Това ми е въпроса-как се приготвя концентрат от череши,от тези,които после се разреждат с вода?Преди седмица правих такъв сок,но от рози,намерих рецептата в нета.Обаче за череши нищо не открих.
Благодаря!
Благодаря!
- Публикувана: 5 юни 2008, 07:38 ч.
- Последно мнение: 4 юли 2009, 08:25 ч.
Как се прави сок от череши?
Препис от книга за консервиране на плодове и зеленчуци 
Сокът от добре узрели плодове се отделя чрез пресоване или по друг начин.Оставя се да се избистри .Затопля се ,след което към него се прибавя захар (на 1л. сок 1,5 кг захар ) .До разтварянето на захарта сиропът се вари на тих огън .След кипването огънят се засилва и сместа ври от 3 до 5 мин. През цялото време пяната се отнема с надупчена лъжица.Няколко мин. преди свалянето от огъня се прибавя 5-10 г винена или лимонена киселина на 1 л сироп. Горещият сироп се налива в затоплени бутилки които се затварят и се държат на хладно .
Сокът от добре узрели плодове се отделя чрез пресоване или по друг начин.Оставя се да се избистри .Затопля се ,след което към него се прибавя захар (на 1л. сок 1,5 кг захар ) .До разтварянето на захарта сиропът се вари на тих огън .След кипването огънят се засилва и сместа ври от 3 до 5 мин. През цялото време пяната се отнема с надупчена лъжица.Няколко мин. преди свалянето от огъня се прибавя 5-10 г винена или лимонена киселина на 1 л сироп. Горещият сироп се налива в затоплени бутилки които се затварят и се държат на хладно .
Сокът от череши може да се направи и по студен и по топъл начин.
Измивам добре узрели и здрави плодове и ги остявам да се отцедят.
Слагам ги в голяма тава и леко ги смачквам.
Ако се прави по студения начин поставям смачканите плодове в тензух и пресовам,а сока го филтрирам.Слагам захар ,колкото обичате и нагрявам до кипване.Веднага наливам в затоплени бутилки с капачки и ги оставям легнали докато изстинат.
Измивам добре узрели и здрави плодове и ги остявам да се отцедят.
Слагам ги в голяма тава и леко ги смачквам.
Ако се прави по студения начин поставям смачканите плодове в тензух и пресовам,а сока го филтрирам.Слагам захар ,колкото обичате и нагрявам до кипване.Веднага наливам в затоплени бутилки с капачки и ги оставям легнали докато изстинат.
момичета , а аз си търся соковарка, някаква идея от къде може да се закупи
Имам инструкция и рецепти, но са на руски.
http://www.metalloposuda.ru/information/sokovarka/
Можеш да увеличиш количеството на захарта, защото с това количество сокът не става много сладък. Аз направих сока от череши 1кг. захар на 5 кг. плод
Вишните направих с 1.5 кг. захар на 5кг. сок.
От 5 кг. плод (череша и вишна) се добиват около 8-10 бирени шишета сок.
http://www.metalloposuda.ru/information/sokovarka/
Можеш да увеличиш количеството на захарта, защото с това количество сокът не става много сладък. Аз направих сока от череши 1кг. захар на 5 кг. плод
Вишните направих с 1.5 кг. захар на 5кг. сок.
От 5 кг. плод (череша и вишна) се добиват около 8-10 бирени шишета сок.
Правя соковете предимно на око,давам ти малко уклончиви пропорции ,но все е нещо 
Естествено с повече плод ,по концентриран става сока- на цвят и аромат....сладостта се докарва със захар няма какво да се лъжем 
Аз слагам плод/череши в случая/ около 1 кг, в огромна тенджера /може би 8-9 л,не знам
/ и заливам с вода ,след като поври 10 -тина мин. ,докато поомекне плода и си пусне цвета и соковете,прецеждам с голяма цедка,за да остане само сока.
На 1литър плодов сок,слагам 0,500 гр захар и 1ч.л лимонтозу.След като заври и се стопи захарта наливам докато е врял сок в сухи и чисти буркани или шишета .
Ако се прави сок от вишни ,най хубав става с около 60-80 листа от вишна и 400-500 гр вишни плод- сока когато е направен с листа е много по хубав
Захарта към плодовия сок се слага винаги след махане на плода от сока,защото плода поема голяма част от захарта.
Това е.....съотношението захар ,течност може да варира,просто по малко ще разреждаш после
Естествено с повече плод ,по концентриран става сока- на цвят и аромат....сладостта се докарва със захар няма какво да се лъжем Аз слагам плод/череши в случая/ около 1 кг, в огромна тенджера /може би 8-9 л,не знам
/ и заливам с вода ,след като поври 10 -тина мин. ,докато поомекне плода и си пусне цвета и соковете,прецеждам с голяма цедка,за да остане само сока.На 1литър плодов сок,слагам 0,500 гр захар и 1ч.л лимонтозу.След като заври и се стопи захарта наливам докато е врял сок в сухи и чисти буркани или шишета .
Ако се прави сок от вишни ,най хубав става с около 60-80 листа от вишна и 400-500 гр вишни плод- сока когато е направен с листа е много по хубав
Захарта към плодовия сок се слага винаги след махане на плода от сока,защото плода поема голяма част от захарта
.Това е.....съотношението захар ,течност може да варира,просто по малко ще разреждаш после
Събота или неделя ще правя и ще докладвам. 
момичета , а аз си търся соковарка, някаква идея от къде може да се закупи
http://www.zepter-homeart.com/bg_BG/?m=1010