Задушено цвекло с чесън
февруари 10, 2008
Цвеклото е един чудесен зеленчук, който не само е вкусен, но и адски полезен. В интерес на истината допреди няколко години изобщо не го готвех, защото след няколко опита на майка ми в детството ми тя прецени, че то ужасно цапа покривките, съдовете и каквото се сетите и до ден днешен за нея цвеклото е персона нон грата в кухнята.
А аз щях да си остана абсолютно невежа, ако една приятелка, след като прекарах гаден грип не ме убеди да ям огромни количества цвекло, за да подсиля имунитета си. Факт е, че подейства, както са факт и многобройните полезни свойства на това кореноплодно – пълно е с антиоксиданти, засилва имунитета, помага при анемия и какво ли още не.
Оттогава свикнах през цялата зима да го приготвям по най-различни начини – на супа, сурово на салата, варено на салата и личния ми фаворит – задушено с чесън, без значение пресен или стар.
Продукти:
2-3 големи глави цвекло
1 връзка пресен чесън
зехтин
винен оцет
сол
Рецептата е много семпла и лесна, за сметка на това много вкусна.
Цвеклото се обелва и се нарязва на кубчета, с дължина на страната около 1 сантиметър. В тенджерка се сипват зехтина, малко вода, колкото да покрие цвеклото, даже по-малко и се слага на среден огън. Задължително се захлупва и се вари, докато цвеклото омекне достатъчно, а при нужда се долива вода.
Когато е сварено, се прехвърля в друга съдинка, добавят се солта, оцета и накълцания на дребно чесън (може и счукан, ако е стар) и готово – цвеклото е готово за сервиране.
Освен като предястие и салата, задушеното цвекло е чудесна гарнитура към различни меса, особено червени, а най-хубавото е, че расте у нас и през цялата зима е източник на витамини и минерали. А, и да не забравя – с украинска водка правят страхотен тандем.
М.
нож и виличка 
Цвеклото като сок е изключително полезно – основно за изчистване на организма от токсини. Препоръчителна доза е сок 2:1 с ябълки или моркови. Очистителният му ефект е доста силен, затова ако се пие малко повече – например 500мл 1:1 с моркови – да почувстваме неразположение и гадене малко след това.
А салатите с пряано цвекло са просто чудни :)
Уау! Имам един жалък опит с цвекло. Бях на гости, но явно просто не е било добре приготвено – като четях тази рецепта ми потекоха… абе добре, че не свиря на тромпет! Убедихте ме да пробвам! :)
Поздравления за интересната рецепта! Непременно ще я направя.
Наистина цвеклото е много полезно.
Сега ще ви дам и една рецепта за салатка- “витаминозна бомба“!!!
2 глави цвекло се обелват и настъргват
2-3 моркова също
3-4 с.л. царевица от консерва или прясна
малко сол
малко зехтин
лимонов сок
уни сос ( на око)
Опитайте- ще ви хареса
едно нещо което баба ми раиса наричаше винегрет:
варено цвекло, варени картофи, варени яйца, зелен лук, всичко това нарязано на кубчета и подправено със зехтин, оцет и сол. може и само със сол и майонеза. докато е прясно забъркано е доста шарено, като престои, става ярко пембено, но пък още по-вкусно.
Страхотно! Днес съм решила да си готвя паниран карфиол и още нещо, хоп – надничам при вас и съм вдъхновена!Знам какво ще е другото нещо:):)Чудесни сте, благодаря ви!
Цвеклото е един незаслужено пренебрегван зеленчук :)
Браво на вас много готин блог
Благодаря за интересната рецепта, на която съвсем случайно попаднах, проследявайки друга рецепта, както и на тоя свеж кулинарен сайт!
Аз само преди 20-тина дена правих ‘риба (херинга; селда) под шуба’- много характерно руско предястие, но не смеях да сложа вътре задължителното настъргано варено цвекло, че се страхувах дъщерята дали ще кусне от тази риба, а и ние също; необичайно е някак червеното цвекло за нашта кухня…Стана раззкошна ‘шуба’; украсих я богато, но…нешо и липсваше..
Сега пак ще я пробвам като намеря цвекло, и то- без страх!
[…] източник: Нож и виличка […]
страхотно е цвеклото като продукт Аз правя салата с настъргано сурово цвекло ,моркови/може и ябълка/овкусявам със счукан чесън,оцет майонеза и поръсвам със счукани орехи Страхотно е-да ви е сладко
Ние вкъщи пък сме влюбени в следната салата от цвекло: една глава цвекло, нарязано на тънки ивички и една глава воден лук (този лилавия на цвят – мисля,че Реселешки му казват)нарязан на ивички (на полумесеци, като за Шопска салата :-)), объркани заедно със сол, зехтин, лимонов сок. Да ви е сладко!