Колко време мога да съхранявам в хладилник Млечния марципан дето ми остана от тортоправенето 
- Публикувана: 8 окт. 2007, 18:37 ч.
- Последно мнение: 18 окт. 2007, 10:55 ч.
Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 12
Момичета,ще съм ви благодарна ако ми помогнете с рецепта за торта като сахер или шоко лешник това са любимите на цялото ни семейство.Нещото което не обича ме е желатина. Предварително благодаря знам че все някой ще ми помогне
Торта Сахер.
Eто още един вид цветя
http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/flowers1-1.jpg
http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/flowers2-1.jpg
Да ви покажа на какво си точа зъбите-
http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/flowers1-1.jpg
http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/flowers2-1.jpg
Да ви покажа на какво си точа зъбите-
Atalanta пожелавам ти да успееш да я направиш-като гледам тортичката хич не етрудна-философията и е че тези фигурки са рисувани на хартия с айсинги после са закрепени в основата също с айсинг.Честно да ти кажа, аз в момента не бих се наела да правя точно такава торта с толкова заврънкулки, просто защото беба е още малка и ще ми отнеме дни...Моят съвет е да си направиш фигурките няколко дни преди самата торта, защото са много крехки и има опастност да се счупи някоя.
Ще ти кажа един лесен начин да отлепваш фигурки от айсинг от хартията за печене: придърпваш листа с фигурите до ръба на масата и изпъваш листа по ръба на масата, издърпваш надолу, като с другата ръка държиш листа от другата страна и листа пада надолу, а самата фигурка се отлепва!Само трябв да внимаваш да не падне на земята, най добре докато му хванеш чалъма някой да пази фигурката отдолу с памук в ръцете(памука предпазва от счупване).Повечето пъти и аз подлагам памук, защото все не ми достига времето...Пожелавам ти успех с тортичката и ще чакаме резултати
Sunnily*, млечен марципан можеш да съхраняваш колкото време искаш, стига да е добре опакован, най-добре го вакумирай, ако ще е за по дълго.
М_е_г_и , благодаря за напомнянето, аз по принзип с такива работи се занимавах до преди 6 месеца, ама на последък нещо ми е завеяно, сигурно от много работа...
Ще ти кажа един лесен начин да отлепваш фигурки от айсинг от хартията за печене: придърпваш листа с фигурите до ръба на масата и изпъваш листа по ръба на масата, издърпваш надолу, като с другата ръка държиш листа от другата страна и листа пада надолу, а самата фигурка се отлепва!Само трябв да внимаваш да не падне на земята, най добре докато му хванеш чалъма някой да пази фигурката отдолу с памук в ръцете(памука предпазва от счупване).Повечето пъти и аз подлагам памук, защото все не ми достига времето...Пожелавам ти успех с тортичката и ще чакаме резултати
Sunnily*, млечен марципан можеш да съхраняваш колкото време искаш, стига да е добре опакован, най-добре го вакумирай, ако ще е за по дълго.
М_е_г_и , благодаря за напомнянето, аз по принзип с такива работи се занимавах до преди 6 месеца, ама на последък нещо ми е завеяно, сигурно от много работа...
silrai , мерси за съвета 
, много полезно да се знае и да си призная, аз не обичам айсинга, защото не ми е стабилна ръката.
Тази торта всъщност е украсена с sugar paste. Предлагат в книгата даже да се смеси flower paste и sugar paste за по-бързо съхнене. На мен проблема ми е, че като замеся такива работи за украса и много ми хартисва, а ме е страх, че няма да улуча мерките, ако намаля дозата на продуктите.
BTW, ти като съгражданка си докарала животинките точно както майка ми ги правеше на времето Чудесна тортичка!!
, много полезно да се знае и да си призная, аз не обичам айсинга, защото не ми е стабилна ръката.Тази торта всъщност е украсена с sugar paste. Предлагат в книгата даже да се смеси flower paste и sugar paste за по-бързо съхнене. На мен проблема ми е, че като замеся такива работи за украса и много ми хартисва, а ме е страх, че няма да улуча мерките, ако намаля дозата на продуктите.
