здравейте на вси4ки мами .....искам да ви попитам коя е любимата ви рецепта която всеки път като си похапвате и ви враща към миналото и споделете как се прави
- Публикувана: 24 юни 2008, 01:36 ч.
- Последно мнение: 29 юни 2008, 19:02 ч.
назад към миналото
Първото, за което се сетих е "пицата на филийка" от моето детство. Бях някъде в 4 или 5 клас, пицата все още не беше популярно ястие. Единственото място, където продаваха пици в Търново беше зад магазин "Славяни". Излизаха в тавички като на поточна линия. Едни такива дебелки, с много кайма. Точно тогава стана популярна пицата на филийка в нашия клас.
Основната пица се стъкмява така:
Филийката се намазва с малко масло (краве, разбира се - в ония години маргаринът не беше още на мода. Помните ли тогавашния маргарин - "Калиакра" на калъп, по-голям от кр.масло, имаше много специфичен вкус и аромат...) Извинете за отклонението ... После се намазва с лютеница, нарежда се половин кремвирш, нарязан на кръгчета, покрива се с кашкавал и се запича в парти-грил.
Основната пица се стъкмява така:
Филийката се намазва с малко масло (краве, разбира се - в ония години маргаринът не беше още на мода. Помните ли тогавашния маргарин - "Калиакра" на калъп, по-голям от кр.масло, имаше много специфичен вкус и аромат...) Извинете за отклонението ... После се намазва с лютеница, нарежда се половин кремвирш, нарязан на кръгчета, покрива се с кашкавал и се запича в парти-грил.
Моришката на баба
Това е вид супа , прави се или от изпържена риба залята с гореша води или пилешки тлъст бульон към които се прибавят печени чушки , скълцани , чесън , магданоз , ч. пипер , оцет .
Яде се топличко , като супичка или охладено и желирано .
Много го обичам , но си го ям сама , мъжо неще и да опита , а е превъзходно .
Това е вид супа , прави се или от изпържена риба залята с гореша води или пилешки тлъст бульон към които се прибавят печени чушки , скълцани , чесън , магданоз , ч. пипер , оцет .
Яде се топличко , като супичка или охладено и желирано .
Много го обичам , но си го ям сама , мъжо неще и да опита , а е превъзходно .
На баба намесника с мнооого сирене и хрупкава коричка,
пържените филийки с перца пресен лук и червен пипер,
домашно точените баници и баклави, и гюзлюмичките дето ги правеше само за мен
,
домашната юфка - препеченка и толкооова вкусна,
лятната манджа - такова едно като миш-маш, но без сирене и яйца.
На майка ми картофеното пюре и ориза с маслини,
и сирнената каша и на леля ми пържените кюфтенца.
Леле, започнах да слюнкоотделям
пържените филийки с перца пресен лук и червен пипер,
домашно точените баници и баклави, и гюзлюмичките дето ги правеше само за мен
,домашната юфка - препеченка и толкооова вкусна,
лятната манджа - такова едно като миш-маш, но без сирене и яйца.
На майка ми картофеното пюре и ориза с маслини,
и сирнената каша и на леля ми пържените кюфтенца.
Леле, започнах да слюнкоотделям
киселите млекца снежанка и плодовите пресни млекца от 7 ст.
едни бели сладки дето се 4ерпеха първолаците на 15 септември : като зайци от фондан с 4емширени уши- де да можех да намеря рецептата
сладки жълъди във форма за пе4ене на котлон
пилето със сини сливи на баба
виенски кифли и кифла осморка
масленките на пло4ка от 11 ст.
и мекица с дупка в у4илищната лафка
едни бели сладки дето се 4ерпеха първолаците на 15 септември : като зайци от фондан с 4емширени уши- де да можех да намеря рецептата
сладки жълъди във форма за пе4ене на котлон
пилето със сини сливи на баба
виенски кифли и кифла осморка
масленките на пло4ка от 11 ст.
и мекица с дупка в у4илищната лафка
нямам положителни спомени от храна 
в детската градина бях тъпчена
вкъщи все някой се опитваше да ме нахрани, че бях много злояда....
и до сега си спомням гадната пилешка супа с кожи в ДГ,
сега никога не готвя супа със застройка, мразя я още от ДГ
да не говорим за топлото прясно мляко
... абе ужас...
май само френската кифла ядях с кеф
в детската градина бях тъпчена
вкъщи все някой се опитваше да ме нахрани, че бях много злояда....
