Не знам какво е млечна баница. Не залепва, много е вкусно! На мен други баници са ми сухи (тези навитите с плънка вътре).
- Публикувана: 28 юни 2008, 14:55 ч.
- Последно мнение: 18 март 2022, 22:03 ч.
Диалекти разни...
Ето примерна рецепта.Едно време много обичах да я ям в сладкарницата с голяма боза.
И в Добричко на тази баница и казват каварма
И в Добричко на тази баница и казват каварма
Защото не си от Добруджа.
В нашия край това е единствената баница, с кори нагънати като гънките на акордеон. От други краища на страната, баниците с наредени хоризонтално кори не струват 5 стотинки. Най-добрата поливка е от подсирено овче мляко и пуешки яйца. Това не се разбива подробно, а само с пръсти, колкото да се наситни подсиреното мляко и да се спукат жълтъците на яйцата. Това нещо и се посолява де. На тая баница й думаме плакета. Но първо се нареждат листите и се хвърля във фурната да покафенеят лекичко. Не съм забелязал кога се слага сиренето. На добрите майсторки баницата се отлепя от тавата, и отдолу е кафяво-червеникава, а отгоре е шаренка, зависи къде е повече желтък и къде белтък от яйцето.
А най-суперска е в пещта, метната тавата на жарта и сложен капака.
Тия жени, дето правят баница с налягали кори, да си я дъвчат сами. Това е се едно да си купя баничка от Джандара на Юмрукчал за 80 ст. Язък за продуктите.
В нашия край това е единствената баница, с кори нагънати като гънките на акордеон. От други краища на страната, баниците с наредени хоризонтално кори не струват 5 стотинки. Най-добрата поливка е от подсирено овче мляко и пуешки яйца. Това не се разбива подробно, а само с пръсти, колкото да се наситни подсиреното мляко и да се спукат жълтъците на яйцата. Това нещо и се посолява де. На тая баница й думаме плакета. Но първо се нареждат листите и се хвърля във фурната да покафенеят лекичко. Не съм забелязал кога се слага сиренето. На добрите майсторки баницата се отлепя от тавата, и отдолу е кафяво-червеникава, а отгоре е шаренка, зависи къде е повече желтък и къде белтък от яйцето.
А най-суперска е в пещта, метната тавата на жарта и сложен капака.
Тия жени, дето правят баница с налягали кори, да си я дъвчат сами. Това е се едно да си купя баничка от Джандара на Юмрукчал за 80 ст. Язък за продуктите.
Плакета---не съм яла отдавна.И отгоре поръсена със захар.
Любопитно ми стана от този виц, къде се говори така:
В училище:
- Иванчо, какво ни дава кокошката?
- Еченца.
- Браво! А какво още?
- Още еченца.
- Добре, ами ти на какво спиш?
- На земята.
- А под главата, какво слагаш?
- Шъпите.
- Хм... Да опитаме по друг начин - татко ти на какво ляга?
- На мама.
- А когато мама я няма?
- На комшийката.
- Ами ако и съседката я няма?
- Тогава и татко го нема.
- Бре... да сменим подхода - дядо ти на какво спи?
- На кревато.
- А под главата си какво слага?
- Узлявница.
- И ако ударим възглавницата, какво ще получим?
- Прах!
- Ами ако силно-силно я ударим?
- Блъи!
- Ами ако вземеш нож и разпориш възглавницата, какво ще получиш?
- Як мариз от дедо!
- Добре де, изял си мариза, какво още?
- Перушина.
- Е-е-е, най-накрая! И така, какво ни дава кокошката?
- Е къ кво?!? Еченца.
В училище:
- Иванчо, какво ни дава кокошката?
- Еченца.
- Браво! А какво още?
- Още еченца.
- Добре, ами ти на какво спиш?
- На земята.
- А под главата, какво слагаш?
- Шъпите.
- Хм... Да опитаме по друг начин - татко ти на какво ляга?
- На мама.
- А когато мама я няма?
- На комшийката.
- Ами ако и съседката я няма?
- Тогава и татко го нема.
- Бре... да сменим подхода - дядо ти на какво спи?
- На кревато.
- А под главата си какво слага?
- Узлявница.
- И ако ударим възглавницата, какво ще получим?
- Прах!
- Ами ако силно-силно я ударим?
- Блъи!
- Ами ако вземеш нож и разпориш възглавницата, какво ще получиш?
- Як мариз от дедо!
- Добре де, изял си мариза, какво още?
- Перушина.
- Е-е-е, най-накрая! И така, какво ни дава кокошката?
- Е къ кво?!? Еченца.
Препоръчани теми