Флам-кухен?

  • 6 269
  • 33
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • 3
  • Всички
27 юли 2007, 14:42 ч.
  • Мнения: 157
здравейте,

искам да питам дали някой знае как се правят тия вкусотии
всеки път като ходя до германия и много им се кефя и искам да си направя в къщи

мерси предварително

# 1 27 юли 2007, 14:53 ч.
  • Мнения: 22 867
В темата за немската кухня има.

Попаднах и на тази снимка. А какво представлява фламкухенът?

# 2 27 юли 2007, 15:02 ч.
  • Мнения: 22 867
Да живее чичко Гугъл Grinning, изясни ми се горе-долу.
Ето тук един такъв, доста вкусно изглеждащ.

# 3 27 юли 2007, 15:03 ч.
  • Мнения: 157
ами нещо като пица е, но и не точно

тези които аз съм яла са били например с много лук, бекон и кашкавали и сметана
никога не са имали например доматен сос с който да е намазан блата

тестото е някакво странно много много тънко - колкото палачинка

# 4 27 юли 2007, 15:05 ч.
  • Мнения: 157
хм това е с много дебел блат...

определено е като линка за немската кухня и наистина тестото е хрупкаво като се опече

# 5 27 юли 2007, 16:36 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
флам кухенът е елзаски специалитет.
тестото е мноого тънко и хрупкаво, няма набухватели
плънката в основната рецепта е високомаслена заквасена сметана, бекон, лук, сол и черен пипер.
има и вариации.

ако искате ще ви преведа рецептата от немската тема, ако не е преведена вече...
опича се за около 10 мин. Peace

# 6 27 юли 2007, 16:43 ч.
  • Мнения: 157
даааа искаме:)
че иначе ще трябва да я пускам на нещо да я докара до английски и след това да си я преведа:)

# 7 27 юли 2007, 16:48 ч.
  • Мнения: 22 867
А каква е разликата мужду Flammkuchen и Zwiebelkuchen?

# 8 27 юли 2007, 16:54 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Елзаски фламкухен

200 g брашно
2 с.л. олио
125 ml вода 
 сол
200 g заквасена сметана с висока масленост
200 g лук на полумесеци 
100 g бекон на тънки лентички
   

приготвяне:
от брашното, водата, солта и олиото се приготвя тесто, не трябва да лепи. разточва се на тънко, около 1-2 мм, намазва се със сметана и се поръсва с лука и бекона.
пече се в загрята фурна на най-вискота температура коло 15-20 мин или докато основата стане хрупкава.


Цвибелкухен е друго, по-скоро е като тарта с много лук. сега ще пусна и за него рецепта, да намеря някоя, която не е калорийна бомба

# 9 27 юли 2007, 17:07 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цвиебелкухен - тарта с лук (де да знам как да го кръстя на български)

2 с.л. олио
400 гр. брашно
1 кубче мая
1 ч.л. сол
1 кг лук
150 гр шунка или бекон
около 500 гр заквасена сметана
2 яйца
200 мл вода
кимион на зърна

от водата, 1с.л. олио, маята се замесва тесто. разточва се в кръгла форма и ръбчето се надига.
лукът и беконът се запържват в олио до златисто. охлаждат се и се добавя сметаната или крем фреш, кимиона и яйцата.
слага се върху основата и се пече 45 мин. на 180 гр.

може да се наложе да с еползва малко повече или по-малко брашно, защото тук е тип 405.

има още един вариант на този цвиебелкухен, ама е с извара в тестото, а такава извара няма в Бг.

# 10 27 юли 2007, 17:50 ч.
  • Мнения: 22 867
asyalein,   bouquet  bouquet  bouquet! Гледах едни снимки и ми се сториха еднакви. Но и двете звучат вкусно.

# 11 27 юли 2007, 18:00 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: labrex в пт, 27 юли 2007, 17:50
Гледах едни снимки и ми се сториха еднакви. Но и двете звучат вкусно.

във всеки регион се приготвят по различен начин.
цвиебелкухенът може също да е тънък, но пълнежът му е повечко...

истината е, че и 2те рецепти са калорични и мазни  ooooh!
аз предпочитам фламкухен, но приятеля ми умира за цвиебелкухен. понякога го правя с праз, става много вкусно Flutter

# 12 28 юли 2007, 03:23 ч.
  • Мнения: 4 380
Е това просто не можех да го пропусна- толкова лесно и бързо. Имах и една кофичка нискомаслена сметана за използване, която си е гадничка какво да си говорим.... newsm78 та ми дойде тамън. Пече се фламкухена, дано се хареса на моите, че аз няма да го пробвам. Confused

Момичета, а това с риба ли е? Някой може ли да преведе? newsm78

http://hunger.bluephod.net/viewtopic.php?p=10062

# 13 28 юли 2007, 06:35 ч.
  • Мнения: 4 380
Еее, страшен успех има този фламкухен сред моите. Laughing Толкова адмирации отдавна не съм събирала. Grinning

"Ти ли го измисли? Ще правиш ли по-често? Искам всеки ден такова."- това бяха думите на мой дечко, който напоследък нищо не яде. newsm78

Нямам нищо против ако ще и всеки ден. Та това се прави елементарно. Мерси за рецептичката! smile3525

# 14 28 юли 2007, 10:53 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: xenia в сб, 28 юли 2007, 03:23

Момичета, а това с риба ли е? Някой може ли да преведе? newsm78

http://hunger.bluephod.net/viewtopic.php?p=10062

 с пушена сьомга

# 15 28 юли 2007, 14:31 ч.
  • Мнения: 1 893
А вместо Schmand какво може да се използва?

# 16 28 юли 2007, 18:48 ч.
  • Мнения: 4 380
Цитат на: asyalein в сб, 28 юли 2007, 10:53
Цитат на: xenia в сб, 28 юли 2007, 03:23

Момичета, а това с риба ли е? Някой може ли да преведе? newsm78

http://hunger.bluephod.net/viewtopic.php?p=10062

 с пушена сьомга

Интересно звучи. А какво още има, разбираш ли? newsm78 Не забелязвам да има лук пък се вижда и нещо зеленичко... newsm78

# 17 28 юли 2007, 19:42 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: bacio в сб, 28 юли 2007, 14:31
А вместо Schmand какво може да се използва?

