За ползата от плодовите пюрета

По-добре е да се дават пресни плодове 

На тази възраст по-добре пресни плодове. Иначе има добавен витамин С. Оцелелял е и витамин А.

 Плодовите пюрета са за разнообразие в менюто на бебето.На тази възръст е по-добре да се консумират пресни плодове.

и според мен е по-добре  да се дават пресни плодове , но като няма сега разнообразие давам и пюрета 

Дидке, в сварен плод надали остава нещо полезно. А в сварен и консервиран съвсем. Никога не съм давала плодови пюрета на моите деца. Па гледам нищо им няма  Мнението на педиатъра ни е същото. Единствено ако има проблем с перисталтиката има смисъл да се дава.

Ползата от плодовите пюрета е колкото ползата от зеленчуковите и всички други. Индустриално произведени, върху каквото е останало, се добавя и още. Приеми, че разтваряш мултивитамин.
Мога да те уверя, че при неправилна обработка/съхранение и домашното може да загуби всичко... 

пресни

Така като гледам - и според вас няма особена файда от тях. Питането ми най-вече се породи от наблюдения върху майки на едногодишни, които за следобедна закуска дават готово плодово пюре, та се зачудих 

Не всички казахме, че няма файда, все пак...

Витамините са добавени допълнително т.е. са изкуствени.Аз съм давала и около 2 г възраст,но не от липса на плодове.

Изкуствено е и АМ, но никой, вярвам, не отрича ползата от него...

Естествено/че не отричам  /.Дъщеря ми още си го пие/за деца от 1 до 3г/.

по тази логика, няма файда и от готвените зеленчукови ястия, защото всичко загива от термичната обработка.
ами хранете ги само със сурови салати тогава.

през зимата е доста трудно с пресните плодове. освен ябълки и круши, които издържат на зимно съхранение - какво друго ще давате, интересно? "полезни" тропически плодове, обработени за да издържат с месеци?

Давам ябълки и круши, джем 

и банани

Давам банани, ябълки, круши и киви/за киви е рано, но захраних съвсем бавно, нямаше реакция/

а какво им е на тропическите плодове...на банана, мангото, авокадото, ананаса, кивито, цитрусите???? - според възръстта де....

оооо,да, забравих, и аз давам манго, много е полезно

бананите също са обработени с химикали и третирани в не знам кви бяха газови среди, за да издържат дълго. цитруси, ананаси - след годинка.


та за зеленчуците ми кажете, че принципът е същия... ще ги варим ли или ще рупат шопски салати?

мда, а след годинка и сушени плодове съм давала....но това не ми пречише и плодови пюрета да давам до късно, той моя беше злоядец и на всяка хапка съм се радвала, пък щом ги ядеше плодовите ест, че няма да му откажа... а плодовете винаги съм ги давала между яденетата...за мен 1 ябълка не е следобедна закуска....

че то и ябълките и крушите и вс е пръскано с кво ли не.....освен ако не е от двора на дядо та дали ябълка или банан....или пюре....поне едното е пресничко и детето се учи да дъвче

Ползата от някои зеленчуци е по-голяма, ако се топлинно обработени. Всички червенооцветени и оранжеви са по-добри след топлинна обработка и в комбинация с някаква мазнина. Витамин А не изчезва, губи се витамин Ц, но той може да се набави от плодовете.

т.е. домата е по-добре готвен???
ами все пак има и разни зеленчуци, които не се приемат сорови.....а и плововете и зеленчуците не са само витамини все пак....

Честно казано тези дни и аз се зачудих дали въобще има някакви витамини в плодовите пюрета. В  кухнята, където държа пюретата, е супер студ и не мога да й дам пюре без да е позатоплено, а Вит.Ц си заминава при затопляне.
А как да й давам пресни плодове, като се дави зверски? Банан яде, ама и за него не съм убедена дали е полезен, че то докато дойде до БГ кой знае колко химикали е изял 

точно така!

На дъщеря ми правех кисерче и стържих (пасирах)плод в него.Мисля,че това е добър вариант.И плодови пюрета съм давала,но пресните плодове са по-добри!

Абе едно е топлинно обработен зеленчук,съвсем друго е когато е консервиран.
Според мен са толкова полезни колкото и консервите.Не бих дала на детето си.

И не съм съгласна,че някои зеленчуци са по-добри след топлинна обработка-именно чрез нея се губят някои от най-ценните витамии и минерали.

Морковите нямат много витамин Си В6,така че загубата им при готвене не е голяма. Изследванията показват, че усвояваме до пет пъти повече каротин от сготвените моркови, тъй като клетъчната стена се разрушава и каротинът се освобождава. Морковите са най-полезни на супа или на пюре.  Същото важи и за чушките. Готвенето на доматите ще намали витамин С, но ще увеличи ликопена, който е полезен за сърцето.
На салата или задушен, спанакът е идеален,тъй като олиото подобрява усвояването на лутеин и каротин.

!?

И как по-точно се губят минералите?

Моля?
Искаш да ми кажеш,че при топлинната обработка не се губят голяма част от минералите ли?Не е ли по-добре да ядеш суров спанак отколкото варен?

Калцият например е от храните богати  на оксилати, като спанак, сладки картофи и бобови храни и може да се усвои съвсем минимално още повече след като тези храни са преминали топл. обработка.Е,картофите и бобовите са изключение,защото няма как да се консумират сурови,но това не променя фактите.

И понеже и някои други храни,като копривата например не могат да се ядат също в суров вид се препоръчва да се набляга на зеленчуците като цяло,за да може да се доставят необходимите количества минерали на организма.Разбира се те се съдържат и в други продукти,но нали за зеленчуците иде реч.

Номерът е да знаеш кое е най-полезното в дадена храна и да го набавиш от нея. Някои зеленчуци наистина са по-добри при обработка, други не. Винаги се губи нещо, но се преценява кое е най-важното, което можем да вземем от даден продукт.
Имам сравнителни таблици за някои зеленчуци по какво се различават, когато са сурови и когато са сготвени. Днес, ако ми остане време, ще ги препиша и публикувам. На хартиен нсител са, затова ми е трудно.

Ще чакам таблицата с интерес.

По темата - за себе си смятам, че храненето с пресни плодове е за предпочитане. Но понякога просто не е възможно. Тогава прибягвам да приготвянето на домашни плодови пюрета (без захар, нишесте и подобни) и си нося - на път, на гости, когато я оставям някъде...

Според широко разпространеното схващане плодовете и зеленчуците трябва да се ядат сурови, тъй като така са най-полезни. Последните изследвания обаче сочат, че организмът усвоява по-добре ценните субстанции от някои зеленчуци, когато  са сготвени. Такива са например морковите и доматите. В тях има каротин, който е мощен антиоксидант, предотвратява ракови заболявания и е полезен за сърцето. От суровите моркови обаче се усвояват едва 4-5% от него, докато от сварените организмът извлича до 20 %. Методът на приготвяне на храната оказва сериозно влияние. Витамините в броколито например се запазват по-добре, ако зеленчукът е задушен на пара или сварен в много малко вода. Освен това сготвените зеленчуци и плодове са по-лесни за храносмилане. Друг интересен въпрос е дали се лишаваме от витамини, ако белим плодовете и зеленчуците.

Отговорът не е прост. Обелените зеленчуци обедняват на витамини и влакнини, но загубата е минимална. В същото време обаче в обелките се отлагат пестициди и ако решите да не белите морковите и картофите, трябва да сте сигурни, че са екологично чисти.

Всички плодове и зеленчуци съдържат различни полезни витамини, минерали и фитохимикали. Затова трябва да се яде разнообразна храна и е добре в дневното ни меню да присъстват поне 5 различни плода и зеленчука. И да ги консумираме както сготвени, така и сурови.


Ябълки

Една порция е 1 средно голяма ябълка или 2 препълнени с.л. ябълково пюре. Сушените ябълки също са полезни. (точният брой на калориите зависи от сорта)

 

Хранителни стойности

Сурови                       

Ккал           38

Мазнини    0,1

Влакнини            1,4 г

Витамин С   5 мг

(12% от дневната доза)


Сготвени (сварени без захар)

Ккал                    26

Мазнини    0,1

Влакнини   0,7

Витамин С   3 мг

(8% от ДД)

 Съвет:

Обелените ябълки губят около половината си влакнини, но витамините и минералите на практика почти не се влияят от готвенето.

