А може ли тук да я пуснеш?
Разбира се
http://brazilka.freehostia.com/viewtopic.php?t=639Благодаря за споделената рецепта
ще пробвам със замразенадано ти хареса
- Публикувана: 3 фев. 2009, 09:12 ч.
- Последно мнение: 11 фев. 2009, 14:03 ч.
Ти какво сготви? Снимай, покажи! - 26-та тема
Разбира се
http://brazilka.freehostia.com/viewtopic.php?t=639Благодаря за споделената рецепта
ще пробвам със замразенадано ти хареса
Ето ви една тема за ТИРАМИСУ
Роца, милинките са страхотни
Вечерята ни беше готова от магазина, но ще се похваля с тази страааааааашно вкусна Фокача с картофено пюре на marabu
Роца, милинките са страхотни
Вечерята ни беше готова от магазина, но ще се похваля с тази страааааааашно вкусна Фокача с картофено пюре на marabu
Утре ще правя Тирамису, ако някой има изпитана рецепта... 
, но да не е изменена от оригиналната (плодове и т.н.) 
, но да не е изменена от оригиналната (плодове и т.н.) Ето моята рецепта: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=83129
ПС. Много апетитни кюфтенца!
brazilka ,ЕТО ТИ ДНА РЕЦЕПТА
Предлагам ви моята рецепта за Tiramisu:
1кутия Mascarpone
3 яйца
5 с.л. захар
1 кутия бишкоти
кафе,силно,горещо
1.Отделяме белтъците на твърд сняг.
2.Жълтъците,5 с.л. захар и Mascarpone се разбърква добре с дървена лъжица.
3.Прибавяме белтъците към смес2 ,като разбъркваме внимателно в една посока.
4.Настъргваме с нож на едро малко шоколад в крема.
5.Топваме бишкотите до средата бързо в кафето и редим в красив поднос-ред бишкоти,ред крем,ред бишкоти......
6.Мажем целия сладкиш с крема.
7.Слагаме в хладилник поне 12 часа.
8.Преди да поднесем порасваме с какао.
Аз го правя в йенска тавичка на 2 или 3 реда.
Bon appétit!
Невероятен сладкиш.Ефектен,вкусен,бърз...15 мин!Любим десерт на всички ни.
Рецептата е от друг готварски форум
Бъни, много благодаря за обяснениято, само дето съм в Щатско, но пък Кюбит ми е дала добра информация и ще се ориентирам бързо в магазина
Линдита, ако знаеш от кога търся тази рецепта за топченцата-мекички, благодаря
Роца, мелинките ти изглеждат невероятно пухкави, сигурно са и вкусни!
Линдита, ако знаеш от кога търся тази рецепта за топченцата-мекички, благодаря
Роца, мелинките ти изглеждат невероятно пухкави, сигурно са и вкусни!
Бях се засилила да давам рецепта за Тирамису, но виждам, че доста информация е постъпила по темата, така че аз само няколко забележки от личен опит ще дам 
Ако се притесняваш от суровите яйца, разбий жълтъците със захарта, и после ги сложи на водна баня, заедно с прибавения алкохол, като продължаваш да разбиваш, докато си увеличат обема. Това се нарича забайоне или сабайон на френски, и премахва опасността от салмонелни проблеми. Това е единственият смислен компромис с оригинала, който човек може да си позволи 
. Суровите белтъци не са опасни. Алкохолът трябва да е Марсала - италианско десертно вино, вече го има на доста места. Ако няма, по-добре не слагай нищо. Кафето трябва да еспресо - силно, охладено! и без захар. Бишкотите - савоярди на Балоко са най-добри. Поне 5 жълтъка и да речем - 3 белтъка. Маскарпонето не се разбива с миксер, а се бърка с дървена лъжица. Добавянето на каквато и да е сметана в крема увеличава обема му, но променя вкуса и качеството, ако искаш по-голям сладкиш, просто направи повече, по-добре без сметана. Какаото за поръсване (слага се върху първия и втория слой крем) трябва да е натурално, без захар.
Оф,то цяла рецепта си стана, ще ме извините, ама италианската храна и конкретно този сладкиш ми е много присърце, та мога да приказвам по темата без да спра ...
ПП. Пепчо, фокачата ти изглеждаааааааа ........ммммммм..... изяждам я!
Ако се притесняваш от суровите яйца, разбий жълтъците със захарта, и после ги сложи на водна баня, заедно с прибавения алкохол, като продължаваш да разбиваш, докато си увеличат обема. Това се нарича забайоне или сабайон на френски, и премахва опасността от салмонелни проблеми
. Това е единственият смислен компромис с оригинала, който човек може да си позволи . Суровите белтъци не са опасни. Алкохолът трябва да е Марсала - италианско десертно вино, вече го има на доста места. Ако няма, по-добре не слагай нищо. Кафето трябва да еспресо - силно, охладено! и без захар. Бишкотите - савоярди на Балоко са най-добри. Поне 5 жълтъка и да речем - 3 белтъка. Маскарпонето не се разбива с миксер, а се бърка с дървена лъжица. Добавянето на каквато и да е сметана в крема увеличава обема му, но променя вкуса и качеството, ако искаш по-голям сладкиш, просто направи повече, по-добре без сметана. Какаото за поръсване (слага се върху първия и втория слой крем) трябва да е натурално, без захар.Оф,то цяла рецепта си стана, ще ме извините, ама италианската храна и конкретно този сладкиш ми е много присърце, та мога да приказвам по темата без да спра ...
ПП. Пепчо, фокачата ти изглеждаааааааа ........ммммммм..... изяждам я!
Дори не разбраха, че е с картофено пюре.
Ама те стават много вкусни тия работи с картофеното нещо вътре! аз имам рецепти и с полуфабрикат за пюре, и с варени картофи намачкани! И наистина нямат вкус на картофи, просто публиката не трябва да знае какво баш яде, защото им се вдига психологическата бариера
Ех, как ме подсети, сега ще трябва да произвеждам
И наистина нямат вкус на картофи, просто публиката не трябва да знае какво баш яде, защото им се вдига психологическата бариера
ааа, въобще си нямам намерение да им казвам
Защото възнамерявам да правя пак
доста често ми остава картофено пюре. А ти действай
Бях се засилила да давам рецепта за Тирамису, но виждам, че доста информация е постъпила по темата, така че аз само няколко забележки от личен опит ще дам
Ако се притесняваш от суровите яйца, разбий жълтъците със захарта, и после ги сложи на водна баня, заедно с прибавения алкохол, като продължаваш да разбиваш, докато си увеличат обема. Това се нарича забайоне или сабайон на френски, и премахва опасността от салмонелни проблеми. Това е единственият смислен компромис с оригинала, който човек може да си позволи . Суровите белтъци не са опасни. Алкохолът трябва да е Марсала - италианско десертно вино, вече го има на доста места. Ако няма, по-добре не слагай нищо. Кафето трябва да еспресо - силно, охладено! и без захар. Бишкотите - савоярди на Балоко са най-добри. Поне 5 жълтъка и да речем - 3 белтъка. Маскарпонето не се разбива с миксер, а се бърка с дървена лъжица. Добавянето на каквато и да е сметана в крема увеличава обема му, но променя вкуса и качеството, ако искаш по-голям сладкиш, просто направи повече, по-добре без сметана. Какаото за поръсване (слага се върху първия и втория слой крем) трябва да е натурално, без захар.
Оф,то цяла рецепта си стана, ще ме извините, ама италианската храна и конкретно този сладкиш ми е много присърце, та мога да приказвам по темата без да спра ...
Ако се притесняваш от суровите яйца, разбий жълтъците със захарта, и после ги сложи на водна баня, заедно с прибавения алкохол, като продължаваш да разбиваш, докато си увеличат обема. Това се нарича забайоне или сабайон на френски, и премахва опасността от салмонелни проблеми
. Това е единственият смислен компромис с оригинала, който човек може да си позволи . Суровите белтъци не са опасни. Алкохолът трябва да е Марсала - италианско десертно вино, вече го има на доста места. Ако няма, по-добре не слагай нищо. Кафето трябва да еспресо - силно, охладено! и без захар. Бишкотите - савоярди на Балоко са най-добри. Поне 5 жълтъка и да речем - 3 белтъка. Маскарпонето не се разбива с миксер, а се бърка с дървена лъжица. Добавянето на каквато и да е сметана в крема увеличава обема му, но променя вкуса и качеството, ако искаш по-голям сладкиш, просто направи повече, по-добре без сметана. Какаото за поръсване (слага се върху първия и втория слой крем) трябва да е натурално, без захар.Оф,то цяла рецепта си стана, ще ме извините, ама италианската храна и конкретно този сладкиш ми е много присърце, та мога да приказвам по темата без да спра ...
всичко е ок, но за Марсала и задължителното му присъствие бих по спорила.. ..съвсем спокойно може да бъде заменено на ликьор кафеен, бадемов та дори и коняк - общо взето да е италиански .. Все пак надали едно време са продавали бишкоти, дори на места се споменава, че се пече специален блат за Тирамису, а на други се споменават специални бисквити бадемови и мед.. или пък едните готвачи ще ви убедят, че трябва да се ползват само жълтъци или само белтъци..
Истината е за Тирамису, че това лек и много възбуждаш десерт (няма как при наличението на кафе и шоколад
) А и от личен опит не добавяйте захар, а по добре пудра захар , защото разбиването на жълтъците и кристална захар може да си отмалее ръката ..е разбира се, ако не сте мъж или имате силни ръце
По повод Тирами су-то,да ,прави се по най-различни начини ,но оригиналът е само един,и всичко друго е просто сладкиш с бишкоти и крем.Оригиналът е от Савоярди,маскарпоне ,сурови яйца,еспресо,Марсалапудра захар и натурално какао.
Както Шампанското...има много пенливи вина,но шампанско е само това,което се произвежда в областа Шампан,във Франция.Другите са просто пенливи вина и нямат правото да се наричат шампанско.
пеп-4o , тия кексчета на принципа на мъфините ли си ги правила?Може ли рецепта?
Моята вечеря...
спагети болонезе
Triple Chokolate Cake , Lois, благодаря за рецептата! страхотен е !
и парче
Както Шампанското...има много пенливи вина,но шампанско е само това,което се произвежда в областа Шампан,във Франция.Другите са просто пенливи вина и нямат правото да се наричат шампанско.
пеп-4o , тия кексчета на принципа на мъфините ли си ги правила?Може ли рецепта?
Моята вечеря...
спагети болонезе
Triple Chokolate Cake , Lois, благодаря за рецептата! страхотен е !
и парче
Хехе, не мога да се сдържа, пустото тирамису. Май ще бягам за маскарпоне днес
Марабу, верно е това което казваш, че има варианти с всякакъв алкохол, и аз съм пробвала и с бренди Плиска, и с Бейлис, и с уиски дори. Най-кофти беше с Бейлис - много силно доминираше над всички други вкусове, и не ми хареса. Всеки е свободен да си прави промени, аз говорех за собствените си предпочитания и личен опит все пак. То самите италианци не могат да се разберат от коя провинция произхожда десерта, та камо ли кое му е оригинала
Много ти е хубав хляба, супер изглежда!
краси.мира, много се радвам, че си пробвала кекса, страхотно си се справила, много красив!
Марабу, верно е това което казваш, че има варианти с всякакъв алкохол, и аз съм пробвала и с бренди Плиска, и с Бейлис, и с уиски дори. Най-кофти беше с Бейлис - много силно доминираше над всички други вкусове, и не ми хареса. Всеки е свободен да си прави промени, аз говорех за собствените си предпочитания и личен опит все пак. То самите италианци не могат да се разберат от коя провинция произхожда десерта, та камо ли кое му е оригинала
Много ти е хубав хляба, супер изглежда!
краси.мира, много се радвам, че си пробвала кекса, страхотно си се справила, много красив!
