Публикувана: 21 ноем. 2007, 18:19 ч.
Последно мнение: 30 ноем. 2007, 09:29 ч.

Проблем с керамичен плот и захар върху него?

10 929
22
1

1
2
Всички

21 ноем. 2007, 18:19 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

Днес реших да помогна на милата да направим крем-карамел и започнах да си го приготвям в чашките. Тя обаче като си дойде и и замириса на изгоряла захар и изтръпна. Прочете ми една дълга лекция как ако се изтърве захар върху плочата това би я повредило. Аз със моята проста глава не мога да вдяна какво ще му стане на плота, тъй като захарта ще стане на въглен и според мен няма да има проблем .....
Някой да е разсипвал захар върху плота и какви са последиците?

# 1 21 ноем. 2007, 21:16 ч.

София
Мнения: 897

Когато ни монтираха печката изрично ни предупредиха за захарта. Уврежда плота и не може да се оправи. Това е, защото карамела развива изключително висока температура и така поврежда стъклото Wink

# 2 21 ноем. 2007, 21:48 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

и как ще развие по-висока температура от самия нагревател newsm78

# 3 21 ноем. 2007, 21:56 ч.

София
Мнения: 2 952

Аз съм разсипвала захар неведнъж върху плата и не е имало проблем. Не огромни количества в интерес на истината, но 1-2 чаени лъжички. И аз причислявам историята повече към градските легенди.

# 4 22 ноем. 2007, 10:17 ч.

Мнения: 431

Чела съм, че може да увреди плота. цък

# 5 22 ноем. 2007, 13:10 ч.

Мнения: 809

Мдаа.
И аз правих крем карамел и съдът с карамелизираната захар се пръсна върху току-що изплатения плот.
Захарта се разтече и залепна за плота.

Докато беше топъл котлона успях да отстраня парчетата стъкло и част от захарта. Изсипах цялото шишенце с течност за почистване на керамичен плот, за да разтвори захарта.
Резултатът беше плачевен. Целият плот стана на шупли. Слава Богу, плотът не се пръсна, както ставало в такива случаи, но определено повърхността му е непоправимо наранена.
П.П. Печката е на свеки. Представете си положението ми. Току-що изплатена вградена кухня.
Това е най-скъпият сладкиш, който съм правила. Не се осмелих да го опитам. Аз даже тръгнах да го хвърлям, но някой ме спря, та го донаправих.
Забравих да спомена, че имало някакъв препарат, с който се заличавали тези шупли. Ама не помня какъв.

# 6 22 ноем. 2007, 13:45 ч.

Мнения: 6 164

Ами развива по-висока Т, защото се развивала някаква химична реакция.

# 7 22 ноем. 2007, 14:01 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

брей да му се не види, ще трябва подробно да се осведомя, че току виж съм загубил бас с жената

# 8 22 ноем. 2007, 17:25 ч.

София
Мнения: 6 011

Определено губиш баса.
Сега погледнах упътването на моите котлони и там пише също, че захарта може да ги повреди-получавали се вдлъбнатини. От сол също се повреждат-пише, че се получават драскотини. Пише още, че тези дефекти не влияят на здравината на стъклокерамиката и функционирането на котлоните.
Това е от упътването, личен опит нямам. Държа мъжа ми далеч от кухнята просто. Laughing

# 9 23 ноем. 2007, 13:25 ч.

Мнения: 108

Химичната формула на стъклото е близка до тази на захарта и затова не е желателно да се посипва захар,защото молекулите се свързват и се получават вдлъбнатини и може да се "разтвори".

# 10 23 ноем. 2007, 13:34 ч.

Galaxy 13197853088
Мнения: 2 392

Цитат на: nioto в пт, 23 ное 2007, 13:25

ей това вече ме разби, може ли по-подробно ?

# 11 23 ноем. 2007, 13:46 ч.

Мнения: 165

Когато поставяха нашия плот, майстора каза: "И внимавай със захарта, че жена ми вече 2 плота изхвърли така. Пукнаха се" . Идея си нямам как става този номер. Thinking

Пускам един цитат, който намерих:
"При карамелизирането и изгарянето на захарта се развива температура около 700о С което е точково понеже кристалите са малки т.е. получава се голяма температурна разлика в две съседни области при което се получава спукване на керамиката заразлика от закалените огнеопорни стъкла и съдове които се пръскат на дребни парчета. При изкипяване на ядене или вода температурната разлика не е толкова голяма (не по-веече от 150о С) което недовежда до повреда на керамиката."

# 12 23 ноем. 2007, 14:11 ч.

София
Мнения: 6 999

Моят керамичен плот дойде в комплект с нещо като нож за сирене. На упътването си пишеше, че се използва в случай на разсипана захар по плота.

Разсипвали сме малки количества и не е имало проблем до сега.

# 13 28 ноем. 2007, 10:23 ч.

Мнения: 734

Цитат на: Isa в пт, 23 ное 2007, 14:11

Шпатулки се продават и отделно - ние си взехме от "Денси"...

# 14 28 ноем. 2007, 11:50 ч.

Варна
Мнения: 1 383

И как се ползват въпросните шпатулки? След загряване или с препарат....

# 15 28 ноем. 2007, 11:51 ч.

Мнения: 734

Цитат на: VG в ср, 28 ное 2007, 11:50

И как се ползват въпросните шпатулки? След загряване или с препарат....

Да си призная честно, до сега не ми се е налагало да я ползвам и още е опакована. Ще погледна какво пише на самата опаковка...

# 16 28 ноем. 2007, 15:01 ч.

Мнения: 982

Цитат на: VG в ср, 28 ное 2007, 11:50

И как се ползват въпросните шпатулки? След загряване или с препарат....

Студения плот намазвам с препарат и действам с шпатулата.Някои замърсявания само с нея мога да отстраня.
В моето упътване също пише да се внимава със сол и захар.

# 17 29 ноем. 2007, 15:33 ч.

Варна
Мнения: 1 383

Благодаря, пешка.
Препарата вероятно не върви със шпатулката, а каквото имаш в къщи...

# 18 29 ноем. 2007, 15:48 ч.

Мнения: 734

Дами, разгледах моята шпатулка...и нещо не мога да проумея - как се изкарва напред острието??? Развива ли се винта или...Дано вашите са същия тип. Simple Smile

# 19 29 ноем. 2007, 15:57 ч.

Мнения: 1 305

Цитат на: no_name в чт, 29 ное 2007, 15:48

Би трябвало само да се плъзва напред. Може просто да е по-стегната. newsm78

# 20 29 ноем. 2007, 16:21 ч.

Мнения: 734

Ами въртях я, суках я...Нищо не мърда, нищо не се плъзва... newsm78

Идея си нямам...В края на дръжката има нещо като пластмасов нит. А по-напред, по-близо до ножчето има някакъв винт. И това е..А ножчето се е скрило между двете пластини на шпатулката...

# 21 29 ноем. 2007, 19:32 ч.

София
Мнения: 6 011

Цитат на: no_name в чт, 29 ное 2007, 15:48

Те всичките са горе-долу един тип.
Трябва да хванеш здраво шпатулката и с палец да приплъзнеш горната част надолу. Ако пак не успееш вероятно е нужно малко да я разхлабиш от болчето /и на мен ми беше много стегната в началото/.
И една хитринка-когато се захаби ножчето или се отчупят ъгълчетата с течение на времето-развърташ болчето, разглобяваш цялата шпатулка и обръщаш ножчето то другата страна /то е тип бръснарско ножче-и от двете страни може да се ползва/. Wink