и шипков мармалад.

Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.

# 20 12 апр. 2005, 01:03 ч.
Цитат на: bomboto
...Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.
Направо го давай Grinning

# 21 12 апр. 2005, 10:24 ч.
  • Мнения: 3 927
tedi_b,
да, рецептата е с кисело мляко. Аз затова се навих да пробвам, защото като прочетох в темата за козунаците как се меси тестото "по бански" Wink  и колко време отнема се отказах......а моето предложение съм го гледала по тв-то и помня, че беше лесно.
Е, както казах по-горе, след опичане тестото не се къса на конци, както става про хубавите козунаци, но вкусът според мен е същият.....дори на следващия ден бяха станали по-хубави....
А тестото при разточването и на мен ми се опъваше малко - явно след 100-те "тояги" Wink  по гърба му става такова жилаво
За втасването - просто ги оставих да се надуят и напълнят тавата, т.е. колкото на мен ми хареса и тогава ги мазах - горе-долу се водих от правилото за удвояване на обема.

Малко късно ти отговарям, но виждам резултата е повече от положителен Wink

# 22 12 апр. 2005, 10:53 ч.
  • Мнения: 4 358
Положителен е, даже и мъж ми яде с кеф (не е по сладкото).
На нас захарта ни дойде малко, следващият път ще сложа повечко  Wink
Пак мерси  Grinning

# 23 12 апр. 2005, 11:12 ч.
  • sofia
  • Мнения: 1 606
Цитат на: Honda
Цитат на: bomboto
...Ако някой се интересува от козуначено тесто - ще ви напиша и него.
Направо го давай Grinning

Това обаче довечера ще се случи, щото съм на работа сега.
 На мен не ми изглежда сложно, така че мисля да се пробвам Grinning

# 24 13 апр. 2005, 15:23 ч.
  • в шоки-land
  • Мнения: 3 765
Цитат на: Taneto
Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking

Омесва се тесто от:
1 ч.ч. кисело мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче мая
1/2 ч.ч. мас или маргарин
брашно около 1 кг.

Още: олио, яйце за маназване, мед.


Момичета, какво е "едно пакетче мая"?  при нас е 40 гр. "живата" и 7 гр. сухата......колко трябва да е по реzепта?

# 25 13 апр. 2005, 15:44 ч.
  • Мнения: 3 927
Зависи за колко брашно е предвидена самата мая. Кубчетата жива мая, които аз ползвам са 42 грама и са предназначени за 1 кг брашно.
Сухата мая на Др. Йоткер май беше за 500 гр. брашно (нямам в момента пакетче да проверя) и не съм сигурна за отговора си....така че зависи от производителя.....

г.п. рецепта е в оригинал, всеки може да си я "намести" по своите мерки Wink

# 26 13 апр. 2005, 17:13 ч.
  • В центъра на моретата
  • Мнения: 1 605
Имам следния въпросс относно втасването на тестото:
Възможно ли е да се ползва микровълновата печка, за да втаса по-бързо тестото и ако е така на какви градуси?
Не се ли променя вкуса от микровълновата печка?

# 27 13 апр. 2005, 17:23 ч.
Цитат на: zaek
..Възможно ли е да се ползва микровълновата печка, за да втаса по-бързо тестото...

Абе с микровълновата не съм пробвала, но редовно използвам фурната за тази цел. Подгрявам я на 30-40 градуса и така "втасвам" всички продукти, които го изискват. (така даже си квася и киселото мляко) Grinning

# 28 13 апр. 2005, 17:39 ч.
  • Мнения: 4 358
И аз ползвам обикновената фурна.
Оказа се много добър начин за втасване  Wink

# 29 23 апр. 2005, 20:54 ч.
  • Мнения: 1 698
Цитат на: Taneto
Ето какво се амбицирах да направя вчера, след като се засрамих от темата за козунаците, а рецептата отлежава отдавна в тефтера и чака за проба:
Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking
За любопитните, да съм полезна, ето малко картинки, общо са 3:
http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632479503470156250.jpg

Изглеждат страхотно, сега ще ги направя, но би ли казала как правиш тази салата часовник? Великолепно изглежда, а сигурно е и много вкусна. Ще ти бъда благодарна, ако споделиш рецептата.

# 30 30 апр. 2005, 19:24 ч.
  • Мнения: 1 187
Цитат на: Taneto

Козуначени кифлички
оригинал - на една гостенка на Звездев, някоя народна певица беше, но коя ли Thinking

Омесва се тесто от:
1 ч.ч. кисело мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче мая
1/2 ч.ч. мас или маргарин
брашно около 1 кг.

Още: олио, яйце за маназване, мед.


Днес ги направих и станаха страхотни.
Благодаря за рецептата!  love001

# 31 3 май 2005, 21:54 ч.
  • Мнения: 1 698
Да, и моите кифлички станаха много вкусни и доста на брой. Добре, че имахме и гости та се изядоха бързо, че щеше двамата с мъжа ми да си ги ядем много време.
Поздравления на ТАНЕТО, а аз чакам рецептата за салатата часовник. Моляяяя те дай я.

# 32 4 май 2005, 13:19 ч.
  • Мнения: 3 927
mimes,
чак сега виждам за салатата. Тя не е моя. Това е рецептата на Biju1. Казва се Новогодишна салата-часовник. Не мога да я намеря във форума Confused

1 кг. сварени картофи
3 яйца
3-4 кисели красатвички
1 червена чушка
50 гр грах
250 гр майонеза
маслини
сол

Картофите се сваряват, обелват, настъргват и прибавят към твърдо сварените и настъргани яйца, ситно нарязабите кисели краставички, майонезта, сол на вкус. Сместта се оформя в чиния и се украсява като часовник: от лентички от маслините се правят римските цифри, две лентички от чушката за срелки, грах за рамка.

Аз прибавих от себе си и рачешки ролца, нарязани на ситно...
Това е. Би могло да се направи от много други неща, объркани с майонеза и картофи.....

# 33 4 май 2005, 15:38 ч.
  • Мнения: 1 698
Taneto благодаря ти за отговора. Ще я пробвам в скоро време, тъкмо имаме и повод.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата