Прасетата-на мезета,на луканки и как още?

  • 5 811
  • 7
  •   1
Отговори
21 ноем. 2006, 14:36 ч.
  • Мнения: 603
Момичета ето,че дойде сезона на свинското жертвоприношение  Mr. Green ,та се питах има ли такива дето се занимават с тези дейности и как точно прибирате месото.Какво приготвяте,освен традиционната кървавица,луканка  и месото на пържоли във фризера.
Ние например правим и пастет,затваряме пържено месо в бъркани, сурово също.
Ще се радвам ако спеделите и други идеи,а и рецепти можем да си разменим Peace

# 1 21 ноем. 2006, 20:25 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
И ние сме правили пастет, свинска мас, бахур, сланина, един деликатес от бузите, но него го правеше свеки- навива на руло с подправки, вари в зелев сок , овалва в червен пипер и закача да съхне. Буркани не съм правила- всичко във фризера.

# 2 21 ноем. 2006, 20:34 ч.
  • Там където е семейството ми
  • Мнения: 2 510
Да се включа и аз.Правим обикновенно,традиционите,бахур,луканки,сланина със чубрица и червен пипер.Правим също така и пастет,филе от тъй наречената рибица и "дедичко".
От врата има едно месо от което се прави тъй нареченият св.кебап,става страхотен. Grinning

# 3 21 ноем. 2006, 21:52 ч.
  • Мнения: 983
Цитат на: ivka10 в вт, 21 ное 2006, 20:34
Да се включа и аз.Правим обикновенно,традиционите,бахур,луканки,сланина със чубрица и червен пипер.Правим също така и пастет,филе от тъй наречената рибица и "дедичко".
От врата има едно месо от което се прави тъй нареченият св.кебап,става страхотен. Grinning
и ние така+една добавка. Правим кисело зеле със свинско и затваряме в буркани.

# 4 21 ноем. 2006, 22:00 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
О, да забравих кебапа, страшен е. Peace

# 5 22 ноем. 2006, 15:12 ч.
  • Мнения: 187
  LaughingСурови пържолки в буркани. Приготвяме от вечерта месото. Нарязваме
го на по-малки пържоли, начукваме и оставяме на памучно платно да
престоят до сутринта. Тогава поръсваме със сол на вкус и подправки
Аз предпочитам счукан кимион, чер пипер и риган. В буркани се нареж
дат пържолите и се и между тях ръсим ситно нарязан праз. Заливаме
бурканите със стопена мас. С острието на ножа притискаме между
месото и стената на буркана за да се запълни с мазнина. Притискаме
леко и месото като се внимава да не останат мехурчета с въздух.
Останяме на хладно да се втвърди маста. После, ако са останали
места без мазнина, отново доливаме малко. Затварят се и се съхраняват
в хладилника. Издържат по 2-3 месеца. Понякога излиза малко сок отгоре,
но това не пречи на вкуса на пържолите. Когато искаш да ги печеш или пържиш
изваждаш от съда, внимателно изчистваш мазнината /Тя пада много лесно/
   LaughingПриготвям и рула от "осмянката". Така казваме на онази част месо и сланина,
която е от корема на прасето. Сланината се изрязва и остава едно много
крехко шарено  месце. Режа го на ленти. Овалвам обилно в счукан кимион,
Пикантина за барбекю. Навивам на стегнато руло и го завързвам здраво с конец.
Вари се във зелева чорба 15 минути. Като изстине го прибирам в торбички във
фризера. Ако не сте приготвяли такива неща, опитай, няма да съжаляваш.

# 6 22 ноем. 2006, 17:18 ч.
  • Там където е семейството ми
  • Мнения: 2 510
Цитат на: nelicka в ср, 22 ное 2006, 15:12
  LaughingСурови пържолки в буркани. Приготвяме от вечерта месото. Нарязваме
го на по-малки пържоли, начукваме и оставяме на памучно платно да
престоят до сутринта. Тогава поръсваме със сол на вкус и подправки
Аз предпочитам счукан кимион, чер пипер и риган. В буркани се нареж
дат пържолите и се и между тях ръсим ситно нарязан праз. Заливаме
бурканите със стопена мас. С острието на ножа притискаме между
месото и стената на буркана за да се запълни с мазнина. Притискаме
леко и месото като се внимава да не останат мехурчета с въздух.
Останяме на хладно да се втвърди маста. После, ако са останали
места без мазнина, отново доливаме малко. Затварят се и се съхраняват
в хладилника. Издържат по 2-3 месеца. Понякога излиза малко сок отгоре,
но това не пречи на вкуса на пържолите. Когато искаш да ги печеш или пържиш
изваждаш от съда, внимателно изчистваш мазнината /Тя пада много лесно/
   LaughingПриготвям и рула от "осмянката". Така казваме на онази част месо и сланина,
която е от корема на прасето. Сланината се изрязва и остава едно много
крехко шарено  месце. Режа го на ленти. Овалвам обилно в счукан кимион,
Пикантина за барбекю. Навивам на стегнато руло и го завързвам здраво с конец.
Вари се във зелева чорба 15 минути. Като изстине го прибирам в торбички във
фризера. Ако не сте приготвяли такива неща, опитай, няма да съжаляваш.
Това за осмянката не го бях чувала,имам предвид приготовлението и.Аз забравих да кажа за осмянката,че ние я режем на късчета парченца и я пържим докато станат пръжките със златист цвят.Във отделна тенджера,предварително имаме нарязано кисело зеле и сварено.Изцеждаме водата от зелето и смесваме със готови пръжки,без мазнината от самите пръжки.Мазнината която остава от пръжките я слагаме отново на огъня като слагаме червен пипер и прибавяме топлата мазнина във зелето смесено с пръжки.Става невероятно.

# 7 22 ноем. 2006, 17:46 ч.
  • в къщи
  • Мнения: 467
Ние правим почти същите рулца с месо в кожички,само че ги затваряме в бурканчета и ги варим. Peace
 Осоляваме една рибица+подправки и я оставяме да изсъхне.Става страхотно мезе.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата