Мами помагайте.Не мага да направя тези пусти бухти. 
- Публикувана: 9 септ. 2006, 12:08 ч.
- Последно мнение: 12 септ. 2006, 21:36 ч.
Как се правят бухти??????
Аз ги правя така:
2ч.ч. брашно
1кофичка кисело мляко
2яйца
1/2хлебна сода
щипка сол
Тестото се разбърква с лъжица и трябва а е с гъстота,при която сместта да се отлепва от стените на съда.Пържи се в силно загрята мазнина.Взима се по една с.л. от сместта и се пържи.
2ч.ч. брашно
1кофичка кисело мляко
2яйца
1/2хлебна сода
щипка сол
Тестото се разбърква с лъжица и трябва а е с гъстота,при която сместта да се отлепва от стените на съда.Пържи се в силно загрята мазнина.Взима се по една с.л. от сместта и се пържи.
Ето това са моите бухтички.Икономична рецепта,бързо се правят и са много вкусни. 
Ето и моите. Правя ги от години и са много вкусни. Ядат се пожелание с пудра захар, сирене или конфитюр.
1ч.ч. кисело мляко
2или3 яйца / според големината/
1и1/2 ч.ч. брашно
1ч.л. сода
ванилия
Гребе се с лъжица и се пържи в дълбок съд с олио. Ако тестото е с правилна гъстота, бухтичките почти сами се обръщат при пържене.
1ч.ч. кисело мляко
2или3 яйца / според големината/
1и1/2 ч.ч. брашно
1ч.л. сода
ванилия
Гребе се с лъжица и се пържи в дълбок съд с олио. Ако тестото е с правилна гъстота, бухтичките почти сами се обръщат при пържене.
Едно време в училище Цецо Лавкаджията ни правеше страшни понички. Спомням си, че тестото беше гъсто, като за питка. Режеше парчета от него, правеше топки и пържеше. Ставаха големи топки, ама страшно вкусни, поръсени отгоре с пудра захар. Много рецепти пробвах, но така и не попаднах на тази неговата. Някой ако ми помогне ще го черпя едно 
Да се включа и аз с моите любими бухтички. Тестото е почти същото:
1 яйце
4 с.л. кристална захар
1 ч.ч. кис.мляко
1 ч.л. сода/равна/
брашно колкото поеме
Всичко това се замесва на не много твърдо тесто-докато спре да лепне. Точи се с дебелина около 0,5 см и се режат кръгчета с чашка/диаметър ок.3см/. Пържа ги в съд с малко дъно, който нагоре се разширява. Предимството е, че като бухнат в средата остават кухи и се пържат лесно-остава само като коричка-точно това ми харесва. После ги пудря със захар
и не стават така тежки като тия дето се "цопват" в олиото 
1 яйце
4 с.л. кристална захар
1 ч.ч. кис.мляко
1 ч.л. сода/равна/
брашно колкото поеме
Всичко това се замесва на не много твърдо тесто-докато спре да лепне. Точи се с дебелина около 0,5 см и се режат кръгчета с чашка/диаметър ок.3см/. Пържа ги в съд с малко дъно, който нагоре се разширява. Предимството е, че като бухнат в средата остават кухи и се пържат лесно-остава само като коричка-точно това ми харесва. После ги пудря със захар
и не стават така тежки като тия дето се "цопват" в олиото 
Да се включа и аз с моите любими бухтички...
тези дето тесто се точи и се ражат не съм ги правила - много работа ми се вожда.
Но тези на които се забърква по рядко тесто и се сипват с лъжицата си г и правя редовно. Наистина се обръщат сами при пърженето и става много бързо.
мойта рецепта май ще се повтори с някоя от вече споменатите но ще я напиша:
1 кофичка кисело мляко
2-3 яйца
1ч.л. хлебна сода
щипка сол
щипка захар
брашно колкото поеме - не съм го мерила никога
понякога след като опържа половината в останалото тесто прибавям сирене и пак стават страхотни
Но тези на които се забърква по рядко тесто и се сипват с лъжицата си г и правя редовно. Наистина се обръщат сами при пърженето и става много бързо.
мойта рецепта май ще се повтори с някоя от вече споменатите но ще я напиша:
1 кофичка кисело мляко
2-3 яйца
1ч.л. хлебна сода
щипка сол
щипка захар
брашно колкото поеме - не съм го мерила никога
понякога след като опържа половината в останалото тесто прибавям сирене и пак стават страхотни
брашно колкото поеме
ЕЕЕЕ, ама този израз хич не го долюбвам
- кажете горе - долу - чаша, две, три...колко приблизително слагате??? 
Точно днес рових из архивите си и открих една рецепта,дето съм я правила преди години: разбиват се 3 яйца с 1 чаша кис мляко,прибавя се лъжичка сода и 12 пълни лъжички брашно.Тестото се разбърква добре и с мокра лъжичка се вземат топки и се пускат в дълбок съд с кипяща мазнина на не много силен огън,докато се зачервят.След като изстинат може да се залеят с кипящ сироп от 2 ч.чаши захар 1/2 л вода,и 1 ванилия.
Може ли да ми обясните защо моите бухтички след известно време са вече твърди, а на мама не са? А уж ги правя като нея. Дали не слагам повечко брашно, къде е истината?
стават твърди защото все пак са от брашно със сода, а не е маяно тесто. Така че е нормално, нали така става и със содената питка.
Иначе аз си ги правя редовно от
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко + 1 ч.л равна сода бикарбонат (ако сложиш повече тестото става по тъмно)
щипка сол
брашно колкото поеме, никога не съм го мерила, да е средно твърдо тестото.
Всички продукти трябва да са на стайна температура (аз си ги вадя от вечерта от хладилника)
Замесвам тесто и без да чакам да втасва го разточвам на не много тънък лист около 4-5 милиметра. Режа и пържа. Още като ги сложиш в горещото олио и се подуват. После ги чупим на две и всеки си ги пълни с каквото иска - сладко, сирене, мед.
На мене лично не ми допада тази с течното тесто, струват ми се малко по мазнички.
Но всичко е въпрос на вкус и свободно време.
