Продукти:1ч.ч. кисело мляко, 1\2 ч.ч. прясно мляко, 1ч.л. сода бикарбонат+една щипка лимонтозу, мая за хляб колкото половин кибритена кутийка(аз сложих 1 пакет суха мая), 2 яйца, 1с.л. захар, 150гр. настъргано сирене, 1ч.л. сол, 3с.л. нстърган кашкавал, 1 с.л. краве масло, брашно - колкото сместа поеме, 1 жълък, сусам.
Пресявате брашното със солта и захарта.Тези които ще ползват суха мая да я пресеят заедно с брашното.За работещите с прясна мая, трябва да я разтворят в млякото.Замесва се меко тесто от маята с прясното мляко, 1с.л.разтопено масло, содата с щипка лимонтозу сложени в киселото мляко предварително, разбитите яйца, захарта, солта, настърганите сирене и кашкавал + брашно, колкото сместа поеме.Омесва се меко тесто, което се оставя на топло да удвои обема си.След това се раделя на малки топки с диаметър около 4-5 см.Във всяка топка се слага по малко парче твърдо масло, намазва се отгоре с разбития жълтък, поръсва се със сусам и се пече в гореща фурна.Моята фурна е газова, без градуси, за това вие си знаете вашите на колко градуса се водят силни.
Питките са много вкусни, опитайте
Ех тази Болярска питка 
Брашното е около килограм.Но наистина ти го казвам орентировъчно.
Ще опитам пак, когато изядем петмезената смес сега 
(като под трудни нямам предвид торти, кремове, захарни рози и подобни) 
май ще се мята стотинка 
