Момичета, някой може ли да ми каже как да сготвя черен дроб ,така че и децата да го ядят? 
- Публикувана: 2 фев. 2008, 08:20 ч.
- Последно мнение: 5 фев. 2008, 19:48 ч.
ястия с черен дроб
Здравей!
В нашата къща не се яде никаква карантия (дори пилешки дробчета), с изключение на една супа(бульон) традиционна тук. Наистина е много вкусна и децата я обожават:
Бульон с топчета от дроб
Polévka s játrovými knedlíčky
За около 2 литра бульон са ви необходими:
200-250г телешко месо от предницата
1-2 големи кокала с костен мозък
2 моркова
1корен от магданоз
1 малка глава целина
1 глава лук
5 зрънца черен пипер
3 зрънца бахар
сол
За топчетата от дроб са ви необходими:
100г свински, телешки или заешки дроб, но може и пилешки дробчета
1 яйце
2 скилидки чесън
1ч.л майорана - задължителна подправка за тази супа, иначе не е същата
1 с.л меко масло
сол на вкус
галета
По желание прибавете домашно приготвено фиде (нудълс) - е може и купено де, но не е същото.
Залейте месото и кокалите със студена вода, прибавете лука, черния пипер и бахара. Варете до пълното омекване на месото, ако е необходимо прибавяйте по малко гореща вода. Трябва да се получи силен бульон. През това време си пригответе топчетата. Смелете в машинка за месо или робот (но внимавайте да не е много ситно) всички посочени по-горе продукти за топчетата без галетата. Към получената кайма прибавяйте гатета до получаването на маса удобна за направа на топчета. Има и друг вариант, да прибавите повече галета и да настържете после каймата в супата. Докато се вари бульона настържете на ситно ренде и корените за супа.
Свареният бульон прецедете, нарежете месото, прибавете настърганите корени за супа, топчетата от дроб и оставете да ври тихо до омекването на зеленчуците. Ако искате бульона да е с фиде сложете го 3-4 минути преди да изключите супата. Посолете на вкус и поднасяйте поръсена с ситно накълцан магданоз.
По желание преди поднасяне сложете по 1 сл. заквасена сметана в чиниите с бульона.
Добър апетит!
Ето как изглежда:
В нашата къща не се яде никаква карантия (дори пилешки дробчета), с изключение на една супа(бульон) традиционна тук. Наистина е много вкусна и децата я обожават:
Бульон с топчета от дроб
Polévka s játrovými knedlíčky
За около 2 литра бульон са ви необходими:
200-250г телешко месо от предницата
1-2 големи кокала с костен мозък
2 моркова
1корен от магданоз
1 малка глава целина
1 глава лук
5 зрънца черен пипер
3 зрънца бахар
сол
За топчетата от дроб са ви необходими:
100г свински, телешки или заешки дроб, но може и пилешки дробчета
1 яйце
2 скилидки чесън
1ч.л майорана - задължителна подправка за тази супа, иначе не е същата
1 с.л меко масло
сол на вкус
галета
По желание прибавете домашно приготвено фиде (нудълс) - е може и купено де, но не е същото.
Залейте месото и кокалите със студена вода, прибавете лука, черния пипер и бахара. Варете до пълното омекване на месото, ако е необходимо прибавяйте по малко гореща вода. Трябва да се получи силен бульон. През това време си пригответе топчетата. Смелете в машинка за месо или робот (но внимавайте да не е много ситно) всички посочени по-горе продукти за топчетата без галетата. Към получената кайма прибавяйте гатета до получаването на маса удобна за направа на топчета. Има и друг вариант, да прибавите повече галета и да настържете после каймата в супата. Докато се вари бульона настържете на ситно ренде и корените за супа.
Свареният бульон прецедете, нарежете месото, прибавете настърганите корени за супа, топчетата от дроб и оставете да ври тихо до омекването на зеленчуците. Ако искате бульона да е с фиде сложете го 3-4 минути преди да изключите супата. Посолете на вкус и поднасяйте поръсена с ситно накълцан магданоз.
По желание преди поднасяне сложете по 1 сл. заквасена сметана в чиниите с бульона.
Добър апетит!
Ето как изглежда: