Не слагат мас разбира се, тя технологията не позволява. А пък дори и да има какво от това майките и бабите ви като са ядяли мас на филийка да не са умрели, даже са били много по-здрави от нас на нашите години. То много се изфренчихме и ние ама нейсе!
- Публикувана: 15 фев. 2007, 15:07 ч.
- Последно мнение: 6 ноем. 2007, 19:14 ч.
от акво се прави сиренето дунавия
Майка ми правеше преди години домашна Дунавия. Съставките бяха същите, както при обикновеното сирене, само технологията беше по-различна и много трудоемка. Затова се отказа - не можела цял ден да се върти около едно сирене. 
Продуктите бяха стандартните - домашно мляко и мая за сирене. Едва ли е слагала нещо допълнително.
Не вярвам да слагат мас в сиренето, но пък българският производствен гений на какво ли не е способен?
Единственото логично обяснение е, че по този начин може да се вдигне маслеността на млякото. Всички знаем какво мляко пристига в млекопреработвателните предприятия - разредено, тъпкано с антибиотици и други гадости. Като се почне от млекопроизводителите, та стигнем до млекопреработвателите - съвест и почтеност всяка забравете!
ПП По-добре мас в млякото, отколкото урина! А точно това слагат селяните в него, за да вдигнат маслеността. Не ме питайте как кравешката пикня се отразява на маслеността, не знам, знам само, че го правят!
Продуктите бяха стандартните - домашно мляко и мая за сирене. Едва ли е слагала нещо допълнително.
Не вярвам да слагат мас в сиренето, но пък българският производствен гений на какво ли не е способен?
Единственото логично обяснение е, че по този начин може да се вдигне маслеността на млякото. Всички знаем какво мляко пристига в млекопреработвателните предприятия - разредено, тъпкано с антибиотици и други гадости. Като се почне от млекопроизводителите, та стигнем до млекопреработвателите - съвест и почтеност всяка забравете!ПП По-добре мас в млякото, отколкото урина! А точно това слагат селяните в него, за да вдигнат маслеността. Не ме питайте как кравешката пикня се отразява на маслеността, не знам, знам само, че го правят!
Преди време една позната работеше в сердика и казваше, че се прави от най масленото мляко/но това беше преди 10години/, сега едва ли ще е така. Но да се прави от мас е абсурд.
Как`Сийке, направо ме разби с тая урина
По този повод да споделя нещо, малко оф топик:
Комшията на майка ми и баща ми гледа крави. Всеки ден ходи да продава на разни баби млякото. Не че много разбирам ама според мен е невъзможно да имаш 6 крави и всеки ден да пълниш над 200 литра мляко.
Не преувеличавам... всяка сутрин товари на колата си повече от 20 туби от по 10 литра... Понякога съм го виждала да разрежда с вода, но понякога чинно си носи голееееееми разфасовки сухо мляко и джурка ли джурка 
И после що не искам да пия от млякото, което свекърва ми купува от някакъв подобен "производител". Само като си представя, че комшито си мие тубите на външната чешма, после ги окачва където намери, по дърветата, по чешмата, да съхнат. 4 кучета обикалят около тях цяла нощ, после слага вътре някакво подобие на мляко и ходи да го продава на бабите... Не, мерси...
По този повод да споделя нещо, малко оф топик:
Комшията на майка ми и баща ми гледа крави. Всеки ден ходи да продава на разни баби млякото. Не че много разбирам ама според мен е невъзможно да имаш 6 крави и всеки ден да пълниш над 200 литра мляко.
Не преувеличавам... всяка сутрин товари на колата си повече от 20 туби от по 10 литра... Понякога съм го виждала да разрежда с вода, но понякога чинно си носи голееееееми разфасовки сухо мляко и джурка ли джурка И после що не искам да пия от млякото, което свекърва ми купува от някакъв подобен "производител". Само като си представя, че комшито си мие тубите на външната чешма, после ги окачва където намери, по дърветата, по чешмата, да съхнат. 4 кучета обикалят около тях цяла нощ, после слага вътре някакво подобие на мляко и ходи да го продава на бабите... Не, мерси... 
, но понякога чинно си носи голееееееми разфасовки сухо мляко и джурка ли джурка
Добре де, ама каква му е файдата, като изкупната цена на млякото е по-ниска от тази на сухото мляко
И как мислите, че ще се подсири ако наистина има мас????????
Добре де, ама каква му е файдата, като изкупната цена на млякото е по-ниска от тази на сухото мляко
И как мислите, че ще се подсири ако наистина има мас????????
аз съм вегетарианец усещам отр километри кога в нещо има животинска мазнина
ама си хапвам доста доволно дунавия
след дебат с дими стигнахме до консенсус
че е изключено да сеслага мас
1. да смесиш мляко и мас е все едно да смесиш вода с мас
2. като се подсири мазта ще стегне и ще се отдели в горната страна на съда където се прави
3. след известно време ще започне да гранясва
4. надали които и да е производител ще се главоболи чак толкова след като цената му не е повече от +0.60 над другите сирена
че е изключено да сеслага мас
1. да смесиш мляко и мас е все едно да смесиш вода с мас
2. като се подсири мазта ще стегне и ще се отдели в горната страна на съда където се прави
3. след известно време ще започне да гранясва
4. надали които и да е производител ще се главоболи чак толкова след като цената му не е повече от +0.60 над другите сирена
Това с урината не се ли прави, за да се вдигне белтъчното съдържание?
И аз съм го чувала това за маста, но не е вярно.
Официално сиренето Дунавия се води "сирене от хомогенизирано краве мляко". Какво точно значи това, трябва да ни обясни технолог по млекопроизводство, ама май нямаме такъв във форума.
И аз съм го чувала това за маста, но не е вярно.
Официално сиренето Дунавия се води "сирене от хомогенизирано краве мляко". Какво точно значи това, трябва да ни обясни технолог по млекопроизводство, ама май нямаме такъв във форума.
Това с маста е абсурдно 
.
Турците също правят и ядат абсолютно същото сирене като нашето Дунавия, а всички знаем, че те свински продукти не консумират.
. Турците също правят и ядат абсолютно същото сирене като нашето Дунавия, а всички знаем, че те свински продукти не консумират.
Не е така. В учебник по стокознание от университета ми пише и трябваше да научим от какво и по какъв начин се произвеждат стоки като стъкло, пшеница и ... сирене Дунавия. Там доцента беше описал как точно това сирене съдържа голямо количество мас.
А относно турците - маста не е само свинска, има и гъша и други видове доколкото знам....