Публикувана: 5 фев. 2009, 12:45 ч.
Последно мнение: 5 фев. 2009, 22:45 ч.

Готвене без мазнина-практикува ли някой?

9 026
20
1

1
2
Всички

5 фев. 2009, 12:45 ч.

Мнения: 4 371

Днес бях на гастроентеролог, имам проблеми със стомаха и д-ра ми наложи диета - да готвя без мазнина и изобщо мазнината "не трябвало да се темперира".
По-интересното беше, че той така се храни, така е и отгледан каза. Значи не е нещо ново, но аз за сега чувам.
Има ли нещо по-специфично при готвенето по този начин, някой знае ли? Не стават ли ястията безвкусни Rolling Eyes

Има ли някаква литература по върпоса, рецепти, туй онуй Crazy

# 1 5 фев. 2009, 12:59 ч.

Мнения: 930

аз слагам много малко мазнина, и никога не правя запръжка Naughty

когато готвя месо и ако то си има мазнина, не употребявам друга допълнително Laughing

но чак без никаква мазнина Shocked

, незнам

# 2 5 фев. 2009, 13:09 ч.

Мнения: 4 371

Аз не пържа, задушавам. Но д-ра каза, че не трябва, само с вода трябвало. Ако готвя с месо - да изхвърлям мазнината.
Ако го пека - на скаричка, за да изтече мазното Rolling Eyes

# 3 5 фев. 2009, 13:13 ч.

Мнения: 1 541

Уф, чак в такива измерения (да вадя мазнината на месото от храната) не мога да съм ти полезна. Иначе аз готвя без мазнина, т.е. когато задушавам месото, лука и тн. не слагам никаква мазнина в съда, само вода. Мазнина добавям, само ако се налага, в края на готвенето- слагам малко парченце масло.
Ще потърся обаче информация по въпроса и ще се включа пак, ако има с какво.

ПП. Дано бързо се оправят проблемите с коремчето ти Hug

# 4 5 фев. 2009, 13:14 ч.

Мнения: 4 401

Горе долу принципа е да се отървеш от запръжките- просто всичко е варено печено и задушено Peace

Аз съм с гастрит от години и горе долу се справям така:
супи,яхнии,сосове- варя всичко,а ако са с месо не добавям мазнини.
ако трябва да приготвя кавърма например в малко мазнина слагам и кафяна ч. бульон/така вместо да пържа задушавам.
БЯГАЙ от мазни баници ,баклави и др ястия с много мазнина на фурна от тях боли корем Confused

Имам си и слабост -палачинки 2-3 пъти годишно в разумно количество.
Без мазнини не означава непременно в тефлон.Тази отрова няма да вкарам в кухнята си Naughty

Препоръчвам зехтин Peace

като заместител на олио.

# 5 5 фев. 2009, 13:17 ч.

Мнения: 1 541

А за тефлона- понеже и аз го сложих в черния си списък, да кажа, че чудесно се готви и в чугунени съдове, както и в тези на Брабантия с дебелото дъно (металните). Само едно тефлоно- подобно нещо имам, макар то да не е точно тефлон. Много тежък тиган, който си купих от Технополис (там имат щанд на тази фирма), в който наистина всичко може да се направи без ГРАМ мазнина и става чудесно! дори и запечени сандвичи Laughing

# 6 5 фев. 2009, 13:25 ч.

Мнения: 36

Дуци, аз също имам проблеми със стомаха и панкреаса и от 2 месеца съм на диета. Храната приготвям само на пара, варена и на скара. Не ползвам мазнина при готвенето, а в зависимост от спецификата на яденето слагам малко растителна мазнина след като се сготви. Много вредни за стомаха са :водата в която е варено или печено месото, пърженото, мазното, газообразуващите храни, подправките, консервантите. Ако ти е необходима повече информация ми пиши на лични и ще ти опиша подробно моята диета.
Оправяй се бързо Hug

# 7 5 фев. 2009, 13:35 ч.

Мнения: 219

Дуци, аз също имам такъв тиган като на Милади. На фирмата Таурус е. Когато бях на диетата на Дюкан само в него съм готвила. Наистина нищо не залепва, ако е задушено - слагам вода. А пилешките пържоли сами се задушават.
Емзи, защо са вредни бульоните? Досега все са препоръчвани дори и в грипни времена.

# 8 5 фев. 2009, 13:36 ч.

Мнения: 4 401

Без мазнина не значи непременно че не е вкусно.Ако диетата позволява може да ползваш топено сирене,сметана, кашкавал в ястията...и храната е наистина вкусна и без да плува в мазнини.
Имаше една тема за готвенето в плик Peace

Избягвай фиксиве,бульони и готови супи освен че са мазни и дразнят стомаха ОБАЧЕ не съм съгласна че домашно приготвения бульон е вреден/освен при някои заболявания на жлъчка и панкреаса/-точно обратното това е балсам за стомаха естествено забрави за пикантните подправки /люто и кисело/ или поне ги намали драстично.

# 9 5 фев. 2009, 13:44 ч.

Мнения: 36

Дени, бульоните много натоварват стомаха и панкреаса и трудно се преработват, особено ако са мазни(във книгите за диетично хранене при стомашни проблеми изрично се препоръчва изхвърлянето на бульоните и приготвяне на ястията с чиста вода). При здрав стомах няма причина да не се употребяват и сигурно са полезни.

