Павлова - изкушение с ягоди и сметана

  • 6 531
  • 30
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • 3
  • Всички
6 апр. 2008, 14:43 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
по принцип не съм по сладкишите.
никога не ми се получават Blush

това ми е любимият, до сега фал не е ставал.
рецептата я имам от дир.бг.
за съжаление не помня кой я е пуснал, за да благодаря за разкошния сладкиш Hug
ако чете тук: огромно благодаря, че ми подслади живота

Павлова

за блата:
4 яйца, разделени
2 с.л. захар
2 с.л. с връх какао

за крема:
500 мл. течна сметана за разбиване
2 с.л. захар

за украса:
пресни плодове

пробвала съм с киви и ягоди Peace

яйцата се разделят. белтъците се бият на твърд сняг. добавя се захарта и се бие докато се стопи.
един по един се добавят жълтъците.
после се добавя и какаото.
сместа се изсипва на хартия за печене в тавата ан фурната и се пече около 10- 15мин. на средна фурна.
като се изпече се вади и веднага се навива на руло. оставя се така да изстине.

сметаната се разбива със захарта. рулото се развива и се пълни със сменатаната, вътре се слагат плодовете
завива се отново на руло и се намазва с останалата сметана.

аз вчера реших да го направя на торта.
очертах 2 кръга и изпеках 2 кръгли плата, после съединих частите.
в крема добавих извара. ползвах 250 мл. сметана и 250 гр. извара.
добавих и малко желатин, за да стои кремът плътен.
уви ягодите пуснаха вода и долният блат се напои.
но това не повлия на вкуса Wink Wink


ето снимки:

първият блат с ягодите: 


вторият блат, покрит със сметана и ягоди:


цялата торта:


в разрез:


парче:

# 1 6 апр. 2008, 14:48 ч.
  • Мнения: 1 175
 newsm51 smile3525Струва ми се страхотно това изкушение.Мисля да го пробвам другата седмица.

# 2 6 апр. 2008, 15:39 ч.
  • Мнения: 2 241
О, тази Павлова определено ще се пробва, аз друга опитвах да правя по Нова година - с целувки, но не се получи, тази ми звучи по-добре.
  bouquet
Само че ягодите в момента тук са безумни, и като цена, и като вкус (гумени някакви), ще трябва да се почака.  Sad

# 3 6 апр. 2008, 15:43 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Котка в нд, 06 апр 2008, 15:39

Само че ягодите в момента тук са безумни, и като цена, и като вкус (гумени някакви), ще трябва да се почака.  Sad

в момента тук са по-евтини, отколкото миналата година лятото, незнам защо.

Павлова става много вкусна с киви, само ще трябва да я оформиш по друг начин.
рулото се оформя лесно с киви, но нямам снимка.

с банани също става, те също си пасват с шоколад Flutter
виждаш, че съм настъргала по средата Blush

забравих да напиша, че намазах плодовете и горния слой с малко желатин, да не изсъхват.

плодовете са според наличността, това е хубавото на този сладкиш Crazy
понеже няма мазнина в сладкиша, нито много захар, то комбинираш с каквото искаш.  bouquet

# 4 6 апр. 2008, 15:51 ч.
  • Мнения: 2 241
Да, кивито си го представям как ще изглежда, добре ще стои, благодаря ти за идеята, но с банан май няма начин да се получи кой знае какъв фасон  newsm78

# 5 6 апр. 2008, 15:57 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Котка в нд, 06 апр 2008, 15:51
Да, кивито си го представям как ще изглежда, добре ще стои, благодаря ти за идеята, но с банан май няма начин да се получи кой знае какъв фасон  newsm78

ами ако искаш торта, направи "колони" от банан по външната окръжност, т.е. както аз вътре съм ползвала ягодите, да се виждат после.
може бананът да е срязан надълго и сряза да се вижда.

а отгоре ще наредиш кръгчета банани. пак става Sunglasses, фантазия трябва Peace

# 6 6 апр. 2008, 15:58 ч.
  • В кошера...
  • Мнения: 527
Торта "Павлова"

6 бр. белтъци
300 г пудра захар
1 с.л.  брашно
1-2 ванилии 
 
300 мл течна сладка сметана
плодове по избор - ягоди, малини, банани, киви, боровинки


Белтъците се разбиват на твърд сняг. Добавя се пудрата захар -  при непрекъснато разбиване, докато   сместа стане напълно гладка и захарта се разтвори.
Добавят се  брашно и  ванилията .
В тава се слага фолио или хартия за печене, намазнява се и се поръсва с  брашно.
Върху фолиото се рисува кръг с диаметър 20 см и в кръга се изсипва сместа , като центъра се оформя по-нисък от краищата и се заглажда.
Пече се на 120 C  за около час и час и половина. 
Сметаната се разбива.
Тортата се намазва с разбитата сметана и се украсява  с нарязани плодове.


Аз имам тази рецепта за "Павлова" от този форум. Това модификация ли е или името съвпада? Много вкусно - ще се пробва, особено щом е с извара и ягоди...
   

# 7 6 апр. 2008, 16:01 ч.
  • Мнения: 592
Ася, няма ли браШно в блатовете? newsm78  И как иzпе4е 2 кръга? един по един ли? или пъпво си иzпе4е един голям блат и после си среzа и о4ерта кръговете?
 

# 8 6 апр. 2008, 16:05 ч.
  • Мнения: 2 241
Цитат на: asyalein в нд, 06 апр 2008, 15:57
Цитат на: Котка в нд, 06 апр 2008, 15:51
Да, кивито си го представям как ще изглежда, добре ще стои, благодаря ти за идеята, но с банан май няма начин да се получи кой знае какъв фасон  newsm78

ами ако искаш торта, направи "колони" от банан по външната окръжност, т.е. както аз вътре съм ползвала ягодите, да се виждат после.
може бананът да е срязан надълго и сряза да се вижда.

а отгоре ще наредиш кръгчета банани. пак става Sunglasses, фантазия трябва Peace

Да, да, аз си представих как ще може да се направи с банани, но те просто не изглеждат така добре като ягодите и кивито, това имах предвид. Няма да е толкова ефектно.  Simple Smile


Аз по подобна на дадената от Медунка рецепта се опитах да правя Павлова и не се получи, в смисъл на два пъти не ми се изпече целувката. Twisted Evil

# 9 6 апр. 2008, 16:06 ч.
  • Мнения: 592
Цитат на: medunka в нд, 06 апр 2008, 15:58
Торта "Павлова"


В тава се слага фолио или хартия за печене, намазнява се и се поръсва с  брашно.
Върху фолиото се рисува кръг с диаметър 20 см и в кръга се изсипва сместа

как така се рисува кръг и тестото няма да премине иzвън кръга??? или полzвате някакви рингове? Моля zа снимка  . НеЩо не мога да си го представя

# 10 6 апр. 2008, 16:09 ч.
  • Мнения: 2 241
Цитат на: niko_leta в нд, 06 апр 2008, 16:06
Цитат на: medunka в нд, 06 апр 2008, 15:58
Торта "Павлова"


В тава се слага фолио или хартия за печене, намазнява се и се поръсва с  брашно.
Върху фолиото се рисува кръг с диаметър 20 см и в кръга се изсипва сместа

как така се рисува кръг и тестото няма да премине иzвън кръга??? или полzвате някакви рингове? Моля zа снимка  . НеЩо не мога да си го представя

В случая става дума не за тесто, а за разбит на твърд сняг белтък, не се разтича.

# 11 6 апр. 2008, 16:15 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: niko_leta в нд, 06 апр 2008, 16:06

как така се рисува кръг и тестото няма да премине иzвън кръга??? или полzвате някакви рингове? Моля zа снимка  . НеЩо не мога да си го представя

късно е за снимка, ще се опитам да ти обясня.

