РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

  • 258 326
  • 788
  •   1
Отговори
# 750 13 фев. 2013, 11:29 ч.
  • Мнения: 165
А някой не знае ли нещо за сръбската скара,някоя тайничка  да сподели smile3508
Имаме един познат ,който преди години държеше капанче и правеше плескавици и разни такива вкусотии,като изпечеше пържолата примерно или шишчето и я слага в една йенска купа пълна с някаква марината,и всичко си стои там до поръчката ,всичко без кебапчетата и кюфтетата. Плескавиците бяха невероятни,знам само ,че слага вътре кашкавал и люта чушка,и че преобладава телешкото в каймата.Сто пъти съм го питала ...нищо не казва,било тайна  Crossing Arms
Много обичаме скарата и присъства често на трапезата,но месото винаги става сухо,особено пилешкото...

# 751 13 фев. 2013, 12:07 ч.
  • Мнения: 2 018
Цитат на: maria.p в пт, 01 фев 2013, 19:13
Цитат на: mama Tin в пт, 01 фев 2013, 12:01
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!

ех, това прочуто шкембе  Laughing
Кой не е чувал за него?  Laughing

Знам, че са пращали като пратка с херметическа тенджера по междуградски автобуси..  hahaha

И аз искам тайната на това шкембе.  Flutter

# 752 13 фев. 2013, 12:27 ч.
  • София
  • Мнения: 1 193
Цитат на: Бо_ в ср, 13 фев 2013, 12:07
Цитат на: maria.p в пт, 01 фев 2013, 19:13
Цитат на: mama Tin в пт, 01 фев 2013, 12:01
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!

ех, това прочуто шкембе  Laughing
Кой не е чувал за него?  Laughing

Знам, че са пращали като пратка с херметическа тенджера по междуградски автобуси..  hahaha

И аз искам тайната на това шкембе.  Flutter

И аз ,и аз  Grinning  и за сръбската скара също  Grinning !

# 753 25 фев. 2013, 11:29 ч.
  • Cyprus, Пловдив
  • Мнения: 771
Леле, каква хубава тема, а чак сега я откривам  Party

# 754 26 фев. 2013, 06:35 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 963
Цитат на: pepka_ в ср, 13 фев 2013, 11:29
Много обичаме скарата и присъства често на трапезата,но месото винаги става сухо,особено пилешкото...



Тайната на хубавата пилешка скара е в марината от айрян от хубаво истинско и по киселичко мляко за една нощ в хладилника Simple Smile

# 755 26 фев. 2013, 06:49 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 963
Цитат на: Бо_ в ср, 13 фев 2013, 12:07
Цитат на: maria.p в пт, 01 фев 2013, 19:13
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!

ех, това прочуто шкембе  Laughing
Кой не е чувал за него?  Laughing

Знам, че са пращали като пратка с херметическа тенджера по междуградски автобуси..  hahaha

И аз искам тайната на това шкембе.  Flutter


Според думите на моите приятели моята чорба е по хубава от на Гюрлата.Моята тайна е в материяла.Слагам много шкембе , поне 2-3  кг. с вода колкото да го покрие 3-4 пръста и варя 5-6 часа хуууубаво да омекне и да си пусне соковете с 1 л. сол.Преди да го сваля от огъня слагам 1-2 лъжици Вегета.Понеже шкембето е много само за чорба половината шкембе го запичам във фурната с червен пипер и поръсено с кашкавал , малко , само да се разтече кашкавала.Застройката я правя от запечено на сух тиган брашно ,докато започне да потъмнява в количество според изканата гъстота на чорбата.Разреждам го с мляко и добавям малко кисело мляко и яйца в пропорций по вкус.

# 756 26 фев. 2013, 14:05 ч.
  • Ямбол
  • Мнения: 1 604
а сменяте ли при варене водата на шкембето и телешко или свинско е за предпочитане?

# 757 26 фев. 2013, 23:39 ч.
  • Мнения: 165
Аз сменям първата вода,като поври малко ,го изкарвам и измивам и наливам повечко водичка ,да не се налага да доливам .На мен лично повече ми харесва със свинско шкембе.

# 758 27 фев. 2013, 11:43 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 963
Цитат на: pepka_ в вт, 26 фев 2013, 23:39
Аз сменям първата вода,като поври малко ,го изкарвам и измивам и наливам повечко водичка ,да не се налага да доливам .На мен лично повече ми харесва със свинско шкембе.


ТОЧНО,
По принцип класиката е телешко шкембе колкото се може по дебело.

# 759 27 фев. 2013, 12:20 ч.
  • Мнения: 3 219
Цитат на: Бо_ в ср, 13 фев 2013, 12:07
Цитат на: maria.p в пт, 01 фев 2013, 19:13
Цитат на: mama Tin в пт, 01 фев 2013, 12:01
За Гюрлата снощи ми казаха 1 тайна за кебапчетата - че омесвали каймата с вода в която варят зрял боб, естествено с доста солчица. Смятам да пробвам с тая бобена вода, но няма да прекалявам със солта.
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!

ех, това прочуто шкембе  Laughing
Кой не е чувал за него?  Laughing

Знам, че са пращали като пратка с херметическа тенджера по междуградски автобуси..  hahaha

И аз искам тайната на това шкембе.  Flutter

Мъжът ми ми е носил в кутии  когато бях бременна с малкия, а живеехме на 130 км от там  Joy

# 760 27 фев. 2013, 22:01 ч.
  • Мнения: 2 018
Цитат на: peterky2002 в вт, 26 фев 2013, 06:49
Цитат на: Бо_ в ср, 13 фев 2013, 12:07
Цитат на: maria.p в пт, 01 фев 2013, 19:13
А не знаеш ли ,как застройват шкембето?! Много е вкусно!

ех, това прочуто шкембе  Laughing
Кой не е чувал за него?  Laughing

Знам, че са пращали като пратка с херметическа тенджера по междуградски автобуси..  hahaha

И аз искам тайната на това шкембе.  Flutter


Според думите на моите приятели моята чорба е по хубава от на Гюрлата.Моята тайна е в материяла.Слагам много шкембе , поне 2-3  кг. с вода колкото да го покрие 3-4 пръста и варя 5-6 часа хуууубаво да омекне и да си пусне соковете с 1 л. сол.Преди да го сваля от огъня слагам 1-2 лъжици Вегета.Понеже шкембето е много само за чорба половината шкембе го запичам във фурната с червен пипер и поръсено с кашкавал , малко , само да се разтече кашкавала.Застройката я правя от запечено на сух тиган брашно ,докато започне да потъмнява в количество според изканата гъстота на чорбата.Разреждам го с мляко и добавям малко кисело мляко и яйца в пропорций по вкус.

Цитат на: peterky2002 в ср, 27 фев 2013, 11:43
Цитат на: pepka_ в вт, 26 фев 2013, 23:39
Аз сменям първата вода,като поври малко ,го изкарвам и измивам и наливам повечко водичка ,да не се налага да доливам .На мен лично повече ми харесва със свинско шкембе.


ТОЧНО,
По принцип класиката е телешко шкембе колкото се може по дебело.

благодаря ви за споделеното  Hug

# 761 3 март 2013, 19:57 ч.
  • Мнения: 165
Цитат на: peterky2002 в вт, 26 фев 2013, 06:35
Цитат на: pepka_ в ср, 13 фев 2013, 11:29
Много обичаме скарата и присъства често на трапезата,но месото винаги става сухо,особено пилешкото...



Тайната на хубавата пилешка скара е в марината от айрян от хубаво истинско и по киселичко мляко за една нощ в хладилника Simple Smile
  bouquet ще пробваме  Simple Smile

# 762 4 март 2013, 13:30 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 963
Цитат на: pepka_ в нд, 03 мар 2013, 19:57
Цитат на: peterky2002 в вт, 26 фев 2013, 06:35

Тайната на хубавата пилешка скара е в марината от айрян от хубаво истинско и по киселичко мляко за една нощ в хладилника Simple Smile
  bouquet ще пробваме  Simple Smile

И докладвайте резултата:)

# 763 5 март 2013, 22:09 ч.
  • Мнения: 165
Цитат на: peterky2002 в пн, 04 мар 2013, 13:30
Цитат на: pepka_ в нд, 03 мар 2013, 19:57
Цитат на: peterky2002 в вт, 26 фев 2013, 06:35

Тайната на хубавата пилешка скара е в марината от айрян от хубаво истинско и по киселичко мляко за една нощ в хладилника Simple Smile
  bouquet ще пробваме  Simple Smile

И докладвайте резултата:)
Laughing непременно

# 764 6 март 2013, 14:32 ч.
  • Мнения: 14
Здравейте!
Чета ви редовно, много сте полезни Simple Smile)
Искам да ви попитам дали някой знае тайната на домашната френска торта от "Щастливеца"? Уникална е, а от много време удрям на камък с издирването на рецептата. Благодаря ви.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-
      X Реклама

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата