Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 500 g | Quark |
| 200 g | süße Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Msp. | Backpulver |
| ¾ Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 Dose/n | Mandarine(n), abgetopft |
Nährwerte pro Portion
kcal
4237Eiweiß
127,56 gFett
204,82 gKohlenhydr.
464,28 gZubereitung
Für den Boden die Butter mit Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren, nur kurz rühren und den Teig in eine gefettete Springform streichen.
Für die Füllung die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen. Das Eigelb mit Quark, süßer Sahne (auch Schlagobers genannt), Zucker, Zitronensaft (nach Geschmack), Messersp. Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rühren. Anschließend Eischnee und abgetropfte Mandarinen unterheben und auf den Boden in die Springform gießen.
Im heißen Backofen ca. 1 Std. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen (eher länger). Stäbchenprobe machen!
Für die Füllung die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen. Das Eigelb mit Quark, süßer Sahne (auch Schlagobers genannt), Zucker, Zitronensaft (nach Geschmack), Messersp. Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rühren. Anschließend Eischnee und abgetropfte Mandarinen unterheben und auf den Boden in die Springform gießen.
Im heißen Backofen ca. 1 Std. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen (eher länger). Stäbchenprobe machen!
Kommentare
Ein sehr leckerer Käsekuchen, der recht schnell vom Kuchenbüfett verschwand. Als einzige Veränderung der Zutaten habe ich nicht den Saft von einer Zitrone genommen, sondern nur 1/2 Zitrone und es war säuerlich genug. Mein Kuchen war gerade ausgekühlt und dadurch noch relativ weich, ich glaube am nächsten Tag ist er auch noch sehr gut zu essen und etwas fester. Vielen Dank für das leckere Rezept und lg von nudelmary
Sehr leckerer und fluffiger Kuchen. Habe ihn schon mehrmals gebacken mit einem sehr guten Ergebnis. Ich backe den Teig 10 Minuten bei 180 Grad Umluft vor, mit Masse weitere 30 Minuten und abgedeckt nochmal 30 Minuten. So ist er genau passend.
Hallo! Ich backe den Boden auch vor. Wenn man - wie es im Rezept steht- Ober-/Unterhitze nimmt, wird er insgesamt auch nicht zu dunkel. Ich nehme immer die ganze Packung Puddingpulver, weil ich zu faul bin aus dem Mini-Rest noch einen Pudding zu kochen. Beim Zitronensaft bin ich etwas sparsamer, da ich den Eindruck hatte, dass die Füllung sonst zu flüssig wird. Also kommt der immer zum Schluss und "nach Gefühl". all Als ich mal die Mandarinen fast vergessen hatte, habe ich festgestellt, dass es netter ist, die zum Schluss gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen und ein bisschen rein zu dupsen. Dann kriegt auch jedes Stück etwa gleich viele Mandarinen. Sehr tolles Rezept, vielen Dank!
Also das Rezept ist genial und der Kuchen ist fantastisch geworden. Habe zwei Dosen Mandarinen genommen und mich sonst zu 100% an das Rezept gehalten. Der Kuchen ist auch nicht zu braun geworden und der Boden war auch super.
Der beste Käsekuchen, den ich je gebacken habe! Hab den Boden auch ein paar Minuten vorgebacken, da mir der Teig sehr "feucht" vorkam. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. Danke!
Käsekuchen auf Anhieb gelungen. Auch ich wusste zunächst nichts mit der Butter anzufangen. Schmeckt ausgezeichnet.
Heute den Käsekuchen gebacken. Statt der Mandarinen habe ich Kirschen genommen. Kuchen ging wunderbar auf und ist auch nicht viel zusammen gefallen (endlich ein Käsekuchen der gelungen ist!! YEEES). Aber nach dem Aufschneiden war der untere Teil total speckig :-(((((((. Weiss jemand wie das kommt? Ansonsten war der Geschmack sehr gut. Tosca
Hallo toscania, ich habe es heute auch mit KIrschen (aus dem Glas) probiert. Resultat war genauso, liegt wohl an der Flüssigkeit von eingelegtem Obst. ABER MEINE FRAU LIEBT DIESE MATSCHIGKEIT !!!! Ich experimentiere demnächst ein bisschen 'rum und lasse es dich wissen, wenn ich zu einem anderen Ergebnis komme. Gruß Manny
War superlecker. Meine Familie war total begeistert. Nun brauch ich keine Käsekuchenhilfe mehr. Danke
Nettes Rezept, Backzeit ca.70min. bei 160°C/Umluft, 2te Einschubleiste von unten, in 26er Springform.