и до сега си спомням гадната пилешка супа с кожи в ДГ,
сега никога не готвя супа със застройка, мразя я още от ДГ
да не говорим за топлото прясно мляко
... абе ужас...май само френската кифла ядях с кеф
*Попара със сухар,масло и сирене,но залята с гореща вода...
*Еклерите с яйчния крем
*Имаше едни сладки като подкова(нещо като масленки,но не точно) и крайчетата им топнати в шоколад
*Онези сокчета дето ги отмерваха с едно малко мерително черпаче и ти допълват чашата с газирана вода
*Сметановия сладолед от едно време...(сега не правят такъв вече...)
Ееееех.....
*Еклерите с яйчния крем
*Имаше едни сладки като подкова(нещо като масленки,но не точно) и крайчетата им топнати в шоколад
*Онези сокчета дето ги отмерваха с едно малко мерително черпаче и ти допълват чашата с газирана вода
*Сметановия сладолед от едно време...(сега не правят такъв вече...)
Ееееех.....
И аз като asyalein почти нямам положителни спомени от храна ... може би само аромати 
Сега ароматът на храната, която взимам от детската кухня за дъщеря ми ме връща назад във времето.
Единственото, което много ми се иска да вкуся отново, са едни сушени-желирани с гроздов сок орехи, които баба ми правеше
Сега ароматът на храната, която взимам от детската кухня за дъщеря ми ме връща назад във времето.Единственото, което много ми се иска да вкуся отново, са едни сушени-желирани с гроздов сок орехи, които баба ми правеше
Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха 
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби Редовно ми правеха принцеси като малка, та и те редовно ме връщат назад. Дядо ми правеше един страхотен кебап 
Карах го да ми го прави един път седмично Майка ми пък правеше една страхотна торта със сметана и ягоди. Имаше и един семеен приятел на родителите ми, който правеше невероятен качамак. Никога няма да забравя и този вкус. Спомням си и хляба от една турска фурна, който отдолу беше на дупки
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Редовно ми правеха принцеси като малка, та и те редовно ме връщат назад. Дядо ми правеше един страхотен кебап Карах го да ми го прави един път седмично Майка ми пък правеше една страхотна торта със сметана и ягоди. Имаше и един семеен приятел на родителите ми, който правеше невероятен качамак. Никога няма да забравя и този вкус. Спомням си и хляба от една турска фурна, който отдолу беше на дупки Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше кошнички от кайма, че бях много злояда и все си седях с кюфтето в устата
Сега обаче много ги харесвам.Торта с кисело мляко/тогава нямаше сметана по магазините/
Чаен кейк - голямата криза, нямаше и мляко по магазините
Салам торта
Бухтички- баба им викаше тумбачета, нали така се надуваха/режеха се с ракиена чаша/
Руло с мармалад/е на тва му се вика от нищо нещо, с минимум продукти
Течен шоколад/ама ние си го правихме/
Соленки със сода за хляб
и още много мога да изреждам............................
На баба яхнията с прясно пиле, лук, ориз и много магданоз на котлон, дърпаната баница (казваше и мазница) със сирене и тиквеника. Правеше и страхотни мекици!!
На майка баницата с мая по Коледа. Майка правеше и галушки - сега като си мисля трябва да е било домашно приготвено тесто за макарони (яйца и сол), което разточваше, режеше на квадратчета, сваряваше в подсолена вода с 1 нарязано на дребно картофче. Отцежда се и се размесва с малко натрошено сирене. Отгоре се залива със запържен червен пипер.
Майка беше и ненадминат майстор на пилешка супа и всякакви тестени изделя. Правеше и много хубави домашни торти.
Въпреки че като дете много помагах и обичах да се въртя в кухнята, не се научих как се правят различните видове тесто... за което сега много съжалявам.
На майка баницата с мая по Коледа. Майка правеше и галушки - сега като си мисля трябва да е било домашно приготвено тесто за макарони (яйца и сол), което разточваше, режеше на квадратчета, сваряваше в подсолена вода с 1 нарязано на дребно картофче. Отцежда се и се размесва с малко натрошено сирене. Отгоре се залива със запържен червен пипер.
Майка беше и ненадминат майстор на пилешка супа и всякакви тестени изделя. Правеше и много хубави домашни торти.
Въпреки че като дете много помагах и обичах да се въртя в кухнята, не се научих как се правят различните видове тесто... за което сега много съжалявам.
Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
много ще съм ти благодарна
мислих дълго
вярно бях злояда, ама определени неща хапвах
паста Ком, помни ли я някой? това го ядях
даже скоро правих една торта и имаше такъв вкус
завърнах се на ъгъла на стария ни квартал, където беше малката сладкарничка.
