Споделете кой зехтин е качествен, марка или съсвтавки. Попаднах на няколко, които по вкус не се отлиЧаваха от олио. Какъв трябва да бъде добрият зехтин?
- Публикувана: 12 март 2009, 14:13 ч.
- Последно мнение: 15 апр. 2009, 18:24 ч.
Кой зехтин е качествен
Ето тук една мнооого дълга и изчерпателна тема по този въпрос 
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=293361.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=293361.0
Аз харесвам студено пресован зехтин на Екстра Върджин !
Няма такава марка
Екстра Върджин означава, че е първата студена преса и го пише на всички марки зехтини, които са такива
Еее, Блонди, безпощадна си 
Не, аз с усмивка, само пояснявам
Права е ! Съгласна съм !Трябва да е точно всичко! Още веднъж се извинявам, редактирах се !
Е, стига, де, направо ми стана неудобно, не съм искала така да прозвучи, наистина
Екстра върджин, т.е. първият излязъл от студена преса, с киселинност под 0.8%.
Качественият зехтин не би могъл да е евтин, така че не се подвеждайте да купувате евтин зехтин, най-вероятно не е extra virgin.
Масовият зехтин (с добро качество, т.е. върджин, но не екстра) е с киселинност до 1.5%, а по-нискокачественият - до 3%. Най-лошото е да се купи зехтин, чиято киселинност е понижавана до под 3% по химически начин, за козметика - става, но за готвене
Качественият зехтин не би могъл да е евтин, така че не се подвеждайте да купувате евтин зехтин, най-вероятно не е extra virgin.
Масовият зехтин (с добро качество, т.е. върджин, но не екстра) е с киселинност до 1.5%, а по-нискокачественият - до 3%. Най-лошото е да се купи зехтин, чиято киселинност е понижавана до под 3% по химически начин, за козметика - става, но за готвене
Най-лошото е да се купи зехтин, чиято киселинност е понижавана до под 3% по химически начин, за козметика - става, но за готвене
Т.е. помачето не става и за готвене ли?
Аз купувам Коста доро и Борхес - екстра върджин, използвам го и за готвене, ама ми се свиди някак..
Миналата седмица взех помаче на някаква фирма...забравих и името, ама пишеше че е от костилките и люспите на маслините.На повечето помачета пише 70 % слънчогледово олио и 30 зехтин
За готвене е по-добре да ползваш смес, защото зехтинът изгаря бързо (като маслото) и при готвене с качествен зехтин се получава леко горчив вкус на ястието Иначе точно помачето не го познавам, но понижаването на киселинността го правят, доколкото ми е известно, за да продадат зехтина като по-качествен, отколкото е 
Иначе точно помачето не го познавам, но понижаването на киселинността го правят, доколкото ми е известно, за да продадат зехтина като по-качествен, отколкото е
Марипоса, а какъв е на цвят и вкус зехтинът от костилки и люспи (и коя е марката)? Чела съм, че точно той е с много високо съдържание на антиоксиданти, доколкото е студено пресован.
Иначе за мен качественият зехтин е зеленикав с леко парлив вкус - така знам, че наистина е студено пресован, защото при загряване ароматът се убива. Но има и сортове маслини които дават зехтин със златист цвят и мек вкус.
Иначе за мен качественият зехтин е зеленикав с леко парлив вкус - така знам, че наистина е студено пресован, защото при загряване ароматът се убива.
Но има и сортове маслини които дават зехтин със златист цвят и мек вкус.
Но има и сортове маслини които дават зехтин със златист цвят и мек вкус.
Точно така
Както е с виното - различни сортове маслини (съответно грозде) - различни аромати и разцветки! Но това също подвежда - някои търсят с определен аромат, но трябва да си специалист, за да различиш качеството по аромата, според мен
Бях гледала едно кулинарно предаване, не помня кое беше, но там казаха, че ако си топнеш пръста в качествен зехтин, и после го отмиваш с вода, без да ти мазни. Има ли логика в това според вас?
Ми знам ли? Може и да има логика, ако се изходи от това, че е растителна мазнина(т.е по-лека от животинските)!
Аз харесвам студено пресован зехтин на Del Alma Екстра Върджин !
П.С.Извини ме за правописната грешка !
П.С.Извини ме за правописната грешка !
Аз също ползвам Del Alma Екстра Върджин
Екстра върджин купувам и аз на Олиталиа, Борхес, Карпели или Минерва(обикновено директно от Гърция в тенекия). Последно си купих някъкъв гръцки, уж био, не помня марката от о.Крит Честно казано не намирам разлика. Предпочитам зехтин с наситено зелен цвят, златистия не ми харесва толкова. А и още нещо, зехтина трябва да се съхранява на тъмно и прохладно, като виното, иначе си променя вкусовите качества, поради тази причина, доста производители го правят в тъмнозелени или тъмнокафяви бутилки
Честно казано не намирам разлика. Предпочитам зехтин с наситено зелен цвят, златистия не ми харесва толкова. А и още нещо, зехтина трябва да се съхранява на тъмно и прохладно, като виното, иначе си променя вкусовите качества, поради тази причина, доста производители го правят в тъмнозелени или тъмнокафяви бутилки А и още нещо, зехтина трябва да се съхранява на тъмно и прохладно...
За тъмното съм много съгласна. Така се препоръчва и за меда. Едно не разбирам и никой не ми го обясни - как има влияние и значение да е прохладно мястото за продутки, които са затворени в стъклен буркан или бутилка?
Едно не разбирам и никой не ми го обясни - как има влияние и значение да е прохладно мястото за продутки, които са затворени в стъклен буркан или бутилка?
Едно не разбирам и никой не ми го обясни - как има влияние и значение да е прохладно мястото за продутки, които са затворени в стъклен буркан или бутилка?
Ок, ама ти пишеш за топло
Аз питам за проветриво и прохладно - място, което предполага смяна на въздуха, вятър и съответното нещо, което ще се проветрява. Продукт, затворен в бутилка или буркан, не виждам как ще се проветрява.
И аз ползвам само зехтин екстра върджин. Но един път в Била попаднах на някакъв „чист” зехтин, който бил по-подходящ за готвене, тъй като издържал на по-висока температура. Ако не се лъжа 210˚. Обаче мъжо хвърлил бутилката, а аз не се сещам за марката. В Била вече не го виждам. Ако някой го е ползвал, моля да каже марката.
Аз купувам Коста доро и Борхес - екстра върджин, използвам го и за готвене, ама ми се свиди някак..
като мине топлинна обработка вкусовите му качества се променят. така бях чела някъде. а и не е така вкусен
Аз напоследък съм се запалила по Био продуктите.Купих си от Слънце и Луна Hacienda Chambergo Органик Екстра Върджин и е 100% процента от един вид маслини,които били ръчно брани,испански .М-м много е хубав.Изобщо не мирише на маслини и е изключително мек на вкус.Бутилката му е също много интересна -до сега не бях виждала такава.Наистина си заслужава.
Аз напоследък съм се запалила по Био продуктите.Купих си от Слънце и Луна Hacienda Chambergo Органик Екстра Върджин и е 100% процента от един вид маслини,които били ръчно брани,испански .М-м много е хубав.Изобщо не мирише на маслини и е изключително мек на вкус.Бутилката му е също много интересна -до сега не бях виждала такава.Наистина си заслужава.
Каква му е цената, и сравнявайки го със зехтините по супермаркетите, каква е разликата?
X
Реклама