Публикувана: 4 окт. 2006, 10:45 ч.
Последно мнение: 7 окт. 2006, 10:30 ч.

Балсамов оцет

9 716
27
1

Отговори

1
2
Всички

4 окт. 2006, 10:45 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Имам бонус към зехтина Mr. Green

половин литър балсамов оцет. Чувах, че е по-различен на вкус от нашенския оцет, та помагайте на какво върви newsm78

# 1 4 окт. 2006, 10:51 ч.

Мнения: 3 447

ИТАЛИАНСКА ДОМАТЕНА САЛАТА

Домати 4
Лимон 1бр.
Чесън 2-3 скилидки
Черни маслини 50 гр.
Зехтин
Босилек
Мед 1 ч. л.
Сол
Чедър плочка 50-100 гр.
Балсамов оцет
Вода 1 с. л.
Пудра захар ½ с. л.

Приготвяне:
За дресинга: В дълбока купа се смесват сока на лимона, нарязания на дребно чесън, нарязаните на колелца маслини, меда, оцета, водата, ситно нарязания босилек и зехтина. Дресинга се овкусява допълнително със сол и пудра захар, за да се сгъсти. Бърка се до получаване на еднородна смес.
Доматите се обелват. Отстраняват се семките и се нарязват на дребни кубчета.
Добавяме доматите към дресинга. Разбъркваме добре и изсипваме в салатиера. Нарязания на тънки лентички чедър поръсваме върху салатата.
Готовата салата оставяме за един час в хладилника.

# 2 4 окт. 2006, 10:54 ч.

Мнения: 377

На всичко, на което по принцип слагаш оцет. Peace

Вкъщи всички много го харесват и напоследък само него ползвам, доре на салата само с домати слагам. Crazy

# 3 4 окт. 2006, 11:49 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Яяяя, сериозно ли и с доматки върви... Пиши го бегал тогава:)
Благодаря ви, момичета Hug

# 4 4 окт. 2006, 11:55 ч.

Мнения: 3 447

Върви, върви Peace

Той е малко по-сладък, не е така остър като другия и изобщо не се "бие" с вкуса на доматите.

# 5 4 окт. 2006, 12:46 ч.

Мнения: 2 241

Аз не съм почитателка на класическия винен оцет, даже не знам откога не съм купувала такъв, обикновено имам ябълков, а отскоро ползвам и балсамов - на всичко, на което по принцип се слага оцет.

# 6 4 окт. 2006, 13:15 ч.

Мнения: 875

и аз го слагам на всичко. това, което може да те притесни е цветът, но в крайна сметка на кой му пука, важното е да ти е вкусно. аз най го обичам в картофена салата - с лук (или праз) и магданоз. картофките стават кафяви, но пък са страшни! chef

# 7 4 окт. 2006, 13:36 ч.

Смолян
Мнения: 42

Може ли да се ползува за правене на зимнина вместо обикновен оцет.

# 8 4 окт. 2006, 13:41 ч.

Мнения: 505

стига да нямаш проблеми с цената му

# 9 4 окт. 2006, 13:43 ч.

Мнения: 3 447

Цитат на: BENI66 в ср, 04 окт 2006, 13:36

Може ли да се ползува за правене на зимнина вместо обикновен оцет.

Може, ама много "солена" ще ти излезе зимнината Grinning

# 10 4 окт. 2006, 14:07 ч.

Мнения: 3 323

За всичко го ползвам!

# 11 4 окт. 2006, 14:24 ч.

Смолян
Мнения: 42

ще пробвам малко за царска туршия просто от любопитство, защото казаха че не издържа и туршията се разваля.

# 12 4 окт. 2006, 15:02 ч.

Мнения: 818

В началото ми се стори странен,но сега го предпочитам.Даже и на салата от домати слагам.

# 13 4 окт. 2006, 16:48 ч.

Мнения: 148

Балсамовия оцет е чудесна подправка за всички салати, в които се добавя оцет.

Чудесна добавка е към салата с домати (нарязани на кръгчета) и моцарела (може и нашенско прясно сирене), полята със зехтин, балсамов оцет и босилек. Аз слагам и мъничко пресован чесън.

Много вкусна добавка е и към сосове, маринати за меса, а също и за супи.

Аз го предпочитам пред обикновения.

cook

Последна редакция: ср, 04 окт 2006, 16:55 от Bluebird

# 14 4 окт. 2006, 17:02 ч.

Мнения: 5 255

Балсамов оцет, соев сос - ползваме непрекъснато - подходящи са за всичко.
Мариноваме месо и зеленчуци за BBQ Peace

# 15 4 окт. 2006, 22:29 ч.

София
Мнения: 3 816

А някой да знае как се прави и от какво,кое го различава от другия? newsm78

# 16 5 окт. 2006, 07:44 ч.

Мнения: 2 211

Май се прави от оцет и билки и отлежава продължително време. Да добавя, че и аз много го харесвам.

# 17 5 окт. 2006, 11:47 ч.

Мнения: 377

Това намерих в tialoto.bg:

"Балсамовият оцет е най-скъпоценният дар на богатата антична средиземноморска кухня. Произвежда се от гроздова меласа, която отлежава между 15 и 20 години в бъчви от различно дърво- кестен, дъб, череша и черница. Всяка година течността се прелива от по-голяма в по-малка бъчва, като цялата процедура придава на оцета наситен природен аромат."

Доколкото знам към гроздовата меласа се добавя и малко ферментирал балсамов оцет, за да започне процеса на ферментация по-бързо. Peace

# 18 5 окт. 2006, 15:12 ч.

София
Мнения: 3 880

супер е!
откакто го опитахме преди година само такъв купуваме вече!
на мен ми върви на всички салати

# 19 5 окт. 2006, 15:30 ч.

Мнения: 2 724

Ако някой се притеснява от тъмния цвят на балсамовия оцет, има и светъл. Аз си купувам на Natura Verde и много ми харесва .

# 20 5 окт. 2006, 16:18 ч.

София
Мнения: 35 950

Използвам го както обикновенният /винен, ябълков/ и го предпочитам

# 21 6 окт. 2006, 10:35 ч.

Мнения: 1 014

Аз по принцип никога не съм обичала оцет, но откакто открих балсамовия, ммм... това е друга класа. Сега даже в къщи ме гледат с почуда как обилно си поливам салатките.
Има наистина и бял, според мен дори е по-хубав - по ароматен и по-мек, но може и от прибавените билки да зависи.

# 22 6 окт. 2006, 12:09 ч.

Мнения: 1 426

тъмния балсамов оцеет използвам за марината на червени меса - стават много вкусни, а светлия в салатката

# 23 6 окт. 2006, 22:56 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Оффф, нещо ми е странен в салата, ще го пробвам за марината, пък дано ми хареса повече.
Мерси на всички bouquet

# 24 7 окт. 2006, 08:10 ч.

Den Haag
Мнения: 1 845

От скоро го ползвам за салатки и много ни харесва Grinning

# 25 7 окт. 2006, 09:26 ч.

Мнения: 780

Опитайте заливка за салата направена от:

6 с.л. зехтин
3 с.л. балсамов оцет (тъмен)
1 ч.л. горчица
1 ч.л. кафява захар (ще стане и с бяла кристална, макар и не толкова добре)
1-2 счукани скилидки чесън

Разбърква се много добре и се оставя да престои в хладилника поне половин час. Заливате салата, леко разбърквате и веднага сервирате.