Сладки изкушения

Аз пък ви предлагам нещо, което в нашето семейство е традиционен десерт на Коледния обяд:

Сладък салам

Продукти:

500гр. масло

500гр. Пудра захар

Какао

2-3 пакета чаени/обикновени бисквити

Приготвяне:

Маслото се разбива с миксер докато стане пухкаво. Прибавят се 3/4 от захарта и продължава да се разбива, Консистенцията трябва да е като на полуготово тесто за хляб. Натрошеват се бисквитите и към предишната смес се добавя какаото докато стане наситено шоколадов цвета, ако желаете може да замените половината какао с разтопен натурален шоколад. Накрая се прибавят бисквитите на парченца, не по-големи от размера на една монета от 50ст.! Вече готовата смес ня трябва да е гладка,а да се дели на бучки и не трябва да лепне(мокрото лепнене), взимат се два листа или оризова хартия или много здраво и пластично домакинско фолио, намазано с малко мазнина и поръсено с останалата част от пудрата захар. Върху пауса се оформя с ръце руло, което внимателно се завива и му се подгъват страничните краища, завързва се с конец и престоява една нощ във фризера, на сутринта го премествате в хладилника-трябва да се изчака да се отпусне само! Това означава не повече от 4-5 часа. Сладкия салам е готов за консумация.

Забележка:Захарта може да е повече или по малко, на вкус определете колко, като имате предвид колса са сладки бисквитите които сте купили и дали ще замените част от какаото с шоколад. По принцип салама става за ядене и след като го извадите от фризера, но е по крехък и трудно се реже на цели парчета, раздробява се. Желателно е бисквитите да не са какаови, за да се получи добър контраст на вкус и външен вид.

Приятен апетит, заслужава си труда!

Забравих да спомена, обикновено всеки миксер си има приставка специално за масло, да вземете класическите бъркалки!

Класическата рецепта за палачинки

продуктите са следните (за около 24 палачинки):

250 грама брашно;

5 литра прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)

3 големи или 4 малки яйца

2 щипки сол;

1 супена лъжица пудра захар;

1 прах ванилия;

супена лъжица олио;

20 грама разтопено масло.

Приготовление:

Брашното се слага в дълбок съд. Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно). Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес.

Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото. Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.

Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг. Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни. Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.

Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана. Пържат се на слаб огън и после се поръсват с пудра захар.

Могат да се направят и други две плънки, освен онези, които са ни известни:

І – слага се конфитюр, залят с ликьор;

ІІ – 4 настъргани ябълки, 1 с. л. пудра захар, 0,5 к. л. канела, 20 г масло, сок от портокал и лимон и всичко това се задушава.

Това е една висококалорична тема, която ми се иска да посветя на нежната половинка на форума, понеже по мои впечатления дамите са основните любителки на сладките неща / с някои малки-големи изключения/. Лично аз не съм фен на сладкото /предпочитам соленото/, но има някои десерти, които ме размекват.

Лично за мен интерес ще представляват авторските рецепти на ваши сладкиши. Не се притеснявайте, а смело слагайте вашите плесканици.

За мен сладкарството е ново поле на изява и съм доста боса. Все пак искам да споделя някои направени от мен рецепти - взимала съм ги от майка ми, от готвачи в ресторанти и от някои печатни издания. Но определено са моя модификация - отявлена кулинарна анти-конформистка съм

Снимки за момента нямам, непременно ще сложа някой път, когато правя. Не се срамувайте, дайте да видим шедьовъра

Започвам с едно всеизвестно и много вкусно десертче, което не е никак сложно за приготвяне и няма да останете разочаровани.

Ягодов чийз-кейк

Смиламе 2 пакетчета обикновени бисквити. Разтапяме половин опаковка маргарин /100ина грама/ и го добавяме към бисквитките, слагаме щипка индийско орехче и половин кафена чашка пудра захар*.

Разбъркваме добре до хомогенна смес, след което разстиламе във форма - или тавичка. Намазваме обилно с ягодов мармалад или сладко.

Взимаме буркан компот от ягоди, изцеждаме плода и го пасираме в блендер. Към тази смес добавяме около 300г обезсолена извара - [tip: а най-добре става, ако сложите половината от това количество и замените останалото с 1 пакетче сирене Крема]; 2 ч.ч. прясно изстудено мляко, 4-5 лъжици захар, няколко капки есенция Ванилия на д-р Oetker.

1 пакетче желатин се смесва с една кафена чашка от сока от компота и на водна баня се загрява лекичко, да набъбне и да се разтопи напълно. След това добавя в ягодовата смес и се изсипва върху блата в тавичката.

Бута се в хладилника за няколко часа да се стегне.

Топингът за този кейк го правим по следния начин - половин бурканче ягодов мармалад или конфитюр го загряваме на водна баня** на тих огън, докато се разтопи и стане на сосче. И още докато е горещ, намазваме кейка, който е изстуден /неслучайно бия акцента на този 'топлинен контраст" - едно от основните правила в кулинарията е никога дресингът да не е същата температура като ястието - особено когато говорим за захарен сироп и баклави и т.н/.

Украсяваме с бита сметана, парченца ягоди и листенце мента.

* - можете да добавите и 1 чаена лъжичка канела.

** - може да стане и без водна баня - не съм пробвала, признавам. Когато го правих, реших да не рискувам и да го разтопя на водна баня.

Да ви е вкусно.

Добре де,ама защо му се вика "чийз" кейк?Заради изварата ли?

P.S.Това ми е любимият десерт,между другото баба ми Бог да я прости всяка неделя ми го правеше

Trichocephalus, съжалявам за загубата ти. Иначе - да, така се нарича, защото оригиналната рецепта всъщност е със сирене Рикота - меко и мазно сирене, наподобяващо нашата Крема. Но то (Рикота), досущ като Маскарпонето, с което пък се прави Тирамису-то, в България е на някакви извънземни цени. В тукашния Кауфланд е към 7 лв половин килограм. А все още чавка не ми е изпила акъла. Затова, ако искаш да го правиш, моят съвет е да смесиш извара - обезсолена на всяка цена - и сирене Крема. Така правя и за Тирамису.

Не мога да не спомена любимата ми торта:

Торта "Гараш"

ПРОДУКТИ:

Крем гараш:

400 мл сметана

150 гр. захар

500 гр. шоколадов кувертюр

1 с.л. ром

Блатове:

350 гр. орехови ядки, ситно смлени

170 гр. пудра захар

8 бр. белтъка

20 гр. брашно

Глазура:

150 гр. шоколадов кувертюр

40 гр слънчогледово масло

20 гр. шоколад за гарниране

20 гр. обелени бадемови ядки

малко зелена боя за хранителни цели

ПРИГОТВЯНЕ:

Сметаната и захарта се бъркат докато се разтвори захарта. Прибавя се предварително разтопения на водна баня шоколадов кувертюр. Сместа се охлажда и се разбива до получаването на гъста, леко пухкава смес с шоколадов цвят. Към смлените орехи се прибавя предварително пресятата пудра захар и брашното и белтъците. Разбиват се с миксер до побеляване на сместа. Така приготвената орехова смес се разстила на слой 2-3 мм върху форма, застлана с хартия за печене. Хартията трябва да е по-голяма от формата, за да може лесно да се извади. Пече се при 170 градуса. Изпичат се 4 броя платки. Намазват се с приготвения крем гараш. Тортата се намазва отстрани и отгоре със същия крем. Към напълно размекнатия шоколадов кувертюр се прибавя слънчогледовото масло. Разбърква се до пълното му поемане. Охладената торта се залива с темперирания шоколад, докато още не се е втвърдил. Поръсва по средата в кръг с обелени, нарязани на едро и оцветени в светлозелено бадеми. Маркира се на 16 порции и всяко се гарнира с къдрица шоколад.

Източник: kulinar.gbg.bg

Днес ще представим един много приятен и сравнително лек десерт.

Тирамису

Трудно може да определим точния прозиход на това италианско изкушение. Два региона - Тоскана и Венето, са в съревнование за рождено място на десерта. Историята разказва, че това е бил любимият сладкиш на тосканският дук Казимо ІІІ Ди Медичи и именно той е вдъхновил създаването на рецептата. Тирамису става доста популярен в кралският двор във Флоренция и оттам стига и до област Венето със столица Венеция. Десертът е имал славата на афродизиак, което донякъде обяснява звездния му статут сред средновековната италианска /а и по принцип/ аристокрация. Иван Звездев в едно свое предаване поясни, че на венециански диалект името звучи като " те тира су", което значи "повдига ти... " /хм, кое ли? /

Другата версия, която съм чувала за Тирамису е, че неговият произход се корени в ... бордей във Венето, в края на Втората световна война.

Стига съм си правила лала, хайде да видим оригиналната рецепта. Тук е мястото да поясня, че Тирамису търпи доста варианти - с плодове, със сметана... предимно в добавките.

4 яйца - разделени на белтъци и жълтъци

1 ч.ч. пудра захар

2 к.ч силно еспресо

1/2 кг сирене Маскарпоне. По-горе съм обяснила за маскарпонето. Ако нямате възможност да си закупите - аз го заменям с равни части смесени обезсолена извара и сирене Крема

1 и половина к.ч. десертно вино или ликьор - оригиналната рецепта е с вино Марсала

пакет бишкоти

какао

ванилия - 1 или 2, зависи колко искате да ухае. Или няколко капки ванилова есенция

Разбиваме добре жълтъците със захарта до побеляване. Внимателно прибавяме сиренето. Бъркаме внимателно през цялото време, докато стане хубав, лъскав, плътен крем.

В отделен съд избиваме белтъците на пухкав сняг и ги смесваме с жълтъците и сиренето и ванилията, като бъркаме само в една посока, за да поемат крема, без да спаднат.

В друга купа смесваме кафето и виното /ликьора, коняка, etc./ и топим бишкотите последователно - ама много внимателно и бързичко, за да не поемат много от течността и да се разкашкат. Отгоре слагаме слой от крема. После пак ред напоени бишкоти, пак ред крем и т.н/обикновено а по 2 слоевете, както е на картинката/, но обезателно най-горния последен слой е от крем! Обилно се поръсва с какао.

Покриваме с фолио и слагаме за 1 нощ в хладилника или поне за 5-6 часа.

Реже се на квадратни парчета и може да се настърже шоколад отгоре.

Относно допълнителна украса - вижте тази картинка. Това са характерните плочки от бял шоколад с надпис Тирамису, както ще ви ги поднесат в сладкарниците. А тези шоколадови цветенца се правят с горещ разтопен шоколад върху фолио и като изстинат, просто се отлепват

Хайде да ви е вкусно и да се похвалите като го направите. Няма да съжалявате, а и както виждате, не е трудно, няма печене....

За мен няма нищо по-прекрасно в света на сладките изкушения от един хубав натурален шоколад

Ето една лесна торта от мен, ама скоро не съм я правила, трябва да си припомня как става.

Иначе аз обожавам торти и рула с баварски крем, ама за него трябват много яйца, затова си купувам такива.

Ето рецептата:

за един блат

2 яйца

2 с.л. захар

2 с.л. брашно

2 с.л. смлени орехи

сироп

1 ч.ч. вода

1 1/2 ч.ч. захар

2 с.л. какао

Крем

1ч.ч. прясно мляко

3 с.л. нишесте

3 с.л.какао

1/2 ч.ч. пудра захар

1 пакетче краве масло (125гр)

2 ванилии

1 ч.ч. смлени орехи.

Хубаво е да се направят три блата, като на единия му се сложи малко какао за да стане кафяв.

След като се изпекат блатовете, ги сиропираме, слагаме от крема.

Крема се приготвя п класическата рецепта за крем.

Отгоре се гарнира с разтопен течен шоколад и се поръсва по желание с кокосови стърготини или разни шарени пръчици.

За мен няма нищо по-прекрасно в света на сладките изкушения от един хубав натурален шоколад

Испански крем-карамел

Необходими продукти:

* 150 грама захар

* 2 жълтъка

* 6 белтъка

* 415 милилитра вода

* 1 кутия (около 400 милилитра) обезмаслено кондензирано мляко

* няколко капки ванилия (или 1 прахче)

* щипка сол

Начин на приготвяне:

В подходящ съд карамелизирайте захарта. Карамелът трябва да е светъл на цвят, не го препичайте.

Ще ви трябва кръгла тава за печене с диаметър около 22 сантиметра. Излейте внимателно в нея карамела, ако е необходимо я наклонете, за да покрие плътно дъното й. Можете да използвате и по-малки купички, в каквито ние приготвяме десерта.

В средно голяма купа разбийте жълтъците и белтъците. Добавете водата, млякото, ванилията и солта. Разбийте внимателно до пълното им смесване. Изсипете в тавата, която след това увийте с влажна кърпа.

Поставете съда в дълбока тенджера с гореща вода, която стига до половината на тавата със сместа. Оставете така за около час, водата трябва да е гореща, но да не ври. След това оставете получената смес да се охлади за още час и после да престои поне една нощ.

За да извадите десерта от тавата, използвайте тънък нож. С него ще освободите ръбчетата. Накрая обърнете върху съда, в който ще го сервирате. Украсете с плодове по свой вкус или бита растителна сметана.

Източник: tialoto.bg

Мале обожавам крем карамел , а този тогоре като го гледам

Плодов пай със сметана Съставки: 350 г (2 опак.) сметана 1 буркан компот от ягоди (вишни, малини, кайсии или праскови) 1/2 к.ч. пудра захар 1 пак. ванилия 1 пак. чаени или маслени бисквити 1 с.л. желатин Приготвяне: Желатинът се залива с малко студена вода И като набъбне, се разтопява на водна баня. Сметаната се разбива със захарта до пухкавост. Компотът се пасира или се разбива с миксер и се загрява. Прибавя се разтопеният желатин и се разбърква. Загряването на плодовото пюре продължава до завирането му, след което то се отстранява от огъня, охлажда се до полужелиране и се, прибавя постепенно, при леко разбъркване към сметаната. Сместа се изсипва в тортена форма, на дъното на която предварително са подредени бисквитите, и се охлажда. Готовият десерт се поднася както торта Баклава Съставки: 1 пак. фини точени кори з а плънката: 2 яйца 1 с.л. захар 1 ч.л. бакпулвер 2 с.л. брашно 1 к.ч. счукани орехови ядки 1 1/2 к.ч. разтопено краве масло 1/2 пак. канела 1 с.л. ром 1 щипка сол за сиропа: 1 ч.ч. захар 1 1/2 ч.ч. вода лимонова кора (или 1 пак. ванилия) Приготвяне: Корите се разделят на две части. Половината от тях се поставят в намазана с масло тавичка, като всяка кора се поръсва с разтопеното масло. Отгоре се разстила на равномерен пласт плънката, приготвена от разбитите със захарта яйца, брашното, ореховите ядки, канелата, рома, бакпулвера и солта. Върху плънката се подреждат останалите кори, като всяка кора се поръсва с масло. Баклавата се пече при умерена температура. След изпичането се оставя да изстине, нарязва се, залива се с горещия сироп, приготвен от предвидените захар, вода, лимонова кора (или ванилия) и се покрива. След около 1 час може да се поднесе. Бананово-шоколадова торта Съставки: 2 яйца 100 гр настъргани бадеми или лешници 30 гр нишесте 2 с.л. брашно 1 с.л. какао 1/2 ч.л. бакпулвер 6 листа желатин 5 банана малко лимонов сок 1 пак пудинг ванилия 50 гр захар 500 мл мляко 400 мл сметана 100 гр натурален шоколад шоколадови пръчици Приготвяне: Загрявате фурната на 160 градуса. Яйцата и захарта разбивате много добре на пяна. Настърганите ядки, нишестето, брашното, какаото и бакпулвера се смесват и внимателно се прибавят към яйчната смес. Приготвеното тесто се поставя в намазнена форма (или застлана с хартия за печене). Печете в загрята фурна 20 минути като правите проба за готовност. Оставяте да изстине и поръсвате с прясното мляко. Ако не сте направили блата във форма за торта, то поставете пръстен за торта около него. Размеквате желатина в студена вода за около 10 минути. Обелвате бананите и ги разполовявате по дължината. Поръсвате с малко лимонов сок и нареждате върху блата. Правите пудинга с захарта и млякото по инструкциите върху опаковката. Оставяте да поизстине като бъркате от време на време. Когато е още топъл добавяте готовия желатин и разбърквате добре сместа. Разбивате 300 гр сметана и също прибавяте към пудинга. Разпределяте получения крем върху бананите и поставяте в хладилник да стегне. Горчивият шоколад разтопявате на водна баня, след което оставяте леко да изстине и добавяте останалата течна сметана като разбивате много хубаво.Разстилате върху тортата. Поръсвате с шоколадови пръчици и връщате отново за малко в хладилника Ванилени полумесеци Съставки: 315 гр брашно 125 гр захар 190 гр студено масло 30 гр лешници (леко запечени, след което ситно смлени) 5 гр бакпулвер 1 яйце щипка сол 2-3 ванилии За поръсване: пудра захар Приготвяне: Правите кладенче от брашното, като в средата слагате захарта. Нарязвате студеното масло на малки, равни парчета и заедно с лешниците, бакпулвера, солта, ванилиите и яйцето добавяте в брашното. Омесвате гладко тесто. Оформяте руло, завивате във фолио и слагате за около час в хладилника. Загрявате фурната на 180 градуса. От тестото оформяте малки полумесеци и поставяте върху тавичка покрита с хартия за печене. Печете във фурната до златисто около 10 минути. Когато извадите докато са още топли поръсвате с пудра захар. Бананов крем Съставки: 3 банана 500 мл. течна сметана 100 г. эахар сок от половин лимон стафиди шоколадови пръчици Приготвяне: Сметаната се раэбива с захарта и бананите до поолучаването на хомогенна смес. Към нея се прибавя сокът на лимона. Кремът отново се раэбърква и се оставя да престои эа иэвестно време в хладилника. По желание отгоре могат да се поръсят стафиди или шоколадови пръчици. Бележки: Сокът от лимон се слага эадължително эа да не потъмнее кремът.Вместо банани може да се иэполэват эамраэени гоорски плодове-но на тях не се добавя лимон

Ангелски кейк Съставки: 1 ч.ч. брашно за кексове (не от самонабухващото) 2 ч.ч. захар 1 3/4 ч.ч. белтъци (около 13 белтъка от големи яйца) 1/2 ч.л. сол 2 ч.л. лимонов сок (пресен) 1 ч.л. розова вода (по желание) 1/2 ч.л. есенция ванилия Приготвяне: Загрейте фурната на 150 градуса. Пресеите брашното три пъти. Пресеите отново с 1 ч.ч. от захарта. В голяма подходяща купа разбиите белтъците на пяна, добавете солта и лимоновия сок и разбивайте докато почти се образува мек сняг. По време на това разбиване (от пяна към мек сняг) бавно и постепенно добавяйте останалата захар, за да се получи мек сняг. Това става лъжичка по лъжичка, острани на купата, никога по средата. След като сте прибавили захарта и сте разбили почти до мек сняг, може да добавите есенцията ванилия, като продължавате да бъркате. Когато имате мек към почти твърд сняг, пресеите върху белтъците 1/4 от брашното, разбъркайте съвсем внимателно и леко и по същия начин добавете и останалата част от брашното - на части, бавно и внимателно. Добре е при разбъркването да използвате гумена шпатула и движението да в една посока надолу към центъра на купата и после внимателно отстрани по стената на купата. Изсипете тестото в чиста, ненамазнена тавичка за кекс с дупка по средата, гладки стени и по възможност с падащо дъно. Съвсем леко загладете отгоре и леко чукнете в твърда повърхност два пъти, за да премахнете балончетата с въздух. Печете на средната шина за около 1 час и 15 минути, или докато на тестовата клечка излезе чиста. Извадете кейка от фурната и го обърнете върху решетка (ако тавичката има крачета може просто върху работната повърхност или да го закрепите върху гърлото на бутилка), оставете да изстина напълно, след което обърнете отново и прокарайте нож около кейка, за да може да го извадите. Амарето-Мус-Чийзкейк (без печене) Съставки: 200 гр бишкоти 100 гр маргарин (или масло със стайна температура) 2 пак желатин 800 гр сирене крема 300 гр захар 1 пак ванилова захар 130 мл кондензирано мляко 1 с.л. лимонов сок 100 мл амарето 250 гр сметана За украсата: тъмен шоколад бадемови бисквитки настърган бадем Приготвяне: Тестото: натрошавате бишкотите и ги размесвате добре с маргарина. Изсипвате в подходяща форма, оформяте, като не забравяте да притискате добре. Оставяте за 1 час в хладилника. Кремът: Оставяте желатинът в студена вода (10-12 с.л.) за около 10 минути. Кремата, захарта, ваниловата захар, кондензираното мляко, лимоновия сок и Амарето се смесват и се разбъркват добре. Желатинът се затопля, разтваря и се оставя малко да поизстине. След това се разбърква внимателно с малка част от крема, като след това внимателно се прибавя и останалата част от него. Разбивате сметаната и я добавяте към крема. Изсипвате го във формата, разстилате го равномерно и оставяте поне за 4 часа в хладилника. Тъмният шоколад разтопявате на водна баня и след като поизстине украсявате кейка. Може да украсите и с натрошени бисквитки и настърган бадем.v

От "старите тефтери"

Жадната монахиня

Начин на приготвяне:

4-5 яйца се разбиват с 1 ч.ч. захар. Бъркайки постоянно, се прибавя 1 бакпулвер, размесен в чаша и половина брашно + 1 чашка смлени добре ядки (орехи, бадеми, кот дойде). Добре разбъркана, тази смес се изсипва в подмазана тавичка. Пече се около половин час. Като се извади, чакаме да изстине и се реже на квадрати или ромбчета.

След което се залива със сиропец, направен по следния начин: кипваме вода и захар в съотношение 1:2, пакетче масло, 2-3 с.л. какао (хубаво по възможност) и половин кафена чашка ликьор или коняк някакъв или няколко капки от ромовата есенция на Dr. Oetker. След като поври сиропа няколко минути, се залива нарязания блат с него. N.B. знайте, че независимо дали правите баклава, кадаиф, толумбички или какъвто да е сиропиран сладкиш, винаги трябва едното да е студено, другото горещо! (прим. горещ сироп и изстуден сладкиш)

Отгоре украсявате с каквото ви харесва - ягодки на парченца...например....

едит: а и е супер лесен за приготвяне, както се вижда.

Обичате ли грис-халва?

От 2ч.ч. вода и 1ч.ч. захар сваряваме сироп докато се разтопи захарта.В 50-60г.масло запържваме до златисто 1 и 1/2 ч.ч. грис.После добавяме сиропа и бъркаме непрекъснато на не много силен огън,докато сместа се сгъсти.Може да добавите ситно смлени орехи и стафиди.Грис-халвата може да се разпредели в отделни купички или да се изсипе в тава,като преди това са намокрени със студена вода.Отгоре десерта може леко да се поръси с канела.

