|
|
| Тема |
 Кашкавалена мозайка |
|
| Автор |
БaйKyлинap (непознат
) |
|
| Публикувано | 10.01.07 20:53 |
|
|
|
Стенограма от аудиозапис на клуб “Пишман кулинар”
Уважаеми госпожги и господа,
Днес ще ви кажа как да си направите кашкавалена мозайка.
Има ги навсякъде в магазините, че не само мозайки ама и рула. Аз обаче реших да Ви предложа моя вариант.
Такааааа ... настанете се удобно на стола значи и да почваме (ъъъъ извинете госпожата с очилата .... да да точно вие, седнете на стола ако обичате, а не върху господина - а така). Значи какво ви е необходимо.
1. Кашкавал (може и много стар) и прясно мляко.
2. Да речем шунка, сварено пилешко или някаква наденица.
3. Царевица, червени чушки, грах, сварени гъби.
4. Къри и шарена сол.
Сега значи от Националната агенция по приходите препоръчват първо да проверите дали сте получили сметката за данъка за имота и тогава да преминете към приготвянето на рецептата. От съюза за защита на тъщите обаче са на друго мнение - те смятат че 2,3 и 4 точка да са по избор и не са задължителни. По този въпрос се очакват голями дебати в европарламента другата седмица - ама какво ще стане там не знам. То при тях проблема е, че никой българин не може да прави нищо без съответното разрешение от Брюксел разбирате ли - та затова почнаха първо от ракията.
И такааа. Докъде бяхме стигнали ? Ааааа ма не знам аз топлофикация дали ще връщат пари бе. Тя бабааа ви Кръстанка одила да пита завчера ама и рекли да пие студена вода, обаче пък пътьом една комшийка и рекла да го не чини оти пък от Софийска вода щели да и пращат някакво писмо после. А да ... извинете та за кашкавалената мозайка - права сте затова говорехме.
Значи ся - взимате така съответното количество кашкавал нали и го тургате у врело мляко. Сега като го тургате нали, моля правете го като ората не да го пльокнете от половин метър височина и всичко да стане на мляко нали.
Та значи там кашкавала трябва да престои докато омекне и стане на тесто. Аз си го проверявам с вилица. Ма сяаааа.... колко време .... ми отде да знам бе господине - различен кашкавал различно време. Ъъъъъ такова госпожоооо ... да да пак вие с очилата .... айде ако обичате да си седнете на стола нали.
Та докъде бяхме стигнали ? А неее киселото зеле не требе да му се турга сол га го печете у фурната. Ми то сигурно е било безсолно знам ли. А да за кашкавала - извинете госпожице ами разсеях се.
Така значи кат ви омекне така - нал знаете като меко тесто за мекици, го вадите (как кое да вадите господине - абе кашкавала от млякото бе, а неее ... разбирате ли) и му тургате така окомерно малко къри и шарена сол и сите продукти дето сте им хвърлили мерака. И почвате да месите разбирате ли (чушките да ги нарежете на парченца ей).
Как се меси ли ? Ми значи не теребе да се мотате много оти като изстине се втърдява. И като как Ганка Пенчовата от горната маала.... Може и по сутиен да го месите мое и без сутиен ... Кво им е на мъжете бе ... Аааа мъжете задължителто го месят с панталон. Даааа това открай време си е било правило.... Кой това бе - Евгени Минчев ? Ма моля ви се бе господине, вие пък къде сте го видели тоя да меси.... Ааааа ама то това е друго беее, кой знае какво е месил.
Така ся докъде стигнахме. Кое това - ааа ония пастет от сиренето лии. Оооо аз на него му тургам смарагдла. Това е една трева дет има аромат на чесън и е със страхотен вкус. А да за кашкавала ...
Така значи като го омесите хубаво (желателно да е нежно и не много продължително - горе долу толкова време колкото може да изтърпите да гледате тъщата си или свекърва си усмихнато - плюс минус известно време) го оформете така да има накакъв вид и го заврете в хладилника да се стегне. После обикновенно ние го ядем у нас - пък у вас ако искате може да му се радвате (по красиво е като е нарязан) па мое и да го изхвърлите.
Бе не тъщата бееее - кашкавала може да изхвърлите (аааа разбра ли ся). Така. сега има и друг метод значи да разточите леко кашкавала и да го навиете на руло. Па се яде. Там пък може и друго да направите (...ъъъъ госпожо айде пак да ви помоля да слезнете от господина и да си седнете на стола разбирате ли ... ама имате късмет, че лектора не ви е господин Вучков значи - до сега да ви е строил тука за пет минути).
Та докъде бяхме стигнали. Що пък да не се слага джоджен на ориза.... Бреййй това пък къде го пише в конституцията. Бе слагай си и ич да не ти пука. А да извинявайте - та за кашкавала.
Значи ако ще го правите на руло направете си една майонеза по панагюрски. Половинка извара, две яйца (сурови - задължително от сигурен продавач и по възможност пресни), сол ако изварата е безсолна, чесън, червен пипер и малко олио. И това го разбивате на хомогенна смес. Как с какво да го разбиете ? Ми с миксер бе госпожо .... дали може с тел за яйца ли .... емииии не съм пробвал да ви кажа.... Баба ми ли как го е разбивала .... епа де да знам аз, га съм я гледал съм бил малък, та не помня. Какво като го разбиете (.... абе госпожооооо слезте от господина и седнете на стола бе - тууууу ). Та като го разбиете го намажете върху разточения кашкавал на тънък слой и после наредете разрязаните и разгърнаги печени чушки нанесете другите продукти демек нали, и навийте на руло. Това значи трябва да стане за нула време. Просто си представете, че сте с любовник и там половинката нали се прибира изненадващо. Какво любовника ? Ааааа къде да го заврете ли .... е това не знам .... за всеки случай не го слагайте в кашкавала. Какви гейове бе ? Ааааа ако половинката ви завари с гей ли ? Ма чакайте ся ние тука кашкавалено руло ли правим или за гейове ще си говорим.... Ма няма никакво значение бе господине, кашкавала си е кашкавал, вие там сте гей ... ъъъъ или не знам какво си, па жена ви, си е жена ви. Бе нищо няма да му духаш бе .... Божееее от къде пък се събра тая аудитория. Ще го навиеш казах на руло. А така. И после като го завиеш нали разбираш, го увиваш с едно фолио от алуминии (или полиетилен) и сетне го намотаваш с конец и така пак в хладилника докато стегне. .... Какво сега пак за тоя любовник ? .... Еми какво прави в хладилника тоя бе ? .... Аааа скрили сте го там.... Ма кога съм казал, че като го правите задължително трябва да има и любовник до вас бе. ... Ма не е верно бе - казах да го правите сравнително бързо, се едно че са ви заварили в неподходяща ситуация и трябва да скриете там конфузното положение по най-бърз начин.
Такаааа . Ами това е. Пробвайте па дано да ви хареса.
P.S.: За улеснение на читателите, част от репликите и обясненията са съкратени.
| |
| |
| 
|
|
