На скоро бях в Тетевен.В заведението в което вечеряхме ми препоръчаха за десерт-домашна-бисквитена торта.Това беше най-невероятната торта ,която някога съм яла.Състоеше се от около 14 блата ,които се точат.Гледайки и размишлявайки,съм убедена ,че след изпичането си са много твърди,и след намазването е нужно да престой поне 2 денонощия.Крема също беше много лек и вкусен.А самата торта имаше наистина вкус на бисквити,явно тестото е таковаМолбата ми ако някой знае тайната да я сподели.Там ми отказаха да ми дадат рецептата/както и очаквах/
- Публикувана: 29 юни 2009, 17:59 ч.
- Последно мнение: 1 юли 2009, 19:04 ч.
домашна бисквитена торта
Мисля,че е торта"Медовик" - http://www.bg-mamma.com/index.php?4447a8f00c84f73e6c49d8b09d0107 … 392976#msg1392976
Сигурна ли си, че се точат блатовете, а не са бисквити, добре напоени с крем? В една механа в Рибарица пък аз съм яла страхотна бисквитена торта, с много лек и приятен крем и единственото, което успях да изкопча е, че в крема добавят и заквасена сметана.
Сигурна съм.Имам някаква представа все пак.Интересното е ,че вече няколко човека ми казват за "Добуш".Една моя колевка ми твърди ,че сестра й правила такава торта,но е несериозна и все още не ми е взела рецептата от нея,че да я пробвам и да ви се похваля
Сигурна ли си, че се точат блатовете, а не са бисквити, добре напоени с крем? В една механа в Рибарица пък аз съм яла страхотна бисквитена торта, с много лек и приятен крем и единственото, което успях да изкопча е, че в крема добавят и заквасена сметана.
Сигурна съм.Имам някаква представа все пак.Интересното е ,че вече няколко човека ми казват за "Добуш".Една моя колевка ми твърди ,че сестра й правила такава торта,но е несериозна и все още не ми е взела рецептата от нея,че да я пробвам и да ви се похваля
Сега излизам, но по-късно ще потърся рецептата. Иначе пусни търсачката за Добуш и ще ти излезнат рецепти.
Поиграх си с търсачката, срещнах на много места торта Добуш, но без рецепта,просто е спомената.Ще следя темата, някой ако намери рецептата ще я пробвам 
.
.Аелис, погледни ТУК. Майка я прави, наистина е много вкусна, но мен ме спира печенето на многото блатове.......Нещо не мога да и се наканя. Може би защото има кой да ми я направи.
labrex , благодаря ти 
, напоследък често ми се случва да ти го казвам - така ми се пада, като много питам 
.
, напоследък често ми се случва да ти го казвам - така ми се пада, като много питам .Лошо няма, и на мен много са ми помагали тук!
От линка, който е дала Лабрекс, мама правеше ето тази:
Цитат
Добуш торта
за блатовете:
2 яйца
2с.л. захар
2с.л. олио
1/2ч.л. амонячна сода
сока и кората на ½ лимон
брашно колкото поеме
за крема:
1л прясно мляко
300г захар
3с.л. нишесте ( или 2с.л. нишесте + 1с.л. брашно)
3 яйца
1 ванилия
Яйцата се разбиват до побеляване, прибавя се олиото, сока от лимона. Слага се содата разтворена в 1 с.л. вода. Прибавя се брашното и се замесва средно твърдо тесто, което се разделя на 8 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора с размера на тортена форма ( 26см диаметър). Корите се пекат една по една в голяма тава върху пергамент до тъмно розово.
За крема: Нишестето се размива в малко студено мляко и се изсипва във врящото подсладено мляко. Крема се вари при постоянно бъркане, добавят се жълтъците с ванилията и се бърка докато се сгъсти. Като изстине се прибавят разбитите на сняг белтъци. ( Който го е страх от птичия грип може да не слага белтъците или да използва готовите кремчета на Д-р Йоткер)
След изпичане се намазват с топлия варен крем и се нареждат един върху друг. Отгоре тортата се украсява със счукани орехи или с плодове.
за блатовете:
2 яйца
2с.л. захар
2с.л. олио
1/2ч.л. амонячна сода
сока и кората на ½ лимон
брашно колкото поеме
за крема:
1л прясно мляко
300г захар
3с.л. нишесте ( или 2с.л. нишесте + 1с.л. брашно)
3 яйца
1 ванилия
Яйцата се разбиват до побеляване, прибавя се олиото, сока от лимона. Слага се содата разтворена в 1 с.л. вода. Прибавя се брашното и се замесва средно твърдо тесто, което се разделя на 8 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора с размера на тортена форма ( 26см диаметър). Корите се пекат една по една в голяма тава върху пергамент до тъмно розово.
За крема: Нишестето се размива в малко студено мляко и се изсипва във врящото подсладено мляко. Крема се вари при постоянно бъркане, добавят се жълтъците с ванилията и се бърка докато се сгъсти. Като изстине се прибавят разбитите на сняг белтъци. ( Който го е страх от птичия грип може да не слага белтъците или да използва готовите кремчета на Д-р Йоткер)
След изпичане се намазват с топлия варен крем и се нареждат един върху друг. Отгоре тортата се украсява със счукани орехи или с плодове.
Обожавам Добуш, но много време отнема в правенето. А и блатовете се пекат един по един, а са поне шест... Не мога да се съглася обаче че с 2 яйца става Добуш. Необходими са поне 6. Най-лесно се помни този състав на блатовете: 7яйца, 7сл захар, 7сл брашно. Кремът е маслено-яйчен, без масло няма да бъде кремообразен и блатовете ще са твърде мокри. Най-отгоре се слага карамел.
Тортата се води унгарска, но оригиналът е на австрийски готвач, г-н Добуш
Тортата се води унгарска, но оригиналът е на австрийски готвач, г-н Добуш