Питането ми е за това, какъв тип брашно да избера за пита, козунак и др. Да поясня, вече има тема за отделните марки брашна, не става въпрос за това. На пазара има брашно тип 400, тип 500, а на опаковката на един хляб видях, че е направен с брашно тип 700. Може ли някой да обясни разликите?
- Публикувана: 8 ян. 2009, 10:31 ч.
- Последно мнение: 10 ян. 2009, 12:32 ч.
Брашно: Какъв тип да избера???
Брашно тип 500 е бяло брашно за производство на бял хляб.
Брашно тип 700 е подходящо за производство на хляб тип “Добруджа”
Брашно тип 400 е високобелтъчно с високо съдържание на глутен.
Най-добре е да си купиш тип 500. А иначе София мел произвеждат и специални брашна за баници, козунаци и бисквити.
Брашно тип 700 е подходящо за производство на хляб тип “Добруджа”
Брашно тип 400 е високобелтъчно с високо съдържание на глутен.
Най-добре е да си купиш тип 500. А иначе София мел произвеждат и специални брашна за баници, козунаци и бисквити.
В нашите Билла и Метро, няма, да не говорим, че и типово и пълнозърнесто не винаги има. А за Добруджа, да не говорим - ако попитам, ме гледат като извънземна. Имаше в Европа, но го изкупих миналата година. 
Между другото, прави ли ви впечатление, че брашното на Софимел от лятото насам не е същото като миналата година? По-лошо е.
Между другото, прави ли ви впечатление, че брашното на Софимел от лятото насам не е същото като миналата година? По-лошо е.
Извинявам се момичета,
но не видях никой да каза каква е разликата между брашната, какъвто беше въпроса на ябълка.
Числото показва пепелното съдържание в брашното, т. е. колкото е по-голямо, толкова брашното е "по-грубо".
От това логично по-фините теста се замесват с брашно 300, 450, 500 и обратно.
Аз лично обичам да слагам разни добавки - семена, трици и т.н., когато замесвам питки, тутманици, а и палачинки - тогава ползвам брашно най-малко 500.
А когато правя сладки, козунак - ползвам от 500 и надолу.
Но все пак е въпрос на вкус
но не видях никой да каза каква е разликата между брашната, какъвто беше въпроса на ябълка.
Числото показва пепелното съдържание в брашното, т. е. колкото е по-голямо, толкова брашното е "по-грубо".
От това логично по-фините теста се замесват с брашно 300, 450, 500 и обратно.
Аз лично обичам да слагам разни добавки - семена, трици и т.н., когато замесвам питки, тутманици, а и палачинки - тогава ползвам брашно най-малко 500.
А когато правя сладки, козунак - ползвам от 500 и надолу.
Но все пак е въпрос на вкус
Колева,Още в началото на темата стана ясно каква е разликата между брашната от различен клас И на мен ми прави впечатление,че големите вериги не зареждат типово и пълнозърнесто брашно.А иначе тип 350 си намирам в кварталната бакалия на мелница Велико Търново.
Брашно тип 500 е бяло брашно за производство на бял хляб.
Брашно тип 700 е подходящо за производство на хляб тип “Добруджа”
Брашно тип 400 е високобелтъчно с високо съдържание на глутен.
Брашно тип 700 е подходящо за производство на хляб тип “Добруджа”
Брашно тип 400 е високобелтъчно с високо съдържание на глутен.