оф тук има толкова много видове сметани, че не ги различавам.
само знам коя е за разбиване, коя за сладкиш, коя за готвене.

schmand  много гъста заквасена сметана с 30%-45% масленост. т.е. май като тази в Бг.
sauer sahne (заквасена сметана) е с 10% масленост.
creme fraiche - 40% дано не се лъжа...
schlagsahne 30- 40% (за разбиване ) и е течна.

така че слагай си заквасена сметана.  bouquet

Последна редакция: сб, 28 юли 2007, 20:11 от asyalein

# 18 30 юли 2007, 09:54 ч.
  • Мнения: 157
мерси много за превода  bouquet  bouquet  bouquet

само да добавя че този фламкухен дето го ядох беше и с кашкавалче отгоре

довечера и аз ще видя да стъкмя такава манджа:)

това е по-добро от пиците според мен щото наистина тестото му е много тъничко и хрупкаво:)

# 19 30 юли 2007, 09:57 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Miles в пн, 30 юли 2007, 09:54
мерси много за превода  bouquet  bouquet  bouquet

само да добавя че този фламкухен дето го ядох беше и с кашкавалче отгоре


ами аз съм написала, че има вариации и съм превела основната рецепта. Peace
иначе и аз ям с праз и кашкавал (то не е кашкавал, ами е май ементалер или друго подобно твърдо сирене).

# 20 30 юли 2007, 11:40 ч.
  • Мнения: 1 893
Xenia ето:

тесто:

425 g брашно
1 пакетче суха мая
250 ml хладка вода
1 щипка сол
3 с.л растителна мазнина

за отгоре:

300 g сметана
100 g настърган кашкавал
3 с.л. лимонов сок
1 връзка пресен лук, почистен и нарязан на колелца
200 g пушена сьомга
мускатов орех
лют червен пипер
сол
черен пипер
От продуктите се замесва тесто, което престоява 30 минути и се разточва, сметаната се смесва с бланширания лук и останалите продукти, разпределя се върху тестото и най-отгоре се нарежда сьомгата. Пече се на 230 градуса около 30мин.
Продуктите са за тавата на печката.

Да ви е сладко!

# 21 30 юли 2007, 15:23 ч.
  • Мнения: 4 380
Ох, жива и здрава да си bacio! Hug  HugБлагодаря много!  bouquet

# 22 20 авг. 2007, 19:07 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Мммм, страхотно изглежда!

# 23 20 авг. 2007, 20:16 ч.
  • Мнения: 11 747
Тъй като тази вечер направих фламкухен,както вече всички знаят,искам да кажа,че беше страшно вкусен,много ми допадна и завбъдеще ще го правя често!Четох,че може да се добави и малко чушки,или пък праз,пресен лук,такива неща.
Призив към всички,които се чудят,дали да го направят - Не се чудете,почвайте го! Grinning

# 24 20 авг. 2007, 20:42 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Пина - с мая или без?

# 25 21 авг. 2007, 07:43 ч.
  • Мнения: 11 747
Ами сложих малко мая,че не исках да седи сбито.Не съм го оставяла да втасва,обаче,разточих го много тънко и стана в изпечено състояние съвсем тънко и хрупкаво!Много е приятно за ядене.Всъщност трудно се яде с вилица и нож,май трябва да се хване в ръка и да се ръба.

Мноого ми хареса! Hug

# 26 21 авг. 2007, 09:17 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
по принцип тези, които се продават се ядат с нож и вилица. основата не е толкова препечена.а и сметаната омекотява.
но на мен ми стои като полусурова и печа по-дълго.

ако направиш тестото без мая, става по-скоро ронливо и се яде по-лесно.
въпрос на вкус все пак.
радвам се, че ти е било вкусно  Hug

# 27 23 авг. 2007, 14:45 ч.
  • Мнения: 11 747
Отново го направих! Peace
Искам да сложа някоя снимчица тука,ето го преди печене



а ето го и разрязан,за да се види колко е тъничко



Препоръчвам рецептата горещо! Peace

# 28 23 авг. 2007, 14:46 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Пина, супер изглежда, сигурна съм, че и вкусен... Hug

# 29 23 авг. 2007, 14:47 ч.
  • Мнения: 6 017
Това вид пица ли е?

# 30 23 авг. 2007, 15:15 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
Уха, това ще се направи още днес. Отказвам се от заплануваната пица Grinning

# 31 23 авг. 2007, 15:22 ч.
  • Мнения: 11 747
Външния вид наподобява пица,но вкусът и ароматът са съвсем други.Мен лично ми харесва повече от пица,не съм фен на доматеното.
Иначе се прави доста бързо! Peace

# 32 23 авг. 2007, 15:46 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
Какви подправки вървят на сметана и лук? Мисля и малко пиперки да сложа.

# 33 23 авг. 2007, 15:49 ч.
  • Мнения: 11 747
да,виждала съм с малко пипер добавен.Подправките са сол и черен пипер.Аз гледам да слагам това,което се предвижда от класическата рецепта,избягвам безкрайните импровизации,че накрая друго ядене ще стане.Простичко е,с малко продукти,но става хубаво.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата