МОже, ама утре 
, че сега не ми се пише толкова много.
, че сега не ми се пише толкова много. 
- Публикувана: 20 септ. 2007, 00:32 ч.
- Последно мнение: 13 окт. 2007, 15:31 ч.
Дайте рецепта за "столска" мусака и шницели
И аз чакам
въййй, извинете, забравила съм. 
Почвам да пиша.
Мусака от месо и картофи
кайма - 1200 гр.
олио - 120 гр.
краве масло - 50 гр.
лук - 250 гр.
домати - 700 гр.
дом.пюре - 30 гр.
брашно - 100 гр.
прясно мляко - 400 гр.
яйца - 2-3 бр.
кашкавал - 50 гр.
сол, червен пипер, черен пипер, магданоз
картофи - 1500 гр.
Лукът, нарязан на дребно се задушава в мазнината, докато измени цвета си. Прибавят се последователно доматеното пюре, което се пържи, докато остане на мазнина, каймата и част от дрежно нарязаните домати. Когато се изпари водата се прибавят червеният и черният пипер.
Картофите се нарязват на тънки филийки и се полуизпържват в мазнина. В намазана тава, дъното на която е посипано с дребно нарязани домато се нареждат последователни редове от картофи и месо, като се завършва с картофи и филийки от доматите. Ястието се залива с малко горещ бульон и се пече във фурна, докато получи запечен вид. След това се залива с бешамелов сос, приготвен от кравето масло, брашното, млкото и яйцата. Поръсва се с настърганият кашкавал и се пече до зачервяване.
Тази рецепта не съм я правила, просто я преписвам от рецептурника. Това е ресторантската рецепта. Тази за столове е същата, само каймата е намалена с 200 гр.
Почвам да пиша.Мусака от месо и картофи
кайма - 1200 гр.
олио - 120 гр.
краве масло - 50 гр.
лук - 250 гр.
домати - 700 гр.
дом.пюре - 30 гр.
брашно - 100 гр.
прясно мляко - 400 гр.
яйца - 2-3 бр.
кашкавал - 50 гр.
сол, червен пипер, черен пипер, магданоз
картофи - 1500 гр.
Лукът, нарязан на дребно се задушава в мазнината, докато измени цвета си. Прибавят се последователно доматеното пюре, което се пържи, докато остане на мазнина, каймата и част от дрежно нарязаните домати. Когато се изпари водата се прибавят червеният и черният пипер.
Картофите се нарязват на тънки филийки и се полуизпържват в мазнина. В намазана тава, дъното на която е посипано с дребно нарязани домато се нареждат последователни редове от картофи и месо, като се завършва с картофи и филийки от доматите. Ястието се залива с малко горещ бульон и се пече във фурна, докато получи запечен вид. След това се залива с бешамелов сос, приготвен от кравето масло, брашното, млкото и яйцата. Поръсва се с настърганият кашкавал и се пече до зачервяване.
Тази рецепта не съм я правила, просто я преписвам от рецептурника. Това е ресторантската рецепта. Тази за столове е същата, само каймата е намалена с 200 гр.
Баба беше готвачка , брат ми е готвач , аз съм помагала в дет. градина в кухнята и съм работила по ресторанти - не сме запържвали никога - няма време за мурафети . Тайната за хубавия вкус е сигурно в големите тави - много продукти , добро задушаване , всички вкусове се омешват прекрасно . Зеленчуци на дребно - лук , моркови , червени чушки , телешка кайма или смес , но не и от тия розови боклуци , червен , чер пипер , чубрица - повечко , олио + краве масло , водичка да покрие всичко и яко размачкване с ръчичка . Пече се на силно загрята фурна , докато остане на масълце . Заливка - прясно мляко , цели яйца , брашно , сол - всичко добре разбито - запича се на горен реотан .
Баба беше готвачка , брат ми е готвач , аз съм помагала в дет. градина в кухнята и съм работила по ресторанти - не сме запържвали никога - няма време за мурафети . Тайната за хубавия вкус е сигурно в големите тави - много продукти , добро задушаване , всички вкусове се омешват прекрасно . Зеленчуци на дребно - лук , моркови , червени чушки , телешка кайма или смес , но не и от тия розови боклуци , червен , чер пипер , чубрица - повечко , олио + краве масло , водичка да покрие всичко и яко размачкване с ръчичка . Пече се на силно загрята фурна , докато остане на масълце . Заливка - прясно мляко , цели яйца , брашно , сол - всичко добре разбито - запича се на горен реотан .
Е , това е