Броколи

Една порция е 2 филиза или 6 „цветчета”

 

Хранителна стойност:

Сурови

Ккал           26

Мазнини    0,7 г

Влакнини   2 г

Витамин С          70 мг

(174 % от ДД)

Фолиева к-на 72 мкг

(36% от ДД)                 

Каротин 460 мкг


Сготвени

Ккал                    19

Мазнини    0,6 г

Влакнини   1,8 г

Витамин С          35 мг

(88% от ДД)

Фолиева к-на 51 мкг

(26% от ДД)

Каротин     380 мкг

 

Съвет

Част от витамин С и фолиевата киселина се разрушават при готвенето, но въпреки това нивата остават високи. Задушете или запържете с бъркане, за да минимализирате загубата на хранителни вещества

 
Къпини

Една порция е 10 къпини

 

Хранителни стойности

Сурови

Ккал           20

Мазнини    0,2 г

Влакнини   2,5 г

Витамин С 12 мг

(30 % от ДД)

Фолиева к-на 27 мкг

(14 % от ДД)

Сготвени (сварени без захар)

Ккал           17

Мазнини    0,2 г

Влакнини   2,1 г

Витамин С          8 мг

(20% от ДД)

Фолиева к-на  4 мкг

(2% от ДД)

 

Съвет

Яжте ги сурови. Сварени губят фолиевата киселина, а ако добавите захар, вдигате калориите


Зеле

Една порция е 3 препълнени лъжици настъргано зеле или около 1/6 от една малка зелка

 

Хранителни стойности

Сурови

Ккал                    21

Мазнини    0,3 г

Влакнини   1,9 г

Витамин С  39 мг

(98% от ДД)

Фолиева к-на 60 мг

(30% от ДД)

Витамин В6  0,14 мг

(20% от ДД)


Сготвени

Ккал                    13

Мазнини    0,3 г

Влакнини   1,4 г

Витамин С 16 мг

(40% от ДД)

Фолиева к-на  31 мкг

(16 % от ДД)

Витамин В6  0,06 мг

(9% от ДД)

 

Съвет

В суровото зеле има два пъти повече витамин С, но порциите сготвено зеле са по-големи. На пара е най-полезно.


Моркови

 

Една порция е ½ голям морков или 3 препълнени с.л. варен

 

Хранителни стойности

Сурови

Ккал                    28

Мазнини    0,2 г

Влакнини   1,9 г

Витамин С          5 мг

(12 % от ДД)

Витамин В6 0,11 мкг

(16 % от ДД)

Каротин     9,978 мкг

Сготвени

Ккал                    19

Мазнини    0,3 г

Влакнини   2 г

Витамин С 2 мг

(4% от ДД)

Витамин В6  0,08 мкг

(12% от ДД)

Каротин     10,722 мкг



Съвет:

Морковите не са най-добрият източник на витамини С и В6, така че загубата им при готвене не е съществена. Изследванията обаче показват, че телата ни усвояват до пет пъти повече каротин от сготвените моркови, отколкото от суровите, тъй като при топлинна обработка се разрушава клетъчната стена и каротинът се освобождава. Морковите са най-полбезни на супа или на пюре.

 
Круши

Една порция е 1 средно голяма круша

 

Хранителни стойности

 

Сурови

Ккал                    60

Мазнини    0,1 г

Влакнини   3,3 г

Витамин С          9 мг

(23 % от ДД)

 

Сготвени (сварени, без захар)

Ккал                    53

Мазнини    0,1 г

Влакнини   2,3 г

Витамин С          6 мг

(15 % от ДД)

 

Съвет

Крушите са полезни като сготвени, така и сурови. Ако ги обелите, губите малко влакнини и витамин С, но не толкова, че да е притеснително.

