УЛИЧЕН ВАРЕН ГЕВРЕК
500 г - универсално бяло брашно
7 г - суха мая мая
1 ч. л - сол
1 малка ч . л - захар
300 мл - топла вода
2 с . л - течен мед мед .
2 литра - вода
В купата на миксера се изсипва топлата вода, добавя се маята и захарта. Разбърква се, докато се разтвори маята. На порции се прибавя брашното и се замесва на ниска скорост на миксера. Тестото трябва да е гладко и твърдо . Оформя се на топка и се поставя в леко намаслена купа да втаса, докато увеличи обема си.
Втасалото тесто се разточва на дебела кора, около 4 - 5 см.
С подходяща чаша с диаметър около 10 см се изрязват кръгчета, и с по-малка чаша се изрязва по средата дупка. Оформя се геврек.
Останалото тесто се събира и отново се разточва и оформя на гевреци.
В дълбока тенджера се кипва около 2 литра водата и меда. Пускат се оформените гевреци с помощта на решетъчна лъжица. След като изплуват на повърхността се отмерва времето - 4 минути да се варят. Изваждат се и се подреждат в плоска тава върху хартия за печене с малко разстояние един от друг.
Пече се в затоплена на 180 градуса фурна до приятен златист загар.
Коментари