И аз се сдобих вече с машина за хляб от тези в Кауфланд. Отдавна чета какво творите, но само гледах. Довечера съм решила да направя първи опит. Да видим как ще се справя с тая техника
- Публикувана: 11 ноем. 2007, 15:18 ч.
- Последно мнение: 30 дек. 2007, 17:57 ч.
Машина за хляб - 6 част
И аз да се присъединя към вас 
Също с машина от Кауфланд.Сега опекох първия си хляб и стана супер Ометохме го двамата с мъжа ми
Да ви питам понеже съм много нова на тази машина има размер на хляба,но не е в грама,а някаква марка-lb.Какво означава това и за по-големия трябва ли да се слага повече продукти? Нещо не ми е ясно. Освен това да ви питам на бързата програма хляба със същото качество ли ще стане?
Аз го направих на основната програма и на 2 lb. ,сложих и цяло пакетче мая,но гледах,че май може и с по-малко,така ли е? И някой правил ли е с мая от калъп,каква е разликата? Предполага трябва да се разтвори преди това.
Благодаяря предварително! Започвам да ви следя
сега видях,че размера на хляба е 1 кг и 1.250 ,но аз съм намирала само рецепти за 750 гр.,дайте ми за 1 кг.
Също с машина от Кауфланд.Сега опекох първия си хляб и стана супер Ометохме го двамата с мъжа ми Да ви питам понеже съм много нова на тази машина има размер на хляба,но не е в грама,а някаква марка-lb.Какво означава това и за по-големия трябва ли да се слага повече продукти? Нещо не ми е ясно. Освен това да ви питам на бързата програма хляба със същото качество ли ще стане?
Аз го направих на основната програма и на 2 lb. ,сложих и цяло пакетче мая,но гледах,че май може и с по-малко,така ли е? И някой правил ли е с мая от калъп,каква е разликата? Предполага трябва да се разтвори преди това.
Благодаяря предварително! Започвам да ви следя
сега видях,че размера на хляба е 1 кг и 1.250 ,но аз съм намирала само рецепти за 750 гр.,дайте ми за 1 кг.
Рецептите на Biridonchella
източник: "Bread Machine, How to bake a perfect loaf"
За голям хляб ~ 1000 гр
1 яйцо
вода (виж упътването)
675 гр (6 чаши)брашно
1 с л захар
2 ч л сол
2 ч л масло
1 1/2 ч л суха мая
Упътването:Яйцето дава на обикновения хляб по богат вкус и красива златиста коричка
В рецептата са посочени съставки за три хляба с различно тегло, които са предвидени за различни видове машини за хляб.Също така грамажа на продуктите са дадени с различни мерки, затова въдете внимателни и ползвайте само един вид.
1. Сложете яйцето в мерителна кана и добавете количество вода толкова ,че да се получи :
240 мл вода ( 1 чаша ) за 500 гр
300 мл (1 1/3 чаша) за 750 гр
430 мл (1 7/8) за 1000 гр
2. Леко разбъркайте и изсипете в контейнера. Ако в упътването на вашата машина за хляб е казано, че маята трябва да се сложи първа, просто сменете реда в който вие добавяте в машината сухите и течните съставки.
3.Изсипете така брашно, че да покрива напълно водата. Сложете захар, сол и маслото в различни ъгли на формата. Направете дупка, което да не докосва водата и изспете маята.
Програма : Основен
Степен на препичане: СРЕДНО
Успех!
източник: "Bread Machine, How to bake a perfect loaf"
За голям хляб ~ 1000 гр
1 яйцо
вода (виж упътването)
675 гр (6 чаши)брашно
1 с л захар
2 ч л сол
2 ч л масло
1 1/2 ч л суха мая
Упътването:Яйцето дава на обикновения хляб по богат вкус и красива златиста коричка
В рецептата са посочени съставки за три хляба с различно тегло, които са предвидени за различни видове машини за хляб.Също така грамажа на продуктите са дадени с различни мерки, затова въдете внимателни и ползвайте само един вид.
1. Сложете яйцето в мерителна кана и добавете количество вода толкова ,че да се получи :
240 мл вода ( 1 чаша ) за 500 гр
300 мл (1 1/3 чаша) за 750 гр
430 мл (1 7/8) за 1000 гр
2. Леко разбъркайте и изсипете в контейнера. Ако в упътването на вашата машина за хляб е казано, че маята трябва да се сложи първа, просто сменете реда в който вие добавяте в машината сухите и течните съставки.
3.Изсипете така брашно, че да покрива напълно водата. Сложете захар, сол и маслото в различни ъгли на формата. Направете дупка, което да не докосва водата и изспете маята.
Програма : Основен
Степен на препичане: СРЕДНО
Успех!
1 lb=0,454 кг.
Сега се връщам от свекито. Инструктирах я да работи с машинката. Очарована съм от този Динамик. Много по - тиха от моята Аляска. Просто пее машинката. Отначало бях скептична към програмите, защото всички са с предварително подгряване на продуктите. Само много бързата няма. С цел по - краткотраен престой в свекито 
направихме хляба на програма 2 - бърза с 5 мин. предварително подгряване. Не вярвах, че хляба ще втаса за 33 мин. обаче стана прекрасно хлебче с пукната коричка и зачервено отгоре. Направо съм втрещена. Моя хляб остава бял... 
Нагласих на зачервяване - средно, но е доста зачервен (добре за тези които обичат хрупкави корички) Следващия път ще пече на слабо, да видим какво ще стане. Хляба направих съвсем обикновен по тази рецепта:
Обикновен бял хляб
350 мл. вода
1 с.л. олио
600 гр. брашно ( да не маже под бъркалките и да се оформя хубава топка)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1/3 кубче мая (сложих повече мая, защото програмата е бърза)
Нагласих на програма 2 , зачервяване - средно (препоръчвам слабо)
Продължителност на програмата 1:58
Таблица на програмите Тук благодарение на Julie
направихме хляба на програма 2 - бърза с 5 мин. предварително подгряване. Не вярвах, че хляба ще втаса за 33 мин. обаче стана прекрасно хлебче с пукната коричка и зачервено отгоре. Направо съм втрещена. Моя хляб остава бял... Нагласих на зачервяване - средно, но е доста зачервен (добре за тези които обичат хрупкави корички) Следващия път ще пече на слабо, да видим какво ще стане. Хляба направих съвсем обикновен по тази рецепта:Обикновен бял хляб
350 мл. вода
1 с.л. олио
600 гр. брашно ( да не маже под бъркалките и да се оформя хубава топка)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1/3 кубче мая (сложих повече мая, защото програмата е бърза)
Нагласих на програма 2 , зачервяване - средно (препоръчвам слабо)
Продължителност на програмата 1:58
Таблица на програмите Тук благодарение на Julie
Повече нищо няма да пека на друга, освен на най-светлата коричка.
Хей,много съм доволна Стана страшен хляб ,вкусна работа Ометохме го направо с мъжа ми.Сега съм сложила да пека втори Да ви кажа,че аз го нагласих на средно препечена коричка и даже можеше още малко да се попече. Сега съм го пуснала на бързата програма,но не е ли 4. Rapid? Аз поне на нея пуснах,за втората ми пише в книжката,че е за хляб със сода.Дано да стане нещо.Този път сложих мая на кубче,почти 2/3,за всеки случай
Lebeduna,в моята кутия нямаше книжка с рецепти,възможно ли ти е да напишеш някои,които ти се струват по-практични? Ще съм ти благодарна.Ще търся и други рецепти,но то много информация
Кампари,благодаря за рецептата за 1 кг. ,късно я видях,но утре ще пробвам по нея.
Стана страшен хляб ,вкусна работа Ометохме го направо с мъжа ми.Сега съм сложила да пека втори Да ви кажа,че аз го нагласих на средно препечена коричка и даже можеше още малко да се попече. Сега съм го пуснала на бързата програма,но не е ли 4. Rapid? Аз поне на нея пуснах,за втората ми пише в книжката,че е за хляб със сода.Дано да стане нещо.Този път сложих мая на кубче,почти 2/3,за всеки случай Lebeduna,в моята кутия нямаше книжка с рецепти,възможно ли ти е да напишеш някои,които ти се струват по-практични? Ще съм ти благодарна.Ще търся и други рецепти,но то много информация
Кампари,благодаря за рецептата за 1 кг.
,късно я видях,но утре ще пробвам по нея. Сега съм го пуснала на бързата програма,но не е ли 4. Rapid?
Да, по принцип 2-ра програма е за соден хляб (така го дават в книжката) но аз гледах целия цикъл на месене и печене по колко минути дават за отделните етапи. 4-та програма Rapid е супербърза и има само 5 минути месене. За 5 минути тесто с мая не може да се измеси добре и да стане качествен хляб. Мисля, че точно тази програма ще е подходяща за содени питки. Това разбира се е мое мнение. С малко повече мая на 2-ра стана чуден хляб. В книжката няма рецепти и таблици. Аз ги превеждам от друга книжка по линк, който има по - горе в темата.
Ето това съм превела до момента:
Френски бял хляб
375 мл. вода
525 гр. брашно
75 гр. пшеничен грис
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
¾ пакетче суха мая
Програма 3 или 2
Хляб с орехи и стафиди
275 мл. вода или мляко
30 гр. масло или маргарин
500 гр. брашно
¼ ч.л. сол
1 с. л. захар
50 гр. смлени орехи
40 гр. стафиди
¾ пак. суха мая
Програма 1
Италиански бял хляб
375 мл. вода
1 с. л. олио
475 гр. брашно
100 гр. царевичен грис
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
¾ пак. суха мая
Програма 1
Овесен хляб
350 мл. вода
25 гр. масло или маргарин
375 гр. брашно
150 гр. овесени ядки
1 ч.л. сол
1 ч.л. кафява захар
¾ пак. суха мая
Програма 2
Пълнозърнест хляб
350 мл. вода
25 гр. масло или маргарин
270 гр. бяло брашно
270 гр. пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
¾ пак. суха мая
Програма 1
Хляб със стафиди
275 мл. вода
30 гр. масло или маргарин
500 гр. брашно
¼ ч.л. сол
1 с. л. мед
75 гр. стафиди или сухи плодове
¾ ч. л. канела
¾ пак. суха мая
Програма 2
Момичета и моя хляб се получи много добре. Аз също го правих на 4-та програма, защото прочетох че втора е за содено тесто. Сложих едно пакетче мая от 7 гр. Стана много добре, само че при мен не се запече много отгоре. А бях пуснала средно запечена кора. Оставам с впечатлението, че зависи май от програмата. При по-дългите май печенето беше малко повече, затова се запича отгоре. Но за първата програма ми трябваха 3 часа и половина и щяхме да вечеряме посред нощ.
През почивните дни ще пробвам и нея. За утре съм планувала да замеся едно тесто за малки питки. После се пекат във фурната. Да видим там как ще се справя.
През почивните дни ще пробвам и нея. За утре съм планувала да замеся едно тесто за малки питки. После се пекат във фурната. Да видим там как ще се справя.
Да ви се оплача.....
Бях ви писала преди време,че брашно от Метро си купувам със стекове....В последно време ме учуди,че хляба ми става много бял.....Уж слагам типово и пълнозърнесто брашно, пък хляба бял(вярно слагах малко бяло брашно, но то наистина е много малко). Викам си от какво ли ще е!!!Чудих се, чудих се...докато не свърши стека с пълнозърнестото и не започнах от по-стария стек,в който ми бяха останали няколко пакета......И там пълнозърнестото брашно - тъмно. Сравних 2 пакета пълнозърнесто брашно Панино, купени от едно и също място - едното пълнозърнесто бяло - другото пълнозърнесто - тъмно! И ей от къде не ми се е получавал хляба......
И се замислих...на менте брашно ли съм попаднала, или от Панино се излагат с некачествено брашно....Знам си аз,че от собствено мляно брашно няма по-хубаво...ама пусто градско чедо съм станала......А и бе късно за село да ми смелят,че там по специална схема мелят брашно......
Та..на новите хлебарки..да знаете...причина за неуспех може да е всичко - месенето, втасването, мая, брашно, програма.. - така че не се отчайвайте,а смело напред!
Бях ви писала преди време,че брашно от Метро си купувам със стекове....В последно време ме учуди,че хляба ми става много бял.....Уж слагам типово и пълнозърнесто брашно, пък хляба бял(вярно слагах малко бяло брашно, но то наистина е много малко). Викам си от какво ли ще е!!!Чудих се, чудих се...докато не свърши стека с пълнозърнестото и не започнах от по-стария стек,в който ми бяха останали няколко пакета......И там пълнозърнестото брашно - тъмно. Сравних 2 пакета пълнозърнесто брашно Панино, купени от едно и също място - едното пълнозърнесто бяло - другото пълнозърнесто - тъмно! И ей от къде не ми се е получавал хляба......
И се замислих...на менте брашно ли съм попаднала, или от Панино се излагат с некачествено брашно....Знам си аз,че от собствено мляно брашно няма по-хубаво...ама пусто градско чедо съм станала......А и бе късно за село да ми смелят,че там по специална схема мелят брашно......
Та..на новите хлебарки..да знаете...причина за неуспех може да е всичко - месенето, втасването, мая, брашно, програма.. - така че не се отчайвайте,а смело напред!
Момичета, здравейте! Първо да ви честитя Коледните празници!
Нямам търпение да ви се похваля, след 6 месечно мрънкане за машинка, снощи се сдобих с Мулинекс, много съм щастлива.
Сядам да изчета старите теми, да се понауча и ще бъда редовна тук.
Прегръщам ви, пожелавам ви светли и честити празници
Нямам търпение да ви се похваля, след 6 месечно мрънкане за машинка, снощи се сдобих с Мулинекс, много съм щастлива.
Сядам да изчета старите теми, да се понауча и ще бъда редовна тук.
Прегръщам ви
, пожелавам ви светли и честити празници