# 10 5 фев. 2009, 14:05 ч.

Мнения: 7 474

От около година не ползвам никаква мазнина. Laughing

Готвя в гювеч и тенджера под налягане или тефлонов тиган и тава.
От скоро ползвам и пликове за печене. Не намирам особенна разлика
във вкуса на храната, а може би съм свикнала вече Thinking

Сега като изям в заведение нещо мазно и ми става лошо Sick

Готвя абсолютно всичко-мусака, гювеч, месо със зеле или зеленчуци,
супи, каквото се сетиш без проблем. Каймата се запържва на тефлона без мазнина съвсем спокойно, лук също...не се сещам за друго сега..

Последна редакция: чт, 05 фев 2009, 14:20 от L e o

# 11 5 фев. 2009, 14:21 ч.

Мнения: 220

Дуци, гастрита и стомашните проблеми бяха една от причините да се ориентирам към Цептер. Разгледай темата ако те интересува

# 12 5 фев. 2009, 15:04 ч.

Мнения: 90

Готвя с минимално количество мазнина, без запръжки. Винаги нетлъсто месо , пържа на тефлонов тига.

# 13 5 фев. 2009, 15:09 ч.

Мнения: 940

Когато реша да съм на хранителен режим, избирам точно такъв--никаква мазнина и никакви мазни меса.
Иначе ползвам само зехтин, никога не правя запръжки (случва се рядко, но гледам да отвикна).

# 14 5 фев. 2009, 15:39 ч.

Мнения: 2 439

Готвя без мазнина, освен ако не пържа или панирам.
Имам оригинални тигани и тенджери Тефал /купувани отпреди години от Германия от родителите ми и част от "чеиза"/. Слагам зеленчуците, наливам малко водичка и те се задушават. Готвя основно риба и пилешко месо, когато пека на грил - мариновам предварително. На супи не слагам олио. Когато варя месо го припенвам. Свинско ядем единствено по Коледа - котлети на грил.
Така готвя на семейството си почти 15 години. Засега нямаме проблеми със стомаха или холестерола.

# 15 5 фев. 2009, 15:49 ч.

Мнения: 262

Естествено , питай Дюканки (като гледам вече няколко са се отчели)

Баща ми е с проблемен стомах и вкъщи никога нищо не се е пържило.

Фритюрник и пържени картофи са мръсни думи Laughing

. Майка ми никога не е правила запръжки.

Така готвя и аз , с много малко мазнина, а последните няколко месеца без.

Ползвам йена , гювеч, гювечета , тефлонов тиган и обикновени тави алпака , но по-рядко , също така ползваме често скарата и пликовете за печене.

# 16 5 фев. 2009, 17:22 ч.

София
Мнения: 553

Дуци, както споменах в нашата отчетна, ние с мъжа ми от известно време сме на по-олекотен хранителен режим с цел отслабване, но в крайна сметка нищо конкретно като диета.
Първоначално започнах да готвя с по малко зехтин, но в последствие, вече седмици наред готвя без абсолютно никаква мазнина. Не ти говоря само за зеленчуци или пиле на тефлоновия грил тиган, а и самите манджи си ги готвя без мазнина.
Както казва мъжът ми, явно наистина си е въпрос на навик и като вкус въобще не ни прави впечатление и си е даже вкусничко. Лукът за манджите задушавам с топла вода или примерно с водата, в която съм сварила предварително пилето /ядем само пилешки филета или бон филета/, което ще ползвам за дадената манджа.
Ще ти потърся моята тема за готвене на пиле на грил тигана. Там момичетата казаха някои техники за готвене без мазнина, използвайки марина и т.н.
От както готвя така мъжът ми няма абсолютно никакви киселини, а преди постоянно пиеше сода.
Погледни и от добрата страна - освен полезно за корема, готвенето без мазнини е полезно и за фигурата, тоест 2 в 1 Wink

Дуци, ето:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=365928.0

Последна редакция: чт, 05 фев 2009, 17:46 от Ninche

# 17 5 фев. 2009, 17:51 ч.

Мнения: 4 371

Ох, обичам го тоя форум. Винаги човек научава полезни неща Heart Eyes

Кашкавала също не трябвало печен, така ми каза Thinking

За готвенето в плик смятате ли, че е безвредно? Все пак е найлон Confused

А пържени картофи как обичам не е истина ooooh!

Зехтин също ползваме и ние, но той каза само на салата.

# 18 5 фев. 2009, 21:55 ч.

Sofia
Мнения: 9 720

Ех, позната картинка. И на мен ми се наложи да мина на диета след като ми откриха язвата. Но 2 години диета + специален билков и вече нямаше помен от нея. Заслужава си Peace

Махнах пържено, люто, подправено и всички вредни храни. Пържените картофки и аз трудно ги прежалих, но след 3-тия месец ги бях забравила. Добри съвети са ти дали - и аз така готвех на скара, плоча, в гювече, на тиган без мазнина. Вкусно е и се свиква. Постепенно намалих и солта, сега ми харесва повече така.
Отделно цяло лято готвя без мазнина за мъжа ми, който пази диета. Та сме почти само на леко запечени месца (пилешко най вече) и салатки.
Само не ми стана ясно какво ти е точно на стомаха? Че мога едно много полезно чайче да ти препоръчам Wink

Ааа и друго- аз салатките със зехтин ги ям. Той нали е полезен, доктора и него ли забрани? newsm78

# 19 5 фев. 2009, 22:13 ч.

Мнения: 4 371

НБМ, какво чайче? За кърмачки става ли?
Зехтин може, но да не се готви Simple Smile

# 20 5 фев. 2009, 22:45 ч.

Sofia
Мнения: 9 720

Цитат на: Дуци в чт, 05 фев 2009, 22:13

НБМ, какво чайче? За кърмачки става ли?
Зехтин може, но да не се готви Simple Smile

Абе няма да стане, билково е, но все пак се съмнявам. Като спреш да кърмиш тогава.

Препоръчани теми

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

Козунаци 2024

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: