Кадаиф

Продукти:

кадаиф - 500 г
счукани орехови ядки 200 г (1 1/2 ч.ч.)
канела 5 г (1 ч.л.)
прясно масло - 125 г
за сиропа:
вода 1200 мл (6 ч.ч.)
захар 800 г (4 ч.ч.)
1/2 лимон
лимонена киселина на върха на ножа

Приготвяне:

Кадаифът се разделя на две части. Едната половина се разстила в намазана с масло тавичка и се поръсва със смесените с канелата орехови ядки. Отгоре се слагат парченца от маслото и се разстилат останалият кадаиф. Пече се в слаба фурна до златисто. Приготвя се сироп от захарта и водата, в който след като ври около 5 минути се прибавя сока от лимона и лимонената киселина.Опечения кадаиф, още топъл се залива с охладения сироп.

Грис халва

Продукти

грис 200 г (1 ч.ч.)
прясно масло 125 г
захар 200 г (1 ч.ч.)
вода 400 мл (2 ч.ч.)
счукани орехови ядки 120 г (1 ч.ч.)
канела 3 г (1/2 ч.л.)

Приготвяне

Гриса се задушава в маслото до златисто, залива се със сироп, приготвен от захарта и водата и се разбърква, докато заври; След 2-3 минути се сваля от огъня, покрива се с чиста дебела кърпа,похлупва се плътно с капак и се оставя да престои 15-20 минути, разбърква се леко с вилица и отново се похлупва. Като изстине, поръсва се със смесените с канелата орехови ядки.

Руло с мармалад

  
Продукти :

брашно 100 г 3/4 ч.ч.
прясно масло 65г
яйца 5 бр
пудра захар 100 г  (1/2 ч.ч.)
мармелад 200 г  (1 ч.ч.)
орехови ядки (счукани) 100 г  (3/4 ч.ч.)
канела 1 ч.л.

Приготвяне :

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.Прибавят се постепенно и при непрекъснато разбъркване брашното, разтопеното масло и накрая белтъците, разбити на сняг.Сместа се изсипва в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна.
Опечената платка се поставя върху влажна кърпа, намазва се с мармелада, поръсва се с ореховите ядки и канелата и се навива на руло.Като изстине рулото се поръсва с пудра захар.

Рачел от тиква

Продукти :

тиква 2кг
захар 2кг
вода 1л
лимонена киселина 10гp. (2ч.л.)
ванилия 2пакетчета

Приготвяне :

Почистената и измита тиква се нарязва на кубчета, които се държат 2 часа във варов разтвор (на 5 л вода - 150 г гасена вар).
След това се измиват добре под течаща вода, отцеждат се и се пускат във врящ сироп, приготвен от захарта и водата.Рачелът се вари до сгъстяване.
Малко преди отстраняването му от огъня се прибавят лимонената киселина и ванилията.

Да ви е сладко !

Баклава Саралия

Продукти :
брашно 800 г (6 ч.ч.)
царевично брашно 200 г (1 1/2 ч.ч.)
растително масло 50 мл (1/4 ч.ч).
прясно масло 60 г
захар 800 г (4 ч.ч.)
вода 800 мл (4 ч.ч.)
ванилия 1 п
розова вода 40 мл (4 с.л.)
сол на вкус


Приготвяне :
От брашното, малко сол и хладка вода се омесва тесто за баница.Разточват се кори и се поръсват с царевичното брашно и масло.Увиват се от двата края към средата, нареждат се в предварително намазана с масло тава и се поръсват с растителното масло.
Баклавата се опича в умерена фурна, нарязва се на фигури и като изстине се залива с горещ сироп, приготвен от захарта, водата, ванилия и розова вода.

Добър апетит !

Течен шоколад

Продукти :

300 гр.сухо мляко ;
едно пакетче краве масло ;
5 с.л. лъжици захар ;
една ванилия ;
две с.л. какао

Приготвяне :

Слага се водата да заври заедно със захарта в тенджера на котлона. Към заврялата вода се добавя маслото, отделно се смесват се сухото мляко и ванилията и бавно, бъркайки се добавят към сместа в тенджерата. Бърка се постоянно да не загори и да не се пресече.Когато шоколада се сгъсти се вади от огъня, разлива се в купички и вече изстинал се слага в хладилника да стегне.

Добър апетит !

Бишкотена торта със крем

Необходими продукти:

две пакетчета бишкоти-18-20 броя,
1литър прясно мляко,
1 пакетче нишесте,
6-8 супени лъжици захар,
1 буркан компот от ягоди, може и друг по желание,
1 чаена чаша счукани орехи,
една ванилия,
един малък шоколад или няколко шоколадови бонбона.

Начин на приготвяне:

Най -напред се приготвя крема , като в 800гр прясно мляко се сипва захарта и се вари в млековарка, докато се разтвори захарта.Едновременно с това се разтваря нишестето в 100 грама студено мляко или вода.Трябва да купите нишесте, което се разтваря точно по този начин, защото има нишесте с по- малък грамаж. Сипвате на струйка разтвореното нишесте в горещото мляко, като бъркате без прекъсване докато се сгъсти.Изваждате от огъня и оставяте настрани. Започвате да топите бишкотите в сиропа от компота и ги нареждате в плитък съд за торта една до друга, така че да се получи квадрат. Ако по ъглите остане място , начупвате една бишкота на четири и запълвате.С голяма лъжица заливате бишкотите с горещия крем.Отгоре наръсвате половината орехи и пак нареждате натопени бишкоти по същия начин. Пак заливате с крем дебел пласт и слагате орехи. Можете да наредите и трети пласт като последният оставите по - малък - с по- малко бишкоти. Отгоре завършвате с крем, останалото количество орехи и настъргвате шоколада.Украсявате с изцедените ягоди от компота или пресни плодове по желание.Когато изстине , поставяте тортата в хладилника.

Да ви е сладко!

Сладък локум

Продукти :

300 гр бисквити
2 кутии локум
едно пакетче чисто краве масло
2 с.л. какао
2 с.л. пудра захар
орехи

Приготвяне :

Предварително разтопявате на котлона маслото и локума, счуквате орехите. Натрошават се на ситно бисквитите, към тях се прибавя разтопеното чисто масло, разтопения локум, счуканите орехи, какаото и пудрата захар. Така получената смес се омесва и се слага във формичка за кекс. Изчаква се да се втвърди, нарязва се и след това локума е готов за консумация.

Да ви е сладко !

Плодов кекс

Продукти :

3.броя яйца
8 с.л захар
8 с.л брашно
1 с.л. олио
1 ч.л. сода
1 прах ванилия
сладко с цели плодове - ягоди,къпини
3 с.л. кисело мляко
хартия за печене

Приготвяне :

Първо се разбиват яйцата и захарта, после се добавя олиото, брашното, млякото и содата като продължавате да разбивате с миксера. В тавата се поставя хартията за печене.Върху нея се слагат плодовете от сладкото, после се изсипва сместа.Пече се около 20 мин на 220 градуса.След като изстине се обръща с дъното нагоре и се залива с течният сироп от сладкото.

Да ви е сладко !

Бързи кексчета "Цони"

Продукти :

2 яйца
2 ч.ч. брашно
половин ч.ч. олио
половин ч.ч. захар
половин ч.ч. орехи
половин ч.ч. домашно сладко
една чаена лъжица сода бикарбонат
една ч.ч. вода

Приготвяне :

Всички продукти освен орехите се слагат в дълбок съд и се объркват с вилица. Така получената смес се слага в чашки за крем карамел (без да се мажат с олио) до половината на чашката, защото сместа се надува и не трябва да прелее.Поръсва се отгоре с орехите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса. След като станат готови кексчетата се поръсват с пудра захар.


Да ви е сладко !

Агнес

Традиционна рецепта

Продукти:

1 пакетче чисто масло,
1 ч.ч. захар,
1 ч.ч. счукани или смлени орехи(ако обичате орехи, можете да сложите и повечко,става още по-вкусно),
1 ч.ч. брашно,
4 белтъка;

За заливката:

4 жълтъка,
1 ч.ч. пудра захар,
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Отделно се разбиват белтъците на сняг. Маслото се разбива със захарта.
Към тях се прибавят орехите, брашното и белтъците разбити на сняг. Разбърква се, докато стане като рядко тесто, и се пече в намазана тавичка с олио и посипана с брашно, на 200°С около 40 мин.

За заливката:

Разбиват се жълтъците с пудрата захар и ванилията.След като се опече и изстине, сладкиша се намазва със жълтъците и се оставя да засъхне.

Да ви е сладко !

Рачел

Продукти:

2кг изчистена тиква,
1кг захар,
1кг глюкоза,
1литър вода,
2чаени лъжици лимонена киселина.

Приготвяне:

Тиквата стои два часа във варна вода. Измива се добре.Приготвя се сиропа като се смесват захарта, глюкозата и водата.Като заври се пуска в него тиквата.Накрая се слага лимонената киселина. Изважда се да изстине и се прибира в буркани.

Да ви е сладко !

Крем Дипломат

Продукти:

1л прясно мляко,
6 яйца,
300гр.захар,
8супени лъжици брашно,
2супени лъжици какао,
бисквити или ядки за гарниране.

Приготвяне:

Отделят се жълтъците от белтъците.С жълтъците се разбиват 150г.захар и 8 супени лъжици брашно.Прибавят се постепенно към топлото мляко, което е на котлона/на слаб огън/ и кремът се бърка, докато се сгъсти.Когато готовият крем стане хладък, към него се прибавят разбитите заедно с останалата захар белтъци на сняг.По желание се разделяна две части. В едната се прибавя какаото и се разбърква. Изсипва се в чаши на бял и кафяв слой.Гарнира се с бисквитка или ядки.

Да ви е сладко!

Козуначени кифлички

Продукти:

½ кубче прясна мая,
4 яйца,
2 ½ ч.ч. захар,
1 ½ ч.ч. топло прясно мляко,
4-5 ванилии,
настъргана кората на 1 лимон,
200 мл. разтопено масло,
брашно,
мармалад,
1 ч.ч смлени орехи,
сусам

Приготвяне:

Маята се разбърква с 1 к.ч. вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша. Оставя се да утрои обема си. Разбиват яйцата със захарта – първо белтъците със захарта и след това се прибавят жълтъците. Прибавя се топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с брашно се забърква тесто като за кекс. След това се оставя на топло, докато удвои обема си. След като е втасало се прибавя разтопената мазнина и с още брашно се замесва меко тесто да не лепи по ръцете. Разделя се на 3 топки и всяка се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. Кората се нарязва на триъгълници. Всяко триъгълниче се взима и в единия му край се слага мармалад объркан със смлени орехови ядки. Триъгълничето се навива от основата към върха на кифличка. Готовите кифлички се подреждат в намазана с мазнина тава на разстояние една от друга, защото се оставят пак да втасат на топло, но за малко, тъй като има опасност да се разлеят. След като са втасали се намазват внимателно с разбит жълтък и се поръсват със сусам и кристална захар. Пекат се в предварително загрята умерена фурна до зачервяване. След като са изпечени се изваждат от тавата веднага и се оставят да изстинат. Съхраняват се в торбички,за да не изсъхнат прекалено бързо.

Добър Апетит !

Орехови масленки

Продукти :

1 пакетче чисто масло или свинска мас
1 чаена чаша пудра захар
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
1 чаена чаша смлени орехи
Брашно, ванилия

Приготвяне :

Разбърква се чистото масло със пудрата захар, прибавя се яйцето, орехите, ванилия, киселото мляко и брашно колкото поеме. Трябва да стане меко тесто. Правят се малки топченца и се слагат да се пекат в предварително загрята фурна на 150 градуса. След това се овалват в пудра захар.

Да ви е сладко !

Домашен сладкиш

Продукти :

За блата
4 яйца
4 с.л. брашно
4 с.л. захар

Разбъркват се белтъците със яйцата, така че като обърнеш купата да не пада сместа, след което се прибавят постепенно жълтъците. Разбива се много добре и се прибавя и брашното. След това слагате в намазнена тавичка (продълговата) и пъхате във фурната,която е предварително загрята на 180 градуса. След като се изпече разрязвате блата на две части.

За крема
2 чаени чаши прясно мляко
1 кафена чаша захар
1 ванилия
1 кафена чаша брашно
1 с.л. нишесте

Приготвяне :

Слага се на котлона млякото да заври със захарта. Прибавя се ванилията и брашното разбъркано със вода и малко от млякото като се бърка постоянно, за да не стане на бучки. След това се прибавя и 1 с.л нишесте размито във малко студена вода и се бърка на котлона докато крема се сгъсти. Махате от котлона и изчаквате да поизстине.
Направете захарен сироп – от 1 чаша вода и 5-6 с.л. захар, завират на котлона. С този захарен сироп напоявате блата. След това може да намажете със мармалад и от готовия крем. Слагате другата половина от блата напоявате и него от захарния сироп и мажете със останалия крем. Украсявате отгоре със настърган шоколад.

Да ви е сладко !

Ябълки с грис

Продукти:

1 кг ябълки,
1 шепа счукани орехи,
1 1/2 чаша захар,
1чаша брашно,
1 чаша грис,
канела,
половин чаша олио

Приготвяне:

Размесват се добре 1 чаша захар, 1 чаша брашно, 1 чаша грис. Ябълките се настъргват и се прибавят половин чаша захар, орехите и канелата.Дъното и стените на широка тавичка се намазват с олио и се изсипва половината от сместа -брашното, гриса и захарта.Върху нея се разстилат ябълките, а върху тях - останалата смес от гриса, захарта и брашното.Залива се с половин чаша олио. Пече се до розово на умерена фурна.

Да ви е сладко !

Постен сладкиш със захаросано сладко

Продукти :

1 ч. чаша захаросано сладко,
1 ч. чаша топла вода,
1 ч. чаша захар,
¾ ч. чаша олио,
2 ½ - 3 ч. чаши брашно,
½ ч. л. хл. сода,
1 ч. ч. нарязани орехи,
1 ч. л. канела

Приготвяне :

Захаросаното сладко се размива с топла вода, прибавят се всички останали продукти, като хлябната сода се обърква в брашното. Всичко се разбърква добре до получаването на еднородна смес. Изсипва се в намаслена и набрашнена тава и се пече на 200 градуса във фурната. Много е лесно, а и доста вкусно.

Добър Апетит !

Макарони на фурна

Продукти :

250 гр. макарони
800л. прясно мляко
1 ч.чаша захар
4 яйца
250 гр. сирене

Приготвяне :

Макароните се сваряват в подсолена вода, след което се оцеждат и се поставят в подходяща тавичка. Яйцата, захарта и млякото се разбиват, добавя се натрошено сиренето и със така получената смес се заливат макароните. Пече се в предварително загрята фурна 200 градуса за 20-30 мин. Преди да извадите от фурната готовото ястие може да поръсите със захар и да запечете само на горна фурна, докато се разтопи захарта.

Добър апетит !

Торта със захарен сироп

Продукти :
5 яйца,
5 л.брашно,
100 гр. захар
1 пакетче крем за торта - Dr.Oetker
1 бурканче конфитюр

Яйцата се разбиват със захарта, след което постепенно се изсипва брашното. По желание може да добавите и какао. Получава се пандишпанено тесто, което се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.Във 200 мл. мляко разбивате крема за торта.

За крема:
600 мл мляко
100 гр. брашно
240 гр. захар
10 гр. нишесте
Млякото кипва със захарта, след което постепенно се прибавя размитото във вода брашно и нишесте.

Приготвяне :

Вземате блатовете и ги поставяте в подходяща форма за торта. Първия блат го поливате със захарен сироп, приготвен по следния начин: 2 чаши вода завират със 1 чаша захар, докато се посгъсти. Изчаква се да поизстине и се полива блата. След това се намазва със крема за торта на др. Йоткер. Отгоре намазвате със сладко, след това със втория крем. Слагате втория блат поливате със захарния сироп и мажете със втория крем. Слагате третия блат, поливате със захарен сироп и отгоре намазвате със останалия крем. Украсявате по ваш вкус. Например разтопявате 1 шоколад във масло и поливате най-отгоре на тортата. От страни може да украсите със натрошени бисквити.

Да ви е сладко !