Публикувана: 11 юни 2008, 11:36 ч.
Последно мнение: 1 авг. 2008, 14:17 ч.

Картофени кюфтета

5 733
25
1

1
2
Всички

11 юни 2008, 11:36 ч.

София
Мнения: 4 294

Картофени кюфтета

Продукти:
за кюфтетата - 1 кг. картофи, кашкавал, вегета, черен пипер, горчица, чесън.
за соса - малка заквасена сметана, 3-4 с.л. кисело мляко, копър, чесън.
за панировката - 2 яйца, царевично и нормално брашно и вода.

Приготвяне:
Обелените картофи, нарязани на парчета варя в микровълновата.
Като са готови, изцеждам, намачквам с пресата, слагам вегетата, черния пипер,
горчицата, настъргания кашкавал, счукан чесън, разбърквам хубаво и оформям кюфтета

Панировката - смесвам яйцата, брашното и водата до получаване на хомогенна, къста каша

Пържа кюфтетата в горещо олио

Сервирам като заливам кюфтета със сос от заквасена сметана, кисело мляко, копър и чесън

# 1 11 юни 2008, 11:41 ч.

Мнения: 3 036

Ау, стрхатно изглеждат.
Аз ги правя,но и слагам малко лук и чубрица.
Но твоите непремено ще направя.
Още повече че са със сос и няма да бъдат сухи.
А и със снимките изглеждат направо върховно.
Отивам за картофи...

# 2 11 юни 2008, 11:49 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Досега не съм слагала на картофени кюфтета чесън, ще пробвам и този вариант.
А за панировката винаги слагам бира в яйчената смес с брашното.

# 3 11 юни 2008, 11:56 ч.

София
Мнения: 4 294

Цитат на: Lindita в ср, 11 юни 2008, 11:49

Да това с бирата съм го чувала, използва се като набухвател нали.
Аз лично не съм слагала никога, но съм чувала че става хубаво.

А колкото за чесъна, той върви страхотно на картофките Peace

На печените или задушените картофки винаги слагам чесън.
Отделно на заливката на кюфтетата също Peace

Ама ние си похапваме доста чесън Mr. Green

# 4 11 юни 2008, 11:58 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Цитат на: Дудинка в ср, 11 юни 2008, 11:56

Ама ние си похапваме доста чесън Mr. Green

И ние ,и ние
Mr. Green

Последна редакция: ср, 11 юни 2008, 12:06 от Lindita

# 5 11 юни 2008, 12:02 ч.

Мнения: 3 036

Аз не знам дали тук е мястото,но за дам една рецепта за панировка.
100 грама брашно,50 грама царевично нишесте,2 жълтъка,2 разбити на сняг белтъци и малко бира.
Всичкото се прави на каша,по гъста от боза и се прибавя сол и черен пипер.
Използвам го за паниране на пилешко,свинско,риба.
Като слагам и различни подправки в зависимост от вида на месото.
Но придобива страхотна хрускава коричка.

# 6 11 юни 2008, 12:09 ч.

Мнения: 7 474

Чудесно изглеждат Crazy

# 7 11 юни 2008, 12:51 ч.

Мнения: 1 352

Пък аз ги панирам само в яйца и стават страхотни, но ще пробвам и варианта с бирата, че много го хвалят.

# 8 11 юни 2008, 12:55 ч.

Варна
Мнения: 1 553

Супер апетитно изглеждат. Peace

Направо Ви се кефя на ентусиазма за картофените кюфтета . Много ги обичам, а и всички в къщи , но картофените кюфтета са ми в графа дълги манджи. Много време трябва за тяхното приготвяне и по тази причина ги приготвям рядко, за съжаление. chef

# 9 11 юни 2008, 13:17 ч.

София
Мнения: 2 020

Много вкусни изглеждат. Hug

А може ли да се сложи и малко сирене вътре?