Да ви е сладко

Ето и от мен една вкуснотийка. Рецептата по книгата на Рекс Стаут "Игра на роби"

Пудинг с орехи (Walnut pudding)

3 с.л. краве масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/4 ч.л. бакпулвер, 1 3/4 ч.ч. мляко, 1/4 ч.ч. десертно вино марсала, 2 големи яйца, 1/2 ч.л. сол, 2 ч.ч. бял хляб на кубчета, 1 1/2 ч.ч накълцани орехи, разбита сметана

Разтопете маслото и добавете при непрекъснато бъркане кафявата захар на слаб огън докато се разтвори без да прегаря. Смесете виното и млякото, добавете бакпулвера и бавно излейте сместа в кафявата захар и маслото. Бъркайте 3-4 мин. на слаб огън, свалете от котлона и оставете да изстине. Разбийте яйцата със солта и ги добавете в сместа. Намажете огнеупорен съд с масло, и сложете на равен слой кубчетата бял хляб. Посипете с орехи, залейте с крем и отново посипете със същото количество орехи. Изпечете за 45 мин. на 180°С. Сервирайте с разбита сметана и посипете с останалите орехи.

Чейни, бързо адрес, че тръгвам за България да дебелея у вас

Хах, добре дошла винаги, Лора Толкова сладко обаче... После ще трябва ти намерим някое нашенче да изгориш калориите...

Шоколадови трюфели ( easy )

(не ги бъркайте с онея гъби, дето ония прасета ги рият и струват майка си и баща си)

2 шоколада (към 200г) - марципан или натурален

100 г горчив шоколад

пакетче масло (обезсоленото)

кутийка кондензирано мляко ( на Dutch Lady)

аромат по избор - портокалова есенция + настърганата кора на 1 портокал (и няколко капки Коантро), Амарето, ликьор с аромат на кафе като Калуа, например, малинов аромат (Шамбо') - един от тези по избор - но ако някой друг ви харесва с'я, него си сложете (макар че на шоколад най си отиват малина и портокал ) (аз сложих есенция коняк на д-р Йоткер)

На водна баня стопете шоколадите, маслото и млекцето до пълното им разтопяване, изключете котлона и бъркайте до абсолютно хомогенна маса. Добавете ароматната есенция. Охладете.

С лъжичка взимайте от сместа и оформете топчета, които сложете после на паус или намаслена хартия.

Сега давам няколко варианта за "облицовка" на трюфелите :

• смлени орехи - запечени
• смлени бадеми + шамфъстък - също запечени
• кокосови стърготини - ефекта "Рафаело"
• макар да не ги харесвам никак - все пак да кажа, че също става - онези разноцветни пръчици
• разтопен шоколад - топват се

Оваляйте в предпочитаното от вас, подредете ги в съд (не едно върху друго) и приберете в хладилник ( в затворен съд ). Доста трайни са - могат да издържат до месец при съхранение в камера или фризер. Идеални са с коняче

tip-че - ако се сложи вътре ядка - бадемче, примерно, става убиец (само веднъж съм правила и се вдъхнових от Рафаело-то и така ги направих)

*А тортата "Трюфела" е ... нещо уникално, просто. Може би най-"сладкото изкушение". По-нататъка и нейната рецепта.

2 много лесни рецепти. Първата се приготвя за около 15 мин и ми е мнооооого любима , а втората е близка до шоколадовите трюфели на Чейни, но не е толкова калорична.

Изстуден лимонов сладкиш

За ‘кората’:

100 гр бисквити (Еверест или други ронливи)

70 гр масло

1 с.л. захар

За пълнежа:

150 гр течна сметана

180 гр кондензирано мляко

2 големи лимона

За топинга (по желание):

Резенчета пресен или захаросан лимон

Приготовление:

1.Смиламе бисквитите. Стопяваме маслото в огнеопорен съд, прибавяме натрушените бисквити и захарта, разбъркваме добре и оттегляме от огъня. Трябва да се получи лепкава смес, която изсипваме в малка кръгла тавичка (15 см диаметър) и оформяме по стеничките и дъното на тавичката.

2.Смесваме течната сметана с кондензираното мляко и добавяме стърготини от корите на 2-та лимона. А след това бавно на части се прибавя и сокът от двата лимона, като разбъркваме непрекъснато, докато получим гъста смес, която почти не се отлепя от бъркалката.

3. Изсипваме получената смес в тавичката с биквитите и оставяме в хладилника да се стегне за няколко часа.

Преди сервиране по желание може да се украси с резенчета пресен или захаросан лимон.

Какови топчета

250 гр. бисквити

3 с.л. какао

5 с.л. пудра захар

125 гр. масло

1.с.л. ром

100 мл. вода

3 с.л. смлени орехи

Смилат се бисквитите, смесват се с какаото и захарта. Прибавят се маслото, ромът и водата.

