ПИЦААААааааааа

  • 3 246
  • 24
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
12 ян. 2007, 11:06 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Момичета, може ли да ми дадете рецептата за тесто за тънка пица. Продава се хлебно тесто, но не знам дали става. Преди години съм опитвала с такова и не ми хареса. Искам да направя голяма тънка пица, като тези по пицариите. Знам какво да сложа от горе, но не знам нищо за добрата основа, а искам този път да се получи.

Моля помагайте...

# 1 12 ян. 2007, 11:42 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
Аз лично си купувам тестото от магазина.Никога не съм го правила в къщи.Разделям го на половина и от 1 пакет правя 2 пици!Става нито много тънка нито дебела.В голяма тава я правя.

# 2 12 ян. 2007, 11:53 ч.
  • Мнения: 222
ето моето тесто
1 1/2 ч.ч топла вода, 1с.л сол, 1ч.л. захар, 2.л олио, 1п. суха мая и 3-4 чаши брашно. Омесва се и се оставя да втаса. Когато е готово се омесва на ново и се разточва тънка кора и се слагат продуктите . Пече се в силно загрята фурна.

# 3 12 ян. 2007, 18:57 ч.
  • Мнения: 1 608
Цитат на: zoja77 в пт, 12 яну 2007, 11:53
ето моето тесто
1 1/2 ч.ч топла вода, 1с.л сол, 1ч.л. захар, 2.л олио, 1п. суха мая и 3-4 чаши брашно. Омесва се и се оставя да втаса. Когато е готово се омесва на ново и се разточва тънка кора и се слагат продуктите . Пече се в силно загрята фурна.
Peace Това е и моята рецепта.

# 4 12 ян. 2007, 19:25 ч.
  • Мнения: 108
Ето я и моята: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=154765.msg3013508#new

# 5 12 ян. 2007, 22:00 ч.
  • Мнения: 2 122
Аз правя следното тесто- едно кубче мая разтварям в топла вода, прибавям брашно да стане средно гъсто /като боза/. След като маята бухне се излива в голяма купа и прибавям една чаша кисело мляко с разбито яйце вътре и една лъжичка сода за хляб. Двете смеси се хомогенизират и се прибавя брашно колкото поеме за средно твърдо тесто. Количеството долу- горе трябва да ти стигне за три тънки блата. Аз го използвам за два блата.

# 6 12 ян. 2007, 22:51 ч.
  • Мнения: 732
Тестото за пици, кифли и мекици

500 г брашно,250 мл прясно мляко,2 с.л.растителна мазнина,кубче мая,1 яйце,щ.сол,щ.захар

Правя я по тази рецепта (това е тестото на крокодила от другата тема), става много вкусно  Grinning

# 7 13 ян. 2007, 07:21 ч.
  • София
  • Мнения: 35 952
И аз купувам тесто - от 1 кг тесто правя 3 пици в големи тави.
Номерът е да го разточиш тънко.
Когато се опече пицата я вадиш веднага за да изстине на решетка или дървена дъска - ако я оставиш в тавата става твърда като кора и се чупи/не се къса/.

# 8 13 ян. 2007, 21:21 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 702
И аз ползвам готово тесто. Дебелината на пицата зависи от това дали е прясно или е постояло ден-два, а може и три. Като постои, става по-тънка.

# 9 13 ян. 2007, 21:45 ч.
  • Мнения: 899
Аз готовото тесто никога не мога да го разточа достатъчно, постоянно се свива  Thinking
Това, което продават при нас е винаги много лепкаво, дали не трябва да го премесвам отново с още брашно, за да стане като хората?

# 10 14 ян. 2007, 00:52 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 260
Цитат на: Umbra в сб, 13 яну 2007, 21:45
Аз готовото тесто никога не мога да го разточа достатъчно, постоянно се свива  Thinking
Това, което продават при нас е винаги много лепкаво, дали не трябва да го премесвам отново с още брашно, за да стане като хората?
Слагай си малко олио на ръцете и няма да е лепкаво.

# 11 14 ян. 2007, 18:55 ч.
  • Мнения: 899
Цитат на: sisii в нд, 14 яну 2007, 00:52
Цитат на: Umbra в сб, 13 яну 2007, 21:45
Аз готовото тесто никога не мога да го разточа достатъчно, постоянно се свива  Thinking
Това, което продават при нас е винаги много лепкаво, дали не трябва да го премесвам отново с още брашно, за да стане като хората?
Слагай си малко олио на ръцете и няма да е лепкаво.

