Как правите цацата ,така че да не ви залепва като я пържите?На мен винаги ми залепва.Как да я направя ,като тази дето я правят по капанчетата?
- Публикувана: 18 ян. 2008, 15:08 ч.
- Последно мнение: 25 фев. 2008, 22:47 ч.
Как пържите цаца?
Аз пък си слагам един вестник върху който слагам брашно,слагам 3-4 шепи риба,хващам ги по 3 за опашките и стискам(от брашното те залепват).После слагам в тигана с 2-3 пръста олио и така си се изпържват "на метлички" обръщам с две вилици и после е красиво.
Ако правиш бързия вариант с набрашняването(в плик) и ги пържиш без да ги слепваш....отива доста повече мазнина(за да не си играеш да ги обръщаш) и трябва да ги вадиш с дупчената лъжица после........
Ако правиш бързия вариант с набрашняването(в плик) и ги пържиш без да ги слепваш....отива доста повече мазнина(за да не си играеш да ги обръщаш) и трябва да ги вадиш с дупчената лъжица после........
Аз пък си слагам един вестник върху който слагам брашно,слагам 3-4 шепи риба,хващам ги по 3 за опашките и стискам(от брашното те залепват).После слагам в тигана с 2-3 пръста олио и така си се изпържват "на метлички" обръщам с две вилици и после е красиво.
Ако правиш бързия вариант с набрашняването(в плик) и ги пържиш без да ги слепваш....отива доста повече мазнина(за да не си играеш да ги обръщаш) и трябва да ги вадиш с дупчената лъжица после........
Ако правиш бързия вариант с набрашняването(в плик) и ги пържиш без да ги слепваш....отива доста повече мазнина(за да не си играеш да ги обръщаш) и трябва да ги вадиш с дупчената лъжица после........
Това ми хареса , ще пробвам !
Едно време майка ми ги нижеше през очите на клонки от метла , ставаше като герданче !
Аз я нанизвам през очите на шишчета.Овалвам в брашно и пържа в силно сгорещено олио.Нанизана на шишчета по лесно се обръща.
По подобие на нанизаните рибки на клечки за зъби. Писали са ти вече затова.
Аз напоследък съвсем се изтарикатих и не я пържа цацата а я пека оваляна в брашно , в намаслена тавичка на фурна. Даже не обръщам.
По подобие на нанизаните рибки на клечки за зъби. Писали са ти вече затова.
Аз напоследък съвсем се изтарикатих и не я пържа цацата а я пека оваляна в брашно , в намаслена тавичка на фурна. Даже не обръщам.
Аз напоследък съвсем се изтарикатих и не я пържа цацата а я пека оваляна в брашно , в намаслена тавичка на фурна. Даже не обръщам.
и ние така
Аз напоследък съвсем се изтарикатих и не я пържа цацата а я пека оваляна в брашно , в намаслена тавичка на фурна. Даже не обръщам.
и ние така
Аз напоследък съм се замислила как ли ще се получи цацата печена.
Хубава ли става? 
На вестник хубаво се овалва цаца за едно пържене в брашно, смесено със сол. Важно е солта да е в брашното, а не да се соли рибата, защото се разкашква и залепва. После се минава през сито или гевгир и се пържи в много мазнина /фритюрник или тенджерка/. Три години съм пържила цаца в "Слънчев бряг" преди доста годинки 
Тук прочетох методи на пържене за които даже и не съм подозирала
Аз сипвам брашно и сол в чиния и слагам шепа риби отгоре ,обръщам ги няколко пъти поизтупвам ги пак в купом,доколкото може и хоп в тигана с много олио.Обръщам ги като палачинка всички заедно,защото са залепнали една за друга.Когато се пизпържат и от другата страна ги вадя и те при самото вадене се разделят и стават хрупкави
Аз сипвам брашно и сол в чиния и слагам шепа риби отгоре ,обръщам ги няколко пъти поизтупвам ги пак в купом,доколкото може и хоп в тигана с много олио.Обръщам ги като палачинка всички заедно,защото са залепнали една за друга.Когато се пизпържат и от другата страна ги вадя и те при самото вадене се разделят и стават хрупкави
Овалваш в брашно и пържиш в много мазнина- това е тънкостта.
Така правя и аз, добре става
Аз напоследък съвсем се изтарикатих и не я пържа цацата а я пека оваляна в брашно , в намаслена тавичка на фурна. Даже не обръщам.
и ние така
Аз напоследък съм се замислила как ли ще се получи цацата печена.
Хубава ли става? На всички в къщи им харесва.Хрупкава си става. За бира едеално мезе
.Не се омирисва толкова къщата, съответно и аз. Като я пържа чак дрехите и косата ми миришат на морско капанче примерно 
. Въпрос на вкус - аз вече отодавна не пържа.Мъжът ми е фен на цацата - не се е оплакъл от печената. 
Как ще чистя цацата бе, жена То няма какво да й се чисти, не я пипам.
Овалвам в брашно/най-добре царевично/ ,нанизвам през очите с клечки за зъби по няколко рибки и пържа. Даже докато нанизвам те очите си изпадат, то нас това ни дразни само в цацата,че ни се завират по зъбите.
Другия вариант е да ги пека във фурната.Подреждам ги в тавата, хубаво обрашнени ,поляти с малко мазнина и пека, тънкостта ми в печенето е ,че слагам тавата най -горе под реотаните ,става като пържена, даже не е така мазна като нея.
То няма какво да й се чисти, не я пипам.Овалвам в брашно/най-добре царевично/ ,нанизвам през очите с клечки за зъби по няколко рибки и пържа. Даже докато нанизвам те очите си изпадат, то нас това ни дразни само в цацата,че ни се завират по зъбите.
Другия вариант е да ги пека във фурната.Подреждам ги в тавата, хубаво обрашнени ,поляти с малко мазнина и пека, тънкостта ми в печенето е ,че слагам тавата най -горе под реотаните ,става като пържена, даже не е така мазна като нея.
Абе как я чистите цацата? Това са толкоз много дребни рибчоци 
Аз ако се захвана да я чистя трябда да я пържа на следващия ден 
Това са толкоз много дребни рибчоци Аз ако се захвана да я чистя трябда да я пържа на следващия ден 
Ами хваща се за хрилете и се дърпа към коремчето,всичко излиза....
Абе как я чистите цацата? Това са толкоз много дребни рибчоци Аз ако се захвана да я чистя трябда да я пържа на следващия ден
Това са толкоз много дребни рибчоци Аз ако се захвана да я чистя трябда да я пържа на следващия ден Ами отстъпвам я на мъжа ми, той я чисти с неговите "щипчици". 
Не зная дали пръстите ми са дефектни, но винаги след чистене на дребна риба ми се цепи кожичката под ноктите (както ако беля портокал)!Нямаме фритюрник, но я пържем по "фритюрния метод"
- с повече олио и висока температура, предварително оваляна в брашно. 
за първи път правя печена, тя била супер бе, мъжът ми каза че ако не съм му казала нямало да познае 
И понеже темата е за пържена ще спомена как я правех аз досега, защото не смятам повече да пържа цаца:винаги съм се чудела как цацата по заведенията си е цяла, а моята се спаружва някак си,какво ли не съм пробвала, размразена, замразена, с много мазнина във фритюрника и не става и не става, докато един ден жената от рибарския магазин ми каза. Идеята е след като се оваля рибата в брашно да поседи така 5-10 минути , и наистина ми стана като по заведенията. Колкото повече време седи така , толкова по -хрупкава става.А и цацата си е цяла.
И понеже темата е за пържена ще спомена как я правех аз досега, защото не смятам повече да пържа цаца:винаги съм се чудела как цацата по заведенията си е цяла, а моята се спаружва някак си,какво ли не съм пробвала, размразена, замразена, с много мазнина във фритюрника и не става и не става, докато един ден жената от рибарския магазин ми каза. Идеята е след като се оваля рибата в брашно да поседи така 5-10 минути , и наистина ми стана като по заведенията. Колкото повече време седи така , толкова по -хрупкава става.А и цацата си е цяла.
Изкарвам я от фризера и на студена вода я измивам в гевгир докато се разделят.Изсипвам я в тава и ръся обилно с брашно и разбърквам с ръце докато хубаво се набрашни оставям 5мин.Сол не се слага защото цацата си е солена.В тенджерка с много загрято олио слагам рибата да е покрита от мазнината и бъркам с решетъчна лъжица докато се изпържи.Никога не се слепва .
Тук прочетох методи на пържене за които даже и не съм подозирала
Аз сипвам брашно и сол в чиния и слагам шепа риби отгоре ,обръщам ги няколко пъти поизтупвам ги пак в купом,доколкото може и хоп в тигана с много олио.Обръщам ги като палачинка всички заедно,защото са залепнали една за друга.Когато се пизпържат и от другата страна ги вадя и те при самото вадене се разделят и стават хрупкави
Аз сипвам брашно и сол в чиния и слагам шепа риби отгоре ,обръщам ги няколко пъти поизтупвам ги пак в купом,доколкото може и хоп в тигана с много олио.Обръщам ги като палачинка всички заедно,защото са залепнали една за друга.Когато се пизпържат и от другата страна ги вадя и те при самото вадене се разделят и стават хрупкави