Оформят се топчета от лепкавото тесто и се увалват в украса.

Боже, изтекоха ми очите тука ... аз съм такава фенка на сладкото, че един ден ако не ям и ще пукна.... Но за съжаление все още не съм се научила да приготвям такива вкусотийки...

Страшни рецепти приготвяте Ето и една моя рецепта която много харесвам. Кекс с ябълки Продукти 4 яйца, 150 г захар, 120 г брашно, 200 мл олио, 1 бакпулвер, 3 настъргани ябълки, 50 г счукани орехи. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се олиото, брашното с бакпулвера, настърганите ябълки и орехите. Всичко се разбърква и се изсипва в кексова форма. Пече се в умерена фурна. Поръсва се пудра захар. Давам ви още една рецепта,надявам се да ви хареса Пъпешов десерт Продукти: 1 голям пъпеш 200 г сметана за разбиване 3 супени лъжици пудра захар 20 г желатин 3 супени лъжици мандаринов ликьор ако нямате такъв,може да използвате ром Приготвяне: Разрязваме пъпеша наполовина по дължина, почистваме семето. С профилиран нож изваждаме вътрешността, като внимаваме да не засегнем кората и я прехвърляме в купа. Нарязваме я на парчета и я прехвърляме, заедно с отделилия се сок в съда за разбиване с миксер. Прибавяме сметаната и 3 супени лъжици захар и разбиваме, докато се получи гладък крем. Накисваме желатина, изстискваме го, а след това го разтваряме в ликьора на слаб огън. Прибавяме по малко желатин към пъпешовия крем, разбърквайки с дървена лъжица. Изсипваме сместа в 4 купички, като не ги допълваме до края или в една широка купа. Изравняваме повърхността с шпатула, след това поставяме крема в хладилник и го оставяме да престои 2-3 часа. Изваждаме крема от хладилника и украсяваме по желание с филийки от пъпеша и листа от мента. Ако обаче предпочитате да използвате вместо един пъпеш, два по-малки, можете да ги използвате след това като съдове, в които да изсипете крема.

Рецептите ти са много хубави, говоря по-специално за втората, която сигурно ще бъде разкошен десерт за лятото

А първата ме подсети за оригиналния ябълков пай - топъл, ароматен, американски до болка. Бианка веднага ще каже "...пък и как върви с чаааааааааай"

Ето я и рецептата за една средно голяма по размер тавичка:

около 2 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. масло разтопено + олио - смесено

1 к.ч. прясно мляко

2-3 с.л. захар

Подложката за прави, като смесим горните продукти (разбиваме захарта с млякото, слагаме мазнината и накрая внимателно добавяме брашното, добре е да е пресято, по възможност и добавяме щипка сол - докато стане хомогенна смес). Трябва да стане меко тесто, което разстиламе в тавичка или ако имате форма за пай - още по-добре. Оформяте "синджир" (всеки му казва различно) - по ръба на тавичката.

Плънката се прави от: 4-5 средно големи ябълки - обелени, почиствате от семките и настъргвате на едро ренде. Разстилате ги върху тестото, отгоре слагате смес, която правите по следния начин: 1 голяма ч.ч. захар се смесва с 1-2 с.л. брашно и 1 ч.л. канела и индийско орехче на върха на ножа. Тук всъщност може да процедирате по 2 начина - или да сложите първо настърганите ябълки и да изсипете отгоре тази смес - или да смесите ябълките със сместа и тогава да ги изсипете върху подложката.

Като направите това, смесвате по половин чаша брашно, масло (неразтопено!) и захар - да стане на трохи и го поръсвате отгоре. Не се притеснявайте, дори да стане по-едро - начупвате го или настргвате, да заприлича на крокан. И го посипвате отгоре върху плънката.

Слагате го да се пече на умерена фурна.

Предполагам, че знаете как се проверява пай (кекс, респ.) дали е готов, ама да си кажа - с клечка за зъби, ако няма тесто по нея, е готово.

Поднасяйки, може да сложите разбита сметана отгоре или топка сладолед (като прочутият "Пай а ла Мод" )

А моята рецепта за пай е малко по различна. Разликата е, че при нея слагам ванилия в тестото за подложка, след което отделям от него малко и накрая, когато съм сложила плънката, разточвам отделеното тесто на кора, от която режа с къдраво ножче лентички и ги слагам върху плънката като решетка. Това е особено удачно, ако вместо да правите тестото, използвате бутертесто "Белла"

Ето така изглежда в общи линии моят ябълков пай (по този начин). С тази разлика, че поръсвам отгоре целия с пудра захар и лентите са малко по-дебели.

Много се радвам, че има интерес към темата

Казан-диби (гръцки вариант)

5 ч.ч. пр. мляко

2.ч.ч. захар

1с.л масло, за предпочитане овче

1.ч.ч. брашно

2 с.л нишесте

5-6 ванилии

канела

Намазваме съд (йена глас или тефлонов съд или керамичен, т.е. незалепващ) с маслото, поръсваме с 2-3 с.л. захар и слагаме във фурната да се карамелизира. След това го вадим.

Разбъркваме брашното, нишестето и млякото, като внимаваме да не се получат бучки и го загряваме на ниска температура за 10 мин. при непрекъснато бъркане. Когато се получи смес с кремообразен вид добавяме останалата захар и бъркаме енергично за около 1-2 мин. Накрая добавяме ванилиите.

Изсипваме сместа в съда с карамелизираната захар и печем в умерена фурна за около 20мин., ако искате вкуса да е "по-изгорял" печете повече и обратното, "по-малко изгорял" печете по-малко. (При мен във фурната престоя 40 мин, така че зависи и от самата фурна. )

След като извадим тавичката от фурната я слагаме в съд пълен със студена вода за поне 10 мин. След като напълно изстине, внимателно обръщаме съда с казан-дибито и го поръсваме с канела. Реже са на квадратни парчета.

Казан-диби означава обърнато с дъното нагоре. Прилича на крем-брюле, пудинг или крем-карамел. Не е по-вкуса на всеки, но на мен лично ми хареса, снощи го направих по тази рецепта

Абре хора, не вярвам да не харесвате бисквитена торта. Предполагам знаете как се приготвя. Аз си я правя редовно и сега ще ви споделя само една тъкност, която разбрах наскоро (сама с многото опити ) Става най-вкусна с каковите бисквити "Закуска" и с нишесте ванилия. Но тънкият момент е, като направите нишестето, докато е още горещо, да пуснете в него едно пакетче краве масло. След това, както си му е редът, бисквитите се заливат с нишестето. Аз всеки път си изяждам пръстите направо Даже сега, докато пишех, се сетих, че Би ще ми идва на гости в Петък, така че ще й направя такава вкусотийка

Арабско реване с прясно мляко

Съставки:

4яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

бакпулвер

ванилия

СИРОП:

1 литър пр. мляко

2 ч. ч. захар

ванилия

Приготвяне:

4-те яйца се разбиват с 1 ч. ч. захар. Прибавят се 1 ч. ч. брашно, бакпулвер, ванилии. Пече се в намаслена и покрита с брашно тава.

СИРОП: 1 Литър пр. мляко се сварява с 2 ч. ч. захар и ванилия. Реването си залива и нарязва.

Нещо лесно и много сладко!

цък!

Карамелен кейк с шоколадови парченца

Съставки:

* 200 гр масло

* 200 гр захар

* 200 мл сметана

* 4 яйца

* 200 гр брашно

* 100 гр бадеми, наситнени

* 3 ч.л. бакпулвер

* 200 гр шоколад, горчив и накълцан

За заливка:

* 50 гр масло

* 50 гр захар

* 1 с.л. мед

* бадеми, на стружки

Приготвяне:

Разтапяте маслото с 100 гр захар докато кипне, заливате със сметаната и като разбърквате леко отвреме на време оставяте леко да къкри за 10 минути, така се получава много вкусен карамел, който трябва да не е много гъст.

През това време си намазвате тавичката с масло и я слагате на студено.

Разбърквате пресятото брашно, бакпулвера и бадемите. Смесвате с тях и накълцания шоколад (ситно или едро по желание).

Загрявате фурната на 180 градуса.

Разбивате яйцата и останалата захар до побеляване. Накрая прибавяте и брашнената смес и карамела и разбърквате добре. Изсипвате в подготвената форма и изпичате за 50-60 минути.

След като извадите оставете да изстине поне за 15 минути преди да извадите от формата. След това извадете и поставете върху решетка, за да изстине напълно.

За да глазирате разтопете маслото със захарта и меда, докато почне да ври и захарта се разтвори напълно. С готовата глазура заливате кейка и украсявате с бадемите.

цък!

Абре хора, не вярвам да не харесвате бисквитена торта. Предполагам знаете как се приготвя. Аз си я правя редовно и сега ще ви споделя само една тъкност, която разбрах наскоро (сама с многото опити )

Става най-вкусна с каковите бисквити "Закуска" и с нишесте ванилия. Но тънкият момент е, като направите нишестето, докато е още горещо, да пуснете в него едно пакетче краве масло. След това, както си му е редът, бисквитите се заливат с нишестето. Аз всеки път си изяждам пръстите направо

Даже сега, докато пишех, се сетих, че Би ще ми идва на гости в Петък, така че ще й направя такава вкусотийка

Това хитро-с какаовите бисквити

Кажи дали си пробвала с друго нишесте-че ненавиждам ванилия