слагам в тавата на фурната хартия за печене.
слагам тортенринг с нужната ми големина, очертавам с молив.
махам тортенринга.
самото тесто не е точно тесто, а са си белтъци на сняг, леко течни от жълтъците.
започвам да изливам тесто по средата на кръга. половината в случая.
с лъжица избутвам до очертанията или леко да излиза от тях.
после изпичам. те не се надуват или разливат.
остават си каквито са.

после като изстинат налагам пак кръга и внимателно с нож изрязвам това, което излиза извън него.

моята тортичка е малка и станаха 2та блата наведнъж.

тестото от рецептата стига или за руло, направено в тавата на печката или за блата от по ~ 16см в диаметър
тестото като се разлее става около 3 до 5 мм дебелина, т.е. доста е тънко Simple Smile

ако има нещо - питай пак Grinning

# 12 6 апр. 2008, 16:32 ч.
  • Мнения: 2 211
Това наистина си е изкушение.

# 13 6 апр. 2008, 16:37 ч.
  • София
  • Мнения: 3 816
asyalein , благодаря за рецептата!  bouquet
Изглежда много красиво, вкусно и лесно.

# 14 6 апр. 2008, 16:42 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: medunka в нд, 06 апр 2008, 15:58
Аз имам тази рецепта за "Павлова" от този форум. Това модификация ли е или името съвпада? Много вкусно - ще се пробва, особено щом е с извара и ягоди...

съжалявам, не знам коя е оригиналната рецепта. newsm78
аз съм правила само тази. не обичам бизе много, а това тесто не е като бизето!

с тази рецепта не съм имала фал.
платките стават удобни за оформяне, не се трошат като бизе Wink по-скоро са като лек вариант на пандишпана, ползвам рецептата и за други сладкиши Wink

пак казвам, че аз един кекс не мога да направя като хората, но с тази рецепта не съм имала провал Sunglasses

# 15 6 апр. 2008, 17:02 ч.
  • Мнения: 2 439
А може ли в крема да се постави желатин?

# 16 6 апр. 2008, 17:10 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: percepolis в нд, 06 апр 2008, 17:02
А може ли в крема да се постави желатин?

прочете ли първият ми пост?
писала съм, че съм сложила Wink

да добавя нещо:
изварата, която ползвам, няма много общо с тази в Бг.
тази, която аз сложих е по-скоро като много добре изцедено кисело мляко, а не е зърнеста.
който иска да добавя извара, да прецени добре какво да сложи в сметаната, че да не стане фал.

# 17 6 апр. 2008, 17:19 ч.
  • София
  • Мнения: 3 816
Според мен ще стане много добре със заквасена сметана. Peace

# 18 6 апр. 2008, 20:17 ч.
  • Мнения: 592
Ася, хубаво си го обяснила, раzбрах вси4ко  Wink

# 19 6 апр. 2008, 20:28 ч.
  • Мнения: 3 459
Изглежда много вкусно, жалко че не мога да го направя  Sad

# 20 6 апр. 2008, 22:52 ч.
  • У дома
  • Мнения: 1 741
Мммм, изкушение...

# 21 7 апр. 2008, 11:58 ч.
  • Мнения: 27 524
Ееее, супер изглежда, браво на теб  Hug
При мен има сериозна спънка - яйцата тук никога не стават на твърд сняг  Crossing Arms

# 22 7 апр. 2008, 12:06 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: Блонди в пн, 07 апр 2008, 11:58
Ееее, супер изглежда, браво на теб  Hug
При мен има сериозна спънка - яйцата тук никога не стават на твърд сняг  Crossing Arms

Блонди и аз имам този проблем ooooh!

сега установих, че тези кокошки дето си живеят свободно, т.е. не са в кафез или скупчени в хале, ами си щъкат навън, та техните яйца правят сняг.

понеже редовно ми се случва да разбия белтъка и отдолу да е течно, то използвах трик - сложих лимонов сок.
плюс това снега после се втечнява от жълтъците.
ако ти се стори много течно, добави нишесте.
снегът е важен, за да остане блатът пухкав, защото няма набухвател. Peace
самото тесто не стои като твърд сняг после, ами си е течно Sunglasses

# 23 7 апр. 2008, 12:47 ч.
  • София
  • Мнения: 18 679
Според мен за нашенските условия в крема трябва да се сложи не извара, а натурално крема сирене, ама от вносните - Филаделфия безсолно или най-добре Буко. Това е същият крем като за Уайт сенсейшън, дори и тук е с ягоди - мнооого се връзват като вкус Crazy

# 24 7 апр. 2008, 13:03 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: belinda в пн, 07 апр 2008, 12:47
Според мен за нашенските условия в крема трябва да се сложи не извара, а натурално крема сирене, ама от вносните - Филаделфия безсолно или най-добре Буко. Това е същият крем като за Уайт сенсейшън, дори и тук е с ягоди - мнооого се връзват като вкус Crazy

кремът си е мое фантазе Peace
иначе се слага само сметана, но аз го исках по-плътен, затова сложих извара.
Букото и Филаделфията са мазни Naughty, моята извара е по-скоро като крема сирене Simple Smile

а Павлова може да се прави и с други плодове, просто ягоди ми попаднаха Flutter
съчетанието между силнокакаовите блатове със сметанаи плодове е разкошна просто Peace

# 25 7 апр. 2008, 13:13 ч.
  • Мнения: 98
Много е ефектна тортата!Задължително ще пробвам! Hug

# 26 7 апр. 2008, 13:40 ч.
  • София
  • Мнения: 18 679
Цитат на: asyalein в пн, 07 апр 2008, 13:03
кремът си е мое фантазе Peace
Не съм имала предвид, че си го откраднала отнякъде, извинявай, ако съм те засегнала Simple Smile Просто предложих вариант...

# 27 7 апр. 2008, 13:54 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: belinda в пн, 07 апр 2008, 13:40

Не съм имала предвид, че си го откраднала отнякъде, извинявай, ако съм те засегнала Simple Smile Просто предложих вариант...
хехехе не съм се засегнала  Wink

просто обясних, че Павлова по принцип е ефирна торта, нали за балерина е правена.
затова балтовете са тънки и въздушни, кремът също е лек.

а Филаделфия и Буко са мазни сирена, май имат и желатин вътре Peace
ама все пак може да се експериментира...

аз как сложих моята извара?  Wink

# 28 7 апр. 2008, 19:38 ч.
  • Мнения: 468
Страхотна торта! И аз не съм много добра със сладкишите, но имам рецепта за кекс, които винаги се получава.
Цитат на: Котка в нд, 06 апр 2008, 15:39
Само че ягодите в момента тук са безумни, и като цена, и като вкус (гумени някакви), ще трябва да се почака.  Sad
Аз купувах няколко пъти гръцки ягоди тази година. Много са вкусни и изглеждат добре като тези на снимката.

# 29 8 апр. 2008, 23:43 ч.
  • Мнения: 592
И аz имах проблем с раzбиването на белтъците  Crossing Arms , докато не ми каzаха да ги раzбивам във висок и охладен съд, а zахарта ако има такава се довавя накрая и на тънка струя.

Да те питам Ася, нама ли никакво браШно в блата?

# 30 9 апр. 2008, 09:13 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: niko_leta в вт, 08 апр 2008, 23:43
И аz имах проблем с раzбиването на белтъците  Crossing Arms , докато не ми каzаха да ги раzбивам във висок и охладен съд, а zахарта ако има такава се довавя накрая и на тънка струя.

Да те питам Ася, нама ли никакво браШно в блата?

не няма Laughing
само какаото, което е  2 с.л. с връх.
друга суха съставка няма.

ползвала съм тази рецепта за друг сладкиш и исках блатът да е бял, а не какаов.
вместо 2те лъжици какао сложих нишесте - пак стана.

но така както съм написала рецептата е вярна Sunglasses, брашно няма Grinning

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата