Момичета ще съм благодарна ако ми кажете какво представлява cream of tartar или кремотартар на български доколкото знам?
Благодаря предварително
Благодаря предварително
- Публикувана: 24 май 2008, 15:00 ч.
- Последно мнение: 24 май 2008, 21:28 ч.
cream of tartar
CREAM OF TARTAR
n кремотартар, хим. винен камък, кисел калиев тартарат
В първия момент си помислих, че е винена киселина, но не е, защото в Уикипедия пише следното:
"Винена киселина е получена за първи път от калиев тартарат, познат в древността като винен камък (още тригия, тартар)..."
А кремотартарът се използвал за набухване на сладкиши и стягане на разбитите белтъци.
n кремотартар, хим. винен камък, кисел калиев тартарат
В първия момент си помислих, че е винена киселина, но не е, защото в Уикипедия пише следното:
"Винена киселина е получена за първи път от калиев тартарат, познат в древността като винен камък (още тригия, тартар)..."
А кремотартарът се използвал за набухване на сладкиши и стягане на разбитите белтъци.
Благодаря ви мили момичета, още ми е трудно да разбера с какво да го заменя, а и малко се пообърках 
Според руски източник:
Цитат
"При необходимости, кремортартар можно заменить другими пищевыми кислотами: лимонной, яблочной, уксусной.
Винаги съм ползвала лимонтозу вместо въпросното нещо. Лимонтозуто също не е лимонена киселина (както изглежда от името), а оцетна, ако правилно си спомням 
може и да съм се объркала, ама тук има някакво подобно нещо с ужасяващо име, което не запомням никога.
та едно време се е ползвал за набухвател.
и ми казаха да го замествам с амонячна сода
освен да говоря за друго нещо
П.П. да объркала съм се.
лимонтузу е...