Кекс Зебра
5 яйца (отделете белтъците от жълтъците)
250 гр. захар
1 ванилия
125 мл хладка вода
250 мл олио
1 суп. лъжица ром (или ликьор)
375 гр. брашно
1 бакпулвер
2 суп. лъжици какао
шоколадова глазура (по желание)
Жълтъците, захарта и ванилията се разбиват добре с миксер, прибавят се хладката вода и олиото. Добавят се ромът, брашното и бакпулверът и сместа отново се разбива с миксера. Разбивате белтъците на сняг и ги добавяте.
Разделя се сместа на 2 части- в едната се добавя какаото.
Намазва се формата с олио и се поръсва с брашно. С лъжици се слагат последователно две лъжици от светлата и върху нея веднага две лъжици от тъмната смес. Сместа се разпределя във формата от самосебеси, не е нужно допълнително заглаждане.
Пече се на 180 градуса 60-70 минути. Накрая готовият кекс може да се полее със шоколадова глазура.
По желание в сместа за печене могат да се добавят черешите на един компот (без костилките, разбира се) или смлени ядки.
Този кекс е лесен и вкусен и винаги става много пухкав.