Някой приготвял ли е солено жито?! 
.Срещнах само за сладкия вариант и дали изобщо е възможно житото да се направи солено
.Срещнах само за сладкия вариант и дали изобщо е възможно житото да се направи солено - Публикувана: 19 март 2008, 18:32 ч.
- Последно мнение: 20 март 2008, 09:16 ч.
Солено жито
Казва се "Сватбарско жито" и се прави в Троянския край.
Сватбарско жито
300 г. жито
5 с. л. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
40 г. краве масло
10 с. л. олио
сол
Това успях да намеря в нета, жалко, че няма подробна рецепта, но на мен страшно ми хареса това солено жито - сервираха ни го на една сватба като мезе за сливовата ракия. Може пък някоя мама от Троянския край да знае рецептата..........
Сватбарско жито
300 г. жито
5 с. л. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
40 г. краве масло
10 с. л. олио
сол
Това успях да намеря в нета, жалко, че няма подробна рецепта, но на мен страшно ми хареса това солено жито - сервираха ни го на една сватба като мезе за сливовата ракия. Може пък някоя мама от Троянския край да знае рецептата..........
Цитат
В Троян има много и интересни специалитети, които не се срещат в другите райони на страната – казва Розалина Русинова. - Тъй като тук ракията е предпочитаното питие, за нея има и много мезета. Едно от най-уникалните мезета за ракия, което сигурно ще учуди всички, е т. нар. сватбарско жито. То се приготвя по интересен начин. След като житото се свари хубаво и се остави да престои една нощ, за да набъбне добре, за него се приготвя специална запръжка с олио или според старите троянски рецепти - разтопена сланина. Брашното се запържва в тази мазнина и след като се зачерви към него се прибавя житото. В него предварително се прибавя прясно мляко и накрая, за да придобие по-хубав вкус, слага се и краве масло. Става чудесно мезе за ракията, защото троянци обичат да пийват повече, а житото ги предпазва да не се напият.
Абе, мацки, аз съм от Троян, ама това сватбарското тук се сервира поръсено със захар. Иначе аз много обичам другото (дето се прави за погребение) - с канела, жито и пудра захар. 
Иначе аз много обичам другото (дето се прави за погребение) - с канела, жито и пудра захар. Я поразпитай тогава майка, баба - трябва да знаят. На тази сватба, на която ядох соленото пържено жито имаше и сладко, също много интересно - пак като че ли с мляко беше и не знам какво още, само помня, че бяха много вкусни и сладкото и соленото.
За разпитването няма проблем - баба ми това сватбарското го прави много хубаво, все нея я карат. Наистина има мляко в него, но повече не знам. А другото стои сухо и се прави единствено и само за погребение. Като си ида следващия път, ще запиша точната рецепта и за двете и ще я постна. По телефон, за съжаление, може да забрави нещо, доколкото я познавам... 
По телефон, за съжаление, може да забрави нещо, доколкото я познавам...
Баба ми прави солено жито.Точни мерки не мога да дам,но в общи линии се слага1 пиле нарязано на парчета,измитото жито ,вода и сол на вкус. Всичко това се вари на мн слаб огън с часове без да се бърка много много.Когано житото уври напълно се бърка и се изваждат костите на пилето.Бърка се с голяма дървена лъжица или едно такова като чук ,но дървен-не знам как се нарича,докато месото и житото станат на конци.Получава се нещо като лепкаво тесто,но повярвайте мноооооооооооооого вкусно.Ако е гъсто се добавя прясно мляко.За по-сигурни данни ще се консултирам с баба и ще пиша пак.
П.П Редактирам,за да кажа,че е невероятно мезе за ракия.А и никой няма да пита за вечеря.
П.П Редактирам,за да кажа,че е невероятно мезе за ракия.А и никой няма да пита за вечеря.
Някой приготвял ли е солено жито?! .Срещнах само за сладкия вариант и дали изобщо е възможно житото да се направи солено
.Срещнах само за сладкия вариант и дали изобщо е възможно житото да се направи соленоТова ми е любимата диета
Правя житото, но не му слагам сол, или захар.И синът ми много го обича.Гнездо от пилешка кайма с жито
Ще изпробвам рецептите,но вместо месо ше сложа витабел,тъй като съм вегетрианка...