сладолед Ескимо - това вече го няма май
в една друга тема споменах онези неща за пържене, които дойдоха с виетнамците, както и какиното тане
останалите спомени са как някой ме преследва с ядене в ръка
вярно бях злояда, ама определени неща хапвах
паста Ком, помни ли я някой? това го ядях
даже скоро правих една торта и имаше такъв вкус
завърнах се на ъгъла на стария ни квартал, където беше малката сладкарничка.
сладолед Ескимо - това вече го няма май
в една друга тема споменах онези неща за пържене, които дойдоха с виетнамците, както и какиното тане
останалите спомени са как някой ме преследва с ядене в ръка
Ако говорим за храни от магазина, а не приготвени в домашни условия. Доста са
Една стока съм забелязала я пройзвеждат за много кратко време. Примепно вафлите "Мура" по едно време ги бяха спрели...Абе доста вафлички и царевични пръчици си спомням, които сегя ги няма, а ми се иска да ги има
Една стока съм забелязала я пройзвеждат за много кратко време. Примепно вафлите "Мура" по едно време ги бяха спрели...Абе доста вафлички и царевични пръчици си спомням, които сегя ги няма, а ми се иска да ги има
На първо място слагам един конфитюр от сини сливи, който баба правеше. Знам, че е доста трудоемък, защото сливите киснат известно време във вар. После се белят много лесно от "кожата". Натак процедурата не я знам, но резултатът е сладко с цвят на злато 
Ако някой знае как се приготвя този конфитюр, много моля 
Иначе обожавах домашния течен шоколад, както и една торта на майка ми: бишкоти, напоени в сока от един компот кайсии, наредени на тва или три реда в тава, между редовете бишкоти се слагат самите кайсии от компота, а малката импровизирана тортичка може да се покрие със сметана, но тъй като тогава нямаше, правехме маслен крем.
И разбира се, прекрасната бисквитена торта: прави от сравнително меки бисквити (обикновените са прекалено твърди, има едни турски, които вършат най-добра работа), та бисквитите се топят за 2-3 секунди в прясно мляко и след това се реди върху фолио квадрат; квадратът се намазва с маслен крем и така до третия ред бисквити, също намазани с маслен крем; на получения бисквитен квадрат в средата му се тегли една линия от конфитюр от вишни или ягоди и цялото това омекнало квадратно нещо се подхваща от двете страни, вдигат му се краищата и се получава торта с формата на покрив намазва се пак с маслен крем и се поръсва с натрошени орехи
чудесни рецепти, но само последната я правя до днес
Ако някой знае как се приготвя този конфитюр, много моля Иначе обожавах домашния течен шоколад, както и една торта на майка ми: бишкоти, напоени в сока от един компот кайсии, наредени на тва или три реда в тава, между редовете бишкоти се слагат самите кайсии от компота, а малката импровизирана тортичка може да се покрие със сметана, но тъй като тогава нямаше, правехме маслен крем.
И разбира се, прекрасната бисквитена торта: прави от сравнително меки бисквити (обикновените са прекалено твърди, има едни турски, които вършат най-добра работа), та бисквитите се топят за 2-3 секунди в прясно мляко и след това се реди върху фолио квадрат; квадратът се намазва с маслен крем и така до третия ред бисквити, също намазани с маслен крем; на получения бисквитен квадрат в средата му се тегли една линия от конфитюр от вишни или ягоди и цялото това омекнало квадратно нещо се подхваща от двете страни, вдигат му се краищата и се получава торта с формата на покрив
намазва се пак с маслен крем и се поръсва с натрошени орехичудесни рецепти, но само последната я правя до днес
Ама икакви вкусни чаени бисквити -правоъгълни имашеедно време сега няма такива
Златна есен десет вида от десет различни фирми цък не е същата
Най обикновения кекс с кисело мляко на майка сега не мога да го докарам като нейния на вкус
и едни негърчета които правиха във Варна в сладкарницата на входа на морската градина
ех ,спомени с,спомени....
Златна есен десет вида от десет различни фирми цък не е същата
Най обикновения кекс с кисело мляко на майка сега не мога да го докарам като нейния на вкус
и едни негърчета които правиха във Варна в сладкарницата на входа на морската градина
ех ,спомени с,спомени....
Аз като супер злояда - не че сега ми личи - си спомням само някакви сладки неща...
Десерт, който се казваше лебеди - нещо с яйца, лебедите от разбит белтък плуваха в сладък жълтък... Подсещам се да питам за рецептата майка ми, страшно беше на вкус
Торта- зайче на баба ми
Сладки - сърца с белтъчена заливка и цветни бонбони
Сладкиш с мак - даваха ни по малко да не се дрогираме
Сладкиш с вишни - класика, до ден днешен го хапвам с кеф.
Пържени филии, бухти и мекици...
Десерт, който се казваше лебеди - нещо с яйца, лебедите от разбит белтък плуваха в сладък жълтък...
Подсещам се да питам за рецептата майка ми, страшно беше на вкус Торта- зайче на баба ми
Сладки - сърца с белтъчена заливка и цветни бонбони
Сладкиш с мак - даваха ни по малко да не се дрогираме
Сладкиш с вишни - класика, до ден днешен го хапвам с кеф.
Пържени филии, бухти и мекици...
катмите на баба - печеше ги на сач върху открит огън и ги мажеше с краве масло и мед
бозата от едно време в стъклени шишета с капачка от фолио
бонбонки детска радост
таратор с орехи
филийка с домашно приготвена лютеница и катък от козе мляко
сладко от сини сливи с орехчета
ох........хвана ме носталгията............
бозата от едно време в стъклени шишета с капачка от фолио
бонбонки детска радост
таратор с орехи
филийка с домашно приготвена лютеница и катък от козе мляко
сладко от сини сливи с орехчета
ох........хвана ме носталгията............
Постепенно четейки темата спомените ми се поизбистриха
Мама правеше един сладкиш "Мазурка" - маслено тесто, отгоре на ромбчета, а празното пълнеше с течен шоколад. Боже, божествен беше.
И един таралеж, отгоре бодлите от бадеми ... а отстрани малки таралежчета Аз им рисувах очичките с течен шоколад .... Вътрешността не я помня.
Питка "Слънце", пак на мама, уникално вкусна.
Мама правеше един сладкиш "Мазурка" - маслено тесто, отгоре на ромбчета, а празното пълнеше с течен шоколад. Боже, божествен беше.
И един таралеж, отгоре бодлите от бадеми ... а отстрани малки таралежчета
Аз им рисувах очичките с течен шоколад .... Вътрешността не я помня.Питка "Слънце", пак на мама, уникално вкусна.
Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
М Е Ч Е Т А
1 яйце/може и две/
1ч.ч. захар
4 с.л. мед
1ч.ч. олио
1к.л. бакпулвер разтворена с 1 с.л. кисело мляко
1/2 пакетче канела
Меси се меко тесто и се разделя на три, четири топки, които се разточват на 4 мм..
Изрязват се с ракиена чашка, На половината от тях се правят очи и уста с тясната страна на капачката от паста за зъби. От изрезките се залепват ушички. Пекат се малко /приблизително/
8-10 мин.на загрята фурна 220 градуса. Мажат се с мармалад и се слепват. Колкото по престояват, толкова стават по вкусни.
Леле, как ме върнахте назад в годините....И ме налегна една носталгияяяяя...Уф, нещо се отплеснах
По темата - имаше едни рулца "Свежест" - бяха ми любими и едни вафли "Боряна" в големи кутии. На село баба ми купуваше по цяла кутия от тях. И "Ябълков цвят" и "Детска закуска"...и сега ги има, но не са същитее
Майка ми всяка седмица правеше торта с вкусен домашен крем, а аз помагах при приготвянето на сладките - правехме много "Розички" и меденки, и корекомки. Баба ми правеше страхотно пържено зеле и супа от телешки кости. Е, каквото и да правя, като нея не мога ги докарам...А пък питите и баниците - особено тези с тиква...Ех, ама сте и вие, къде ме върнахте сега? А, да! Правеше и юфка. Спомням си ритуала, свързан с нея...Спомени, спомени мили!
По темата - имаше едни рулца "Свежест" - бяха ми любими и едни вафли "Боряна" в големи кутии. На село баба ми купуваше по цяла кутия от тях. И "Ябълков цвят" и "Детска закуска"...и сега ги има, но не са същитее
Майка ми всяка седмица правеше торта с вкусен домашен крем, а аз помагах при приготвянето на сладките - правехме много "Розички" и меденки, и корекомки. Баба ми правеше страхотно пържено зеле и супа от телешки кости. Е, каквото и да правя, като нея не мога ги докарам...А пък питите и баниците - особено тези с тиква...Ех, ама сте и вие, къде ме върнахте сега? А, да! Правеше и юфка. Спомням си ритуала, свързан с нея...Спомени, спомени мили!
Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
М Е Ч Е Т А
1 яйце/може и две/
1ч.ч. захар
4 с.л. мед
1ч.ч. олио
1к.л. бакпулвер разтворена с 1 с.л. кисело мляко
1/2 пакетче канела
Меси се меко тесто и се разделя на три, четири топки, които се разточват на 4 мм..
Изрязват се с ракиена чашка, На половината от тях се правят очи и уста с тясната страна на капачката от паста за зъби. От изрезките се залепват ушички. Пекат се малко /приблизително/
8-10 мин.на загрята фурна 220 градуса. Мажат се с мармалад и се слепват. Колкото по престояват, толкова стават по вкусни.
баба и сега ги прави мечетата ама неината рецента е с мас вместо олио но нестават нямат онзи вкус като едно време
баба и сега ги прави мечетата ама неината рецента е с мас вместо олио но нестават нямат онзи вкус като едно време
баба и сега ги прави мечетата ама нейната рецепта е с мас вместо олио но не стават нямат онзи вкус като едно време
за жалост да продуктите бая са се изменили
Назад ме връщат нещата, които баба ми и дядо ми правеха
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
Баба ми правеше едни страхотни кошнички, както и едни мечета, които слепваше с мармалад, а аз им правех ушите и очите с капачка от паста за зъби
М Е Ч Е Т А
1 яйце/може и две/
1ч.ч. захар
4 с.л. мед
1ч.ч. олио
1к.л. бакпулвер разтворена с 1 с.л. кисело мляко
1/2 пакетче канела
Меси се меко тесто и се разделя на три, четири топки, които се разточват на 4 мм..
Изрязват се с ракиена чашка, На половината от тях се правят очи и уста с тясната страна на капачката от паста за зъби. От изрезките се залепват ушички. Пекат се малко /приблизително/
8-10 мин.на загрята фурна 220 градуса. Мажат се с мармалад и се слепват. Колкото по престояват, толкова стават по вкусни.
Благодаря ти
От манджите си спомням на баба лятната манджа ( нещо като миш-маш но без сирене и яйце ), топиш с топъл селски хляб и си облизваш пръстите, също и бял боб яхния с клонка чубрица вътре, която после изважда .
Иначе си спомням едни рула по сладкарниците посипани с цветна захар, бишкоти слепени с маслен крем, мекички и миришещи на ванилия, понички със мармелад, сиропа дето ти го правеха в чашки с газирана вода .ееееееееееееееххххххххх
Иначе си спомням едни рула по сладкарниците посипани с цветна захар, бишкоти слепени с маслен крем, мекички и миришещи на ванилия, понички със мармелад, сиропа дето ти го правеха в чашки с газирана вода .ееееееееееееееххххххххх
Сещам се за сладката баница на баба ми, която правеше с точени от нея тънки кори,орехи и канела, увити като тутманик, залята със сироп, домашното пиле с ориз на фурна, бахур, супата със зелев сок и месо и много други...
Майка ми пък правеше страхотни сладки фунийки, пълнени с ванилов крем.
Носталгично си спомням и най-любимите ми неща в сладкарницата - Фестивалки /2 бишкотени платки слепени с крем и поръсени със сусам/, кухите шоколадови човечета,увити в цветен станиол, бозата /сега просто няма такава,тогава си беше истинска /, халвата в консервни кутии, златна есен ... Предполагам, че за повечето участници във форума тези сладости са непознати /това бяха изкушенията в детските ми години - средата и края на 60 те...
Майка ми пък правеше страхотни сладки фунийки, пълнени с ванилов крем.
Носталгично си спомням и най-любимите ми неща в сладкарницата - Фестивалки /2 бишкотени платки слепени с крем и поръсени със сусам/, кухите шоколадови човечета,увити в цветен станиол, бозата /сега просто няма такава,тогава си беше истинска /, халвата в консервни кутии, златна есен ... Предполагам, че за повечето участници във форума тези сладости са непознати /това бяха изкушенията в детските ми години - средата и края на 60 те...
Аз ще започна с попара и до днес си я обичам,но не с мляко а с вода.
Обичах и дърпаната баница на баба с праз.
Сиренава каша или гъбена каша.
За съжаление баницата и сиреновата каша не знам рецептата а и не мога да я докарам както баба я правеше.
Обичах и дърпаната баница на баба с праз.
Сиренава каша или гъбена каша.
За съжаление баницата и сиреновата каша не знам рецептата а и не мога да я докарам както баба я правеше.
От много време не съм се сещала за това "ястие".Иначе в миналото ме връща пълненото пиле с лук,което правеше баба ми,докато бях малка
Нямаше по-вкусно нещо.
а как се правят тези карталаци ....ще е много вкусно сигурно