# 10 11 юни 2008, 13:21 ч.

Мнения: 311

Цитат на: yaz в ср, 11 юни 2008, 12:55

... но картофените кюфтета са ми в графа дълги манджи. Много време трябва за тяхното приготвяне и по тази причина ги приготвям рядко, за съжаление. chef

напротив, много бързо. Докато се варят картофите правя нещо друго за вечерята и после само ги пресовам и пържа. при мен стават бързо, а и са си вкуснички

Рецептата на Дудинка е даже по-опростена от другите, които имам и непременно ще се изпробва. Мисля, че и сиренце ще върви

# 11 11 юни 2008, 13:56 ч.

София
Мнения: 4 294

Цитат на: sophsan в ср, 11 юни 2008, 13:17

Много вкусни изглеждат. Hug

А може ли да се сложи и малко сирене вътре?

може сирене или извара Peace

# 12 11 юни 2008, 13:57 ч.

София
Мнения: 2 020

Благодаря, Дудинка! bouquet

# 13 11 юни 2008, 17:02 ч.

Мнения: 6 017

Браво, Дудинка

# 14 11 юни 2008, 20:42 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

И аз ги правя така, само че без горчица и печени на фурна! Peace

Дудинка, поздравления, страхотно изглеждат! bouquet

# 15 11 юни 2008, 22:50 ч.

София
Мнения: 6 271

Аз един малко тъп въпрос имам - как точно се варят картофите в микровълновата? И колко време?

Много обичам картофени кюфтета, но имам един много несполучлив опит преди години (разпадаха ми се кюфтетата в тигана при пържене) и от тогава не смея да направя.

# 16 12 юни 2008, 00:26 ч.

Мнения: X

Цитат на: catty m в ср, 11 юни 2008, 22:50

Много обичам картофени кюфтета, но имам един много несполучлив опит преди години (разпадаха ми се кюфтетата в тигана при пържене) и от тогава не смея да направя.

Точно по този повод искам да се включа, гледайки ви, че се събрахте любителки на катофени кюфтета. Grinning

Имате ли трик някакъв за да не ви се разпадат докато ги пържите? При мен много упорито при последните опити направо се разпиляват в тигана. Както и да ги въртя и суча.. голяма са ми мъка, а много ги обичаме всички.

# 17 12 юни 2008, 08:11 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

При печене никога не се разпадат! Peace

# 18 12 юни 2008, 10:09 ч.

София
Мнения: 4 294

Не ми се разпадат никога. Обелините картофи в ейна с капак и малко вода слагам в микровълновата.
На 20 минути, проверявам и ако имат нужда разбърквам и пускам за още 5 минути. То зависи от микровелето Laughing

Ако е останала вода, винаги я отцеждам. Особено ако съм ги варила на котлона, иначе за МВ почти не ми остава,
защото сипвам много малко, отколкото като варя на котлона . Може би затова ви се разпадат Thinking

По принцин картофите са нишестени и винаги се сгъстяват при готвене, така че не би трябвало да се разпадат.
Или ако сте слагали нещо към картофената смес - което да ги разводни .

# 19 12 юни 2008, 10:18 ч.

Мнения: 795

Хареса ми рецептата chef

# 20 12 юни 2008, 11:02 ч.

София
Мнения: 472

Яйцата от панировката ги стягат. Аз слагам пресен копър и малко настърган домат -стават по-пикантни. А сосчето с кисело мляко чесън и копър е задължително. М-м-м доядоха ми се, но съм на диета, пък все към форума с рецептите ме влече.

# 21 13 юни 2008, 19:58 ч.

Мнения: 1 352

Е, как ще се разпадат, тя сместа става като лепило. Аз лично сварявам картофите, настъргвам ги, добавям сирене и настърган кашкавал, кимион, 1 яйце и сол. Оформят се супер лесно, овалвам в яйце и пържа. Страшни стават.

# 22 14 юни 2008, 12:07 ч.

Добрич
Мнения: 5 456

Цитат на: catty m в ср, 11 юни 2008, 22:50

Аз не режа картофите за микровълновата и не слагам вода, а само ги беля.1 кг. картофи стават за 20 мин. После ги изчаквам да изстинат и ги стържа на ренде. Когато са горещи не могат да се стържат, а се трошат. Вътре в сместа слагам и яйца. Настърганите картофи заедно с яйцата залепват и не се разпадат. Оформям ги на идеални топки с лъжица за сладолед. Във фурната и в микровълновата на комбинирана програма микровълни с грил не се разпадат и не стават толкова мазни колкото при пърженето.