Аз точно така правя, обаче колкото повече го разточвам, толкова повече то се връща в изходно положение Simple Smile

# 12 15 ян. 2007, 09:31 ч.
  • Мнения: 901
Umbra или намасли ръцете и оформи с ръцете пицата... ако се връща малко му дай да си почине... или го разточи върху набрашнена повърхност.. или нишесте или царевично брашно....но не мнгооо ...

# 13 23 ян. 2007, 19:18 ч.
  • In a surreal moment!
  • Мнения: 2 038
ПРЕКРАСНА ПИЦА / като тази в пицариите / - ТЕСТО : 500 МЛ. ТОПЛА ВОДА , КУБЧЕ МАЯ , 1с.л. СВИНСКА МАС , 1 с.л.СОЛ , 1с.л. ЗАХАР , БРАШНО . ИЗМЕСВАТЕ ТЕСТОТО , НАМАЗВАТЕ ГО С МАЛКО ОЛИО , ПОСТАВЯТЕ ГО В ГОЛЯМ НАЙЛОНОВ ПЛИК , ЗАВЪРЗВАТЕ И ОСТАВЯТЕ ДА ВТАСА / ако бързате на топло , ако ви трябва на сутринта в хладилника/ ОПРЕДЕЛЯТЕ СИ ТАВАТА , В КОЯТО ЩЕ ПЕЧЕТЕ ПИЦАТА И СПОРЕД НЕЯ НАКЪСВАТЕ ТОПКИ ТЕСТО /по-големи или по- малки / , ВКЛЮЧВАЙТЕ  ФУРНАТА  НА НАЙ-СИЛНА СТЕПЕН И ВЕНТИЛАТОР , АКО ИМА - СЛАГАЙТЕ ТАВАТА ДА СЕ СГОРЕЩЯВА - ЩЕ ИМИТИРАМЕ ПЕЩ. С  ПОВЕЧКО БРАШНО И ТОЧИЛКА РАЗТОЧЕТЕ ЛИСТ НЕ ПО-ДЕБЕЛ ОТ 5-6мм. И С НЕ ПО-ГОЛЯМ ДИАМЕТЪР ОТ ТОЗИ НА ТАВАТА. ИЗВАДЕТЕ ВНИМАТЕЛНО ГОРЕЩАТА ТАВА , НЕ Я МАЖЕТЕ С НИЩО , НЯМА ДА ЗАЛЕПНЕ , НЕБОЙТЕ СЕ . ПРЕМЕТНЕТЕ ПРЕЗ ПОЛОВИНАТА НА ТОЧИЛКАТА РАЗТОЧ. ЛИСТ И ГО ПРЕХВЪРЛЕТЕ В ТАВАТА , АКО СТЕ  ГО НАПРАВИЛИ МАЛКО ПО ГОЛЯМ - НАБУТАЙТЕ ГО , НЕ МУ ПРЕЧИ.МАЖЕТЕ С ЛЮТЕНИЦИ И ТЕМ ПОДОБНИ ПО ЖЕЛАНИЕ СЛАГАЙТЕ КАКВОТО ВИ ХАРЕСВА . ПЕЧЕТЕ ДО ЗАЧЕРВЯВАНЕ - СТАВА БЪРЗО - НАБЛЮДАВАЙТЕ. Аз не смогвам да пека пица , след пица . Правя за всеки в гиганска тава. А тя да е по-старичка , че се позахабява.

# 14 23 ян. 2007, 20:02 ч.
Здравейте момичета. имам страшна рецепта за пица и мога да ви кажа ,че става като в пицария. В момента не е при мен рецептата, но ако искатя ще ви я дам и мисля, че ще останете доволни. Peace Малко по-късно ще я напиша.

# 15 23 ян. 2007, 20:24 ч.
  • Мнения: 1 896
Зависи каква пица харесваш, но готовото тесто е много пухкаво, а за пица трябва да е малко по-сбито. Слага се малко по-малко мая и се прави малко по гъсто от хлебното тесто.
Слага се 8 гр. мая и 500 мл. вода на 1 кг. брашно. Също слагам 40 мл олио и 1-2 супени лъжици сметана, както и 10 гр. сол.
Обикновено правя 1/3 от тази доза - стига ни перфектно на тримата.
Много е добре ако омесиш тестото примерно на обяд и го оставиш до вечерта да втасва бавно в хладилника, така е по-вкусно. Също не се точи много лесно, особено ако е още студено.
Набучвам блата с вилица и го запичам леко на 300 градуса, след това редя другите неща и пак във фурната за 3-4 минутки и готово.
Понякога си правя малки блатчета, които запичам и замразявам във фризера да са ми готови. След това е супер лесно.
Рецептата между другото ми е от готвача на един хотел на Лазурния бряг, много ми беше трудно да я докопам.  Wink

# 16 23 ян. 2007, 20:56 ч.
е намерих и моята рецепта ето ви я:
I
1/4 мая /кубче/
1 с.л.сол
1 с.л. захар
50 гр. вода

II
1 с.л. маргарин
3 с.л. олио
масло колкото орех
Всичко това трябва да се разтопи

III
300 гр. вода
600 гр. брашно

И така всичко което е в I разбъркваш на ръка и смесваш с II ,което вече е разтопено. В съд изсипваш водата прибавяш I  и II и бавно слагаш брашното, като разбъркваш непрекъснато. Оставяш го да втаса за около 1 час може и повече. Ако няма да се прави веднага се слага в торба и в хладилника. Преди да се разточи за пица се омесва с малко брашно. Точи се на тънко /така става по-добре според мен/ Намазваш тавата с малко олио и слагаш разточения блат и така трика тук е да се набоде целия с вилица, за да не се свива.намазва се с :

1/2 буркан дом. пюре
1/2 бъркан вода
1 с.л. ригън
1 с.л. босилек
сол на око
щипка захар
3 с.л. олио
малко черен пипер
 
Слагаш на пицата каквото поискаш сирене. кашкавал, шунка или кренверши, к. краставички. царевица и каквото се сетиш.

И да ви кажа че тестото става доста така че се пригответе да си хапнете добре.  Hug Party Да Ви е сладко

# 17 24 ян. 2007, 03:55 ч.
  • Мнения: 69
Ето още една  рецепта. Тестото е за две порции  в тавички с диаметър 23-24
150мл хладка вода
225 гр брашно
30гр кр масло
1/2 ч.л. пудра захар
1/2 ч.л сол
1/4 от кубче мая
      Поставя се маята и захарта във съд с вода и е захлюпен за 10мин
      В брашното се слага натрошено масло и сол
      Омесва се е се оставя за 1час като е покрит съда

# 18 24 ян. 2007, 10:08 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Аз я правя с тесто "Мис Каприз"

# 19 24 ян. 2007, 12:17 ч.
  • густо майна Филибето
  • Мнения: 8 539
Тънко става и се разточва лесно , ако е содено тесто. Аз го правя с около 300-350мл вода, колкото поеме брашно за това количество вода, сол и 1 равна лъжичка сода. Като престои малко тестото (20мин) става по-меко и се разстила лесно, аз дори го правя с ръце.Това е количество за една голяма тава (ф35см приблизително) Температурата, при която се пече е много важна, може да не я улучиш от първия път, но трябва да е висока (над 250 градуса, не мога да кажа с точност, защото фурната ми е газова и я нагласям на око)

# 20 24 ян. 2007, 13:04 ч.
  • Мнения: 412
рецептата ми е като на basilisk,
обикновено добавям към тестото и чесън на прах, след това кората / основата на пицата става много хрупкава и вкусна, като чесново хлебче  Heart Eyes
В зависимост от продуктите за гарниране към тестото добавям и риган (за обикновени пици) или чубрица (за "българска" пица с наденица и чушки или кисели краставички).
Готовото тесто е по-подходящо за мекици и прочие. На тестото за пици - повечко мазнина и става тънко и хрупкаво после  Simple Smile

# 21 24 ян. 2007, 14:04 ч.
  • Мнения: 3 927
Как се прави пица  Simple Smile

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17333.msg327771#msg327771

# 22 25 ян. 2007, 10:22 ч.
  • София
  • Мнения: 3 271
Цитат на: zoja77 в пт, 12 яну 2007, 11:53
ето моето тесто
1 1/2 ч.ч топла вода, 1с.л сол, 1ч.л. захар, 2.л олио, 1п. суха мая и 3-4 чаши брашно. Омесва се и се оставя да втаса. Когато е готово се омесва на ново и се разточва тънка кора и се слагат продуктите . Пече се в силно загрята фурна.

Снощи направих пица по тази рецепта - страхотна е , браво  Peace  bouquet!!!

# 23 25 ян. 2007, 11:19 ч.
  • Мнения: 711
Аз купувам готово тесто  Party Най-лесно ми е.  Laughing

# 24 25 ян. 2007, 13:24 ч.
  • Мнения: 2 381
500гр. брашно
1п. мая на прах
1ч.л. сол
1/2ч.л. захар
6с.л. олио
200мл топло, не горещо пр.мляко
Тестото се омесва и се оставя 30 минути да втаса, покрито с кърпа.След това се меси и разточва.Слага се плънката и се пече се в предварително загрята фурна на 220 градуса.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата