Momicheta,kazhete mi nqkoq recepta za pileshki syrca:)
molq!
molq!
- Публикувана: 17 ноем. 2004, 09:02 ч.
- Последно мнение: 8 ноем. 2005, 19:17 ч.
Pileshki syrca????
това го писах в темата за пилешки дробчета
една връзка пресен лук, дробчета (може сърца и воденички - аз ги предпочитам), вода, чаша червено вино, кервиз (малко) и олио
слагам всичко на веднъж в тавичка и запичам във фурната, става чудно
не ги варя предварително, но се мият много старателно, размразяваш ги, и едно по едно на течеща вода, цепиш сърцето на две и отмиваш кръвта която е в него (а кръв има, аз за това купувам воденички или в най лошия случай воденички със сърца,) ако нямаш пресен лук - а то няма де може и със стар, две три големи глави, лесно е и е много вкусно
една връзка пресен лук, дробчета (може сърца и воденички - аз ги предпочитам), вода, чаша червено вино, кервиз (малко) и олио
слагам всичко на веднъж в тавичка и запичам във фурната, става чудно
не ги варя предварително, но се мият много старателно, размразяваш ги, и едно по едно на течеща вода, цепиш сърцето на две и отмиваш кръвта която е в него (а кръв има, аз за това купувам воденички или в най лошия случай воденички със сърца,) ако нямаш пресен лук - а то няма де може и със стар, две три големи глави, лесно е и е много вкусно
В къщи сърцата ги ядем само по един и същи начин - варени (ама хубаво сварени), със сметанов сос и картофено пюре. И всъщност мога да ти кажа само соса как приготвям, защото останалото е ясно. Но преди това за бульона - трябва хубаво да е отпенван, докато се варят. След като спре да се пени добавям малко моркови, лук и няколко дафинови листа и оставям да се сварят хубаво сърцата.
Та за соса, запържвам хубаво брашно в повечко краве масло, добавям прецеден бульона от сърцата и 1 малка кофичка заквасена сметана. Като се сгъсти поръсвам с черен пипер.
Много вкусно стават с такава гарнитура. А мъжа ми обожава да омеша всичко заедно - сърцата, пюрето и соса
Та за соса, запържвам хубаво брашно в повечко краве масло, добавям прецеден бульона от сърцата и 1 малка кофичка заквасена сметана. Като се сгъсти поръсвам с черен пипер.
Много вкусно стават с такава гарнитура. А мъжа ми обожава да омеша всичко заедно - сърцата, пюрето и соса
Цитат на: ray
момичета, а колко време отнема горе-долу да станат крехкички сърчицата?
Ами всеки път различно, да ти кажа. Някой път за половин час ми стават като мозък, а последния път ги варих час и половина и си останаха жилави. Явно зависи от сърцата. А най-хубаво ще станат в бързоварна тенджера, предполагам.
Цитат на: Tintiri-mintiri
Цитат на: ray
момичета, а колко време отнема горе-долу да станат крехкички сърчицата?
Ами всеки път различно, да ти кажа. Някой път за половин час ми стават като мозък, а последния път ги варих час и половина и си останаха жилави. Явно зависи от сърцата. А най-хубаво ще станат в бързоварна тенджера, предполагам.
Пробвай да ги направиш на скара, стават много вкусни.
Слагаш ги в марината от горчица, соев сос, зехтин, бяло вино (бира) и подправки за скара да киснат поне 8 часа(колкото повече , по-вкусни стават) . Набождаш ги на шишчета и печеш на скара.
Слагаш ги в марината от горчица, соев сос, зехтин, бяло вино (бира) и подправки за скара да киснат поне 8 часа(колкото повече , по-вкусни стават) . Набождаш ги на шишчета и печеш на скара.
