Машина за хляб - 68 тема

  • 25 503
  • 483
  •   1
Отговори
# 15 30 ян. 2023, 00:22 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 453
Цитат на: сикрет в нд, 29 яну 2023, 20:34
Здравейте.Има следната хлебопекарна -Gorenje BM900WII https://www.pazaruvaj.com/hlebopekarni-c4110/gorenje/bm-900-wii- … 95368-p268121231/

Не бях я използвала близо година.Тази седмица я пусках 2 пъти -за хляб 700гр. и хляб 900гр.,като и двата пъти става много ронлив. Едната рецептата/тази за 900грама/,е със 150мл вода,150лв.мляко,100мл. олио,500грама брашно,1 с.л.захар,1 с.л. сол и 2 ч.л. мая. Продуктите сложих в този ред:първо млякото,водата и олиото;след това брашното,след което захарта,солта и маята. В бързината съм сложила захарта и солта над брашното.Възможно ли е,от това да е станал ронлив хляба?Благодаря.

Според мен рецептата не е с удачни пропорции.
Слагам захарта и солта в купа върху брашното и после го изсипвам в течността. Не мисля, че от това ти се рони хлябът. Оцетът намалява роненето.

# 16 30 ян. 2023, 00:41 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 2 368
Пробвах новата хлебопекарна със 100% лимец и рецепта с 2 яйца и мляко, на програма за пълнозърнест хляб, но се получи прекалено плътен и с твърда кора. Като цяло труден за ядене, а съм виждал 100% лимец хляб на Мио, който е сравнително пухкав и е доста, доста приятен за хапване.

Някой да може да сподели работеща рецепта със 100% брашно от лимец, без да се получи с тежка консистенция, т.е. да е по-лек?

# 17 30 ян. 2023, 08:11 ч.
  • Мнения: 2 259
Сикрет, и на мен ми се струват не както трябва пропорциите.
На 440 мл вода/айрян аз слагам 685 гр брашно, при теб е 500. Ако слагам олио то е 30 мл, 100 ми се струват твърде много.

# 18 30 ян. 2023, 11:02 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 4 230
Благодаря за отговорите . Simple Smile 

# 19 30 ян. 2023, 12:05 ч.
  • Варна
  • Мнения: 164
Здравейте! От няколко месеца и аз ползвам хлебопекарна и все още си правя експерименти с рецептите за хляб. От няколко седмици съм се спряла на такава с около 100 мл. олио. Затова се включвам. Тази рецепта с повече олио се казва Памук хляб, като Памук пита. В къщи ни харесва ползвам я и само сменям пропорциите на видовете брашно, като започнах с 120гр. лимец и 240 гр. бяло брашно (рецептата е за общо 360 гр. брашно - хляб 0.5 кг).

# 20 30 ян. 2023, 13:43 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 089
Цитат на: arogans в пн, 30 яну 2023, 12:05
От няколко седмици съм се спряла на такава с около 100 мл. олио. Затова се включвам. Тази рецепта с повече олио се казва Памук хляб
Ако коментарът е по повод поста на сикрет за ронливия хляб със 100г олио, то има доста разлика в рецепите, при памука май имаше яйца и въобще по-голямо количество течност. А и времето за печене е от значение.

# 21 30 ян. 2023, 14:01 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 4 230
Да ви кажа ,преди малко пуснах хлебопекарната ,като съставки и количество ,всичко си спазих от книжката .И какво стана-започна да бърка и нещо ме "човъркна" да видя-ами имаше останало тесто по дъното!!! Гледам след 5 минути-пак така,не го меси... И след още 5 минути -тока спря Grinning Grinning. Казах си -днес не е ден за хляб в хлебопекарна.Изкарах тестото,обрах каквото имаше от дъното и в една тава.Сега си втасва,после ще оформя една питка .
Показвам ви и рецептата от книжката.Кажете ми ,на мен ли ми се струва или нещо количествата са грешни? Пак казвам,всичко си спазих.
Скрит текст:
 

  arogans - Да,използвах рецепта за "Питка памук",само че направена за хлебопекарна.Но не сложих яйце-дали заради това се рони? По тази рецепта,още на 5тата минута ,си става хубава топка тесто,само където се рони.Simple Smile

# 22 30 ян. 2023, 15:06 ч.
  • Варна
  • Мнения: 164
Цитат на: сикрет в пн, 30 яну 2023, 14:01

  arogans - Да,използвах рецепта за "Питка памук",само че направена за хлебопекарна.Но не сложих яйце-дали заради това се рони? По тази рецепта,още на 5тата минута ,си става хубава топка тесто,само където се рони.Simple Smile

Рецептата, която аз ползвам няма яйца --- 120 мл. вода и120 мл. мляко (топли), 100 мл.олио (по рецепта е 120 мл), 2с.л захар, 1/2 с.л сол (аз слагам по-малко захар, че ни сладни повечко), 120 гр. брашно лимец и 240 гр. бяло брашно (тук също експериментирам, като слагам от което колкото имам, последния път сложих 90% пълнозърнесто и до 360 гр. слагам бяло брашно), суха мая 3.5 гр (половин пакетче). Тези дози са за 500 гр. хляб, пека на програма за пълнозърнест.

# 23 30 ян. 2023, 15:15 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 4 230
Благодаря.Рецептата която и аз използвам,също няма яйце.За 900гр.хляб,ппо рецептата "Питка Памук" ,съм написала 150мл вода и 150мл мляко-и двете да са топли,100мл олио,500грама брашно,1 с.л.захар,1 с.л. сол и 2 ч.л. мая

# 24 30 ян. 2023, 15:25 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 13 205
за мен мерните ти единици са проблем.
за 500 гр. брашно ще са ти нужни около 3 гр. суха мая най-много. моята ч.л. събира почти цяло пакетче (7 гр.) мая.
а ти слагаш по 2 ч.л. ??? - това са 12-14 гр. мая  на 500 гр. брашно !?!?
вярно, твоите ч.л. може и да са с друга вместимост, но ...

# 25 30 ян. 2023, 15:29 ч.
  • Мнения: 12 773
С какви лъжици си пиете чая у вас? Grinning
Шегата настрани, 7 грама суха мая ще напълнят супена лъжица сигурно.
Но пак нещо ми е странно това съотношение на сухи и мокри съставки, поне на око ми се виждат много течностите. Или по-скоро малко е брашното за толкова течности и мая.

# 26 30 ян. 2023, 15:29 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 4 230
Чаената ми лъжичка-използвам тази,която е към хлебопекарната,не може да поеме цялото пакетче/7гр.пакетче/. Simple Smile По рецептата,която е за Питка памук излиза-500гр.брашно,300мл вода +мляко и 100мл Олио.Качвам снимка на лъжичката.

Скрит текст:
 

Последна редакция: пн, 30 яну 2023, 16:01 от сикрет

# 27 30 ян. 2023, 15:38 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 13 205
Цитат на: natka в пн, 30 яну 2023, 15:29
С какви лъжици си пиете чая у вас? Grinning
Шегата настрани, 7 грама суха мая ще напълнят супена лъжица сигурно.
Но пак нещо ми е странно това съотношение на сухи и мокри съставки, поне на око ми се виждат много течностите. Или по-скоро малко е брашното за толкова течности и мая.
ами кафените лъжички (които ги използвам) са по-малки от чаените (които не ги използвам).
супените са най-големите ми. но имам супени от едно време и сегашни. и в тях има разлика.
не подценявам никой от съфорумците, но м/у една пълна ч.л.  и една изравнена ч.л. има разлика и то не малка.

# 28 30 ян. 2023, 15:43 ч.
  • Сливен
  • Мнения: 4 230
Така..намерих рецептата в Интернет,тази за "  Памук хляб в хлебопекарна"
http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/2014/10/blog-post_2.html

# 29 30 ян. 2023, 16:04 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 089
В тая рецета пише мерителни лъжички за маята, предполагам че става дума за такива равностойни на половин ч.л. и на практика са 7г мая на 500г хляб. В блога няма и показан разрез на хляба, предполагам че е станал плътен заради многото олио, но можем само да гадаем какво е излязло всъщност. На пръв поглед има и недостатъчно течност, което също ще направи хляба по-плътен, на теория. Това че го е нарекла Памук не значи че се получава като онова пухкавото дето ние си представяме под това заглавие. А и без яйце просто няма начин да се докара. Ако ползваш рецепти така от интернета най-добре си провери няколко.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата