Как се процедира с желатина? Колко грама желатин в колко вода се разтваря? Трябва ли водата да е предварително загрята? Става въпрос за торта със стандатртна големина. Предварително благодаря!!!
- Публикувана: 6 март 2008, 03:15 ч.
- Последно мнение: 6 март 2008, 20:31 ч.
Желатин
Съветвам те да погледнеш в темичката за " Нашите любими торти.... глазури, покрития и фигурки" ще откриеш доста информация, темата е дискотирана.
Правило което ползвам в работата си с желатина е за 250-300 мл. течност за силно стягане, като украса за торта 1 бр. желатин; за 500мл. течност- крем, който е тялото на тортата 1 бр. желатин. Аз ползвам на Йоткер.
Ако се затрудниш повече пиши ЛС- няма смисъл от цяла тема за това.
Правило което ползвам в работата си с желатина е за 250-300 мл. течност за силно стягане, като украса за торта 1 бр. желатин; за 500мл. течност- крем, който е тялото на тортата 1 бр. желатин. Аз ползвам на Йоткер.
Ако се затрудниш повече пиши ЛС- няма смисъл от цяла тема за това.
Как се процедира с желатин на листчета? 
Копирано от друг форум / на дир.бг/:
Цитат
ето ти пропорции от едно пакетче в къщи (то също е на листчета но ще ти пиша в грамове. твоите може да са различни)
10 г желатин (листчетата се накъсват/нарязват) се накисват в 2-3 суп. лъжици вода. прибавя се 1/2 л течност (сироп, сок, булион) или там каквоте ще е. загрява се на водна баня или в микровалновата като се разбърква за да не загори желатина. изстудява се в хладилника.
ако го изсипвахс върху торта, първо го изстуди да стане кашкаво и после ги изсипи и пак доистуди.
аз обичам по-твърди желета и слъжам малко повече желатин 12-13g
10 г желатин (листчетата се накъсват/нарязват) се накисват в 2-3 суп. лъжици вода. прибавя се 1/2 л течност (сироп, сок, булион) или там каквоте ще е. загрява се на водна баня или в микровалновата като се разбърква за да не загори желатина. изстудява се в хладилника.
ако го изсипвахс върху торта, първо го изстуди да стане кашкаво и после ги изсипи и пак доистуди.
аз обичам по-твърди желета и слъжам малко повече желатин 12-13g