 

Чушки

Една порция е ½ чушка

 

Хранителни стойности

 

Сурови

Ккал                    26

Мазнини    0,3 г

Влакнини   1,4 г

Витамин С          112 мг

(280 % от ДД)

Витамин С           0,28 мг

(42 % от ДД)

Каротин     3,072 мкг

Сготвени

Ккал                    17

Мазнини    0,3 г

Влакнини   1,4 г

Витамин С          65 мг

(162% от ДД)

Витамин В6 0,25 мг

(36 % от ДД)

Каротин     3,042 мкг

 
Съвет

Суровите или сготвени чушки съдържат високи нива на витамин С. Каротинът се усвоява по-добре, ако са сготвени с малко мазнина, затова запържването с бъркане е идеално-

 




Сливи

Една порция е 2 средно големи сливи

 

Хранителни стойности

 

Сурови

Ккал                    29

Мазнини    0,1 г

Влакнини   1,3 г

Витамин С          3 мг

(8% отДД)

Витамин В6 0,04 мг

(6% от ДД)

 Сготвени (сварени, без захар)

Ккал                    24

Мазнини    0,1 г

Влакнини   1,3 г

Витамин С 2 мг

(6 % от ДД)

Витамин В6 0,02 мг

(4% от ДД)

 

Съвет

Сливите не са най-добрият източник на витамини и минерали, затова загубата на витамин С от готвенето не е съществена

Спанак

Една порция е 1 купичка сурови листа или 2 препълнени с.л. сготвени

 

Хранителни стойности

 

Сурови

Ккал                    20

Мазнини    0,6 г

Влакнини   1,7 г

Витамин С          21 мг

(52 % от ДД)

Фолиева к-на 91 мкг

(46 % от ДД)

Витамин В6  0,14 мкг

(20% от ДД)


Сготвени

Ккал                    17

Мазнини    0,7 г

Влакнини   1,9 г

Витамин С           7 г

(18% от ДД)

Фолиева к-на  73 мкг

Витамин В6  0,08 мкг

(12% от ДД)

 

Съвет

Салата от суров спанак с дресинг е идеална, тъй като олиото подобрява усвояването на лутеин и на каротин. При готвенето се губи до 70 % от витамин С, затова задушавайте на пара – това е най-щадящият метод.


Домати

 
Една порция е 1 средно голям домат или 8 чери доматчета

 
Хранителни стойности

Сурови

Ккал                    14

Мазнини    0,2 г

Влакнини   0,8 г

Витамин С          14 мг

(34% от ДД)

Витамин В6  0,11 мкг

(16% от ДД)



Сготвени

Ккал                    13

Мазнини    0,1 г

Влакнини   0,6 г

Витамин С 10 мг

(24% от ДД)

Витамин В6  0,09 мкг

(13% от ДД)

 Съвет

Готвенето ще намали съдържанието на витамин С в доматите, но ще увеличи ликопена. Това е фитохимикал, който е полезен за сърцето и намалява риска от рак на простатата.




Това е статия от Good Food


 

 

Благодаря за полезната информация!

Валери, супер! Мерси

Това се казва точен отговор!

Е хайде сега, как да няма полза, те са написани колко и какви точно витамини има вьв всяко бурканче... ясно е, че при варенето няма как да се запазят всичките витамини от плодовете (или поне не при всички). За по-голямо дете е за предпочитане пресния плод, но за разнообразие или при пьтуване готовите пюрета са идеални. Стига детето да ги харесва. 

А на моя хубостник вчера се пробвах да му дам суров плод - пасиран банан при това смесен с пюре  - и категорично отказа да го яде. Иначе сок от пресни ябълки смуче като трифазна помпа. И готово бананово пюре по цели буркани оплюсква. Имате ли идея защо така не хареса суровия банан?

Определено има разлика във вкуса на суровия банан и такъв на пюре. Пюретата ми миришат на ферментирал банан, та явно повече му харесва така.

и при адаша е така. суров банан натюр не яде. яде само пасирана смес от банан с ябълка.

тия банани, които продават тук, напоследък са с доста неприятен вкус. дали са кофти сортове, дали защото идват зелени - не знам, но често вкусът им е на суров картоф. докато вкусът на банановото пюре от бурканче (примерно, на Хип)  е съвсем различен.