момичета, ще си поръчваме 3 или 5 етажна торта-сметанова.казаха ни че могат да ни направят каквато украса искаме.Търсих в нета, но повечетo са със захарно покритие .Вие имате ли снимки на торти със сметана? ще ви бъда много благодарна
- Публикувана: 2 юни 2007, 13:17 ч.
- Последно мнение: 4 юни 2007, 14:54 ч.
сватбена торта
ето я нашата торта
http://www.bgphoto.net/photos/19805/o632893642140468750.JPG
http://www.bgphoto.net/photos/19805/o632893642140468750.JPG
Тортите, на които са ти пуснали снимки не са със сметана, а са с маслен крем. Сватбените торти ги правят такъв, защото в сметаната и стабилизатори да сложиш, трудно ще запази такъв вид като масления крем. Питай и ще видиш. Трябва да прецениш на какво искаш да заложиш- вкуса или външния вид. Разбира се зависи и от вида торта, която ще избереш, но има неща, които просто няма как да се направят с обикновена бита сметана и тя да издържи и да изглежда добре толкова време, колкото е предназначена една сватбена торта. 
Тортите, на които са ти пуснали снимки не са със сметана, а са с маслен крем. Сватбените торти ги правят такъв, защото в сметаната и стабилизатори да сложиш, трудно ще запази такъв вид като масления крем. Питай и ще видиш. Трябва да прецениш на какво искаш да заложиш- вкуса или външния вид. Разбира се зависи и от вида торта, която ще избереш, но има неща, които просто няма как да се направят с обикновена бита сметана и тя да издържи и да изглежда добре толкова време, колкото е предназначена една сватбена торта.
Абсолютно съм съгласна с Tandoori, няма как да се направи такава торта само със сметана. Още повече, че сметаната не издържа дълго, а такава торта не се прави за един ден - така че има опасност да се развали, особенно ако е лято. Идеята за крема-сиренето е добра, но първо ще е оскъпи тортата, а и там има опастност от бързо разваляне, защото и то е на сметанова основа. Освен това, е трудно да се направи красива украса върху сметаната, защото захарните цветя се разяждат от нея. Затова и сметановите торти вървят с плодове. ДРугия вариант е естествени цветя.
Не виждам снимката на onche_bonche, тази която е пуснала Megita според мен не е сметанова, а захарно покритие и рози най-вероятно от меринге(крем от сух белтък) или захарна маса.
Не знам защо не искате захарно покритие - не е нужно да се яде, ако не ви харесва!
Успех с намирането най-удачен вариант!
Много добре държи форма и крем от крема-сирене и е много по-вкусно от масления.
Много добре държи форма и крем от крема-сирене и е много по-вкусно от масления.
Много жалко, защото е много хубав.
В БГ сладкарските фирми не работят с такъв крем. Ползват готови смеси за кремове, които са пълни с Е-та и захар, дори и масления крем не е от масло.
Много жалко, защото е много хубав.
[/quote]
Да, и аз много го харесвам!
Останала съм с впечатление, че тук влизат хора, които се занимават със сладкарски бизнес. Защо не обяснят причините да не се използва? Той не просто е по-вкусен...По-лесен и по-удобен е за работа. Крема-сиренето освен това не е по-скъпо от маслото, та дори икономическия фактор не върви.
Останала съм с впечатление, че тук влизат хора, които се занимават със сладкарски бизнес. Защо не обяснят причините да не се използва? Той не просто е по-вкусен...По-лесен и по-удобен е за работа. Крема-сиренето освен това не е по-скъпо от маслото, та дори икономическия фактор не върви.
Специфичен е вкуса и не на много хора се харесва, това е една от истината. На много хора ако не им се разтече маслото из устата, не я бива тортата
А иначе масления крем е по-евтин от този с крема сирене, малко....но е по-евтин. А и има проблема, че понякога се отделя от него вода като се сложи захар или оцветител( не винаги, но се случва кофти партида, предполагам не им се рискува на хората).
Ммм...Аз пък не съм забелязвала да не се харесва на някой. 
Но тук са свикнали с него и им е писнал така, както в България масления, така че всичко е възможно. Но в България след като не се правят торти с такъв крем, кой би могъл да предположи как би се възприел и харесал?
И отделяне на вода не съм забелязвала. Това се случва ако е прекалено избит, но се случва и с маслото (ако е истинско).
Но тук са свикнали с него и им е писнал така, както в България масления, така че всичко е възможно. Но в България след като не се правят торти с такъв крем, кой би могъл да предположи как би се възприел и харесал? И отделяне на вода не съм забелязвала.
Това се случва ако е прекалено избит, но се случва и с маслото (ако е истинско). 
Тази украса,която е дала на снимки Jutoo, е напълно възможно да се направи с бита сметана - такава каквато се ползва в БГ сладкарски цехове.
Сватбена торта се прави не за един ден,а за 2-3 часа!
Сметаната запазва достатъчно добре рисунъка на шприца и то задълго,но става по-грубо отколкото с маслен крем.В БГ не се прави с маслен крем,защото излиза много по-скъпо от сметаната.Всъщност,ако някой настоява,ще му направят с маслен крем,но обикновено като чуят цената и се отказват.
Сватбена торта се прави не за един ден,а за 2-3 часа!
Сметаната запазва достатъчно добре рисунъка на шприца и то задълго,но става по-грубо отколкото с маслен крем.В БГ не се прави с маслен крем,защото излиза много по-скъпо от сметаната.Всъщност,ако някой настоява,ще му направят с маслен крем,но обикновено като чуят цената и се отказват.
Масления крем не се прави с масло, а с готови смеси, които са на доста ниска цена - справка кой да е от сайтовете за сладкарски консумативи.
Крема - сиренето не е толкова евтино, от друга страна. Българското не става, защото е солено и със зърниста консистенция, освен това е с много ниска масленост, според мен. Аз лично никога не ползвам българско. Вносното е 2 лв. за 200 г. на дребно (говоря за Филаделфията). Маскрапоне-то е на същата цена. За производство е ужасно скъпо.
Крема - сиренето не е толкова евтино, от друга страна. Българското не става, защото е солено и със зърниста консистенция, освен това е с много ниска масленост, според мен. Аз лично никога не ползвам българско. Вносното е 2 лв. за 200 г. на дребно (говоря за Филаделфията). Маскрапоне-то е на същата цена. За производство е ужасно скъпо.
Хм,масленият крем си се прави от краве масло от край време.Рецепти за маслени кремове мога да дам поне няколко - производствени!Не знам за какви сухи смеси говориш.Използват се полуфабрикати на прах,които се размесват с вода или мляко с различни наименования - Брюле,Карамел и т.н. ,но това не са маслени кремове.
Масления крем си е с масло и толкова!!!Може да бъде с масло и захар - само,може да има и яйца,мляко и т.н.
Учила съм сладкарство в средното си образование и съм го работила години,та имам теоретичен и практически поглед над нещата.Имам чувството,че си говорим на различни езици!
Масления крем си е с масло и толкова!!!Може да бъде с масло и захар - само,може да има и яйца,мляко и т.н.
Учила съм сладкарство в средното си образование и съм го работила години,та имам теоретичен и практически поглед над нещата.Имам чувството,че си говорим на различни езици!
Хм,масленият крем си се прави от краве масло от край време.Рецепти за маслени кремове мога да дам поне няколко - производствени!Не знам за какви сухи смеси говориш.Използват се полуфабрикати на прах,които се размесват с вода или мляко с различни наименования - Брюле,Карамел и т.н. ,но това не са маслени кремове.
Масления крем си е с масло и толкова!!!Може да бъде с масло и захар - само,може да има и яйца,мляко и т.н.
Учила съм сладкарство в средното си образование и съм го работила години,та имам теоретичен и практически поглед над нещата.Имам чувството,че си говорим на различни езици!
Масления крем си е с масло и толкова!!!Може да бъде с масло и захар - само,може да има и яйца,мляко и т.н.
Учила съм сладкарство в средното си образование и съм го работила години,та имам теоретичен и практически поглед над нещата.Имам чувството,че си говорим на различни езици!
ОК,sladka hapka! Това,което наричат някъде "маслен крем" явно не е !!!Но масленият крем се прави с масло.Понеже не всяко е достатъчно качествено в цеха в който аз работих,се правеше с Президент,така че .....
Може да не съм в течение,защото купежки торти не ям,но ще питам бившите ми колежки за такъв полуфабрикат,досега не съм чувала.А и ако някой си е кръстил водния крем "маслен" то не означава,че това е маслен крем!
Това,което наричат някъде "маслен крем" явно не е !!!Но масленият крем се прави с масло.Понеже не всяко е достатъчно качествено в цеха в който аз работих,се правеше с Президент,така че .....Може да не съм в течение,защото купежки торти не ям,но ще питам бившите ми колежки за такъв полуфабрикат,досега не съм чувала.А и ако някой си е кръстил водния крем "маслен" то не означава,че това е маслен крем!
Аз като обикновен потребител мога да кажа, че много трудно някой може да ме убеди в наличието на масло в т.нар. маслени кремове на купените торти. На Сладката хапка тортите съм ги опитвала лично и мога да направя сравнение с готовите. А що се отнася до прахообразните смеси-ами аз имам вкъщи една такава за шоколадов крем, не знам дали се казва маслен, ама много напомня на такъв по вкус
Пина, със Хапката и двете сте прави, само че си мислите и говорите за различни неща . Всички знаем (и учили и неучили), че масления крем се прави от масло - логично. Но Хапката имаше предвид, че масово в повечето сладкарници, това което предлагат за маслен крем всъщност е или маргарин или някакви готови сухи смеси, които нямат нищо общо със същността на понятието - маслен крем. То 90% от маслата на българският пазар са си маргарини !
Аз купешки торти почти не ям, но тези които ми се е случвало да опитам никога не са били с истински маслен крем. Даже не мога да го определя точно какво е.
възможно е в големите реномирани сладкарници да не правят компромис в това отношение но в нашият град със сигурност масово се ползват готови сухи смеси за кремове
.
. Всички знаем (и учили и неучили), че масления крем се прави от масло - логично. Но Хапката имаше предвид, че масово в повечето сладкарници, това което предлагат за маслен крем всъщност е или маргарин или някакви готови сухи смеси, които нямат нищо общо със същността на понятието - маслен крем. То 90% от маслата на българският пазар са си маргарини !Аз купешки торти почти не ям, но тези които ми се е случвало да опитам никога не са били с истински маслен крем. Даже не мога да го определя точно какво е.
възможно е в големите реномирани сладкарници да не правят компромис в това отношение но в нашият град със сигурност масово се ползват готови сухи смеси за кремове
.
Зори,схванах в един момент,че говорим за различни неща!
Темата се измести,момичето питаше за украса със сметана.Тортите от снимките определено са изпълними със сметана,не съм съгласна с коментарите по-напред.
Аз където съм работила не е имало проблем да се направи торта с маслен крем с истинско масло,но това рядко се е случвало извън тортите от каталога,защото значително се оскъпява.Честно казано,не знам как се работи във всички цехове.Във Варна също масово тортите са сметанови и с кремове от прахове-полуфабрикати.Все пак скъпите по-специални торти са си с масло,все пак лично съм го слагала,та не мога да бъркам!
Просто в един момент ми прозвуча,че принципно масления крем не се прави с масло,та затова така се обадих...мир
Дано авторката на темата да има хубава сватбена торта и да изкара хубава сватба,че ние много и разводнихме темата.
Темата се измести,момичето питаше за украса със сметана.Тортите от снимките определено са изпълними със сметана,не съм съгласна с коментарите по-напред.
Аз където съм работила не е имало проблем да се направи торта с маслен крем с истинско масло,но това рядко се е случвало извън тортите от каталога,защото значително се оскъпява.Честно казано,не знам как се работи във всички цехове.Във Варна също масово тортите са сметанови и с кремове от прахове-полуфабрикати.Все пак скъпите по-специални торти са си с масло,все пак лично съм го слагала,та не мога да бъркам!
Просто в един момент ми прозвуча,че принципно масления крем не се прави с масло,та затова така се обадих...мир Дано авторката на темата да има хубава сватбена торта и да изкара хубава сватба,че ние много и разводнихме темата.
Здравейте момичета...аз попитах,защото жената от сладкарницата ми каза : може да е или с захарно покритие или със сметана.Като тази със сметановата украса е два пъти по-евтина от другата.Мен не ми е за парите, а просто все съм си мислила че моята торта ще бъде със сметана 
.Та ... моля Ви ,тази торта която съм прикачила със каква украса е-маслен крем, сметана или чаршаф.Благодаря на всички които ми отговориха
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=3063598
.Та ... моля Ви ,тази торта която съм прикачила със каква украса е-маслен крем, сметана или чаршаф.Благодаря на всички които ми отговориха http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=3063598
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=140065 .. дано сега да се вижда.За първи път качвам снимки тука...
Да,сега се вижда!Много красива торта! 
Това определено е марципан,или така наречения чаршаф.Златистите орнаменти от горе кой знае от какво са - може да са марципан и те,може да са пластмасови или нещо друго.Този модел може да се направи със сметана,като се заглади много фино,но има голям риск да се напука сметаната,като престои малко.Рисковано е,пък и ефекта няма да е толкова добър със сметана.Марципан и толкова!
Това определено е марципан,или така наречения чаршаф.Златистите орнаменти от горе кой знае от какво са - може да са марципан и те,може да са пластмасови или нещо друго.Този модел може да се направи със сметана,като се заглади много фино,но има голям риск да се напука сметаната,като престои малко.Рисковано е,пък и ефекта няма да е толкова добър със сметана.Марципан и толкова!
pina мерси за отговора ти.Да, мен много ми допадна, и бих искала такава да е сватбената ни торта.Дано се навият в цеха да ни я направят.И щом казвате че е по -добре със чаршаф,такава ще е.И аз се сетих че съм виждала напукана сметанова торта-много е грозно.Така че - чаршаф ще е
мерси за отговора ти.Да, мен много ми допадна, и бих искала такава да е сватбената ни торта.Дано се навият в цеха да ни я направят.И щом казвате че е по -добре със чаршаф,такава ще е.И аз се сетих че съм виждала напукана сметанова торта-много е грозно.Така че - чаршаф ще е