Ако знаете марината за крехко, вкусно и сочно пилешко месце, бихте ли я споделили с мен?
Благодаря Ви
Благодаря Ви
- Публикувана: 21 авг. 2009, 16:00 ч.
- Последно мнение: 25 авг. 2009, 15:48 ч.
Марината за крехко пилешко месо, моля...
аз само със соев сос.
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
Но потъмнява месото и не е така крехко, като това, което ям по заведенията.
За печене на скара ли ти трябва или за фурна?
Ако имам време го накисвам от предния ден в прясно мляко и подправки - каквито обичате.
Сигурно и няколко часа ще му са достатъчни. Става много крехко и сочно отвътре. Важно е също и как ще бъде приготвено. Правя го на грил-тигана - силно сгорещен и намазан леко с мазнина. Запечатва се отвън и отвътре е крехко. Освен това не му е нужна дълга термична обработка, иначе изсъхва.
Успех
Сигурно и няколко часа ще му са достатъчни. Става много крехко и сочно отвътре. Важно е също и как ще бъде приготвено. Правя го на грил-тигана - силно сгорещен и намазан леко с мазнина. Запечатва се отвън и отвътре е крехко. Освен това не му е нужна дълга термична обработка, иначе изсъхва.
Успех
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става 
Аз правя следната марината - майонеза, 1-2 ч.л. горчица и капвам соев сос. Прибавям подправка за пържоли (на Кotanyi), вегета или универсална подправка към всичко. По принцип, колкото повече стои месото в маринатата - толкова по-добре. Пече се или на грил тиган или на барбекю. Месото става наистина сочно и остава крехко
Да,става страхотно
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Аз правя моята марината за пиле с кисело мляко,соев сос,чесън на прах,горчица,Пикантина за пиле,малко бяло вино,чер пипер,розмарин.Престоява така една нощ и на следващия ден си го правя по различни начини,дали с топено сирене дали печено или панирано, но месото по този начин стои крехко
Аз правя следната марината - майонеза, 1-2 ч.л. горчица и капвам соев сос. Прибавям подправка за пържоли (на Кotanyi), вегета или универсална подправка към всичко. По принцип, колкото повече стои месото в маринатата - толкова по-добре. Пече се или на грил тиган или на барбекю. Месото става наистина сочно и остава крехко
Да,става страхотно
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Аз правя със соев сос,мед и малко водка -става
Да питам, какви са пропорциите за тази марината?
Черен пипер и сол на вкус.Това при мен е за около 1кг.месо.Заливам месото и слагам да престои 1час с маринатата.
За мариноване най-често като основа ползвам прясно мляко. Разбърквам в една купичка сол, бял пипер, горчица, лимонов сок или винце бяло, или водка, мъничко сушен босилек, слагала съм и мед, добавяла съм и кисело мляко. Соев сос също, но той оцветява, да. С четка намазвам добре месото и го нареждам в плитка тавичка. Оставям малко да престои, после заливам с млякото и покривам с нещо. Един - два пъти обръщам месото. А за по-лесно разбърквам всички съставки заедно с млякото и заливам.
2. Или вечер мажа пилешките пържолки с майонеза+горчица + къри и на следващата вечер ги пека на скарата 
чудни предложения.
Благодаря Ви
Само печено на скара го правя.
а какво е това всъщност?
Благодаря Ви
Само печено на скара го правя.
щото по заведенията го киснат в крехкотин
а какво е това всъщност?
Аз правя маринатата със соев сос+олио(зехтин)+бира+черен пипер и може лук нарязан на полумесеци,колкото по дълго престои става по добре,периодично се обърква.
Аз правя маринатата със соев сос+олио(зехтин)+бира+черен пипер и може лук нарязан на полумесеци,колкото по дълго престои става по добре,периодично се обърква.
и аз така
Марината за пилешко месо: светъл соев сос + олио(зехтин) + черен пипер + риган + горчица + кетчуп + балсамов оцет /по желание и наличност някакъв алкохол - бира,бяло вино, или водка/.Вместо олио(зехтин) може да се сложи майонеза
Добре е месото да престои минимум 6, максимум 12 часа
ли4но за мен като правя месо на скара не оби4ам с марина.
пека без да осолявам,след като е готожо го посолявам ,слагам 4ерен пипер и захлупвам да се задуШи .
а за дому4адието соев сос,гор4ица и мед (за меда децата не знаят 4е и двамата не го оби4ат)оставям ги цяла ноЩ,пека на следваЩия ден.
пека без да осолявам,след като е готожо го посолявам ,слагам 4ерен пипер и захлупвам да се задуШи .
а за дому4адието соев сос,гор4ица и мед (за меда децата не знаят 4е и двамата не го оби4ат)оставям ги цяла ноЩ,пека на следваЩия ден.
), което предварително маринова с: кисело мляко, много червен пипер и соев сос. Така престоя за една нощ. Наистина беше много крехко и вкусно. 
