Задушено месо с вкусен сос

Както обещах преди малко, ви представям вкусното ястие, което приготвих за празнична тема на BG-Mamma и Président.👩‍🍳🤩
Тази рецепта за задушено месо с вкусен сос знам от майка ми, която я приготвяше като празнично ястие за всеки повод. Аз продължих традицията и няма човек, който да го е опитал и да не е останал възхитен от вкуса му. Лесно се приготвя и е с винаги отличен резултат. 😋🍛💯 Любимата гарнитура на моите момчета е картофеното пюре, но може да се сервира и с ориз.
Знаете ли, че качественото краве масло е мазнина, която остава устойчива дори при готвене на висока температура? И затова, но и заради разкошния вкус, който придава дори на най-обикновената гозба, маслото присъства в почти всички мои рецепти.😋😍
Пожелавам ви уютна вечер, приятели!🥰🍷
За 3 порции са нужни:
✅3 големи пържоли от обезкостен свински врат /700 гр./
✅4 средно големи моркова /нарязани на шайби с дебелина 1 см./
✅500 гр. гъби /печурки/ /почистени от ципата и нарязани на шайби с дебелина 0.5 см./
✅5 големи скилидки чесън /нарязани на средно дебели шайби/
✅Парче корен целина, колкото две кибритени кутийки /нарязан на малки кубчета/
✅80 гр. масло
✅3 с.л. олио
✅Сол на вкус /фино смляна морска/
✅Голяма щипка млян черен пипер
✅2 ч.л. пълни натурално царевично нишесте
✅Магданоз
✅Шепа сухи манатарки
✅Картофено пюре: 1 кг. картофи, 100 гр. масло, 350 мл. прясно мляко, сол на вкус

Когато разполагам със сухи манатарки, ги добавям към ястието, като му придават невероятен вкус. Накисвам една шепа в хладка вода за 30 минути. Разбира се, може да ги пропуснете.
В широка тенджера загрях 3 с.л. олио и сложих трите парчета месо. Посолих ги и пържих, докато добиха апетитен загар. След това ги обърнах, отново леко посолих и готвих, докато и втората им страна стана златиста. Извадих ги в чиния, а в тенджерата добавих предвиденото масло, морковите, целината и чесъна. Посолих и готвих на висока температура, докато почти останаха на мазнина, след което прибавих гъбите. Посолих още малко и готвих, докато се изпари течността им. Тогава добавих парчетата месо, поръсих с черния пипер, добавих отцедените манатарки и полях с гореща вода, която да покрива продуктите. Сложих капака на тенджерата, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и готвих около 1 час и 40 минути, или до пълно омекване на месото. Важно е в съда да остане доста сос. Нишестето смесих със 100 мл. студена вода и го изсипах в тенджерата. Внимателно разбърках, за да се разпредели равномерно в соса и готвих не повече от минута, след което отстраних ястието от котлона.
Междувременно сварих обелени и нарязани на едро картофи с 1 ч.л. сол. Отцедих ги, добавих маслото и част от топлото мляко и с уреда с дупки, ги превърнах в гладко и пухкаво пюре. Добавях от останалото мляко до достигане на желаната гъстота.
Сервирах порция месо, полято със сос, гъбки и морков, допълнено с картофено пюре и поръсих със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605