Останаха ми няколко зелки в бидона. Искам да ги сложа в буркани, но как става номера?Моля за съвет или ако има такава тема / не съм видяла/ да ме насочите към нея. Благодаря предварително.
- Публикувана: 25 март 2006, 16:45 ч.
- Последно мнение: 3 апр. 2006, 14:12 ч.
Стерилизация на кисело зеле?
Ами зависи как ги искаш - свеки ги затваря по два начина. Някои буркани са с цели листа за сърми - сваляш големите цели листа, махаш централната жилка, нагъваш по 3-4 заедно на вързопче и нареждаш плътно вързопчетата, като притискаш с пръсти, накрая заливаш със зелев сок и затваряш. Другите буркани е нарязано зеле за готвене - сърцевините на зелките на които си махнала листата за сърми и колкото решиш цели зелки ги режеш както си ги режеш за готвене, сипваш плътно в буркан, тези нарязаните обикновено нямат нужда от доливане на зелев сок и затваряш. Общо взето е важно да е плътно притиснато зелето в бурканите, ама не прекалявай че се разкъсват листата. После двата вида буркани се варят заедно за 5-7-макс 10 минути (засичаш от завирането). Не им трябва сол, нито нищо (то си има достатъчно сол в самото зеле).
А кисело зеле във фризера става ли, че имам доста останало.
Аз така си съхранявам останалото зеле, понеже не ми се занимава с буркани, пък и имам място във фризера.
Листата за сърми ги навивам като сърми и ги слагам в пликове.
Аз пък не ги варя след като ги затворя в буркан.Само трябва да е много хубаво натъпкано зелето и да няма зелев сок.До сега не ми се е развалил нито един буркан.
А ще издържат ли цяло лято така, че и есента?
Аз пък не ги варя след като ги затворя в буркан.Само трябва да е много хубаво натъпкано зелето и да няма зелев сок.До сега не ми се е развалил нито един буркан.
А ще издържат ли цяло лято така, че и есента?
Едно обяснение дадох,но дано да сте ме разбрали.