BTW, ти като съгражданка си докарала животинките точно както майка ми ги правеше на времето
Чудесна тортичка!! 
silrai , мерси за съвета , много полезно да се знае и да си призная, аз не обичам айсинга, защото не ми е стабилна ръката.
Тази торта всъщност е украсена с sugar paste. Предлагат в книгата даже да се смеси flower paste и sugar paste за по-бързо съхнене. На мен проблема ми е, че като замеся такива работи за украса и много ми хартисва, а ме е страх, че няма да улуча мерките, ако намаля дозата на продуктите.
BTW, ти като съгражданка си докарала животинките точно както майка ми ги правеше на времето Чудесна тортичка!!
, много полезно да се знае и да си призная, аз не обичам айсинга, защото не ми е стабилна ръката.Тази торта всъщност е украсена с sugar paste. Предлагат в книгата даже да се смеси flower paste и sugar paste за по-бързо съхнене. На мен проблема ми е, че като замеся такива работи за украса и много ми хартисва, а ме е страх, че няма да улуча мерките, ако намаля дозата на продуктите.
BTW, ти като съгражданка си докарала животинките точно както майка ми ги правеше на времето
Чудесна тортичка!!Atalanta, аз бих ползвала шоколад, а не роял айсинг (особено сега когато не е толкова топло - имаче шоколада може да се размекне). Освен това има трик как да направиш орнаментите по стабилни, но е изисква повече време. Просто направи орнаментите(няма значение дали от шоколад или айсинг), остави да изсъхнат добре отлепи ги и ги запълни със същата маса и от обратната им страна. Така няма да са плоски отзад и ще държат по-добре.
ПС. Момичета, моля обърнете внимание на линковете в началото на темата! В тези дадени от Бамбинкамалинка има много книжки с показано стъпка по стъпка как се правят цветя и фигурки - стъпка по стъпка. Мисля, че няма смисъл да публикуваме отделни снимки! Така се пълни темата бързо....
Момичета, аз се опитах да направя трансфер за втори път неотдавна и нещо не ми се получи както трябва! Т.е получи се, харесаха го, но не се получи точно това което исках аз!
Та имам няколко въпроса към вас или по-точно тези които са вещи в занаята!
1. Кафевия течен шоколад като очертах картинката и го сложих в хладилника/ аз всъщност го слагам във фризера за по бързо стягане - нещо напротив се беше разводнил. Незнам защо но по-скоро трябва да е било според мен от фризера незнам!На вас случвало ли ви се е?
2. Белия шоколад незнам как да го оцветя с боите си на прах! Значи боите когато ги разтворя в малко течност, каквато и да е тогава показват цвета си може да боядисва. И тогава като сложа течността в разтопения бял шоколад, той пък се пресича и вече не е течен а става като тесто, което пак може да използвам, но не за трансфера обаче! Ако сложа направо боята като прах в течния шоколад пък изобщо не се оцветява!
Та въпроса ми е как оцветявате белия шоколад?
И също когато нанасям трансфера върху тортата вече,аз съм я покрила със сметана, но явно тя размеква самата шоколадова картинка и на другия ден изглеждаше трагично според мен!С какво покривате вие блата на тортата? Например с крем нишесте дали би се получило?
Та имам няколко въпроса към вас или по-точно тези които са вещи в занаята!
1. Кафевия течен шоколад като очертах картинката и го сложих в хладилника/ аз всъщност го слагам във фризера за по бързо стягане - нещо напротив се беше разводнил. Незнам защо но по-скоро трябва да е било според мен от фризера незнам!На вас случвало ли ви се е?
2. Белия шоколад незнам как да го оцветя с боите си на прах! Значи боите когато ги разтворя в малко течност, каквато и да е тогава показват цвета си може да боядисва. И тогава като сложа течността в разтопения бял шоколад, той пък се пресича и вече не е течен а става като тесто, което пак може да използвам, но не за трансфера обаче! Ако сложа направо боята като прах в течния шоколад пък изобщо не се оцветява!
Та въпроса ми е как оцветявате белия шоколад?
И също когато нанасям трансфера върху тортата вече,аз съм я покрила със сметана, но явно тя размеква самата шоколадова картинка и на другия ден изглеждаше трагично според мен!С какво покривате вие блата на тортата? Например с крем нишесте дали би се получило?
